Thịt Thổ Nhĩ Kỳ đang ngày càng xuất hiện trên bàn của chúng tôi. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì hàm lượng chất dinh dưỡng trong gia cầm gà tây cao hơn nhiều so với bất kỳ gia cầm nào khác. Đây là một sản phẩm ăn kiêng được khuyến khích cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Fillet đặc biệt hữu ích - nó có hàm lượng chất béo giảm và hầu như không có cholesterol, vì vậy các món ăn từ gà tây có thể được ăn hàng ngày mà không sợ dáng người và sức khỏe tổng thể của bạn.

Lò nướng phi lê gà tây

Một miếng phi lê gà tây đẹp và ngon ngọt trong lò có thể được nấu ngay cả bởi một bà chủ trẻ mà không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối cho hai người, sau đó bạn đứng dậy khỏi bàn đầy, nhưng không có cảm giác ăn quá nhiều.

Bạn sẽ cần:

  • phi lê gà tây - 1000 g;
  • 1 chén kefir không chất béo;
  • nước cốt của nửa quả chanh;
  • 3 quả cà chua chín;
  • 200 g phô mai cứng;
  • muối, gia vị - oregano, hạt tiêu đen, húng quế.

Quy trình:

  1. Rửa phi lê chim dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành nhiều phần.
  2. Để làm cho thịt mềm hơn và nấu nhanh hơn - đánh nó một chút bằng búa nhà bếp hoặc mặt sau của lưỡi dao.
  3. Chuẩn bị nước xốt: thêm muối và gia vị vào kefir, đổ vào nước chanh mới vắt, trộn mọi thứ và đặt các miếng phi lê. Thời gian ngâm - 1 giờ.
  4. Mỡ một món nướng có thành dày bằng dầu hướng dương và bày ra gà tây. Đổ nước ướp lên thịt cho ngon ngọt
  5. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, đậy nắp khuôn bằng giấy bạc hoặc nắp và gửi đi nấu trong 40 phút.
  6. Trong thời gian này, nướng phô mai trên một vắt mịn (để nó tan chảy tốt hơn) và cắt cà chua thành những vòng dày.
  7. Sau khi thời gian cần thiết trôi qua, không tắt lò, hãy tháo khuôn, tháo nắp và đặt 2 đến 3 lát cà chua lên mỗi miếng. Rắc phô mai lên trên.
  8. Trả lại mẫu và không cần bọc giấy bạc, hãy nướng cho đến khi lớp vỏ phô mai trong vòng 10 - 15 phút.

Công thức nấu ăn chậm

 

Bạn muốn làm bất ngờ những người thân yêu của bạn với một món ăn khác thường, nhưng bạn có tiếc khi dành thời gian quý báu để nấu ăn? Sau đó thử làm một công thức ban đầu cho phi lê gà tây với nước sốt hành tây. Một multooker sẽ giúp bạn với điều này.

Thêm tài liệu: gà tây filet trong lò

Thành phần

  • phi lê gà tây - 700 g;
  • 4 củ hành vừa;
  • 1 củ cà rốt;
  • nước tương (cổ điển) - 50 ml;
  • dầu thực vật không mùi - 2 bàn. thìa;
  • thảo mộc tươi - rau mùi tây, thì là.

Quy trình:

  1. Làm sạch và lau khô thịt, cắt thành dải mỏng và đánh nhẹ.
  2. Chuẩn bị điền: bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng. Rửa cà rốt và xay trên vắt với các tế bào đường kính trung bình.
  3. Đặt tất cả mọi thứ trong một bát nhiều.
  4. Đổ dầu thực vật và nước tương.
  5. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt phi lê sao cho chất lỏng bao phủ tất cả các miếng.
  6. Bắt đầu chương trình dập tắt trong 50 phút.
  7. Ở giữa chu kỳ, tạm dừng, mở nồi nấu chậm, thêm rau xanh tươi vào nội dung và tiếp tục quá trình.
  8. Sau tiếng bíp, để món ăn đứng trong khoảng 15 phút và bạn có thể gọi đến bàn.

