Món ăn của các món ăn châu Á đã rất phổ biến ở Nga trong nhiều năm. Trong số lượng phong phú của nước sốt, gia vị, rong biển và hải sản, một nơi đặc biệt là chiếm đóng bởi mì châu Á, rất được yêu thích ở phương Đông và không giống như mì ống của chúng tôi. Không còn nghi ngờ gì nữa, một trong những điều thú vị nhất là mì thủy tinh, hay funchose, công thức mà bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món ăn thú vị và tươi sáng với hương vị châu Á độc đáo.
Nội dung tài liệu:
Mì gạo và nấm, sự khác biệt là gì
Các món ăn châu Á thực sự được chuẩn bị không chỉ trong các nhà hàng, mà còn trong nấu ăn tại nhà. Và sản phẩm đích thực có thể được mua tại hầu hết các siêu thị trong cả nước. Bất chấp sự lan rộng của thực phẩm châu Á ở Nga, nhiều người vẫn nhầm lẫn một số loại của nó, đặc biệt là funchose và mì gạo. Trên thực tế, đây là những sản phẩm hoàn toàn khác nhau, cả về hương vị lẫn phương pháp chế biến.
Mì gạo được làm từ bột gạo, và funchose độc quyền từ tinh bột, thường là đậu, nhưng đôi khi là gạo hoặc khoai tây.
Nếu khô, món mì này tương tự nhau, thì khi nấu chắc chắn bạn sẽ thấy sự khác biệt. Gạo sẽ trở thành màu trắng như tuyết, nhưng tinh bột funchose sẽ trở nên hoàn toàn trong suốt. Đó là lý do tại sao nó được gọi là thủy tinh.
Do thành phần và thiếu bột, funchose là một lựa chọn mì hữu ích hơn. Hơn nữa, mì như vậy là tươi và thực tế không có hương vị của riêng mình, nhưng họ hấp thụ hoàn hảo mùi thơm của các sản phẩm khác. Đó là lý do tại sao funchose hiếm khi được chế biến như một món ăn phụ hoặc một món ăn độc lập. Nó thường được đi kèm với nước sốt, thịt, hải sản, rau và gia vị.
Điều này thật thú vị: công thức cho funchose với rau
Cách xào mì
Cách phổ biến nhất để làm funchose là đun sôi và trộn với các thành phần khác. Tuy nhiên, mì xào thủy tinh cũng rất ngon và có kết cấu giòn khác thường.
Vì funchose nấu rất nhanh, trước khi chiên, nó không cần phải được đun sôi, nhưng nó sẽ cần phải được ngâm.
- Để làm điều này, đổ mì với nước sôi và để nó trong 6 phút.
- Sau đó rửa sạch với nước lạnh và ngay lập tức chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật nóng không quá 5 phút.
- Thêm muối, hạt tiêu đen vào mì.
- Đặt trên một chiếc khăn giấy và vỗ khô bằng dầu thừa.
Funchose giòn có thể được phục vụ với gà rán, rau, hải sản.
Mì Trung Quốc với rau
Để làm món khai vị kiểu Trung Quốc, hãy:
- 200 gram mì;
- dưa chuột tươi;
- ớt ngọt;
- 3 củ cà rốt.
Mặc quần áo cho funchose:
- tép tỏi;
- một bó rau mùi;
- Nghệ thuật. tôi nước tương;
- Nghệ thuật. tôi giấm gạo;
- muỗng cà phê dầu mè.
Nấu ăn như thế này:
- Để bắt đầu, chuẩn bị nước sốt bằng cách băm tỏi và thảo mộc và trộn chúng với các thành phần lỏng.
- Nấu funchose, đun sôi trong hai lít sôi trong khoảng 5 phút.
- Lúc này, cắt rau thành dải mỏng.
Kết hợp tất cả các thành phần salad trong một bát và làm lạnh trong một vài giờ để trộn các hương vị và mùi thơm của món ăn.
Tôm và Salad tôm
Nếu bạn muốn thêm hương vị hơn nữa cho mì thủy tinh, hãy làm món salad với funchose và tôm lớn.
Lấy:
- 100 gram mì;
- 20 con tôm vua;
- hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả ớt chuông;
- 2 tép tỏi băm nhỏ;
- 1 quả ớt
- 2 muỗng canh củ gừng nghiền;
- một muỗng canh nước mắm;
- nước ép từ 1 quả chanh;
- một muỗng đường;
- một muỗng cà phê dầu mè.
Vì vậy, lần này chúng tôi nấu funchose với tôm:
- Trộn tỏi, gừng, ớt, đường và các thành phần lỏng trong nước sốt.
- Luộc tôm trong 5 phút, bóc vỏ và cho vào nước sốt để ngâm.
- Cắt rau thành dải mỏng hơn và xào trong vài phút.
- Luộc mì, trộn với tôm, thay đồ và rau. Để salad ngâm trong 15 phút và phục vụ.
Nấu ăn bằng tiếng hàn
Ẩm thực Hàn Quốc, cũng như Trung Quốc, rất giàu công thức nấu ăn với funchose.
