Các món cá là lý tưởng cho một thực đơn hàng ngày và luôn thích hợp ở bàn lễ hội. Một trong những giống chim nước ngon và tốt cho sức khỏe nhất là cá hồi, từ đó chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau. Để gây ngạc nhiên cho gia đình và khách của bạn với một bữa tối tinh tế, bạn có thể nướng cá hồi trong giấy bạc trong lò nướng - một món ngon tuyệt vời có sẵn để nấu ăn tại nhà.

Cá hồi trong giấy bạc, toàn lò

Cá nướng theo cách này hóa ra là ngon miệng và bổ dưỡng, ngoài ra, nhiều vitamin có giá trị được lưu trữ trong đó, biến mất với một hình thức xử lý nhiệt khác. Một thân thịt ướp lạnh cỡ trung bình sẽ tốt hơn cho một món ăn, và nếu sử dụng cá hồi đông lạnh, nó nên được phép làm tan băng ở nhiệt độ phòng.

Các thành phần cần thiết:

  • hành tây;
  • gia vị phù hợp, muối biển - theo sở thích của bạn;
  • cá hồi - 1,3 kg;
  • dầu ô liu - 20 ml;
  • một quả chanh;
  • ô liu - 6 chiếc.;
  • bơ từ kem - 15 g;
  • rau mùi tây, húng quế - 6 nhánh.

Nấu ăn:

  1. Làm sạch thân thịt cá hồi từ vảy, ruột, sau đó rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó nướng cá với muối, rắc gia vị và để trong hai mươi phút.
  2. Rửa chanh bằng nước sạch và cắt thành hình tròn 5 mm. Đặt một nửa các lát cam quýt bên trong bụng cá và để phần còn lại để trang trí.
  3. Cắt bơ thành khối nhỏ và cũng đặt bên trong. Sau đó buộc chặt các cạnh của bụng bằng tăm để miếng trám không bị rò rỉ.
  4. Bây giờ, sử dụng một con dao, thực hiện một số vết cắt ngang trên cơ thể cá để thâm nhập tốt hơn của muối và gia vị.
  5. Phủ tấm nướng bằng hai lớp giấy bạc, dầu mỡ bằng dầu ô liu và đặt cá hồi lên đó.
  6. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu, xắt nhỏ bằng nhẫn và cho cá vào.
  7. Đậy nắp thân thịt đã chuẩn bị với các cạnh miễn phí của giấy bạc, đặt vào lò nướng nóng đỏ và nấu trong ba mươi phút ở 195 độ.
  8. Sau đó, gỡ tấm nướng, mở giấy bạc, tháo vòng hành tây ra khỏi bề mặt cá và nướng thêm mười phút nữa cho đến khi lớp vỏ giòn hình thành.

Cá hồi nướng nguyên con trong lò đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để di chuyển nó trên một khay, trang trí với ô liu, lát chanh, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ.

Nấu ăn với rau

Đối với một buổi dạ tiệc, bạn có thể nấu cá với rau theo mùa. Món này cực kỳ thơm, ngon ngọt và nhẹ, vì vậy những người thích thực phẩm lành mạnh sẽ đặc biệt thích nó.

 

Các thành phần cần thiết:

  • cá hồi - 1,2 kg;
  • Bốn quả cà chua nhỏ;
  • đầu hành tây;
  • ớt chuông (vàng);
  • một quả chanh nhỏ;
  • mayonnaise - 30 g;
  • húng quế khô, muối - mỗi loại 4 g;
  • hai tép tỏi.

Nấu ăn:

  1. Cắt cá, loại bỏ mang và vây. Sau đó rửa sạch và lau bằng khăn ăn.
  2. Đổ thân thịt với nước chanh vắt, phủ với húng quế, muối và dầu mỡ với mayonnaise.
  3. Sau đó, để cá hồi trong nửa giờ để nó được ngâm.
  4. Rửa sạch cà chua với nước và cắt thành bốn phần, gọt vỏ và băm tỏi, băm nhỏ hành tây bằng ống hút. Thả ớt chuông ra khỏi hạt, rửa và xắt những chiếc nhẫn mỏng.
  5. Đổ đầy hình bầu dục bằng giấy bạc, đặt cá vào giữa và đặt rau xung quanh. Sau đó phủ lên đĩa bằng một lớp giấy sáng bóng và đặt vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ.
  6. Nướng cá hồi với rau trong bốn mươi phút, sau đó loại bỏ và làm mát.

Để lớp vỏ giòn hình thành trên cá, khuyến cáo rằng mười phút trước khi sẵn sàng loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng và nướng ở dạng mở. Các món ăn tuyệt đẹp sẽ kết hợp hài hòa với gia vị cay hoặc cà chua sốt cà chua.

Món ăn thịnh soạn với khoai tây

Cá hồi nướng với khoai tây và sốt kem là một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tối ngon miệng. Các món ăn hóa ra là thỏa mãn, đẹp mắt và sẽ giúp nhanh chóng lấy lại tâm trạng tốt sau một ngày bận rộn.

Các thành phần cần thiết:

  • cá hồi - 0,9 kg;
  • phô mai - 220 g; • kem (35%) - 250 ml;
  • năm củ khoai tây;
  • hai tép tỏi;
  • bơ - 23 g;
  • muối, oregano, rau mùi, hạt tiêu (tiêu, đen) - khi cần thiết.

Nấu ăn:

  1. Gọt vỏ từ khoai tây, rửa kỹ, cắt thành vòng tròn và thêm một chút muối.
  2. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc, mỡ bằng dầu thực vật và đặt khoai tây lên trên một lớp chẵn.
  3. Gọt vỏ tép tỏi, cho chúng qua máy ép và trộn với bơ tan chảy. Sau đó bôi mỡ lên bề mặt khoai tây bằng hỗn hợp.
  4. Lấy phần nội tạng ra khỏi cá hồi, rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ và đặt lên khoai tây.
  5. Sau đó, muối và chế biến cá với hạt tiêu xay.
  6. Nghiền phô mai trên một vắt có lỗ lớn và lấp đầy chúng bằng thức ăn trên một tấm nướng.
  7. Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp kem với các loại thảo mộc khô, thêm một ít hạt tiêu và trộn. Sau đó thêm cá hồi và khoai tây vào nước sốt nấu chín.
  8. Làm nóng lò nướng và đặt một tấm nướng trong đó. Nấu trong khoảng năm mươi phút cho đến khi bề mặt của món ăn chuyển sang màu nâu.

Phục vụ giải khát được khuyến khích nóng. Đó là khuyến khích để cung cấp cà chua dưa chuột tươi cắt lát.

Cách nướng bít tết cá hồi trong giấy bạc

Bò bít tết được chế biến theo công thức này được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài tuyệt vời của chúng. Họ được chuẩn bị vô cùng đơn giản. Điều chính là mua cá tươi, chọn thêm các thành phần và cảm thấy tự do để bắt đầu tạo ra một kiệt tác ẩm thực trong nhà bếp của bạn!

 

Các thành phần cần thiết:

  • cá - 1,5 kg;
  • ba tép tỏi;
  • nước tương - 50 ml;
  • chanh
  • mật ong - 40 g;
  • thì là - 6 nhánh;
  • gia vị, muối biển - khi cần thiết.

Nấu ăn:

  1. Gọt vỏ cá hồi, cắt thành miếng, sau đó rửa sạch và phơi khô.
  2. Xắt nhuyễn tép tỏi bằng dao và cho vào tô.
  3. Đổ tỏi với nước cốt chanh, thêm muối, nước tương, gia vị yêu thích, mật ong và trộn.
  4. Gấp miếng bít tết cá hồi vào một cái đĩa sâu, đổ nước ướp đã nấu chín và để trong một giờ. Trong thời gian này, bạn phải định kỳ lật cá.
  5. Đậy khuôn bằng giấy bạc, mỡ bằng dầu thực vật và cho cá hồi đã chuẩn bị vào đó.
  6. Bọc các miếng thịt bằng một tờ giấy bạc khác, sau đó cố định nó dọc theo các cạnh của món ăn.
  7. Làm nóng lò nướng đến 220 độ, sau đó gửi mẫu có bít tết vào đó.
  8. Sau một phần tư giờ, loại bỏ lớp giấy bóng trên cùng và chiên thêm mười phút nữa.

Đặt cá thành phẩm vào một cái đĩa lớn và phủ nó với thì là băm nhỏ. Bít tết ngon ngọt với lớp vỏ màu nâu và hương vị tinh tế đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày và sẽ trông thật ngoạn mục trên bàn tiệc.

Tùy chọn nướng cắt lát

Cá hồi nóng, giòn, nướng trong lát giấy bạc, có hương vị thơm ngon và mùi thơm rất quyến rũ. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ với một món ăn phụ cho bữa trưa hoặc được sử dụng như một bữa ăn nhẹ trong các cuộc họp mặt với bạn bè.

 

Các thành phần cần thiết:

  • bít tết cá hồi - 0,5 kg;
  • sữa chua tự nhiên - 130 g;
  • nước chanh - 45 ml;
  • dầu ô liu - 23 ml;
  • Mù tạt Nga - 50 g;
  • một hỗn hợp ớt, muối thô - theo ý của bạn;
  • kem chua (15%) - 65 g;
  • hạt tiêu nóng - 3 g;
  • rau xanh (bất kỳ) - 40 g;
  • mật ong - 23 g.

Nấu ăn:

  1. Rửa kỹ miếng cá hồi và lau khô bằng khăn ăn. Sau đó muối chúng và chế biến với hạt tiêu.
  2. Trong một cốc, trộn mù tạt với mật ong và nước ép cam quýt, sau đó phủ cá với nhiều hỗn hợp này.
  3. Để thịt trong nửa giờ, để nó được bão hòa với gia vị thơm và ướp.
  4. Sau đó, bọc các miếng cá trong giấy bạc, đặt lên một tấm nướng và gửi đến lò nướng.
  5. Nướng giấy cá hồi ở nhiệt độ 175 độ hai mươi phút, sau đó mở giấy bạc và nấu thêm năm phút nữa (để hình thành lớp vỏ vàng).
  6. Bây giờ bạn có thể làm nước sốt cho cá thành phẩm. Để làm điều này, kết hợp sữa chua với kem chua, thêm rau xanh thái nhỏ và đánh kỹ trong máy xay. Đổ 25 ml nước chanh vào khối lượng thu được, thêm 15 g mù tạt, thêm chút muối, nêm hạt tiêu nóng và khuấy đều.

Những lát cá hồi chiên trên đĩa và ăn kèm với nước sốt nấu chín. Kiều mạch luộc và / hoặc vinaigrette rất phù hợp như một món ăn phụ.

Cá nhồi trong lò

Cá hồi nướng nhồi cà chua và phô mai là một món ăn tuyệt vời sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi những người sành ăn khó tính. Đối với món ăn, nên chọn những con cá vừa mới đánh bắt lớn, chín, rau mạnh và nhiều gia vị thơm.

Các thành phần cần thiết:

  • thân thịt cá hồi - 1,6 kg;
  • hành tây;
  • nửa quả chanh;
  • hai quả cà chua vừa;
  • nước chanh - 25 ml;
  • rau mùi tây, rau mùi, thì là - 55 g;
  • dầu nạc - 23 ml;
  • phô mai (Hà Lan) - 110 g;
  • mayonnaise (ô liu) - 17 g;
  • muối, thảo mộc, hạt tiêu, kinh giới - để hương vị.

Nấu ăn:

  1. Gút cá, cắt bỏ vây lớn và rửa kỹ bằng nước chảy.
  2. Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ thân thịt bằng khăn ăn và xay với muối và hạt tiêu xay.
  3. Đổ cá hồi bằng nước ép cam quýt, phủ một lớp màng và để trong ba giờ.
  4. Rửa cà chua, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Sau đó cho chúng ra một cái chảo với mỡ thực vật trong khoảng bảy phút.
  5. Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây, cắt rau xanh thành miếng nhỏ, biến phô mai thành những miếng nhỏ.
  6. Trộn rau xắt nhỏ với cà chua hầm, thêm các loại thảo mộc và gia vị.
  7. Dán một tờ giấy nướng, rắc dầu thực vật và cho cá hồi vào đó.
  8. Đặt rau vào bụng cá, phô mai xắt nhỏ và cố định bằng tăm.
  9. Cắt nửa quả chanh thành hình tròn. Sau đó thực hiện một số vết cắt ngang trên thân thịt và chèn các lát cam quýt vào chúng.
  10. Đổ sản phẩm với mayonnaise, sau đó gửi đến lò nướng nóng và nướng trong ba mươi lăm phút.

Khi cá trở nên vàng nâu, lấy nó ra khỏi lò và hơi nguội. Chuyển món ăn đã hoàn thành vào một món ăn, đặt lên bàn và nếm thử.

Nướng cá hồi cầu vồng với cam

Cá hồi cầu vồng hoặc cá hồi Kamchatka khác với anh em họ của nó chỉ ở màu sắc của vảy và kích thước cơ thể của nó. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Bạn có thể nấu những con cá như vậy theo nhiều cách khác nhau, nhưng hóa ra nó lại đặc biệt ngon được nướng trong giấy bạc với cam.

 

Các thành phần cần thiết:

  • cá hồi cầu vồng (lớn) - 2 kg;
  • quả chanh - 35 g;
  • rau mùi, húng quế khô, muối, tiêu trắng - mỗi loại 4 g;
  • một bó rau mùi tây tươi với thì là;
  • một quả cam chín;
  • dầu ô liu - theo ý thích của bạn.

Nấu ăn:

  1. Vắt nước từ chanh và đổ vào một thùng chứa sâu. Sau đó thêm tất cả gia vị khô, muối ăn, dầu ô liu và trộn.
  2. Làm sạch cá từ vảy, cắt bỏ mang, loại bỏ các ràng buộc, sau đó rửa sạch và phơi khô.
  3. Bây giờ đổ thân thịt với nước ướp đã nấu chín và làm lạnh trong 1,5 giờ.
  4. Rửa sạch cam với nước và cắt thành lát mỏng. Xắt nhuyễn rau xanh.
  5. Đổ đầy cá với những lát trái cây cùng với các loại thảo mộc xắt nhỏ, sau đó bọc trong một lớp giấy bạc và đặt lên một tấm nướng.
  6. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và đặt cá hồi vào đó trong hai mươi phút, sau đó loại bỏ và tắt lò.

Chia cá ngon ngọt, thơm thành nhiều phần và phục vụ. Nên sử dụng nó với salad rau và mù tạt.

Với nấm

Cá hồi với nấm, chiên dưới một lớp giấy bạc, là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn lễ hội. Nấm rừng hoặc lưu trữ champignons sẽ bổ sung thanh lịch cho hương vị của thịt cá. Gia vị và rau xanh tươi sẽ giúp cho món ăn có mùi thơm tuyệt vời.

Các thành phần cần thiết:

  • xác cá - 1,2 kg;
  • gia vị, muối biển - để hương vị;
  • nấm - 0,35 kg;
  • hai củ cà rốt;
  • hành tây - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Cắt và rửa cá hồi, sau đó lau khô bằng khăn giấy và xắt thành miếng.
  2. Gọt vỏ nấm, rửa kỹ và cắt thành lát.
  3. Cắt hành tây bóc vỏ thành vòng, cắt vỏ từ cà rốt và cắt chúng thành vòng tròn.
  4. Đặt cá lên một tấm nướng phủ đầy giấy bạc, và rải nấm và rau xung quanh nó.
  5. Rắc món ăn với gia vị khô, muối và bọc chặt trong giấy bạc.
  6. Sau đó gửi cá hồi với nấm vào lò nướng nóng đến 180 độ và chờ trong nửa giờ.

Để cá nướng nguội một chút và đặt lên đĩa phục vụ. Nên trang trí mỗi khẩu phần bằng lá rau diếp và một lát chanh.

Cá hồi sông với trái cây khô

Người hâm mộ của các món ăn ban đầu nên lưu ý về công thức thú vị này. Cá hồi nhồi trái cây khô hóa ra giòn, thơm và tốt cho sức khỏe. Và hương vị tuyệt vời của cô ấy sẽ được ghi nhớ trong một thời gian dài bởi tất cả mọi người có mặt tại bàn.

Các thành phần cần thiết:

  • cá hồi - 700 g;
  • quả mơ khô, mận khô - mỗi quả 250 g;
  • nho khô - 60 g;
  • chanh
  • dầu ô liu - 55 ml;
  • đầu hành tây;
  • rau mùi tây - 5 nhánh;
  • gia vị, muối - khi cần thiết.

Nấu ăn:

  1. Rửa trái cây khô bằng nước ấm, sau đó đổ nước sôi và để trong một phần tư giờ. Sau đó lấy trái cây và cắt một nửa trong số chúng thành những lát nhỏ.
  2. Trong cá, cắt bụng, loại bỏ bên trong và rửa sạch. Sau đó, nướng với muối và gia vị phù hợp.
  3. Bây giờ hãy lấp đầy bụng cá hồi bằng trái cây sấy khô xắt nhỏ, buộc chặt các cạnh của cơ thể cô ấy bằng tăm và gửi đến một tấm nướng có phủ giấy bạc.
  4. Bật lò nướng 210 độ, đặt món ăn vào đó và nướng trong hai mươi lăm phút.
  5. Bây giờ bạn cần chuẩn bị một bộ quần áo để phục vụ. Để làm cho nó ngon, bạn cần thái nhỏ hành tây, nêm gia vị và chiên trong dầu ô liu cùng với các loại trái cây khô còn lại.

Cho cá nóng vào đĩa đẹp và đổ nước sốt đầy hương vị. Các món ăn sẽ rất hợp với khoai tây luộc và rau tươi.

Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: