Cá hồi nướng trong lò luôn tỏ ra rất ngon, mềm, ngon ngọt. Loài cá quý tộc này sẽ trông tuyệt vời trong bữa ăn hàng ngày và trên bàn lễ hội. Để nướng bánh, bạn có thể sử dụng cả thân thịt và các miếng nhỏ của nó.
Nội dung tài liệu:
Cá hồi nướng nguyên con trong lò
Thành phần
- cá hồi - 2 thùng nửa kilôgam;
- hành lá - 1 bó;
- gia vị cho cá - để hương vị;
- cà chua lớn - 1 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- rau mùi tây - 2 đến 3 nhánh;
- dầu ô liu - 3 thìa tráng miệng;
- muối
Nấu ăn:
- Để nướng toàn bộ cá hồi một cách ngon lành, điều đầu tiên bạn cần làm là loại bỏ tất cả những thứ dư thừa: loại bỏ các ràng buộc, mang, vảy. Rửa sạch cá với nước chảy. Lau khô bằng khăn giấy.
- Nướng thịt với gia vị và muối.
- Trên tấm nướng, lót giấy bạc lên với mặt sáng bóng. Mỡ bằng dầu ô liu.
- Đặt cá hồi. Dán lát chanh và cà chua vào bụng. Thêm muối và rau xanh xắt nhỏ để làm đầy.
- Nướng món ăn ở nhiệt độ trung bình 20 - 25 phút.
Bụng của cá không cần phải khâu hay cố định. Phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với bất kỳ món ăn phụ phù hợp.
Cách nấu kem
Thành phần
- xác cá - 1 chiếc. (lớn);
- cà rốt - 1 chiếc.;
- gia vị cá và muối cho vừa ăn;
- hành tây trắng - 1 chiếc.;
- kem béo - 1 ly đầy;
- bột mì - 3 thìa tráng miệng;
- bơ - 80 - 100 g;
- nước dùng cá - 1 ly đầy;
- phô mai cứng / nửa cứng để nếm.
Nấu ăn:
- Để nấu cá hồi trong kem, điều đầu tiên bạn cần làm là cắt thân thịt cá và cắt nó thành bít tết có độ dày vừa phải. Để muối. Đặt các lát trong một món nướng ngay lập tức.
- Từ bất kỳ loại rau xắt nhỏ, nấu một chiên vàng trên bất kỳ chất béo.
- Bơ tan chảy trong chảo rán riêng, thêm bột.Khuấy trong vài phút, sau đó đổ mọi thứ bằng kem và nước dùng.
- Mang nước sốt đến đặc, liên tục khuấy nó bằng thìa gỗ. Thêm nước sốt và gia vị.
- Đổ các lát cá với nước sốt làm sẵn và gửi chúng vào lò nướng rất nóng trong 25 phút.
- Đổ bữa ăn gần như sẵn sàng với phô mai xắt nhỏ và nấu thêm 10 - 12 phút.
Ngay khi một lớp vỏ xuất hiện trên món ăn, bạn có thể lấy nó ra khỏi lò. Phục vụ một món ăn với đậu nghiền và / hoặc khoai tây.
Công thức rang lá
Thành phần
- thân thịt cá hồi trung bình - 2 chiếc.;
- kem chua - 1/3 st .;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 2 tép;
- muối biển và gia vị;
- cơm dài - 5 thìa tráng miệng;
- champignons bóc vỏ tươi - 6 - 7 chiếc.;
- phô mai cứng - 70 - 100 g;
- dầu tinh chế.
Nấu ăn:
- Nấu cơm cho đến khi mềm, nhưng không phải cho đến khi nấu chín. Mát mẻ.
- Chiên các khối hành tây nhỏ cho đến khi trong suốt trong dầu tinh chế.
- Trong phần mỡ còn lại sau rau, xào nấm, cắt thành miếng nhỏ, cho đến khi chín hoàn toàn.
- Trộn hai món chiên với cơm, thêm phô mai bào và kem chua. Nêm các thành phần với muối và gia vị. Việc đổ đầy nên hóa ra rất mặn.
- Thịt cá thịt. Cắt chúng sao cho một túi bỏ túi sâu sâu xuất hiện ở giữa cá hồi. Điền nó với điền.
- Bọc cá trong giấy bạc. Mỗi người trong một phân khúc riêng biệt.
- Nướng cá hồi trong giấy bạc ở 180 độ chỉ trong hơn nửa giờ.
Các món ăn đã hoàn thành không yêu cầu một món ăn phụ. Một món salad rau là đủ.
Lò nướng cá hồi
Thành phần
- phi lê cá - từ 1 con cá hồi lớn;
- tỏi tươi - 3 đến 4 tép;
- hẹ - 1 chiếc.;
- chanh - 1 quả lớn;
- rau xanh - 1/3 bó;
- bơ - 5 thìa tráng miệng;
- gia vị và muối.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây thật nhuyễn và chiên bơ cho đến khi nó có màu nâu rõ ràng.
- Bóp tỏi, muối, một vài nhúm vỏ chanh băm nhỏ và nước ép trái cây nguyên chất nên được gửi ngay vào chảo rau.
- Đổ gia vị và che khuất khối thơm trên lửa nhỏ trong vài phút.
- Nướng cá phi lê trên tất cả các mặt với dầu cay. Top với rau thơm xắt nhỏ.
- Để nó đứng ngay trên bàn trong vài giờ.
- Sau đó cắt cá hồi thành bít tết và gửi đến nướng trong lò 40 phút ở nhiệt độ trung bình.
Ăn kèm với đậu xanh luộc và sốt tỏi mayonnaise cho bữa tối.
Với khoai tây
Thành phần
- phi lê cá - 400 - 450 g;
- khoai tây sống - 600 - 650 g;
- tỏi - 2 đến 3 tép;
- hương thảo tươi - một vài nhánh cây;
- muối và dầu ô liu để hương vị;
- tiêu đen mặt đất.
Nấu ăn:
- Rửa cẩn thận bằng bàn chải và cắt khoai tây thành miếng lớn. Nghiền nó với vỏ.
- Rắc lát rau với dầu ô liu muối lên trên.
- Nướng khoai tây trong lò trong 20 đến 25 phút cho đến khi vàng nâu.
- Cắt phi lê cá thành lát vừa. Nướng với hỗn hợp muối và hạt tiêu.
- Rải hương thảo và tỏi lên trên khoai tây nướng.
- Việc cuối cùng để sắp xếp các miếng cá, nghiền với muối và dầu.
- Nướng các thành phần với nhau trong khoảng một phần tư giờ. Thời gian chính xác phụ thuộc vào kích thước của miếng cá.
Cá hồi nấu chín, nướng trong lò với khoai tây, rất ngon được phục vụ với nhiều loại nước sốt nóng khác nhau.
Cá nhồi
Thành phần
- cá hồi - 1 thân thịt;
- nước cốt chanh - muỗng canh;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- rau mùi tây - 1 bó;
- phô mai - 100 g;
- sốt mayonnaise cho vừa ăn;
Nấu ăn:
- Nướng cá rửa sạch với muối và hạt tiêu ở mỗi bên. Bao gồm cả bên trong. Đổ với nước cốt chanh và để trong 3 đến 4 giờ dưới một bộ phim. Nếu nó nóng ở nhà - gửi đến tủ lạnh.
- Cắt nhỏ cà chua và hành tây thành từng miếng rất nhỏ. Trộn với rau thơm xắt nhỏ. Thêm phô mai bào, muối cho vừa ăn, sốt mayonnaise.
- Khối lượng kết quả nhồi cá ngâm trước. Sửa chữa đầy bằng tăm.
- Nướng bánh ở 200 - 210 độ 40 phút.
Với cá theo một công thức khác thường như vậy, bạn có thể nấu ngay một món ăn phụ. Để làm điều này, các vòng tròn mỏng hoặc khối khoai tây nhỏ cần được đặt bên cạnh cá hồi trên một tấm nướng hoặc trong bất kỳ hình thức được chọn.
Lò nướng cá hồi cầu vồng
Thành phần
- cá hồi cầu vồng - 1 kg;
- cà chua phơi nắng - 30 g;
- thịt xông khói - 50 g;
- rau mùi tây tươi - 50 g;
- cần tây thân - 50 g;
- tỏi - 3 đến 4 tép;
- dầu ô liu;
- muối và gia vị.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị thân thịt để nướng - ruột, rửa sạch, phơi khô.
- Nướng cá hồi với dầu ô liu, gia vị và muối. Để lại trong ít nhất 40 phút.
- Nghiền tỏi. Trộn với cà chua phơi khô thái nhỏ, rau mùi tây tươi, cần tây. Nếu cần thiết, muối làm đầy.
- Đổ đầy thân thịt đã chuẩn bị của cá hồi cầu vồng với khối lượng kết quả và phủ nó bằng giấy bạc.
Nướng cá ở 190 độ trong khoảng nửa giờ.
Trong tay áo để nướng
Thành phần
- cá hồi - 1 thân thịt;
- thì là - 1 bó;
- chanh - một nửa;
- muối, hạt tiêu trắng, dầu tinh chế.
Nấu ăn:
- Trộn dầu với nước ép của một nửa quả quýt. Thêm một nhúm vỏ sò, muối và hạt tiêu trắng.
- Đổ thì là băm nhỏ vào khối dầu.
- Đậy nắp thịt cá hồi và chuẩn bị nướng với hỗn hợp thu được.
- Để nó trong ít nhất 1 giờ.
- Đặt cá hồi vào túi nướng và nấu trong lò trong nửa giờ ở 190 độ.
Nấu ăn trong kem chua
Thành phần
- 2 - 3 kg xác cá;
- muối, gia vị - để hương vị;
- nước chanh - 1/3 muỗng canh;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- sữa - 1/3 st .;
- thì là - 1 bó.
Nấu ăn:
- Cắt cá và cắt thành miếng bít tết mỏng.
- Đặt trong một món nướng. Rắc nước cốt chanh.
- Trộn kem chua với sữa và thì là băm nhỏ. Để muối.
- Đổ cá vào nước sốt kết quả.
Nướng điều trị ở nhiệt độ trung bình trong khoảng nửa giờ.
Với nấm
Thành phần
- cá hồi - 2 thân thịt;
- hành tây - 1 lớn;
- nấm porcini khô - 50 g;
- phô mai nửa cứng - 50 g;
- dầu thực vật - ¼ st .;
- muối, tiêu trắng;
- bơ - 50 g;
- bột mì - 1 muỗng tráng miệng;
- kem nặng - muỗng canh.
Nấu ăn:
- Nấm khô đổ nước sôi và để trong 20 phút.
- Chà xát phô mai. Băm nhỏ hành tây tùy ý.
- Cắt cá, rửa sạch, phơi khô. Muối và rắc hạt tiêu trắng. Để lại một phần tư của một giờ.
- Chiên nấm băm nhỏ với hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Nấm lỏng để lại.
- Thêm phô mai vào khối nóng và trộn các thành phần cho đến khi tan chảy.
- Đổ đầy thân thịt kết quả với thân thịt cá. Chốt các cạnh bằng tăm.
- Chất lỏng trong đó nấm được ngâm đã được đun sôi.
- Một cách riêng biệt, chiên bột trong bơ tan chảy. Đổ chất lỏng sôi từ nấm, thêm kem và muối.
- Gửi nước sốt (không vón cục) trong một hình thức với thân thịt cá.
- Nướng chúng ở nhiệt độ trung bình 40 phút.
Bạn có thể để lại một phần nước sốt nóng và phục vụ cá thành phẩm với nó.
Để nấu cá hồi trong lò nướng, bạn cần biết một số bí mật của việc nướng nó. Trước hết, cá phải được làm tan tự nhiên - đầu tiên trong tủ lạnh, và sau đó ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, không nướng cá hồi lâu hơn 40 phút. Nếu không sẽ rất khó để bảo tồn độ ngon ngọt của nó.
- Maria
