Đối với một bữa ăn sáng truyền thống của Pháp, nó rất quan trọng không phải là số lượng món ăn, mà là sự tinh tế và chất lượng của chúng. Bảng nên chứa ghi chú gợi cảm. Thưởng thức là những gì quan trọng trong một bữa ăn sáng Pháp.
Thực đơn nên bao gồm các món ăn sau:
- bánh ngọt tươi: bánh sừng bò, bánh mì hoặc bánh mì với bơ;
- mứt dâu hoặc mơ;
- cam tươi;
- cà phê đen và trà thơm;
- trứng và bánh mì nướng.
Món ăn từ trứng tự hào về nơi này. Đối với bữa sáng, người Pháp thích trứng luộc và nhiều loại trứng tráng. Đối với những người sành về các món ăn đơn giản, một số công thức cho bữa sáng.
Nội dung tài liệu:
Nấu trứng tráng Pháp
Nó cũng được gọi là Pulyar omelet.
Danh sách các thành phần:
- trứng gà - 3-4 miếng;
- sữa - 30 g;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn không mất nhiều thời gian, nhưng nó làm cho bữa sáng dễ dàng, lành mạnh và bổ dưỡng.
- Đánh lòng trắng và lòng đỏ riêng. Để làm điều này, chúng phải được phân tách cẩn thận và đánh bằng nĩa để đánh lòng đỏ bằng sữa và muối.
- Trên lửa vừa, làm nóng chảo chiên mỡ. Đổ lòng đỏ đã đánh bông và nhẹ nhàng trải đều trên toàn bộ bề mặt chảo.
- Đánh lòng trắng bằng máy trộn trong bọt mạnh, trước khi muối.
- Khi lòng đỏ đã được thiết lập, đặt những con sóc đã đánh bông lên trên và làm phẳng. Không cần đậy nắp, nấu khoảng 10 phút.
Điều này rất quan trọng: sử dụng trứng ướp lạnh!
Sự sẵn sàng của món trứng tráng được xác định bằng cách ấn một ngón tay vào protein, trong khi nó không nên dính vào tay bạn và có tính đàn hồi. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một cái đĩa, cắt thành hai phần và đặt protein vào bên trong. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, món trứng tráng sẽ trở nên tuyệt vời và ngon miệng. Bằng cách tương tự, bạn có thể nấu một món trứng tráng Pháp với phô mai. Thành phần này được thêm vào cuối nấu ăn.
Gà băm nhỏ
Đối với một món ăn ngon với một cái tên bí ẩn, bạn sẽ cần thêm một chút thời gian và nguyên liệu:
- trứng - 2 chiếc.;
- phi lê gà - 150 g;
- sữa - 2 muỗng canh. l;
- kem chua - 50 g;
- dưa chuột muối - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- rau xanh thì là;
- dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu.
Chúng tôi chuẩn bị các món ăn như sau:
- Để bắt đầu, trộn kem chua, thì là, thái nhỏ, tỏi và muối. Nó bật ra nước sốt cho brizoli.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị các brizols. Để làm điều này, chúng tôi chuyển phi lê gà qua máy xay thịt.
- Thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm và tạo thành hai quả bóng. Đối với mật độ, đánh bại forcemeat, ném nó mạnh mẽ trên bề mặt làm việc.
- Đặt các quả bóng thịt hình thành giữa màng bám và cấp độ để làm bánh mỏng theo đường kính của chảo, khoảng 20-22 cm.
- Đánh trứng với sữa bằng nĩa, thêm một chút muối. Hỗn hợp trứng phải được đổ vào một cái đĩa và ở giữa đặt bánh tortilla từ thịt băm.
- Trên chảo rán đã được làm nóng trước, bôi dầu mỡ, cẩn thận đổ trứng với thịt băm mà không làm hỏng cấu trúc. Nấu trên lửa vừa. Sau khi một bên nắm bắt, chúng tôi xoay bánh kếp ở phía bên kia.
- Cho bánh đã hoàn thành vào đĩa, phết với nước sốt kem chua, đặt dưa chuột cắt thành dải ở giữa. Sau đó, chúng tôi biến brizoli thành một cuộn và có được một món ăn ngon và khá lạ thường, bên cạnh việc dễ dàng chuẩn bị.
Salad với trứng luộc và trứng luộc
Dễ dàng nấu trứng luộc có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, đặt trên bánh mì nướng giòn và bạn có thể nấu một món salad đơn giản:
- trứng - 2 chiếc.;
- Lá xà lách bắp - 80 g;
- giăm bông - 200 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- mayonnaise nhẹ;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Quá trình nấu ăn:
- Tháo rời salad thành các lá riêng biệt, loại bỏ phần thô. Để đạt được độ tươi tối đa, chúng có thể được làm ướt trong nước lạnh. Vì lá rau diếp khá nhỏ, chúng không bị xé thành từng mảnh, mà được đặt nguyên vẹn.
- Thịt giăm bông nên được cắt thành khối nhỏ, và phô mai nên được nghiền trên máy bóc vỏ hoặc cắt thành lát mỏng.
- Trộn tất cả các thành phần, muối, hạt tiêu và thêm mayonnaise nhẹ. Với một máy xay sinh tố trên tay, bạn có thể tự làm sốt mayonnaise.
- Sau khi đặt món ăn đã hoàn thành vào một cái đĩa, đặt một quả trứng luộc lên trên, cắt nó.
Croissants dâu và mứt
Bữa sáng truyền thống của Pháp bao gồm bánh ngọt mới nướng. Niềm vui thực sự là có một tách cà phê với bánh mì nướng giòn hoặc bánh sừng bò mềm làm từ bánh phồng, tươi từ lò nướng. Để chỉ thưởng thức những chiếc bánh ngọt mới nhất, bạn có thể nấu một số món ăn tại nhà. Đây là một trong số họ.
- dầu - 300 g;
- sữa - 1 cốc;
- men - 50 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- đường vani - 1 gói;
- Bột, bao nhiêu bột sẽ mất;
- một nhúm muối;
- Dâu và mứt đào cho toppings.
Nấu bột:
- Chúng tôi làm nóng sữa bằng cách hòa tan men trong đó, thêm đường vani và trứng.
- Một phần ba dầu ướp lạnh được nghiền và trộn với bột, thêm đường và muối.
- Kết hợp và nhào cả hai hỗn hợp. Kết quả sẽ là một quả bóng bột nhỏ, chúng ta đặt trong tủ lạnh trong một tiếng rưỡi, bọc trong màng bám. Một điểm quan trọng. Rây bột cho bột nhiều lần qua rây mịn để nó được bão hòa oxy. Vì vậy, nướng là tuyệt vời và dịu dàng.
- Chúng tôi lấy bột ra, làm nguội theo thứ tự, từ tủ lạnh và cuộn nó thành một lớp mỏng.
- Bơ ướp lạnh rắc bột và gấp làm đôi, cuộn lại. Chúng tôi làm điều này nhiều lần. Sau khi gấp bột thành ba lớp, chúng tôi gửi nó đến tủ đông và để nó qua đêm.
- Chúng tôi lấy bột ra và lăn ra một lớp mỏng. Để làm đầy, chúng tôi sử dụng dâu tây và mứt. Cắt bột cán thành hình tam giác, đặt miếng trám vào cạnh hẹp (cắt dâu thành miếng) và bọc bột, bắt đầu từ một góc nhọn. Các cạnh được gấp lại dưới dạng hình lưỡi liềm.
- Nướng cho đến khi chín ở nhiệt độ 180 độ.
Tốt hơn là nướng bánh sừng bò vào buổi sáng ngay bằng bữa sáng, vì vậy chúng sẽ được đặt trên bàn vẫn còn nóng. Trước khi phục vụ, rắc đường bột tùy ý.
Quá trình chuẩn bị bột khá dài và tốn nhiều công sức. Đối với những người không muốn làm phiền với khoảng trống, bạn có thể mua bánh phồng làm sẵn trong cửa hàng.
Chuối và phô mai
Những người có thể làm một món ăn sáng tuyệt đẹp bằng cách sử dụng các sản phẩm đơn giản có thể sử dụng công thức sau đây.
Để thực hiện hai bánh mì nướng, bạn sẽ cần:
- chuối - 1 chiếc.;
- phô mai cứng - 50 g;
- bánh mì trắng - 4 lát;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- sữa - 3-4 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- dầu ăn.
Chúng tôi làm bánh mì theo cách này:
- Nướng phô mai cứng trên một vắt vừa, trộn với đường và mật ong.
- Nhào một quả chuối bằng nĩa, chúng tôi gửi chất độc vào khối phô mai. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
- Đánh sữa với trứng. Chúng tôi cắt lớp vỏ từ bánh mì và phân phối khối phô mai-chuối thành hai lát. Đánh tan bánh mì đến vành để miếng trám không bị rò rỉ.
- Đậy các lát mỏng với phần thứ hai và nhúng vào hỗn hợp trứng.
- Cần phải chiên bánh mì trên lửa vừa, vì vậy phô mai sẽ có thời gian tan chảy. Trước khi phục vụ, cắt bánh mì làm đôi, trang trí với trái cây.
Để bữa sáng trở thành không chỉ là một bữa ăn, mà là một truyền thống, bàn cần phải được trang trí phù hợp. Sự hiện diện của một chiếc khăn trải bàn đẹp là cần thiết. Bức tranh sẽ được bổ sung bởi hoa và các món ăn. Nhưng thành phần chính trong bữa sáng gia đình cùng nhau sẽ là một tâm trạng tốt.
Ăn sáng với niềm vui!