Bột cá trong bột là một món khai vị tuyệt vời mà tốt như nhau ở cả hai dạng nóng và lạnh. Công thức cho món ăn này chủ yếu phụ thuộc vào thành phần của hỗn hợp bánh mì. Ở đây bạn có thể làm nổi bật một số tùy chọn thú vị nhất.
Nội dung tài liệu:
Phi lê cá đơn giản
Trước tiên bạn cần hiểu rằng Batter là, trong thực tế, bột. Theo truyền thống, nó được làm từ bột mì, trứng và sữa. Loại bánh mì này được coi là đơn giản nhất. Tuy nhiên, nó rất phổ biến trong số hầu hết các bà nội trợ.
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn cần phải thực hiện:
- 1 kg cá phi lê;
- muối và bất kỳ gia vị nào;
- tinh dầu hướng dương.
Đối với người đánh bóng:
- 100 g bột mì;
- 2 quả trứng gà;
- 100 ml sữa nguyên chất.
Cách nấu phi lê cá trong bột:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cá cho công việc. Philê nên được chia thành các phần, muối nhẹ và rắc gia vị.
- Tách riêng nấu bột. Điều đầu tiên cần làm là đánh trứng thật tốt. Sau đó thêm sữa và bột mì cho họ. Bạn cũng có thể thêm một chút muối và gia vị vào bột bánh.
- Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng. Nó sẽ là rất nhiều, vì món ăn sẽ được chiên sâu.
- Đầu tiên nhúng từng miếng cá vào một chiếc bánh tươi, sau đó đặt vào chảo. Chiên hai mặt cho đến khi vỏ bột có màu nâu nhạt.
- Đặt thành phẩm vào một cái khăn ăn và đợi cho đến khi chất béo dư thừa được hấp thụ.
Cá trong bột trong chảo được nấu trong vài phút. Bà chủ nhà chỉ có thể xoay miếng đúng giờ và đảm bảo rằng chúng không bị cháy.
Đánh bông với sữa và ngũ cốc
Khi bạn muốn nấu một cái gì đó bất thường cho bữa tối, nhưng không có thời gian để quấy xung quanh bếp trong một thời gian dài, bạn có thể rất nhanh rán phi lê cá trong bột ban đầu với bột yến mạch. Làm một món ăn như vậy không khó chút nào.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 500 g phi lê cá;
- 45 g bột yến mạch;
- 1 quả trứng gà sống;
- 150 ml sữa nguyên chất và cùng một lượng dầu thực vật;
- muối thực phẩm;
- 60 g bột mì.
Hướng dẫn từng bước:
- Chuẩn bị ba đĩa cạn. Đổ ngũ cốc vào một trong số chúng, bột thứ hai và đánh trứng với sữa và muối trong phần ba. Đây sẽ là một người đánh bóng khó khăn.
- Rửa và lau khô phi lê cá bằng khăn. Không nên có một giọt ẩm trên đó.
- Mỗi miếng phi lê lần lượt được hạ xuống đầu tiên trong bột, sau đó trong hỗn hợp trứng và chỉ sau đó trong ngũ cốc.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đối với hương vị thêm một miếng kem nhỏ.
- Cho phi lê vào mỡ sôi. Chiên trong vài phút cho mỗi bên, ấn chặt cá vào bên trong chảo.
Bên ngoài, các mảnh có được một màu vàng dễ chịu. Và cá tại thời điểm này bên trong vẫn còn mềm và ngon ngọt.
Nấu ăn với trứng, bột và khoai tây
Ngoài ra, bạn có thể thử nấu cá trong bột khoai tây nguyên bản. Trong trường hợp này, công thức của món ăn sẽ thay đổi một chút.
Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:
- Phi lê 0,6 kg của bất kỳ loại cá nào;
- 1 quả trứng
- 60 g bột mì;
- 3 củ khoai tây;
- muối;
- 50 g dầu thực vật tinh chế.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Chia phi lê bằng dao thành từng miếng và thêm một chút muối. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ gia vị hoặc rắc cá với nước chanh. Ai sẽ thích nó.
- Bây giờ bạn có thể làm bột. Đầu tiên, khoai tây rửa sạch và gọt vỏ phải được nghiền trên một vắt với các tế bào lớn. Sau đó thêm bột mì, một quả trứng vào đó và trộn đều tất cả.
- Batter cá trong bột.
- Chiên trong dầu trên lửa lớn ở cả hai bên. Sau đó làm cho ngọn lửa nhỏ hơn và giữ dưới nắp trong vài phút.
Cá trong một hỗn hợp thơm như vậy hoàn toàn không cần một món ăn phụ.
Đọc thêm:bột cá
Cá phi lê trong bột mayonnaise tươi tốt
Bột bánh có thể được làm không chỉ trên sữa, mà còn trên mayonnaise. Và trong trường hợp này, nó sẽ trở nên không mỏng và giòn, nhưng mềm và tráng lệ.
Đối với một công thức như vậy cho 1 kg cá, bạn cần:
- 5 quả trứng;
- 160 g bột mì;
- 200 g mayonnaise.
Để nấu cá đúng cách trong bột như vậy, bạn phải:
- Muối phi lê, rắc hạt tiêu một chút và cắt thành miếng.
- Tiếp theo, bạn cần tìm ra cách làm bột cho cá. Đầu tiên, bạn cần đập trứng vào một cái bát sạch, thêm một gói mayonnaise cho chúng và trộn kỹ. Ở giai đoạn này, bạn có thể làm việc với một phích cắm thông thường. Sau đó thêm bột vào khối lượng kết quả và dần dần nhào bột hơi lỏng bằng máy đánh trứng. Tính nhất quán của nó phải sao cho khối lượng từ từ thoát ra.
- Xử lý các lát trong bột.
- Chiên chúng trong chảo trong dầu sôi. Ngay khi một bên có màu nâu, các filet có thể được lật lại.
Sử dụng công thức này, bạn có thể thấy từ kinh nghiệm của riêng bạn rằng Sau khi xử lý nhiệt, bột mayonnaise thực sự tạo ra lớp vỏ mềm và tươi tốt trên bề mặt lát cá.
Công thức khoáng
Lớp vỏ sẽ trở nên hồng hào và giòn hơn nữa nếu bạn chiên phi lê cá trong một loại bột khác thường được chế biến bằng nước khoáng.
Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ½ kg cá phi lê;
- nước chanh;
- muối;
- hạt tiêu.
Đối với người đánh bóng:
- 1 quả trứng
- 0,5 chén bột và nước khoáng càng lạnh;
- một ít muối.
Trong trường hợp này, thủ tục sau đây phải được tuân thủ:
- Cắt phi lê thành miếng. Rắc chúng với muối, hạt tiêu, đổ nước chanh và để trong vài phút cho ướp. Điều này đảm bảo rằng cá không còn sống khi nướng bên trong.
- Để chuẩn bị bột bánh, đánh trứng với muối và một nửa nước khoáng. Sau đó thêm tất cả bột mì và nhào bột dầy dày vừa đủ.Sau này, thêm nước khoáng còn lại, mang lại sự nhất quán của bột bánh đến trạng thái khối lượng dày hơn bột cho bánh kếp, nhưng mỏng hơn so với bánh kếp.
- Cá ức trong bột nấu chín.
- Chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Phải mất hơn nửa giờ để chuẩn bị một món ăn như vậy. Kết quả của những nỗ lực sẽ là một con cá mềm trong bánh mì hồng, giòn.
Phiên bản gốc của vodka
Có một lựa chọn thú vị khác cho người đánh nhanh. Nó khác với phần còn lại ở chỗ nó được chuẩn bị với rượu vodka.
Các thành phần cho một hỗn hợp như vậy chỉ cần năm:
- 40 g vodka;
- 150 g bột mì;
- muối;
- 2 quả trứng
- hạt tiêu.
Cách làm bột cho cá từ bộ sản phẩm không hoàn toàn thông thường này:
- Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bại chúng bằng một cái ria trong bọt tươi tốt.
- Đặt lòng đỏ vào một cái bát khác. Đánh bại họ kỹ lưỡng.
- Không ngừng khuấy mạnh mẽ, từ từ thêm vodka.
- Thêm muối và một ít hạt tiêu cho vừa ăn.
- Dần dần giới thiệu bột.
- Kết hợp nội dung của cả hai bát. Khối lượng phải đồng nhất.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là nhúng các lát phi lê vào nó và chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu nâu.
Bột cá trong bột phô mai
Vô cùng ngon và rất thỏa mãn sẽ là phi lê cá trong bột, nấu với phô mai.
Để làm việc, bạn cần tập hợp các thành phần sau:
- 4 phi lê cá;
- 100 g bột mì;
- muối;
- gia vị cho cá;
- 30 ml dầu thực vật.
Đối với người đánh bóng:
- 2 quả trứng
- 100 g phô mai cứng.
Cần phải chuẩn bị một món ăn như vậy từng bước:
- Cắt phi lê thành miếng lớn. Gấp chúng vào đĩa, muối, rắc gia vị và để ướp trong 15 phút.
- Đánh trứng riêng. Thêm phô mai bào vào chúng và trộn.
- Đổ bột ra đĩa.
- Đầu tiên cuộn cá trong bột, sau đó nhúng vào bột và sau đó cho vào chảo với dầu sôi. Chiên hai mặt.
Rau tươi, khoai tây luộc hoặc gạo là lý tưởng cho một trang trí cho một món ăn như vậy.
