Từ phi lê cá tuyết trong lò, bạn có thể làm rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Sản phẩm này không cần phải cắt, nó được chuẩn bị nhanh chóng, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của bà chủ trong bếp. Một ít cá tuyết khô với sự chuẩn bị thích hợp trở nên mềm mại và ngon ngọt.
Nội dung tài liệu:
Filet cá tuyết nướng dưới phô mai trong lò
Một con cá mềm dưới lớp vỏ phô mai thơm lừng sẽ trông thích hợp trên bất kỳ bàn lễ nào. Vì vậy, cá tuyết chuẩn bị bảo quản tất cả các chất có giá trị.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 600 g phi lê cá tuyết;
- 2 củ hành vừa;
- 150 g phô mai Hà Lan;
- 2 g hỗn hợp rau mùi, hồi và kinh giới;
- 3 g muối.
Công thức là từng bước.
- Rửa sạch cá tuyết với nước mát và lau khô trên giấy ăn.
- Cá được cắt thành miếng lớn, đặt chặt trong đĩa nướng, rắc muối và gia vị.
- Củ được cắt thành nửa vòng và đặt trên đỉnh cá tuyết.
- Nội dung của mẫu được rắc phô mai bào.
- Thịt cá tuyết dưới phô mai được đặt trong lò nung nóng đến 190 ° C và nấu trong khoảng 35 phút cho đến khi lớp vỏ có màu nâu.
Mẹo: bạn nên luôn đặt cá tuyết vào lò nướng nóng để nước ép tự nhiên được bảo quản dưới lớp vỏ và món ăn không bị khô.
Công thức lá
Các món ăn trông rất ấn tượng, vì vậy nó phù hợp cho những dịp đặc biệt.
Danh sách thành phần:
- 1 kg cá tuyết phi lê;
- 1 tép tỏi;
- 1 quả táo chua ngọt;
- 1 củ hành tây;
- 20 ml dầu thực vật;
- Muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Các giai đoạn nấu ăn.
- Cá được rửa sạch, phơi khô.
- Phi lê đã chuẩn bị được xát với hỗn hợp tỏi, hạt tiêu và muối.
- Táo được cắt thành đĩa mỏng.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi trong suốt.
- Một phong bì được hình thành từ giấy bạc, một phần của hỗn hợp táo và hành tây được đặt trong đó, cá được đặt lên trên và một lần nữa khối táo và hành tây. Giấy bạc được bọc cẩn thận để nước ép kết quả không bị rò rỉ.
- Món ăn được nướng ở 190 ° C trong 40 phút.
Cá tuyết phi lê
Theo công thức này, bạn có thể nấu phi lê cá tuyết dưới dạng que ngon trong một cái giòn. Cá được tẩm bột ba lần và nhúng vào bột, do đó nó bảo quản tất cả các loại nước ép và các yếu tố hữu ích.
Thành phần bắt buộc:
- 700 g phi lê cá;
- 2 quả trứng
- 80 g vụn bánh mì cho bánh mì;
- 180 g phô mai cứng;
- 80 g bột mì;
- 20 ml dầu thực vật;
- muối;
- hỗn hợp thảo mộc cho cá.
Công nghệ nấu ăn.
- Philê được chia thành nhiều que nhỏ
- Cho bột kết hợp trứng, gia vị và muối. Đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng.
- Phô mai cắt nhỏ trên một vắt thô được trộn với vụn bánh mì.
- Mỗi thanh cá tuyết được cuộn trong bột, sau đó ngâm trong hỗn hợp trứng và nhúng vào bánh mì phô mai.
- Mỡ một tấm nướng với dầu, đặt cá lên đó và nướng trong nửa giờ ở 220 ° C.
Soong với cá và khoai tây
Khi nướng trong lò, rất nhiều nước trái cây được giải phóng từ cá tuyết. Một chiếc gối của khoai tây hấp thụ nó, và nó biến thành một món ăn phụ thơm lừng cho bữa ăn nhẹ cá.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg củ khoai tây;
- 600 g phi lê cá;
- 2 đầu hành tây;
- 100 g mayonnaise ít béo;
- 2 g húng quế khô;
- 5 g muối;
- 15 g lá mùi tây tươi;
- 60 ml dầu hướng dương.
Các bước nấu ăn.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành những vòng tròn dày vừa phải và đun sôi trong nước muối trong 10 phút.
- Cá tuyết cắt thành miếng rộng 2 cm.
- Những miếng cá được đổ với mayonnaise, ướp muối và để ngâm trong 15 phút.
- Hành tây được cắt trong một nửa vòng và thụ động trong hai muỗng canh dầu cho đến khi mềm hoàn toàn.
- Dầu còn lại được bôi mỡ bằng một tấm nướng. Một phần của khoai tây được đặt trên nó, trên cùng - hành tây chiên, sau đó cá tuyết ướp được đặt. Sau đó lại đặt khoai tây.
- Một tấm nướng được đặt trong lò nung nóng đến 200 ° C trong 40 phút.
- 5 phút trước khi kết thúc nướng, phi lê cá tuyết với khoai tây trong lò được rắc rau mùi tây thái nhỏ.
Bánh cá
Công thức cổ điển cho phép bạn nhanh chóng nướng những miếng cá tuyết ngon lành cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Danh sách thành phần:
- 800 g filet;
- 1 quả trứng
- 100 g bơ kem ngọt;
- 40 g bột mì;
- 3 g muối và tiêu xay;
- 150 g vụn bánh mì.
Quá trình nấu ăn.
- Cuộn cá tuyết nguyên chất cuộn trong một máy xay thịt.
- Một quả trứng được dẫn vào thịt băm, dầu được làm mềm ở nhiệt độ phòng được thêm vào. Bột rây được đưa vào một cái muỗng.
- Thành phần là muối, hạt tiêu, khuấy kỹ.
- Tay tạo thành thịt viên băm nhỏ.
- Các sản phẩm bán thành phẩm được sấy khô trong vụn bánh mì và trải trên một tấm nướng với giấy da.
- Nấu trong nửa giờ ở 180 độ.
Cách nấu với ướp rau?
Cá tuyết rất hợp với nhiều loại rau. Cá nướng với cà rốt và hành tây là một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh cho nhiều chế độ ăn kiêng.
Thành phần:
- Phi lê cá tuyết 500 g;
- 1 củ hành nhỏ;
- nửa quả chanh;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 10 ml giấm;
- 20 ml dầu hướng dương;
- muối;
- gia vị cho cá.
Từng bước công thức.
- Các loại rau bóc vỏ được thái nhỏ, đổ giấm và muối. Để trong 20 phút.
- Phi lê được chia thành các miếng lớn, tưới với dầu và vắt nước chanh, chà xát với hỗn hợp gia vị.
- Trên một tấm nướng với giấy nướng, một nửa hành tây ngâm với cà rốt được đặt ra.
- Tiếp theo, đặt cá.
- Từ trên cao - lại rau.
- Các món ăn được tưới với phần còn lại của nước xốt.
- Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C, trong 15 phút.
- Sau đó giấy bạc được mở ra, nhiệt độ trong lò được tăng lên 200 ° C và phi lê cá tuyết với rau được chuẩn bị thêm 7 phút nữa.
Trong kem chua với hành tây
Cá tuyết với sốt kem chua rất ngon và mềm. Kem chua nên được sử dụng đúng theo công thức: nếu bạn đi quá xa với thành phần này, món ăn sẽ chảy ra nước.
Bạn sẽ cần:
- 450 g phi lê cá tuyết;
- 100 g kem chua có hàm lượng chất béo trung bình;
- một phần tư quả chanh;
- hương thảo khô;
- tiêu đen mặt đất;
- muối;
- 15 ml dầu ô liu.
Cách nấu ăn.
- Philê rửa sạch và khô được làm ẩm với nước cốt chanh và dầu, sau đó ướp muối, hạt tiêu và để dưới màng bám trong 30 phút.
- Tấm từ lò được phủ bằng giấy da, cá được đặt trên đó, nêm với hương thảo.
- Cá tuyết được phủ một lớp kem chua.
- Cá được nướng ở 190 ° C trong khoảng 20 phút. Sau đó, món ăn được giữ trong lò thêm 15 phút nữa, để nước sốt kem chua ngấm hoàn toàn cá tuyết.
Bò bít tết
Theo công thức này, một món ăn trang trí sành điệu ít calo rất ngon được thu được. Ngâm trong gia vị và mù tạt, thịt cá trắng trở nên vô cùng mềm, ngon ngọt, thơm.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 800 g phi lê cá;
- 1 củ hành lớn;
- 1 quả chanh
- một hỗn hợp các loại thảo mộc provence;
- 20 g mù tạt;
- 20 ml nước tương;
- 30 ml dầu ô liu;
- 5 g đường hạt;
- 2 g muối.
Các giai đoạn nấu ăn.
- Cho hỗn hợp ướp mù tạt, vắt từ nước ép cam quýt, đường, muối, dầu, nước tương.
- Cá tuyết cắt thành lát vừa và đổ nước sốt nấu chín. Khuấy, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
- Khuôn hơi nhờn.
- Hành tây được đặt ở dưới cùng với các vòng, bít tết ngâm được đặt lên trên, tất cả được đổ với phần còn lại của nước sốt và rắc rau thơm.
- Món ăn được nấu ở 180 ° C trong 35 phút.
- Tiếp theo, mẫu được phủ bằng giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa.
Tốt hơn là nấu philê cá tuyết trước khi sử dụng: khi nóng, cá ngon và thơm nhất. Phục vụ một món ăn với rau tươi, rau diếp, khoai tây luộc hoặc các món ăn ngũ cốc.