Thổ Nhĩ Kỳ trong nước sốt hành tây rất mềm và thơm. Nó rất phù hợp với một ít rau tươi và bánh mì nướng.

Làm thế nào để nấu phi lê gà tây trong chảo ngon?

 

Có rất nhiều công thức nấu ăn từ phi lê gà tây trong chảo. Nhưng, có lẽ, một trong những thứ không bị phá vỡ nhất là những miếng sườn trong lớp vỏ bột yến mạch. Các món ăn rất thú vị và sẽ ngay lập tức thu hút sự chú ý đến bất kỳ bàn lễ.

Lấy:

  • 1000 g chảo;
  • 2 quả trứng gà tươi;
  • 1 củ hành vừa;
  • 3 muỗng canh mayonnaise (67% chất béo);
  • 2 muỗng canh bột yến mạch (nghiền mịn);
  • muối, hạt tiêu, dầu ăn để chiên

Quy trình:

  1. Cắt thịt thành đĩa dày khoảng 1 cm và đánh.
  2. Gọt vỏ và chà hành tây lên vắt hoặc xay kết hợp.
  3. Đánh hai quả trứng một chút, thêm hành tây, muối, hạt tiêu và sốt mayonnaise.
  4. Cho sườn vào hỗn hợp và để ngâm trong nửa giờ.
  5. Đổ bột yến mạch ra đĩa riêng.
  6. Lấy ra một miếng philê của mỗi miếng phi lê và bánh mì thành từng miếng để chúng phủ hoàn toàn bề mặt thịt.
  7. Trong một chảo sâu lòng với dầu thực vật ấm, hạ thấp bột giấy và chiên hai mặt.
  8. Khi bánh mì có màu nâu tốt, giảm nhiệt và dập tắt miếng sườn một chút dưới nắp đậy kín, để bên trong chúng cũng được nấu chín hoàn toàn.

Tư vấn! Một số vảy có thể được thay thế bằng bột mì thông thường, và để lớp vỏ dày hơn tạo ra một lớp bột kép, nhiều lần hạ từng miếng thịt trong một hỗn hợp lỏng và khô.

Công thức rang lá

Phi lê nướng trong giấy bạc là một món ăn phổ quát. Họ có thể đa dạng hóa bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày, hoặc cắt thành lát thành bánh sandwich cho một bữa ăn nhẹ tại nơi làm việc hoặc mang nó đi dã ngoại.

Sản phẩm:

  • phi lê gà tây - 1200 g;
  • 100 g bơ hoặc 2 bàn. muỗng canh ô liu;
  • 5 tép tỏi;
  • muối (để ướp) - 3 bàn. thìa;
  • gia vị: hương thảo, húng quế khô, tiêu xay, húng tây, kinh giới - trộn theo sở thích của bạn hoặc mua hỗn hợp thành phẩm "thảo dược Provencal";
  • 3 lít nước tinh khiết.

Quy trình:

  1. Cho bột giấy gà tây sạch, chưa cắt vào một cái bát sâu và đổ đầy nước muối (3 thìa đầy trên 3 lít chất lỏng). Để con chim trong tình trạng này trong hai giờ.
  2. Sau thời gian, loại bỏ phi lê và khô. Không nhất thiết phải rửa thịt sau khi tắm mặn mặn.
  3. Cắt giảm và đặt vào mỗi người một miếng tỏi tươi.
  4. Khuấy tất cả các loại gia vị và chà xát gà tây với hỗn hợp thảo mộc khô.
  5. Bôi trơn một miếng giấy bạc bằng một miếng bơ hoặc dầu ô liu và chuyển phi lê vào nó.
  6. Top thịt với dầu còn lại. Đóng gói trong giấy bạc và đặt trong lò nướng được làm nóng đến 250 độ.
  7. Sau 20 phút tắt lửa và, không cần mở cửa, để nguội hoàn toàn.
  8. Thịt gà phi lê nướng trong giấy bạc là xong.

Hãy chú ý! Đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn đừng bao giờ cắt thịt nướng mà bạn vừa lấy ra khỏi lò. Hãy chắc chắn đợi cho đến khi sản phẩm nguội đi ít nhất một chút - sau đó tất cả nước trái cây sẽ vẫn còn bên trong và món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại hơn.

Thổ Nhĩ Kỳ công thức nấu ăn với rau

 

Thổ Nhĩ Kỳ với rau là một trong những thực phẩm yêu thích nhất của các chuyên gia dinh dưỡng. Sự cân bằng chính xác của carbohydrate và protein, sự vắng mặt gần như hoàn toàn của chất béo động vật và một hương vị nhẹ tươi - những gì khác là cần thiết cho một hình thể đẹp và tâm trạng tốt!

Chuẩn bị:

  • phi lê gà tây - 700 g;
  • zucchini trẻ - 3 chiếc.;
  • cà rốt non - 3 chiếc.;
  • bông cải xanh - 300 g;
  • đậu xanh - 200 g;
  • tỏi tây - 1 chiếc.;
  • dầu ô liu - để chiên

Quy trình:

  1. Zucchini và cà rốt, rửa sạch và cắt thành khối.
  2. Chần tất cả các loại rau trừ hành trong 5 phút. trong nước sôi, sau đó loại bỏ trong một cái chao và để ráo nước thừa.
  3. Xúc xắc thịt gà tây. Chiên trong dầu ô liu, thêm vòng tỏi tây ở đó.
  4. Khi phi lê có màu nâu nhạt, cho rau vào nồi, trộn đều với các lát phi lê, muối, rắc hạt tiêu đen, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ dưới nắp.

Tư vấn! Để làm cho món ăn thêm hấp dẫn - thêm một muỗng cà phê mật ong tươi cho chim. Sự kết hợp của một mùi thơm mật ong ngọt ngào với hương vị của thịt và rau non đơn giản là tuyệt vời!

Cà chua nhồi thịt gia cầm

 

Công thức này sẽ yêu cầu bà chủ nhà mày mò một chút trong bếp, nhưng kết quả cuối cùng sẽ vượt quá lời khen ngợi. Đối với món ăn này, ví dụ thịt gia cầm đỏ, đùi của một con gà tây không có xương và da, là phù hợp nhất.

Sản phẩm:

  • phi lê đùi - khoảng 350 g;
  • cà chua lớn dày đặc - 6 - 8 chiếc.;
  • nấm tươi (champignons) - 250 g;
  • bảng chứng minh - 1 bảng. một cái muỗng;
  • mozzarella - 250 g;
  • muối, hạt nêm.

Quy trình:

  1. Cắt phi lê thành miếng nhỏ hoặc băm bằng máy xay.
  2. Gọt vỏ nấm, cắt và chiên trong một lượng nhỏ dầu. Gửi thịt ở đó.
  3. Trộn đều, thêm muối và gia vị yêu thích, và chiên cho đến khi mềm.
  4. Chuyển thịt băm sang một bát khác, để nguội, thêm một muỗng mayonnaise và trộn đều.
  5. Đối với cà chua chín giòn, hãy cắt bỏ phần trên và cẩn thận lấy bã ra bằng thìa, cẩn thận không làm hỏng tường.
  6. Bắt đầu mỗi quả cà chua với hỗn hợp nấm - thịt, đặt trên một tấm nướng mỡ, trên cùng là một vòng tròn mozzarella và nướng ở 160 độ trong 15 đến 20 phút.
  7. Ngay khi phô mai tan chảy hoàn toàn, và da trên cà chua hơi nhăn - hãy lấy nó ra ngay lập tức, cà chua nhồi với thịt gia cầm đã sẵn sàng.

Nướng trong tay áo với khoai tây

Nhiều bà nội trợ thích nấu ăn trong tay áo của họ. Với phương pháp này, bạn không cần làm bẩn bát đĩa, mọi thứ được thực hiện nhanh chóng và thức ăn trở nên ngon hơn - nước trái cây và mùi thơm của các sản phẩm được bảo vệ kín và vẫn còn trong món ăn. Không kém phần thành công là phi lê gà tây nướng với khoai tây trong tay áo.

