Cá tra, công thức nấu ăn mà mọi người sành ăn đều biết, được phân biệt bởi cấu trúc tinh tế và hương vị dễ chịu của nó. Thông thường, cơ sở của các công thức nấu ăn là phi lê cá tra, vì nó thường có thể được tìm thấy trong các cửa hàng, và nó là tốt trong bất kỳ biến thể. Đánh giá tích cực về các món ăn không cho phép bạn đi qua, điều đáng chú ý là đơn giản và phổ biến nhất.
Nội dung tài liệu:
Cá tra trong một cái đập trong chảo
Một lựa chọn tuyệt vời cho một món phi lê cá tra mềm ngon ngọt thu được trong một bột trong chảo.
Nó sẽ yêu cầu:
- phi lê cá - 1 kg;
- muối;
- tiêu đen mặt đất;
- bột mì;
- một quả trứng;
- nước
- dầu thực vật.
Mô tả quá trình:
- Phi lê, rửa sạch và lau khô trên bề mặt phẳng.
- Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
- Cắt thành hình chữ nhật nhỏ.
- Chuẩn bị bột bánh: nối trứng với một nhúm muối và một cốc nước. Thêm bột vào khối lỏng để tạo độ đặc cho kem chua.
- Đổ một ít dầu chiên vào chảo. Nhúng phi lê vào bột, chiên cá cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Để đảm bảo cá không bị khô, điều quan trọng là phải rã đông chính xác - rã đông chậm, không cần lò vi sóng và nước ấm!
Lá cá nướng với rau
Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè, thì công thức này đơn giản là hoàn hảo. Phi lê cá đuối nướng với cà chua và các loại thảo mộc hóa ra rất ngon và thơm. Từ các sản phẩm được đề xuất, thu được 6 phần.
Bạn sẽ cần:
- phi lê cá tra - 4 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- hành tây lông - một bó nhỏ;
- lá thì là - 3 nhánh;
- lá mùi tây - 3 nhánh;
- tỏi - 4 tép nhỏ;
- dầu thực vật;
- tiêu đen mặt đất;
- muối
Nấu ăn:
- Rửa phi lê và rắc hạt tiêu lên cả hai mặt.
- Đặt giấy bạc lên một tấm nướng, đặt trên đó một nhánh rau xanh, và sau đó đặt phi lê lên.
- Trên cá, trải đều lông của hành tây và lát cà chua, mỡ một chút với dầu thực vật.
- Bọc tất cả mọi thứ trong giấy bạc, đặt trên một tấm nướng và nướng trong 25-35 phút. ở nhiệt độ 180 ° C.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành như bạn muốn - đặt từng phần lên đĩa hoặc phục vụ toàn bộ món thịt thăn.
Với khoai tây trong lò
Công thức nấu ăn cá và khoai tây được coi là phổ quát - quá trình này đơn giản, và kết quả phù hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Món ăn thành phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhờ các vitamin và nguyên tố vi lượng trong phi lê cá. Câu hỏi đặt ra: làm thế nào để nấu phi lê cá tra với khoai tây nhanh và ngon?
Nó sẽ được yêu cầu:
- khoai tây vừa - 7 chiếc.;
- 450 g cá thăn;
- 200 g phô mai;
- kem chua (hoặc mayonnaise);
- rau xanh;
- 3 quả trứng
- Muối cho vừa ăn;
- gia vị như mong muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành hình tròn.
- Mỡ một tấm nướng với dầu, đặt một lớp khoai tây lên trên, rắc muối.
- Sau đó cho cá vào, rắc muối và gia vị (để nếm thử và mong muốn).
- Mỡ khoai tây hàng đầu với mayonnaise (kem chua).
- Đánh trứng, muối, thêm rau xanh xắt nhỏ và một ít phô mai nghiền, trộn tất cả mọi thứ.
- Đặt khối lên trên khoai tây, và trên cùng với phô mai bào.
- Cho cá vào lò nướng trong 40 phút. với nhiệt độ 210 ° C.
Sự sẵn sàng của món ăn có thể được kiểm tra bằng cách đâm khoai tây, nó phải mềm.
Phi lê cá tra dưới lớp vỏ hành tây
Có rất nhiều người yêu thích cá sông. Nhưng nó có một nhược điểm - sự hiện diện của xương nhỏ. Phi lê cá tra trong trường hợp này là một tương tự tuyệt vời! Một công thức với nấm và hành tây sẽ trở thành cứu cánh khi bạn cần nấu một thứ gì đó ngon và không biến chứng.
Các thành phần được thiết kế cho 5 phần.
Nó sẽ được yêu cầu:
- phi lê cá - 650 g;
- nấm (champignons và bất kỳ loại ăn được nào khác - theo mong muốn) - 100 g;
- cà chua - 5 chiếc.;
- phô mai - 200 g;
- muối, hạt tiêu theo đặc điểm hương vị của họ.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa cá, để ráo nước, cắt phi lê thành những miếng vừa.
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đặt giấy bạc lên tấm nướng, thịt băm nhỏ trên đó.
- Đặt những lát cà chua mỏng lên những lát phi lê.
- Trên cùng của một quả cà chua - nấm thái lát mỏng.
- Phô mai nghiền lên trên cho nấm.
- Cho vào lò nướng trong 30 phút. với nhiệt độ 190 ° C.
Phi lê thành phẩm là phù hợp cho bất kỳ món ăn phụ và salad.
Trong sốt cà chua
Cá tra là một loại cá rất mềm, các món ăn từ nó đặc biệt ngon. Cá tra trong sốt cà chua có một hương vị độc đáo tinh tế. Công thức được thiết kế cho 4 phần.
Thành phần:
- phi lê cá - 350 g;
- cà rốt cỡ vừa - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 củ hành lớn hoặc 2 củ vừa;
- bột cà chua - 1,5 muỗng canh. l.;
- nước - 55 ml;
- dầu thực vật - 35 ml;
- lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu đen - theo khẩu vị.
Quy trình:
- Gọt vỏ và rửa rau.
- Cắt hành tây thành hình vuông, nghiền cà rốt trên một vắt (lớn).
- Rửa cá, cắt từng phần.
- Hạt tiêu, muối và xếp các lát trong vịt vịt vịt thành từng lớp - phi lê đầu tiên, rau củ lên trên và cứ thế.
- Kết hợp riêng biệt bột cà chua, nước, dầu, muối và gia vị.
- Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào cá, thêm lá nguyệt quế, xác định trên lửa.
- Đun nhỏ lửa cho sôi trong 7 phút. trên lửa nhỏ với nắp đóng.
Cá tra trong sốt cà chua và rau cải bổ sung hoàn hảo cho khoai tây nghiền.
Công thức nấu ăn cá tra - nhiều! Điều này được xác nhận bởi sách dạy nấu ăn, trang Internet, chương trình phát sóng trên truyền hình. Nhưng đừng giới hạn bản thân trong các công thức nấu ăn được đề xuất, bởi vì phi lê thích hợp để nấu các món súp, món thịt hầm, thịt viên và những thứ khác. Đủ để thử nấu một món cá tra, và anh ta sẽ trở thành khách thường xuyên trong bất kỳ nhà bếp nào!
