Công thức Gazpacho khá đơn giản và có sẵn để nấu ăn tại nhà. Súp ướp lạnh cay sẽ làm mới bạn trong cái nóng mùa hè, và món ăn ấm sẽ làm ấm bạn trong mùa đông lạnh.
Nội dung tài liệu:
Gazpacho cổ điển
Công thức Gaspacho cổ điển bao gồm các thành phần của các thành phần:
- cà chua lớn - 15 chiếc;
- dưa chuột - 4 chiếc;
- ớt ngọt - 3 đơn vị;
- tỏi - 4-5 tép;
- bánh mì cám - 3-4 lát;
- rau diếp đỏ - 1 đầu;
- ô liu. dầu - 125 gr;
- giấm rượu vang đỏ - 4 bàn. l.;
- rau mùi tây - một bó nhỏ;
- nước ép cà chua / nước uống lạnh / rượu vang đỏ khô để nếm thử.
Để bắt đầu với gia vị. Tép tỏi bóc vỏ và muối được kết hợp trong một cái cối, chà cho đến khi một chất độc được hình thành. Sau đó thêm lát bánh mì, xay. Sau đó dần dần đổ dầu vào mà không dừng công việc với chày. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, siết chặt vữa bằng một bộ phim và để trong một tiếng rưỡi.
Trong khi đó, chúng ta hãy chăm sóc các loại rau. Băm nhỏ hành tây thành một khối nhỏ, cho vào một cái bát nhỏ, đổ giấm. Bỏ vỏ khỏi cà chua, cắt trái cây làm tư, bỏ hạt. Với một quả dưa chuột với một con dao, cắt da và cắt thành khối nhỏ. Bôi trơn hạt tiêu một chút với dầu và nướng trong lò ở 200 độ. trong vòng 10 phút Khi vết đen tan xuất hiện trên bề mặt quả, hạt tiêu có thể được lấy ra khỏi lò.
Khi trái cây đã nguội một chút, gọt vỏ, cắt lõi bằng hạt.
Rửa rau xanh, lau khô và thái nhỏ.
Đặt một vài lát rau khác nhau vào bát máy xay sinh tố và thái nhỏ. Thêm tất cả các loại rau dần dần, hành tây ngâm. Cuối cùng, đặt phôi tỏi vào tổng khối lượng và cắt nó lần cuối cùng.
Đổ khối lượng vào nồi và để lại cho đêm.
Phục vụ trong các tureens nhỏ, pha loãng khối dày với một lượng nhỏ nước ép cà chua, nước hoặc rượu vang đỏ khô pha loãng với nước - tùy thích.
Để một ghi chú. Để gọt vỏ cà chua dễ dàng loại bỏ, nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút.
Với bánh quy giòn và gia vị
- ớt chuông đỏ - quả;
- tiêu xanh - quả;
- tỏi - 2 tép;
- dưa chuột - của trái cây;
- hẹ - 2 đầu;
- cà chua - 3 quả vừa;
- lá bạc hà tươi - 10 g;
- ớt ớt - quả;
- giấm rượu vang (đỏ) - 50 gr;
- vụn bánh mì - 25 gr;
- sốt cà chua - 1 trà l.;
- cống. dầu - 10 g;
- bánh mì trắng - 20 gr;
- nước - 400 g;
- ô liu. dầu, muối, hạt tiêu - để hương vị.
Rửa rau và rau xanh thật kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Bỏ hạt từ hạt tiêu, cắt thịt thành miếng nhỏ. Cắt dưa chuột và cà chua thành một khối nhỏ. Chúng tôi làm sạch tỏi và hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Nghiền từ hạt ớt và bạc hà càng mịn càng tốt.
Chúng tôi để 2-3 muỗng tiêu và dưa chuột trong một đĩa riêng để thêm chúng vào món ăn đã hoàn thành. Kết hợp phần còn lại trong một cái chảo lớn, thêm giấm và sốt cà chua. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Pha loãng khối lượng với nước và trộn. Nghiền khối lượng bằng máy xay sinh tố, để súp nguội trong tủ lạnh trong vài giờ.
Trong lúc đó, chuẩn bị bánh quy giòn: trong hỗn hợp bơ tan chảy và ô liu, chiên thịt của bánh mì trắng, thái hạt lựu. Để lớp vỏ vàng được đồng đều, bánh quy phải được khuấy liên tục bằng cách lắc các món ăn.
Chúng tôi đặt súp trên các tureens, thêm cùng một lượng rau cho mỗi. Bánh quy giòn được phục vụ trong một đĩa riêng.
Làm thế nào để nấu gazpacho nóng?
Súp nóng Gazpacho bão hòa tốt và nấu nhanh:
- ớt ngọt (xanh) - 1 đơn vị;
- bánh mì (cũ) - 1 kg;
- tỏi - 2 tép;
- cam - 1 chiếc;
- cà chua (chín) - 4 đơn vị.
Rửa sạch cà chua và nấu, không cần cắt. Ngay khi nước sôi, bỏ cà chua và gọt vỏ, sau đó cắt thành lát và cho vào tô máy xay sinh tố.
Đặt bánh mì cũ vào chảo với nước cà chua và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, kiểm tra độ mềm của nó. Khi nó trở nên mềm - phá vỡ và gấp vào cà chua. Hạt tiêu được làm sạch từ hạt, cắt thành lát và đưa vào bánh mì và cà chua. Muối, thêm tép tỏi bóc vỏ. Nghiền mọi thứ bằng máy xay cho đến khi mịn.
Nếu súp trở nên đặc - hãy thêm thuốc sắc của cà chua và bánh mì để có được độ đặc mong muốn. Cuối cùng, đổ một ít dầu, làm việc thông qua máy xay, sau đó để nó ủ trong vài phút, và phục vụ, tưới một chút với nước cam.
Khóa học đầu tiên lành mạnh với cần tây
- cà chua đỏ - 3 chiếc;
- Cần tây - 2 cọng;
- ớt ngọt - 1 đơn vị;
- dưa chuột - 3 đơn vị;
- tỏi - 1 tép;
- hành tây - đầu;
- thảo mộc tươi, húng quế khô;
- muối và đường cho vừa ăn;
- giấm balsamic - 1-2 trà l.;
- ô liu. dầu - 1 bàn. tôi
Chuẩn bị rau: gọt vỏ dưa chuột và cà chua, loại bỏ hạt từ lõi hạt tiêu. Thô chặt tất cả mọi thứ, bao gồm cả rau xanh với cần tây. Cho tất cả các loại rau vào bát máy xay, xắt nhỏ. Để trong tủ lạnh trong 1-2 giờ. Vào mùa hè, đá viên có thể được đặt trước khi phục vụ.
Công thức gazpacho xanh
- ớt xanh ngọt - 1 đơn vị;
- nước đun sôi - 100 ml;
- tỏi - 1 tép;
- rượu trắng khô - 1 bàn. l.;
- dưa chuột - 2 chiếc;
- rau mùi tây - 1 bó;
- một lát bánh mì lúa mì;
- ô liu. bơ - 2 bàn. l.;
- muối
Ngâm vụn bánh mì trong nước.
Gọt vỏ dưa chuột, bỏ hạt từ hạt tiêu, bóc vỏ tỏi. Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh. Kết hợp các thực phẩm đã chuẩn bị trong một bát máy xay và xay. Thêm dầu, rượu, nước, muối để nếm và trộn đều. Đổ lên các tureens.
Súp Đức
- 3-5 quả cà chua chín;
- Ớt ngọt;
- Dưa chuột;
- 1 củ hành tây;
- 1 tép tỏi;
- 2 trà tôi ô liu. dầu;
- Trà tôi giấm balsamic;
- một ít ớt đỏ nóng;
- 1 trà tôi stevia;
- 200 g nước;
- muối, tiêu xay.
Tất cả các sản phẩm được làm sạch, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và xếp vào bát máy xay. Gia vị, giấm và các sản phẩm khác được liệt kê trong công thức được thêm vào chúng. Cần phải xay rau, bắt đầu từ tốc độ thấp và kết thúc với tốc độ cao, trong 4-5 phút. Để nhanh chóng làm lạnh món ăn, bạn có thể đặt nó trong nửa giờ trong tủ đông.
Gaspacho trong một nồi nấu chậm
- 4 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông;
- 2 quả dưa chuột;
- 1 củ hành tây;
- 25 m sữa;
- 3 trà tôi giấm
- 100 ml dầu thực vật;
- 2 trà tôi Sốt Tabasco;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Chúng tôi rửa rau dưới vòi nước chảy. Bỏ vỏ khỏi dưa chuột, cắt thành hai nửa và làm sạch hạt. Chúng tôi cũng loại bỏ hạt từ hạt tiêu và cà chua, cắt thành miếng nhỏ. Trộn với bơ, nước sốt và sữa, đừng quên giấm. Trộn đều và để ướp trong tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Sau đó xay trong máy xay khoảng 3 phút, cho đến khi xay nhuyễn. Đổ nó vào một bát nhiều nồi, nếu cần thiết, pha loãng nó với một lượng nước nhỏ, nếu độ đặc rất dày. Thêm muối và gia vị. Chọn chế độ súp Soup Soup và nấu trong 15-20 phút. Sau khi để súp nguội. Phục vụ với bánh mì nướng.
Bí mật và thủ thuật nấu ăn
Súp Gazpacho của Ý có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống trong mùa hè bằng cách thay đổi okroshka quen thuộc trong khu vực của chúng tôi, hoặc làm ấm nó vào mùa đông nếu bạn làm cho nó nóng.
Để nấu món súp Ý chính xác nhất, hãy chú ý đến các sắc thái sau:
- Các món ăn Ý rất giàu các loại thảo mộc. Chúng cần được thêm vào trước khi làm mát - trong thời gian ở trong cỏ lạnh sẽ mang lại hương vị cho món ăn.
- Phục vụ súp với kem, kem chua, dầu thảo dược.
- Cà chua gọt vỏ và dưa chuột. Nó cũng sẽ chính xác để loại bỏ hạt khỏi chúng.
- Súp được phục vụ với bánh mì lúa mì chiên trong dầu với tỏi. Đặc biệt là họ đi tốt với gazpacho nóng.