Lấy:

  • 1 kg phi lê gà tây;
  • 1 kg khoai tây non;
  • 2 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2 bàn. muỗng canh kem chua hoặc mayonnaise;
  • 1 muỗng cà phê mù tạt (không sắc nét);
  • gia vị "Để chim";
  • dầu thực vật - 2 bàn. thìa.

Quy trình:

  1. Rửa thịt và cắt thành các phần.
  2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành những lát lớn. Cà rốt - với hình khối, hành tây - với vòng.
  3. Cho tất cả vào bát, đổ dầu thực vật, thêm mayonnaise hoặc kem chua, mù tạt, rắc gia vị và trộn.
  4. Để ngâm trong 30 đến 40 phút.
  5. Đặt tất cả các sản phẩm trong tay áo, siết chặt hai bên, đặt nó lên một tấm nướng lạnh và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước.
  6. Nướng ở 200 độ trong một giờ.

Công thức súp

 

Súp gia cầm luôn rất bổ dưỡng và bổ dưỡng. Nếu bạn muốn giảm một chút calo mà không ảnh hưởng đến giá trị năng lượng, thì hãy nấu món đầu tiên từ phần ăn kiêng nhất của thân thịt, và thay thế khoai tây bằng rễ cần tây.

Thành phần cho bốn phần súp:

  • phi lê gà tây - nửa kilo;
  • mì gà - 200 g;
  • 100 g đậu xanh tươi (hoặc đông lạnh);
  • một nửa rễ cần tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • thảo mộc tươi, muối;
  • dầu ô liu để chiên;
  • nước lọc - 2 l.

Quy trình:

  1. Chiên phi lê gà tây cắt thành dải và chiên trong dầu ô liu.
  2. Cho thịt vào chảo, đổ đầy nước và đun sôi.
  3. Gọt vỏ và cắt cà rốt và cần tây thành khối.
  4. Để nước dùng sôi trong 20 phút, muối và thêm rau vào các món ăn. Đun trong 5 đến 7 phút.
  5. Bây giờ là thời gian cho mì. Lý tưởng nhất, đây nên là một bài tập về nhà, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng một sản phẩm đã mua. Đặt mì ống vào nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi chín ở nhiệt độ rất thấp dưới nắp đậy kín.
  6. Để ăn một món súp như vậy được lấy từ bát sâu, rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Bánh thịt Thổ Nhĩ Kỳ

Để nướng bánh nướng là một công việc khó khăn và đòi hỏi một số kỹ năng nấu ăn. Nếu bạn vẫn còn mới vào bếp, nhưng vì vậy muốn làm hài lòng những người thân yêu với những chiếc bánh tự làm, cách dễ nhất là làm một chiếc bánh thạch. Các sản phẩm cho anh ta cần những thứ bình thường nhất, và nấu ăn không hề khó khăn.

Đối với bài kiểm tra:

  • nửa lít kefir;
  • mặt kính bột mì;
  • 2 quả trứng sống;
  • đường - cát - một muỗng cà phê;
  • một nhúm muối và bột nở.

Đối với điền:

  • phi lê gà tây luộc - 400 g;
  • hai quả trứng luộc;
  • hành tây;
  • một muỗng kem chua.
  • gia vị, một số rau xanh.

Quy trình:

  1. Đầu tiên, chuẩn bị cho đầy - chuyển hành tây trong dầu thực vật, thêm philê luộc, phân loại thành sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ.
  2. Để cho khối lượng nguội và thêm trứng luộc thái nhỏ, thì là, gia vị và kem chua. Trộn đều.
  3. Đối với bột, trong một bát sâu, đánh hai quả trứng sống với muối và đường, kết hợp với kefir, đổ bột rây và bột nở. Độ đặc phải giống như rán, vì vậy hãy điều chỉnh lượng bột cho đến khi bạn nhận được kết quả "đúng".
  4. Mỡ tường và đáy chảo bánh bằng mỡ và đổ một phần bột.
  5. Rải toàn bộ điền vào trên và điền với bột còn lại.
  6. Lò nướng phải được làm nóng trước đến nhiệt độ 180 - 190 độ.
  7. Đặt chảo vào lò nướng nóng và nấu khoảng nửa giờ cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp xuất hiện.
  8. Đợi đến khi bánh nguội, bạn có thể bắt đầu uống trà.

Thổ Nhĩ Kỳ cuộn với các loại thảo mộc và tỏi

Theo truyền thống, thịt cuộn được chuẩn bị trên bàn lễ hội, bởi vì vẻ ngoài thanh lịch của chúng với nhiều loại nhân khác nhau luôn rất phổ biến đối với khách. Không cần phải chờ đợi các lễ hội, hãy chuẩn bị một cuộn phi lê gà tây với các loại thảo mộc và tỏi, và gia đình bạn sẽ có một tâm trạng lễ hội.

Sản phẩm:

  • 1 kg phi lê vú;
  • rau xanh tươi - 1 bó;
  • 1 đầu tỏi;
  • 100 g bơ;
  • 2 muỗng canh dầu thực vật;
  • muối, hạt tiêu.

Quy trình:

  1. Cắt một miếng phi lê lớn để bạn có được một tấm vải lau. Chiến đấu một chút, muối, hạt tiêu, bọc bằng màng bám và để trong nửa giờ.
  2. Chuẩn bị đổ đầy - thái nhỏ rau xanh sạch, cho tỏi qua máy ép, trộn mọi thứ.
  3. Đặt nhồi vào thịt, băm bơ và rải các miếng trên toàn bộ bề mặt.
  4. Cuộn tròn cuộn lại, bôi mỡ bằng dầu thực vật, quấn chặt lấy giấy bạc trong giấy bạc và cho vào lò nướng nóng lên đến 200 độ.
  5. Cuộn đang chuẩn bị trong khoảng một giờ, tùy thuộc vào sức mạnh của thiết bị của bạn, sau đó bạn cần tắt lửa và để nó bên trong thêm 15-20 phút nữa.
  6. Loại bỏ thành phẩm, loại bỏ giấy bạc, làm mát và cắt thành các vòng tròn đều. Trang trí với cuộn gà tây xanh sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.

Công thức cho bánh bao ăn kiêng

Đối với những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp và theo dõi cân nặng của họ, không nhất thiết phải từ chối tất cả mọi thứ và chuyển sang dùng thực phẩm và thực phẩm ít calo. Trên thực tế, bạn có thể đủ khả năng cho cả thịt nướng và bánh bao, bạn chỉ cần thay thế thịt lợn béo bằng thịt gia cầm nhiều hơn.

Để có bánh bao ngon bạn sẽ cần:

  • phi lê gà tây băm nhỏ - 300 g;
  • hành tây thô - 1 chiếc.;
  • bột - 500 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • nước - 50 ml;
  • muối, tiêu đen xay.

Quy trình:

  1. Chúng tôi chuẩn bị bột theo cách truyền thống - chúng tôi trộn bột rây với trứng và nước cho đến khi thu được khối nhựa mềm. Bọc trong một bộ phim và gửi trong tủ lạnh trong 15 - 20 phút.
  2. Trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu.
  3. Cán bột thành một lớp lớn với độ dày khoảng 2 - 3 mm và cắt các vòng tròn trong đó bằng một chiếc cốc ngược.
  4. Ở giữa mỗi cái, đặt miếng trám để bạn có thể đóng băng các cạnh. Kết nối các mẹo với nhau - ở đây bạn có bánh bao cổ điển.
  5. Luộc bánh bao trong nước muối trong 7-10 phút, cho đến khi tất cả nổi lên bề mặt.
  6. Ăn nóng với kem chua và rau thơm.

Thịt trắng của gà tây là một sản phẩm không gây dị ứng, phù hợp với mọi lứa tuổi, chứa nhiều kali, magiê và phốt pho. Biết công thức nấu ăn của chúng tôi về cách nấu phi lê gà tây ngon, bạn luôn có thể cho người thân ăn không chỉ nồng nhiệt và đa dạng mà còn tốt cho sức khỏe.

Tương tự:Thêm từ tác giả: