Món ăn này thuộc về ẩm thực Tây Ban Nha. Theo công thức cổ điển, gazpacho có thể được nấu theo nhiều biến thể khác nhau. Tùy thuộc vào mùa, nhiều loại rau được sử dụng, nhưng cà chua chín phải có mặt.

Gazpacho - một công thức cổ điển

Làm gazpacho tại nhà rất dễ dàng. Điều chính để làm theo trình tự là nghiền rau và thảo mộc trước, sau đó trộn chúng. Dùng súp lạnh. Trước khi phục vụ, nó được làm lạnh và nhấn mạnh trong ít nhất ba giờ, và được phục vụ với những miếng đá.

Thành phần

  • cà chua - 460 g;
  • hạt tiêu đen;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • muối;
  • dưa chuột - 1 chiếc.;
  • Sốt Tabasco - 5 giọt;
  • hạt tiêu - 1 chiếc.;
  • dầu ô liu - 40 ml;
  • nước ép cà chua - 750 ml;
  • rượu giấm đỏ - 80 ml;
  • ngò - 0,5 chén.

Nấu ăn:

  1. Đổ nước sôi lên cà chua. Loại bỏ da. Một nửa cắt thành miếng nhỏ. Cắt dưa chuột. Phần đầu tiên sẽ là cần thiết trong miếng nhỏ. Cắt hành tây. Băm một phần.
  2. Đặt thức ăn đã chuẩn bị vào một cái bát. Bật máy xay. Nghiền. Thêm hạt tiêu. Xáo trộn.
  3. Băm nhỏ rau mùi. Ném vào khoai tây nghiền. Đổ nước ép cà chua. Đổ giấm, tiếp theo là dầu. Thêm Tabasco. Xáo trộn.
  4. Cắt nhỏ rau còn lại. Các mảnh nên càng nhỏ càng tốt. Ném vào khoai tây nghiền. Để muối. Xáo trộn.
  5. Cho vào tủ lạnh.

Lựa chọn nấu ăn với cua

Nếu bạn quyết định chiêu đãi khách một món gazpacho bằng một con cua, thì họ sẽ ngạc nhiên không chỉ bởi vẻ ngoài sành điệu, mà còn bởi hương vị của món ăn. Họ sẽ đánh giá cao kiệt tác ẩm thực của bạn.

Thành phần

  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc.;
  • cua - 210 g;
  • rau mùi - 25 g;
  • tiêu đen mặt đất;
  • cà chua - 1100 g;
  • muối;
  • dưa chuột - 550 g;
  • đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • tỏi - 3 tép;
  • nước chanh - 40 ml;
  • dầu ô liu - 35 ml;
  • hành tây - 1 chiếc. màu tím
  • nước ép cà chua - 600 ml;
  • Chile - 1 chiếc.;
  • rau mùi tây - 25 g.

Nấu ăn:

  1. Đun sôi nước. Đổ cà chua lên. Thủ tục này sẽ làm cho nó dễ dàng để bóc.Chặt. Nó sẽ mất những mảnh lớn.
  2. Nghiền ớt chuông thành từng miếng nhỏ. Băm nhỏ ớt.
  3. Băm nhuyễn hành tây.
  4. Nghiền tép tỏi và rau mùi tây.
  5. Gửi đến bát. Sử dụng máy xay sinh tố, biến thành khoai tây nghiền.
  6. Để nguội.
  7. Tháo rời thịt cua thành sợi. Đổ đầy dầu. Rắc rau mùi xắt nhỏ. Đổ hai loại nước trái cây. Rắc đường. Để muối. Thêm hạt tiêu. Đánh bại. Sử dụng máy xay sinh tố.
  8. Đổ khoai tây nghiền ướp lạnh vào bát, thêm một vài thìa khối cua.

Thêm tài liệu:công thức gazpacho

Với tôm

Súp cà chua ngon sẽ hấp dẫn những người yêu thích hải sản. Gazpacho tôm là mềm và thơm.

Thành phần

  • thì là - 3 g;
  • muối;
  • giấm - 1 muỗng canh. muỗng rượu;
  • hạt tiêu đen;
  • hỗn hợp nước ép rau - 750 g;
  • dưa chuột - 0,5 chiếc.;
  • tỏi - 3 tép;
  • tôm - nhỏ 120 g;
  • rau mùi - 4 nhánh;
  • cà chua trong nước ép riêng của họ - 470 g;
  • hành tây - 8 lông màu xanh lá cây;
  • rau mùi tây - 4 nhánh;
  • Tiêu Bulgaria - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Băm nhỏ rau mùi.
  2. Băm nhỏ tép tỏi.
  3. Băm nhỏ hành lá thành từng miếng lớn.
  4. Băm nhỏ ớt chuông.
  5. Băm nhỏ dưa chuột.
  6. Bật máy xay. Đánh cà chua với nước ép.
  7. Luộc tôm.
  8. Trộn tất cả các thành phần. Thêm hạt tiêu, thì là. Đổ giấm vào. Để muối. Xáo trộn.
  9. Cho vào tủ lạnh.
  10. Đứng trong ba giờ.

Khóa học đầu tiên lành mạnh với cần tây

Một lựa chọn khác sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống.

Thành phần

  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc. màu xanh lá cây
  • hạt tiêu;
  • muối;
  • cà chua - 4 chiếc.;
  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc. màu đỏ
  • khối băng;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • húng quế tươi;
  • bạc hà tươi;
  • cần tây - 1 chiếc.;
  • nước ép cà chua - 1100 ml;
  • dưa chuột - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Hạt tiêu là cần thiết ở dạng khối.
  2. Đổ nước sôi lên cà chua. Loại bỏ lớp lông trên cùng. Xúc xắc.
  3. Nghiền dưa chuột. Chúng tôi cần những mảnh nhỏ trong kích thước.
  4. Băm nhỏ hành tây.
  5. Cần tây là cần thiết trong miếng nhỏ.
  6. Cho vào bát. Sử dụng máy xay sinh tố, đánh.
  7. Nghiền nhuyễn bạc hà với húng quế. Đổ rau nghiền với nước ép cà chua. Rắc rau thơm. Để muối. Rắc hạt tiêu. Xáo trộn.
  8. Phục vụ bằng cách thêm đá.

Gazpacho nóng

Theo truyền thống, món súp này được phục vụ lạnh, nhưng vào mùa đông, bạn có thể làm hài lòng các hộ gia đình với một lựa chọn ấm áp để nấu món ăn yêu thích của bạn.

Thành phần

  • thịt - 1000 g;
  • cà chua - 1 chiếc.;
  • bánh mì;
  • tỏi - 3 tép;
  • húng tây
  • nước dùng thịt - 550 ml;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
  • hương thảo;
  • rượu trắng;
  • muối;
  • nguyệt quế - 1 lá.

Nấu ăn:

  1. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, đổ nước sôi trên trái cây.
  2. Băm nhỏ tép tỏi. Đặt trong chảo, sử dụng với các mặt cao. Đổ dầu vào. Để chiên
  3. Băm thịt. Gửi để rang. Đổ với rượu. Để chiên Độ ẩm sẽ bay hơi hoàn toàn.
  4. Đổ nước dùng thịt vào. Đặt một chiếc vòng nguyệt quế. Nghiền nghệ tây. Thêm vào chảo. Đun sôi một phần tư của một giờ.
  5. Đập vỡ bánh tortilla. Gửi đến súp. Khối lượng phải dày và thỏa mãn. Ăn nóng.

Trong nồi nấu chậm

Một chowder tuyệt vời có thể được nấu trong một nồi nấu chậm.

Thành phần

  • cà chua - 4 chiếc.;
  • muối;
  • Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
  • gia vị
  • ổ bánh - 300 g;
  • dưa chuột - 2 chiếc.;
  • Sốt Tabasco - 2 muỗng cà phê;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • sữa - 30 ml;
  • dầu hướng dương - 110 ml;
  • giấm - 3 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

  1. Cắt cà chua thành bốn phần. Bỏ hạt.
  2. Cắt da từ dưa chuột. Bỏ hạt.
  3. Thô chặt tất cả các loại rau. Cho vào tô. Đổ đầy dầu. Thêm sữa. Đổ giấm và sốt Tabasco. Xáo trộn.
  4. Cho vào tủ lạnh. Chịu được một tiếng rưỡi.
  5. Gửi đến máy xay. Đánh bại. Đổ vào bát của lò nướng.
  6. Nếu khoai tây nghiền trở nên rất dày, thì bạn có thể đổ nước. Thêm muối. Thêm hạt tiêu. Xáo trộn.
  7. Bật chế độ súp Soup Soup. Thời gian để chọn một phần tư của một giờ.
  8. Đổ vào thùng chứa. Cho vào tủ lạnh.
  9. Xúc xắc ổ bánh. Gửi đến lò nướng. Chọn chế độ Cấm ăn liền hoặc hấp dẫn. Thời gian là một phần tư của một giờ.
  10. Đổ khối đã nguội vào bát. Rắc bằng bánh quy giòn.

Súp gazpacho Tây Ban Nha với salsa

Để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực, hãy chuẩn bị một món súp ngon. Chỉ sử dụng cà chua tươi và chín.

Súp cần được giữ trong tủ lạnh trước khi phục vụ, nhưng nếu bạn kiên nhẫn và phục vụ trong một ngày, súp sẽ trở nên cực kỳ ngon và bão hòa với mùi thơm.

Linh kiện

  • bánh mì - 120 g khối;
  • nước đá - 8 khối;
  • nước - 500 ml lạnh;
  • hạt tiêu đen;
  • cà chua - 950 g;
  • muối;
  • dưa chuột
  • ớt chuông đất đỏ;
  • Sốt Tabasco - 5 giọt;
  • ớt xay;
  • nước cốt chanh - 30 ml;
  • tỏi - 2 tép, băm nhỏ;
  • nước chanh - 30 ml;
  • dầu - 35 ml ô liu;
  • húng quế - 15 lá.

Crutons:

  • bánh mì - 120 g không có lớp vỏ;
  • dầu ô liu - 150 ml;
  • tỏi - 1 tép, băm nhỏ.

Salsa:

  • dưa chuột - 2,5 cm, tính theo khối;
  • quả bơ - 1 chiếc.;
  • ớt ớt - 0,5 chiếc. băm nhỏ;
  • nước chanh - 5 ml.

Nấu ăn:

  1. Ngâm bánh mì. Ngâm trong năm phút.
  2. Đổ chất lỏng sôi lên cà chua. Để làm sạch. Bỏ hạt. Để xay.
  3. Cắt lớp trên cùng từ dưa chuột. Cắt. Chọn hạt giống. Chặt nó lên.
  4. Cho dưa chuột, cà chua, ớt chuông, tỏi, ớt, nước ép, dầu, tabasco vào bát. Đổ nước vào. Đánh bại. Một khối chất lỏng hoàn toàn là không cần thiết, những mảnh nhỏ nên được cảm nhận. Để muối. Đến mùa. Mát mẻ. Nó sẽ mất ba giờ.
  5. Bây giờ đến lượt của các crutons đã đến. Nướng bánh mì với tỏi. Chặt. Các khối kết quả được đặt trong một thùng chứa trong đó dầu được đổ trước. Để lắc. Các miếng nên được bão hòa đều với dầu. Đặt trong chảo. Chiên. Các trống nên là một màu vàng đẹp.
  6. Đối với salsa, cắt bơ. Đổ các khối kết quả với nước trái cây. Điều này sẽ giúp bơ duy trì màu sắc.
  7. Ớt trộn với dưa chuột. Kết hợp với bơ.
  8. Đổ khối lượng lạnh vào bát. Đặt đá chia phần. Đặt salsa. Rắc húng quế. Rắc thêm bánh mì.

Với việc bổ sung bơ

Thức ăn có vị cay và hơi ngọt. Mật ong giúp món ăn có được hương vị mượt mà và bao bọc.

Thành phần

  • húng quế - 35 g;
  • dầu ô liu - 55 ml;
  • hạt tiêu đen;
  • nước - 100 ml;
  • cà chua - 5 chiếc.;
  • muối biển;
  • rau mùi tây - 20 g;
  • tỏi - 2 tép;
  • hành tím - 1 chiếc.;
  • mật ong - 15 ml;
  • cần tây - 1 cọng;
  • nước trái cây - 50 l chanh;
  • ớt đỏ ngọt - 1 chiếc.;
  • quả bơ - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Đổ nước sôi lên cà chua. Loại bỏ lớp lông trên cùng. Thêm nước trái cây. Đổ nước vào. Chặt.
  2. Nghiền tép tỏi. Băm nhỏ húng quế. Đổ đầy dầu. Đổ nước vào. Để muối.
  3. Bật máy xay. Đánh bại.
  4. Gọt vỏ bơ. Chặt. Băm nhỏ hành tây. Nghiền cọng cần tây. Băm nhỏ tiêu. Tất cả các sản phẩm nên ở dạng khối nhỏ.
  5. Trộn các thành phần băm nhỏ với khoai tây nghiền. Xáo trộn.
  6. Xé rau mùi tây. Thêm vào khối lượng.
  7. Rắc hạt tiêu.
  8. Để nguội.

Công báo Andalucia

Món ăn nổi tiếng này, có thể được tìm thấy ngày nay trong tất cả các nhà hàng ở Tây Ban Nha, ban đầu được chế biến bởi người nghèo. Rốt cuộc, món hầm rẻ tiền, thỏa mãn và được chuẩn bị rất nhanh.

Thành phần

  • cà chua - 2 chiếc.;
  • rau mùi tây;
  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc.;
  • hạt tiêu;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • muối;
  • tỏi - 1 chiếc.;
  • dầu - 75 ml;
  • dưa chuột - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Tất cả các sản phẩm phải được mặt đất. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng máy xay. Đặt rau và rau xanh xắt nhỏ vào một cái bát. Đánh bại.
  2. Đổ dầu vào. Để muối. Rắc hạt tiêu. Đánh bại.
  3. Mát mẻ. Nó sẽ mất ít nhất ba giờ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: