Pollock là một loại cá rẻ tiền và ngon. Ưu điểm bổ sung của nó bao gồm sự đơn giản và tốc độ nấu ăn. Đặc biệt là luôn luôn phi lê cá minh thái trong bột.

Phi lê chiên giòn trong chảo, chiên trong chảo

Thành phần: 620 g cá tươi đông lạnh, một quả trứng lớn, 70 ml sữa béo, 3-4 muỗng canh. tôi rây bột, muối với gia vị.

  1. Pollock rã đông được rửa sạch và cắt dọc theo sườn núi. Điều rất quan trọng để loại bỏ nó không chỉ bên trong và xương, mà còn toàn bộ màng đen bên trong, nếu không điều trị sẽ bị đắng một cách khó chịu.
  2. Phi lê được cắt thành 4-5 phần, tùy thuộc vào kích cỡ của cá.
  3. Đối với bột bánh, một quả trứng đánh nhẹ, bột rây và sữa béo được kết hợp. Muối được đổ vào nó để hương vị và gia vị. Bạn có thể sử dụng ngay hỗn hợp "Muối ngon" hoặc loại tương tự khác.
  4. Sau khi trộn, các lát cá được nhúng vào bột và chiên trong dầu nóng. Các món ăn đã hoàn thành được đặt trên giấy ăn để loại bỏ chất béo dư thừa.

Pollock phi lê trong bột trong chảo chuyển sang bên trong ngon ngọt và bên ngoài giòn.

Trong lò

Thành phần: một pound phi lê cá, 2 quả trứng lớn, 1/2 chén bột cao cấp và cùng một lượng sữa béo, muối, tiêu xay, 120 g phô mai, gia vị.

  1. Đầu tiên, trứng sống được đánh bằng máy đánh trứng, sau đó sữa ấm được đổ lên chúng và bột rây được rót. Bột được muối, hạt tiêu và rắc bất kỳ gia vị được lựa chọn.
  2. Phi lê Pollock được chia thành các lát vừa. Loại thứ hai được đặt trong chảo và chiên trong vài phút trong dầu nóng cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện.
  3. Tiếp theo, các lát pollock được chuyển đến một tấm nướng phủ giấy da. Bạn có thể sử dụng một hình thức chịu nhiệt dầu. Trên đầu cá trống hào phóng rắc phô mai bào.

Món ăn được nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

Phương pháp nấu trong bột trứng

Thành phần: một pound phi lê cá, 3 muỗng canh, 3-4 muỗng canh. tôi bột rây và càng nhiều mayonnaise, thảo mộc thơm.

  1. Những miếng phi lê nhỏ được đặt trong một bát chung, ướp muối và rắc các loại gia vị được chọn.
  2. Đối với bột bánh, trứng được đánh đều bằng máy đánh trứng, kết hợp với muối và các loại thảo mộc thơm. Mayonnaise được thêm vào khối lượng, sau đó các thành phần được trộn cho đến khi mịn. Đồng thời, bột được đổ đến mật độ mong muốn.
  3. Mỗi lát phi lê được ngâm trong bột và chiên trong chảo cho đến khi đỏ mặt ngon miệng.

Thật ngon khi phục vụ một món ăn như vậy với cơm luộc và các loại rau ngâm.

Bột bia cho phi lê cá minh thái

Thành phần của sản phẩm: 420 g phi lê cá, nửa ly bia nhẹ và cùng một lượng bột cao cấp, 1 nhỏ. tôi bột nở, muối, hỗn hợp gia vị cho cá.

Làm thế nào để nấu phi lê cá minh thái trong một cốc bia, xem xét chi tiết hơn.

  1. Bột được rây với bột nở. Ở giữa đống kết quả, một vết lõm được tạo thành trong đó bia lạnh được đổ vào một dòng suối mỏng. Sau khi trộn, bột được làm sạch trong tủ lạnh. Một ít bột mì được để lại cho bánh mì phi lê.
  2. Cá được cắt thành từng phần, ướp muối, rắc gia vị.
  3. Mỗi miếng cá minh thái đầu tiên được nghiền nát trong bột, và sau đó nhúng vào bột.

Trong một lượng lớn dầu nóng, các lát được chiên cho đến khi vàng nâu. Cá sẵn sàng đi tốt với bất kỳ món ăn phụ.

Trong bột phô mai

Thành phần: một kg cá phi lê, 90 g phô mai, muối, 2 quả trứng lớn, 80 g bột rây, tiêu xay tươi.

  1. Cá được cắt thành miếng, ướp muối, tiêu và tạm thời đặt sang một bên.
  2. Pho mát chà mịn và kết hợp với trứng đánh. Bạn cũng có thể thêm một ít muối vào bột bánh.
  3. Những miếng phi lê đầu tiên được nghiền nát trong bột, sau đó được ngâm trong khối phô mai, sau đó được gửi đi chiên trong một cái chảo với dầu nóng. Các miếng được chuẩn bị rất nhanh, vì vậy đừng đi xa khỏi bếp.

Cá chiên trong bột được đặt trên giấy ăn và loại bỏ chất béo dư thừa.

Với nước tương và tinh bột

Thành phần: một pound phi lê pollock, protein trứng lớn, 2 muỗng canh. muỗng canh tinh bột khoai tây, 2-3 muỗng canh. tôi nước tương.

  1. Phi lê cá được rửa bằng nước chảy, sấy khô và cắt thành miếng nhỏ.
  2. Lòng trắng trứng, tinh bột khoai tây và nước tương không có chất phụ gia được kết hợp trong một bát riêng. Các thành phần trộn đều.
  3. Những miếng cá được đổ với hỗn hợp thu được. Muối có thể được sử dụng để nếm, nhưng thường thì nó là đủ trong nước tương.

Fillet được để trong bột trong 1,5-2 giờ, sau đó nó được chiên trong dầu nóng.

Với kem chua

Thành phần của sản phẩm: 2 muỗng canh. muỗng canh kem chua béo, 2 quả trứng gà lớn, 5-6 muỗng canh. tôi bột rây, 1/3 mal. muỗng canh muối, 90 ml nước, 720 g phi lê cá.

  1. Trứng sống được chia thành các thành phần. Những con sóc được quất trong một bọt mạnh.
  2. Lòng đỏ được trộn đơn giản với nước đá và kem chua cho đến khi mịn. Bột và muối dần dần được đổ vào khối này. Khi hỗn hợp được nhào đều, protein nhẹ nhàng can thiệp vào nó - bột bánh đã hoàn toàn sẵn sàng.
  3. Cá được rửa sạch, phơi khô và cắt thành miếng nhỏ. Mỗi lát được nhúng trong bột, và sau đó chiên trong chất béo nóng.

Ngon phục vụ phi lê thành phẩm với bất kỳ món salad rau tươi.

Pollock phi lê trong bột mayonnaise

Thành phần: 220 g mayonnaise cổ điển, kilo phi lê cá minh thái, 180 g bột rây, muối, 60 ml nước cốt chanh hoặc chanh, 5 quả trứng lớn, thảo dược Provencal.

  1. Phi lê được cắt thành miếng nhỏ, cần phải rửa sạch và cho vào một cái bát sâu.
  2. Nước ép cam quýt được đổ vào lát cá, thảo dược Provencal và muối được thêm vào. Trong một hỗn hợp thơm, phi lê được ướp trong khoảng nửa giờ.
  3. Cho bột vào, đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Mayonnaise và bột được thêm vào khối lượng. Loại thứ hai được rắc thành từng phần nhỏ để các cục không hình thành. Bột được muối để hương vị.
  4. Các miếng phi lê đã chuẩn bị được nhúng lần lượt vào bột, chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt và đặt trên giấy ăn.

Các món ăn được phục vụ để bàn với một loại rau tươi các loại.

Tương tự:Thêm từ tác giả: