Thịt viên trong nước sốt ngon ngọt, bão hòa, thỏa mãn. Đây là cả hai món ăn tự làm hàng ngày và một món ăn đẹp.

Thịt viên sốt cà chua trong chảo

Một trong những món thịt dân gian nổi tiếng nhất. Vị chua của sốt cà chua làm mất đi hương vị của thịt.

Thành phần:

  • nước - 200 ml;
  • muối, hạt tiêu yêu thích;
  • dầu (không có mùi vị rõ rệt) - 60 ml;
  • bột cà chua (hoặc nước ép tự làm đặc) - 50 ml;
  • cà chua thịt - 1 quả;
  • tỏi (bột, đinh hương) - để hương vị;
  • rau xanh;
  • bột thịt lợn - 0,6 kg.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Một cùi thịt với muối, hành tây, thảo mộc được nghiền nát (qua 1 hoặc vài lần) thông qua một máy xay thịt.
  2. Họ nhào rất nhiều trong vài phút, kết hợp tất cả các sản phẩm với chất lượng cao.
  3. Nhồi thịt băm, cuộn tròn "quả bóng".
  4. Chiên ở lửa vừa trong 12 phút, khuấy vài lần. Không ngừng can thiệp.
  5. Nước được đưa vào nước sốt cà chua.
  6. Đổ hỗn hợp thịt viên.
  7. Thêm tỏi, lát cà chua, gia vị yêu thích, muối. Có thể được làm ngọt.
  8. Với một nhọt yếu, họ uể oải trong nửa giờ mà không mở nắp.

Phục vụ với rau nghiền, mì ống, ngũ cốc.

Nấu ăn với kem trong nồi nấu chậm

Nhồi cũng được "luộc" trong mùi vị của rau, kem. Nước sốt tinh tế sẽ làm cho bất kỳ món ăn phụ rất mềm.

Thành phần:

  • kem (sử dụng bất kỳ) - 180 ml;
  • dầu thực vật (trong chảo) - 40 ml;
  • gia vị, muối;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • semolina (bánh quy giòn) - 50 g;
  • cà rốt - 1 củ rau;
  • hành tây - 200 g;
  • thịt băm yêu thích (bất kỳ hàm lượng chất béo) - 0,8 kg.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Dùng máy xay thịt, chuẩn bị thịt băm từ thịt rửa, hành tây.
  2. Hương vị với gia vị, muối, đổ vào trứng, nhào.
  3. Breadcrumbs (ngũ cốc) được giới thiệu.
  4. Hình thành các viên thịt.
  5. Ở chế độ "Chiên", các quả bóng được chuẩn bị trong dầu trong 10 phút.
  6. Lấy ra "bán thành phẩm này."
  7. Đặt vào vị trí của nó rau xắt nhỏ trong dầu, hầm trong 10 phút.
  8. Thịt viên được đặt cẩn thận trên một lớp rau, đổ kem lên chúng. Nếu cần thiết, giới thiệu thêm muối và gia vị.
  9. Mang bóng đến trạng thái sẵn sàng trong 30 phút bằng cách kích hoạt chế độ "Dập tắt".

Món ăn tinh tế này được phục vụ dưới rau xanh với món ăn phụ yêu thích của bạn.

Công thức làm bánh với kem chua

Nước sốt kem chua hóa ra khá dày, hơi giống với bánh pudding. Nhờ kem chua, thịt băm có độ ẩm, kem.

 

Thành phần:

  • hỗn hợp ớt, gia vị, muối tinh;
  • bột mì - 55 g;
  • nước dùng - 140 ml;
  • bơ - 60 g;
  • kem chua - 160 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • tỏi (tép vừa) - 2 chiếc.;
  • hành tây - 140 g;
  • cơm trắng - 90 g;
  • thịt băm (bất kỳ thành phần) - 0,4 kg.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Nghiền hành và tỏi trong khoai tây nghiền, được đưa vào thịt băm.
  2. Một quả trứng được đổ vào khối, rắc gia vị, nhào.
  3. Dùng cơm hấp hoặc luộc một phần. Họ đổ nó vào thịt.
  4. Thịt viên được hình thành, được đặt trong một tấm nướng chịu nhiệt được phủ dầu.
  5. Nướng trong 25 phút. ở 200 độ.
  6. 1 phút bột chiên bơ, không ngừng khuấy. Lửa đặt vừa.
  7. Giới thiệu nước dùng, kem chua, gia vị, muối. Nấu, khuấy, 1 phút.
  8. Đổ đầy các món ăn với thịt viên với nước sốt để chúng gần như "chết đuối".
  9. Nướng thêm 25 phút nữa. Đôi khi thịt viên lột được tưới với nước sốt tinh tế.

Phục vụ mà không loại bỏ từ các hình thức, rắc các loại thảo mộc.

Thịt viên gà với nước sốt

Thịt gà băm được bão hòa với hương vị kem, nó biến thành lỏng, ngon ngọt.

Thành phần (thịt băm):

  • sữa (để ngâm cuộn) - 50 ml;
  • hạt tiêu, muối;
  • cuộn - 70 g;
  • phi lê gà - 0,4 kg;
  • hành tây - 130 g.

Thành phần (nước sốt):

  • rau xanh, tép tỏi - theo ý của bạn;
  • phô mai (yêu thích) - 270 g;
  • kem (từ 10%) - 0,4 l.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Những miếng bánh cuộn còn lại để ngâm trong sữa.
  2. Băm nhỏ hành tây.
  3. Nghiền phi lê.
  4. Bóp bánh, cho vào thịt băm, thêm hành tây.
  5. Rắc mọi thứ bằng muối, hạt tiêu, nhào đều.
  6. Cuộn thịt viên, được phân phối theo hình thức. Đáy được cọ xát trước với dầu.
  7. Nướng trong 10 phút. ở 180 độ.
  8. Tỏi, rau thơm xắt nhỏ, phô mai tinder. Tất cả kết hợp và đổ kem.
  9. Phô mai và sốt kem phủ thịt viên.
  10. Nướng trong 20 phút. ở 180 độ.

Nước sốt dày, rất kem bao bọc thịt viên. Nóng họ được phục vụ với khoai tây nghiền, với mì ống.

Cá băm nhỏ

Không cần phải hầm thịt viên cá trong sốt cà chua trong một thời gian dài. Họ rất dịu dàng, ăn kiêng. Chúng được dập tắt ngay lập tức mà không cần chiên.

Thành phần (thịt băm):

  • tiêu xay, thì là - tùy chọn;
  • rau xanh, muối;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • bột giấy của bánh mì trắng - 70 g;
  • phi lê cá (ví dụ, cá tuyết) - 0,6 kg.

Thành phần (nước sốt):

  • nước chanh - 20 ml;
  • muối, đường - một vài nhúm lớn;
  • dầu thực vật - 70 ml;
  • hành tây - 90 g;
  • bột cà chua - 75 g.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Bánh mì nên ngâm trong nước. Sau đó, nó được ép.
  2. Nghiền cá.
  3. Băm nhỏ hành tây, rau thơm.
  4. Mùa thịt băm, muối.
  5. Một quả trứng, bánh mì ẩm được đưa vào nó.
  6. Hình thành thịt viên. Gửi chúng cho lạnh trong khi nước sốt đang được chuẩn bị.
  7. Chiên hành, dán vào đó, 100 ml nước sôi, muối. Nước cốt chanh, đường.
  8. Nước sốt được nấu trong 1 phút.
  9. Thịt viên được đặt trong đó, hầm trong 15 phút.

Nước sốt với gia vị và hương vị tanh sẽ phù hợp với các món ăn phụ khác nhau.

Cách làm gà tây

Thịt ít béo được cho ăn tốt với nước sốt, bên trên là lớp vỏ nâu giòn. Thì là ngon ngọt, kem, nhiều phô mai làm cho nước sốt tinh chế và chế biến tại nhà cùng một lúc.

 

Thành phần:

  • một bó thì là - 1 chiếc.;
  • dầu hướng dương (không có vị đắng) - 30 ml;
  • muối, gia vị;
  • tỏi
  • kem (hàm lượng chất béo thấp) - 220 ml;
  • phô mai nghiền (yêu thích) - 120 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • hành tây - 1 vụ gốc;
  • gà tây (thịt băm) - 0,6 kg.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Sản phẩm xay: hành tây - theo hình khối; thì là - rất tinh xảo.
  2. Thịt băm rắc gia vị, muối, thêm thực phẩm băm nhỏ, trứng. Trộn khối lượng.
  3. Cuộn tròn các quả cầu tuyết từ hỗn hợp. Âm lượng của mỗi cái giống như một quả óc chó lớn.
  4. Sử dụng một bàn chải, phủ tấm nướng bánh bằng dầu.
  5. Truyền bá "quả cầu tuyết".
  6. Lò rất ấm (180 độ).
  7. Nướng món ăn trong 15 phút.
  8. Phô mai nghiền được kết hợp với kem, muối, thì là, gia vị, tỏi.
  9. Khối lượng này được đổ đều vào một tấm nướng với thịt.
  10. Nướng trong 30 phút. Phần ngọn của thịt viên nên có màu nâu.

Thịt viên trong sốt kem được kết hợp với các món ăn phụ khác nhau: rau hấp, cơm, couscous hoặc cháo yêu thích. Trang trí với nước sốt phô mai nhẹ nhàng.

Món ăn Pháp

Thịt viên được làm từ các thành phần cổ điển. Và nước sốt làm cho chúng khác thường, tinh chế.

Thành phần (thịt viên):

  • bột mì (bánh mì);
  • dầu thực vật - 80 ml;
  • muối, tiêu, đường, tỏi;
  • cành mùi tây rửa sạch - 1 bó;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • hỗn hợp forcemeat (bất kỳ) - 0,5 kg.

Thành phần (nước sốt):

  • ớt cayenne - trên đầu dao;
  • nước dùng thịt - 0,4 l;
  • bột - 25 g;
  • ô liu (trọng lượng không hạt) - 170 g;
  • hành tây - 150 g;
  • cà chua (có vị tươi sáng) - 200 g;
  • giăm bông hun khói - 80 g;
  • thịt ức - 90 g.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Băm nhỏ tỏi và rau mùi tây. Giới thiệu chúng vào nhồi.
  2. Đập trứng qua khối lượng, rắc muối, gia vị, nhào.
  3. Cuộn lên "koloboks" gọn gàng, được rắc đều bột.
  4. Thịt viên được chiên trong 4 phút.
  5. Chúng được lấy ra, và thịt băm nhỏ, giăm bông được cho vào dầu.
  6. Giới thiệu hành tây, vẫn nướng trong 4 phút.
  7. Thêm cà chua xắt nhỏ, ớt cayenne.
  8. Sau 2 phút rắc tất cả mọi thứ với bột, trộn, làm nóng một chút. Đổ nước dùng vào.
  9. Nhúng vào khối thịt sôi.
  10. Sau 2 phút toàn bộ ô liu được giới thiệu. Hầm trong 10 phút. Đậy nắp bằng nắp.

Nước sốt Piquant thấm vào thịt viên truyền thống, làm cho chúng mềm hơn. Thịt viên hấp được phục vụ cho các món ăn phụ khác nhau, phủ dày đặc với nước sốt.

Thịt viên trong các loại nước sốt khác nhau luôn có một hương vị tươi sáng. Đồng thời, nước ép thịt bổ sung hương vị của nước thịt và làm cho nó bổ dưỡng hơn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: