Khi bạn cần nhanh chóng cho một gia đình mệt mỏi và đói với bữa tối, cá là một lựa chọn tuyệt vời. Nó không chỉ phong phú và bổ dưỡng, mà còn chứa nhiều vitamin và axit amin. Và nếu bạn nướng nó, nó sẽ giữ lại hầu hết các đặc tính hữu ích bị mất với một hình thức xử lý nhiệt khác. Hãy xem xét các công thức đã được chứng minh cho cá hồi nướng trong lò trong giấy bạc.
Nội dung tài liệu:
Cá hồi nướng nguyên con trong lò
Để nướng trong giấy bạc, một thân thịt cỡ trung bình là tốt nhất. Nếu mua cá đông lạnh, nó phải được rã đông theo cách tự nhiên, trong mọi trường hợp không đổ nước.
Để chuẩn bị toàn bộ cá hồi trong giấy bạc, hãy chuẩn bị trước một bộ tạp hóa như vậy:
- xác cá;
- kem chua;
- Cà chua
- "Cá" gia vị và muối.
Chúng tôi sẽ nướng món ăn như thế này:
- Bôi trơn cá hồi rửa sạch và làm sạch bằng hỗn hợp kem chua, gia vị và muối, không quên bên trong bụng.
- Chúng tôi cắt cà chua theo vòng tròn, và nếu quả to, thì lát hình bán nguyệt. Chúng tôi đặt chúng vào bên trong cá, sau đó chúng tôi sửa các cạnh của lát bằng tăm.
- Chúng tôi di chuyển thân thịt đến một miếng giấy bạc lớn, bọc cẩn thận, đặt nó lên một tấm nướng và đặt nó vào lò nướng.
Để một ghi chú. Không thể nói chắc chắn bao nhiêu cá hồi được nướng. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của cá. Trung bình, toàn bộ thân thịt được nấu trong vòng 30 đến 45 phút.
Cách nướng bít tết cá
Để nướng cá nhanh hơn, tốt hơn là không lấy toàn bộ thân thịt, mà cắt nó thành bít tết.
Trong trường hợp này, các sản phẩm sau được sử dụng:
- bít tết cá hồi;
- hành tây lớn;
- mayonnaise;
- nước chanh;
- phô mai
- muối và gia vị.
Cách nấu bữa ăn:
- Đổ cá với nước cốt chanh, thêm muối, gia vị, dầu mỡ với mayonnaise và để lại ướp.
- Chúng tôi cắt các bóng đèn với một nửa vòng rộng và đặt chúng trên một tấm nướng phủ đầy giấy bạc, để một chiếc gối dày đặc được hình thành.
- Đặt miếng cá lên trên củ hành tây, rắc phô mai và nướng.
Khi các miếng phô mai tan chảy và có màu vàng nhạt, món ăn có thể được lấy ra khỏi lò.
Nấu ăn với rau
Để không lãng phí thời gian chuẩn bị một món ăn phụ, bạn có thể nướng cá trong lò với rau. Trong trường hợp này, toàn bộ thân thịt được sử dụng, cũng như cắt thành từng mảnh.
Đối với công việc, bạn cần các thành phần như vậy:
- cá hồi;
- khoai tây
- hành tây;
- tỏi
- chanh
- mayonnaise;
- gia vị và muối;
- rau xanh.
Cách nấu cá hồi trong lò nướng với rau:
- Đổ cá với nước cốt chanh, rắc gia vị và muối, mỡ nước sốt.
- Cắt khoai tây thành miếng lớn, trộn với tỏi nghiền và hành tây xắt nhỏ.
- Muối, thêm gia vị và một ít dầu thực vật, trộn và để yên trong một thời gian ngắn.
- Ở trung tâm của vực sâu, phủ đầy các đĩa giấy bạc, đặt thân thịt của cá và đặt rau lên các cạnh.
- Đậy nắp hộp bằng một miếng giấy bạc thứ hai và cho vào lò nướng.
- Sau khi cá được nướng, và khoai tây trở nên mềm, chúng tôi trang trí món ăn với các loại thảo mộc và phục vụ để bàn.
Mẹo. Để cá hồi được phủ một lớp vỏ dễ chịu, khoảng một phần tư giờ trước khi lấy nó ra khỏi lò, bạn cần phải loại bỏ miếng giấy bạc thứ hai.
Lò nướng cá hồi cầu vồng
Tên thứ hai cho cá hồi cầu vồng là mykizha. Trong các hồ chứa trong nước, nó chỉ xuất hiện lần đầu tiên vào đầu thế kỷ trước, nhưng bây giờ nó được coi là một trong những cá thể phổ biến nhất của loài cá hồi sống trong ao trả tiền. Đặc điểm nổi bật của nó là dải cầu vồng màu đỏ nằm ở hai bên và trải dài từ mang đến đuôi.
Để nấu cá ngon như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cá hồi cầu vồng;
- nấm;
- hành tây;
- kem
- một ít bột hoặc tinh bột;
- rau xanh;
- chanh
- gia vị và muối.
Cách nấu cá hồi cầu vồng với nấm điền kem:
- Cắt cá thành bít tết, đổ nước chanh, đổ muối và gia vị, để yên trong một lúc.
- Cắt nấm và hành tây càng nhỏ càng tốt, gửi chúng vào chảo, và khi chúng mềm và bắt đầu pha chế nước trái cây, đổ một ly kem và rắc rau xanh.
- Sau khi chất lỏng sôi, làm đặc nước sốt với một lượng nhỏ tinh bột hoặc bột, trong khi nhào để không còn vón cục.
- Chúng tôi đặt giấy bạc vào một cái đĩa sâu, phủ lên các mặt, chúng tôi nằm trên đó những miếng cá mà chúng tôi đổ với nước sốt nấm.
- Đậy đĩa bằng một miếng giấy kim loại khác và cho vào lò nướng.
Chú ý! Để làm cho cá mềm, bạn không cần phải loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng khỏi món ăn cho đến khi kết thúc nấu ăn.
Cá nhồi
Để nấu cá nhồi, bạn cần chọn một thân thịt lớn hơn.
Để làm việc, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- thân cá hồi lớn;
- vài củ hành;
- cà rốt;
- nửa quả chanh;
- mayonnaise;
- gia vị và muối.
Cách nhồi cá:
- Chúng tôi rửa thân thịt, đổ nước cốt chanh, chà xát gia vị và muối lên bề mặt.
- Chiên hành tây và cà rốt nghiền, xắt nhỏ trong nửa vòng, muối và hạt tiêu, sau đó để nguội một chút.
- Chúng tôi lấp đầy bụng cá bằng cách trám, buộc chặt vết mổ bằng tăm và phủ nó bằng mayonnaise.
- Bọc cá hồi trong giấy bạc và đặt để nướng.
Để một ghi chú. Để làm cho gia vị đầy, bạn có thể trộn hành tây chiên và cà rốt với mận cắt nhỏ, quả mơ khô hoặc nho khô.
Một công thức đơn giản với chanh
Khi không có thời gian để nấu ăn, bạn có thể làm cá hồi theo công thức đơn giản này.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- bít tết cá;
- chanh
- muối và gia vị.
Cách nấu cá hồi với chanh theo một công thức đơn giản:
- Rửa bít tết, áp dụng muối và gia vị cho chúng.
- Cắt chanh thành lát mỏng hình bán nguyệt.
- Chúng tôi đặt từng lát cá vào một miếng giấy bạc riêng, đặt những lát chanh lên trên. Bọc các phần ăn và đặt vào lò nướng.
Một món ăn tuyệt vời cho một món ăn như vậy sẽ là cơm sôi hoặc salad rau tươi.
Cá hồi nướng với nấm
Nấm bổ sung hoàn hảo không chỉ thịt và gia cầm, mà cả cá.
Để nướng một món ăn theo công thức này, bạn cần những sản phẩm như vậy:
- cá hồi thân thịt;
- rượu sâm banh tươi;
- nước chanh;
- rau xanh thì là;
- mayonnaise;
- muối và gia vị.
Cách nướng cá với nấm trong lò nướng trong giấy bạc:
- Chúng tôi rửa xác, rắc muối và gia vị, rắc nước cốt chanh.
- Rửa sạch rượu sâm banh tươi, lau khô một chút và rắc thì là. Cắt nấm là không cần thiết.
- Thêm mayonnaise và gia vị vào nấm, trộn nhẹ nhàng để chúng không bị vỡ.
- Chúng tôi đặt giấy bạc ở dưới cùng của các món ăn sâu, đặt cá vào giữa, và đặt nấm xung quanh nó.
- Đậy nắp hộp bằng một miếng giấy kim loại khác và đặt nướng.
Chú ý! Đậy đĩa bằng giấy bạc để không còn lỗ, nếu không, trong khi cá chín, nấm sẽ có thời gian để đốt.
Theo các công thức trên, bạn có thể nướng trong giấy bạc không chỉ cá hồi mà còn bất kỳ loại cá nào khác theo sở thích của bạn. Và được phép sửa đổi các phương pháp nấu ăn, bổ sung cho các món ăn với các thành phần khác nhau.