Lấy:
- 200 gram mì thủy tinh;
- 250 gram thịt gà;
- 1 lát salad;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả bí;
- 3 tép tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 60 ml nước tương;
- 40 ml dầu thực vật;
- 10 ml giấm gạo.
Bắt đầu:
- Đối với một món funcho phong cách Hàn Quốc, đun sôi và cắt nhỏ vú.
- Zucchini và cà rốt nên được cắt thành dải. Bạn có thể sử dụng một dụng cụ vắt đặc biệt cho món salad Hàn Quốc và cắt rau với sự trợ giúp của nó thành những dải dài mỏng. Cắt nhỏ salad tiêu thành dải.
- Nghiền nát tỏi và vỏ sắc hoặc băm nhỏ thành bột bằng máy xay.
- Đun sôi funchose trong nước sôi trong 5 phút. Thường xuyên khuấy mì, nếu không, tinh bột trong thành phần của nó chỉ đơn giản là làm mù nó thành một cục.
- Pha loãng tỏi và hạt tiêu với nước tương, dầu và giấm để làm nước sốt. Trộn rau và funchose với thịt gà và thay đồ.
Công thức hải sản
Một món ăn nhanh, nhưng rất ngon và thỏa mãn có thể được chế biến từ funchose với tôm, bạch tuộc, mực, hến và các loại hải sản khác.
Chuẩn bị:
- 1 gói cocktail biển đông lạnh;
- 2 xiên funchose;
- 1 cm vỏ ớt;
- 1 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi dầu mè;
- 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. tôi sốt hàu;
- 2 muỗng canh. tôi nước tương;
- 3 muỗng canh. tôi giấm gạo;
- 1 nhánh rau mùi;
- 1 muỗng canh. tôi hạt vừng.
Đối với công thức này, đun sôi funchose để nó giữ được hình dạng của tổ.
Để làm điều này, truyền một chủ đề vào giữa và buộc. Nhúng "tổ" vào nước sôi và tắt lửa. Đậy chảo và nấu mì trong 5 phút. Kéo funchose ra khỏi mép của sợi và cắt nó.
Thuật toán hành động tiếp theo rất đơn giản:
- Băm nhỏ tiêu và tỏi. Đổ dầu hướng dương vào chảo chảo, làm nóng nó, sau đó chiên hỗn hợp gia vị trong đó.
- Tiếp theo đặt hải sản đông lạnh.Khuấy liên tục và ném thức ăn vào chảo.
- Đổ dầu hào và giấm gạo.
- Tiếp theo, cho vào một chảo mì luộc rửa sạch bằng nước lạnh. Khuấy món ăn liên tục và thêm các thành phần còn lại rất nhanh, nếu không món ăn sẽ biến thành một cục bột nhão.
- Đổ dầu mè và nước tương, thêm rau mùi xắt nhỏ và rắc mì với hạt vừng.
Funchosa với thịt gà và rau
Đối với món ăn này, hãy:
- 200 gram funchose;
- một pound ức gà;
- 400 gram rượu sâm banh tươi;
- ớt chuông;
- hành tây;
- vài quả cà chua anh đào;
- 3 tép tỏi;
- dầu thực vật để chiên;
- muối, hạt tiêu, hạt vừng;
- 60 ml sốt teriyaki.
Nấu ăn!
- Thịt gà, nấm, ớt và hành tây cắt thành dải mỏng. Đun sôi và rửa sạch funchoza.
- Trong chảo chiên trong dầu nóng, chiên nấm trong 5 phút, thêm hành tây và chiên cùng một lượng.
- 5 phút nữa sẽ đến gà, được đặt ra tiếp theo.
- Thêm muối, hạt tiêu và quý của cà chua. Giảm nhiệt và để rau hầm thêm 10 phút nữa.
- Thêm mì, hạt vừng và sốt teriyaki vào rau. Làm ấm mọi thứ với nhau trong 5 phút và phục vụ.
Với cà rốt Hàn Quốc
Salad sáng và ngon sẽ bật ra từ:
- 140 gram mì:
- 2 quả dưa chuột;
- tép tỏi;
- 200 gram cà rốt Hàn Quốc;
- mè đen trắng;
- nước tương.
Luộc mì, cắt dưa chuột thành dải hoặc nướng trên vắt đặc biệt của Hàn Quốc. Kết hợp mì, dưa chuột, tỏi vắt và cà rốt. Nêm salad với hạt vừng và nước tương.
Mì với nước tương
Nước tương sẽ bổ sung hoàn hảo cho funchose, ngâm nó với vị mặn tươi sáng của nó.
Đối với một bữa tối thịnh soạn với funchose, hãy:
- 300 gram mì thủy tinh;
- 300 gram thăn bò;
- 2 củ cà rốt;
- 1 lát tiêu vàng;
- 2 tép tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. tôi nước tương;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Bắt đầu:
- Luộc mì theo hướng dẫn.
- Trong chảo, làm nóng dầu và chiên thịt, cắt thành dải mỏng.
- Trong khi thịt được chiên, vắt tỏi, cắt hành tây với lông, cà rốt và ớt thành dải mỏng. Nhân tiện, hạt tiêu có thể được thay thế bằng củ cải xanh, nó sẽ thêm hương vị và độ cay.
- Khi thịt được chiên, thêm rau vào đó và xào mọi thứ với nhau, khuấy liên tục, trong khoảng 10 phút.
- Sau đó đổ nước tương vào chảo và đặt funcho. Trộn tất cả mọi thứ, loại bỏ nhiệt, đậy nắp và để yên trong 2 phút.
Funchoza với măng tây và đậu xanh
Măng tây và đậu xanh là tuyệt vời cho một món salad ít calo, mát mẻ.
Lấy:
- một nửa gói funchose;
- 150 gram măng tây;
- 150 gram đậu xanh;
- 100 gram phô mai cứng;
- 1 củ cà rốt;
- 4 muỗng canh. tôi nước tương;
- dầu mè - 1 muỗng canh. l.;
- rau xanh cho hương vị.
Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:
- Luộc mì, sau đó thả chúng vào một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh.
- Cắt nhỏ cà rốt hoặc xay cà rốt Hàn Quốc. Chiên nó trong dầu mè nóng.
- Thêm măng tây và đậu vào cà rốt, đổ vào một ít nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sau đó thêm mì, nước tương và phô mai nghiền vào rau. Cắt nhỏ rau xanh và cho vào một món ăn trước khi phục vụ.
Với nấm và ớt ngọt
Salad Hàn Quốc với cái tên không thể chối cãi của Chaphe là hoàn hảo cho cả bữa tối và bữa trưa.
Chuẩn bị:
- 100 gram thịt bò;
- 3 nấm shiitake khô;
- 3 champignons tươi;
- 2 tép tỏi;
- 100 gram mì thủy tinh;
- 100 gram rau bina;
- 1 lòng đỏ trứng;
- hành tây;
- vài củ hành xanh;
- 1 củ cà rốt;
- một nửa ớt ngọt;
- hạt vừng;
- hướng dương và dầu mè, nước tương, đường mía - mỗi loại 30 ml.
Mặc dù có rất nhiều nguyên liệu, quá trình nấu ăn khá đơn giản:
- Để bắt đầu, ngâm trong nước shiitake trong 3 giờ. Sau đó cắt chúng thành dải.
- Cắt thịt thành dải, vắt tỏi cho vào, thêm đường, dầu mè, nước tương và cho vào tô trong 15 phút để ướp.
- Đánh lòng đỏ bằng một nhúm muối và đổ vào chảo với một giọt dầu. Để nó lan rộng và chiên như một chiếc bánh kếp, lật lại. Sau đó cắt bánh pancake trứng thành dải.
- Rau bina nên được chần trong nước sôi và ngay lập tức chuyển sang nước đá để không bị tối. Cắt thành dải và trộn với nước tương và dầu mè.
- Nấu funchose, rửa sạch, trộn, như rau bina, với nước sốt và bơ.
- Chiên cả hai loại hành tây trong dầu trong chảo, thêm dải cà rốt và hạt tiêu và chiên thêm một phút nữa.
- Thêm champignons, shiitake và thịt. Khi họ nấu, trộn với mì, bánh kếp và rau bina, rắc hạt vừng. Nếu muốn, thêm nhiều nước tương và đường vào nước sốt.
Đầm funchose truyền thống
Một món ăn nhẹ tuyệt vời, đơn giản, nhưng sống động được làm từ funchose có được bằng cách thêm nước sốt gừng truyền thống vào nó.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy với một thay đồ ban đầu, hãy:
- 200 g funchose;
- 4 quả dưa chuột;
- 1 củ gừng;
- 2 tai ngô;
- 1 quả cà chua;
- 2 cọng cần tây;
- 3 tép tỏi;
- theo Nghệ thuật. tôi mật ong và nước chanh;
- 2 muỗng canh. tôi nước tương;
- một nhúm ớt đất nóng.
Bắt đầu:
- Cắt dưa chuột mỏng, rắc muối và ớt, thêm một nửa mật ong đã chuẩn bị. Nhớ cắt lát rau bằng ngón tay của bạn và để lại ướp.
- Nghiền gừng với nước tương, nước chanh, mật ong và muối.
- Luộc mì và rửa sạch.
- Cắt hạt ngô và chiên trong chảo với lát bơ và cần tây. Thêm tỏi băm nhỏ vào cuối.
- Đặt mì vào chảo trong vài phút để làm nóng chúng. Thêm nước sốt gừng, dưa chuột muối, cà chua tươi xắt nhỏ và rau bina vào bữa ăn nhẹ với rau.
Bản thân nó, funchose là một sản phẩm rất đơn giản - tối thiểu các thành phần và hương vị tươi mềm. Tuy nhiên, với việc bổ sung các màu sắc tươi sáng khác, nó có thể trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự. Tìm hiểu kỹ hơn về món mì này và chắc chắn rằng tình bạn của bạn với nó sẽ kéo dài trong nhiều năm.
