Ở Pháp, quê hương của nhiều món ăn ngon, người ta tin rằng một cô gái không biết nấu món trứng ốp la Pháp có thể trở thành một người vợ tốt. Do đó, các cô gái trẻ, khi gặp một chàng trai trẻ, tự hào về kỹ năng nấu nướng, tạo ra các biến thể mới của món ăn nổi tiếng. Bây giờ có nhiều phiên bản của món trứng tráng Pháp, nhưng điều chính là chúng dễ thực hiện tại nhà.

Trứng ốp la truyền thống

Món trứng tráng kiểu Pháp cổ điển kết hợp sự đơn giản của sự chuẩn bị và hương vị tinh tế. Bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản nhất luôn có ở nhà, và nếu có thứ gì đó không có trong tay, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.

Thành phần thiết yếu:

  • sữa - 1 muỗng canh. l.;
  • phô mai cứng - 30 g;
  • gia vị (ví dụ, thảo mộc Provence) - 1 nhúm;
  • trứng gà - 2 chiếc.;
  • champignons - 3 chiếc.;
  • gỏi - 4 tờ;
  • bơ - 20 - 30 g;
  • tỏi tây - 1 chiếc.;
  • Muối cho vừa ăn.

Cách chế biến bữa sáng ngon miệng:

  1. Chuẩn bị rau: xắt hành tây thành những vòng mỏng, cắt nấm thành những lát dày không quá 0,4 - 0,5 cm. Rửa sạch lá rau diếp.
  2. Thêm một giọt bơ (khoảng 10 g) vào chảo. Ngay khi nó tan chảy, đổ hành tây, giữ trong vài phút, khuấy liên tục. Đặt đĩa nấm, xào thêm một lúc nữa để bay hơi hoàn toàn chất lỏng.
  3. Thật dễ dàng để đánh trứng, đổ sữa, thêm gia vị và rau thơm xắt nhỏ (tùy chọn), trộn cho đến khi mịn.
  4. Lấy rau ra khỏi chảo, thêm dầu. Ngay khi nó ngừng sủi bọt, đổ trứng. Hãy chắc chắn rằng chảo được cân bằng và khối lượng được phân bố đều.
  5. Pho mát thông qua một vắt.
  6. Khi đáy của món trứng tráng "thu giữ", nhưng lớp trên cùng vẫn còn lỏng, hãy đặt rau xào lên một nửa bánh pancake trứng. Rắc phô mai.
  7. Chiên trứng tráng thêm 5 đến 10 phút dưới nắp.
  8. Cho lá rau diếp vào rau, bạn có thể thêm các sản phẩm khác - ớt chuông, cà chua, cà tím chiên. Gấp trứng làm đôi.
  9. Ăn nóng hoặc ấm.

Mayonnaise tự làm hoặc mù tạt nhẹ tinh tế là hoàn hảo cho món ăn.

Với cà chua

Một số người không tưởng tượng món trứng tráng mà không có cà chua, giống như nhiều người Pháp cùng một lúc. Biến thể này thậm chí còn nhanh hơn và đơn giản hơn, và hương vị tinh tế của trứng với ghi chú cà chua chua ngọt sẽ ngay lập tức cải thiện tâm trạng của bạn vào buổi sáng.

Bạn sẽ cần phải thực hiện như sau:

  • dầu thực vật - 2 - 3 muỗng canh. l.;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • cà chua - 1 chiếc.;
  • sữa - 100 ml;
  • phô mai - 50 g;
  • rau xanh - 1 bó nhỏ;
  • gia vị (hỗn hợp ớt, thảo mộc khô, v.v.) - 1 nhúm.

Công thức trứng ốp la Pháp trông như thế này:

  1. Trong một món ăn sâu kết hợp sữa, muối, trứng và gia vị. Không chủ động đánh kem, đủ chuyển động ánh sáng bằng nĩa hoặc roi.
  2. Đun nóng dầu trong chảo lớn. Nhanh chóng đổ hỗn hợp trứng, xoay hộp chứa một vài lần để món trứng tráng có cùng độ dày.
  3. Nướng phô mai. Loại bỏ cà chua khỏi da, ví dụ, đánh vảy chúng bằng nước sôi. Cắt thành lát mỏng. Rau xanh nghiền.
  4. Ngay khi lớp dưới cùng của món trứng tráng "thu giữ", hãy đặt những miếng cà chua lên một nửa của nó. Ở giai đoạn này, bạn có thể một lần nữa thêm rau, nhưng chỉ một chút, và sau đó rắc các lát với các loại thảo mộc và phô mai.
  5. Khi phô mai tan chảy một chút, bọc cà chua vào nửa sau của bánh kếp trứng, đậy nắp trứng bằng nắp và để nó chiên thêm 2 - 3 phút nữa.
  6. Trước khi phục vụ, bạn cũng có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi.

Để có được hương vị của người Pháp nhất, thay vì phô mai cứng thông thường, bạn nên dùng Parmesan và nướng trên một vắt mịn.

Với giăm bông và phô mai

Phương pháp để chuẩn bị biến thể này khác rất ít so với hai phương pháp trước, nhưng hương vị của món ăn đã hoàn toàn khác nhau. Các món ăn thỏa mãn và bổ dưỡng hơn, nhưng không nặng. Nó phù hợp với nước sốt nóng hoặc mù tạt nóng.

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

  • giăm bông - 50 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • sữa - 70 - 80 ml;
  • bơ - 30 g;
  • phô mai - 50 g;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • rau xanh tươi - 1 bó.

Chuẩn bị một món ăn của ẩm thực Pháp với giăm bông và phô mai như thế này:

  1. Trộn trứng và sữa. Muối một chút, thêm gia vị yêu thích của bạn.
  2. Làm tan chảy bơ trong chảo. Phân phối đều trên một khu vực nóng, đổ khối trứng.
  3. Để trứng ốp la trong 2 đến 3 phút.
  4. Nướng phô mai mịn, cắt giăm bông thành khối mỏng hoặc sọc.
  5. Khi trứng ăn đặt, hãy đặt thành phần thịt lên một nửa bánh kếp và rắc phô mai.
  6. Để sản phẩm sữa tan chảy trong 2 phút. Đậy giăm bông bằng nửa sau của món trứng tráng. Giữ nhiệt thấp trong 3 đến 4 phút nữa.
  7. Rắc rau xanh, phô mai hoặc lát rau khi sẵn sàng.

Trứng ốp lết

Bột trứng ốp la cũng được phát minh ở Pháp. Người ta tin rằng lần đầu tiên nó được phục vụ trong khách sạn của Victor và Anet Pulyar, trong đó danh dự của món ăn được đặt tên. Phương pháp chuẩn bị của nó phức tạp hơn so với món trứng tráng cổ điển, nhưng kết cấu tinh tế nhất và hương vị mềm mại sẽ bao phủ bất kỳ khoảng thời gian nào.

Bạn chỉ cần lấy 4 thành phần:

  • bơ - 10 g;
  • trứng - 4 chiếc.;
  • muối - 1 nhúm;
  • kem sữa hoặc kem - 2 muỗng canh. tôi

Điều đặc biệt của công thức là protein và lòng đỏ được chuẩn bị riêng biệt.
Bạn có thể nấu món trứng tráng nổi tiếng phổ biến theo hướng dẫn:

  1. Thành phần màu trắng phải được đánh bằng máy trộn đến trạng thái tráng lệ dày đặc, sau khi ném một nhúm muối. Để tăng tốc quá trình, cần phải làm mát các protein và các món ăn để đánh bông phải hoàn toàn sạch và khô.
  2. Đổ sữa vào lòng đỏ, trộn nhanh bằng nĩa.
  3. Gửi một miếng bơ vào chảo, tan chảy hoàn toàn. Lửa cháy chậm. Đổ khối lòng đỏ. Giữ nó trên bếp cho đến khi hỗn hợp bắt giữ.
  4. Đặt lòng trắng lên trên lòng đỏ.Chỉ báo sẵn sàng - bề mặt không dính của khối tươi tốt.

Để làm đẹp, nên cắt trứng làm đôi và gấp làm hai phần sao cho lớp vỏ lòng đỏ có khung hình protein protein tươi tốt.

Bữa sáng xa hoa trong lò sữa

Một công thức đơn giản khác đòi hỏi tối thiểu chi phí. Nó bật ra một món trứng tráng không khí, rất mềm và ngon. Nó vẫn chỉ để rắc nó với các loại thảo mộc tươi và bữa sáng thịnh soạn.

Các thành phần cần thiết:

  • sữa - 300 ml;
  • muối - 1 nhúm;
  • bơ - 40 g;
  • trứng - 6 chiếc.

Cách nấu món trứng ngon:

  1. Trộn trứng và sữa trong một bát sâu. Đừng đánh trứng.
  2. Thêm muối và gia vị yêu thích.
  3. Mỡ khuôn kỹ bằng một miếng dầu. Đổ khối trứng.
  4. Lò phải được làm nóng đến 200 ° C. Thời gian nướng - 30 phút. Không mở lò lúc này.

Cắt trứng ốp lết thành lát.

Nếu hình thức không lớn hoặc nếu bạn muốn tạo ra một lượng trứng nhỏ hơn, bạn nên lấy tỷ lệ này: 50 ml sữa cho mỗi 1 quả trứng.

Khai vị trứng luộc trứng ốp la

Đây là một trong những lựa chọn khó khăn nhất cho bữa sáng kiểu Pháp và một món ăn rất độc đáo, rất ngon. Điều quan trọng là phải tìm hiểu rõ phương pháp chuẩn bị của nó và sau đó bạn có thể thỏa thích với một quả trứng ngon ít nhất mỗi sáng.

Những gì cần thiết cho món ăn:

  • giấm - 1 muỗng canh. l.;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • muối - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp chuẩn bị trứng luộc:

  1. Đổ nước vào một cái nồi lớn, ít nhất phải bằng một nửa công suất.
  2. Thêm giấm và muối, đun sôi trên lửa vừa.
  3. Trộn đều bằng thìa hoặc dụng cụ khác. Cần phải tạo ra một cơn lốc xoáy, vì vậy hãy chắc chắn khuấy theo một hướng cho đến khi bề mặt bắt đầu chìm vào hướng sâu.
  4. Đầu tiên, đập trứng vào một cái bát nhỏ hoặc bát, không làm hỏng nó khi cũ.
  5. Đổ khối trứng vào trung tâm của nước xoáy xoáy. Tắt bếp và đậy nắp bằng nắp. Cần phải phát hiện chính xác 5 phút và sau đó mạnh dạn lấy ra món trứng tráng ban đầu.
  6. Phục vụ rắc hành lá, thì là hoặc rau mùi tây.

Không cần thiết phải đến Pháp để thưởng thức món trứng tráng ngon. Chỉ mất 10 phút thời gian và mong muốn thưởng thức bữa sáng ngon miệng. Các biến thể được mô tả không giới hạn trong tưởng tượng, có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị một món ăn ngon của Pháp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: