Fettuccine (fettuccine) với nấm - 6 công thức nấu ăn

Nếu bạn muốn sắp xếp một bữa tối theo phong cách Ý, nhưng không có cách nào để đến nhà hàng, bạn có thể nấu một trong những món ăn truyền thống của món ăn này. Nó được gọi là fettuccine với nấm. Đây là một trong những công thức nấu ăn fettuccine phổ biến nhất.

Công thức cổ điển

Công thức cơ bản kết hợp tốc độ và dễ dàng chuẩn bị, cũng như hương vị tuyệt vời mà món ăn nhận được từ rượu sâm banh được thêm vào nó. Theo truyền thống, người Ý tự làm fettuccini từ bột nhà làm. Để đơn giản hóa, bạn có thể mua mì ống làm sẵn, được bán trong cửa hàng.

Fettuccine dịch theo nghĩa đen là "dải băng" từ tiếng Ý. Điều này giải thích hình dạng của nó - phẳng, rộng tới 7 mm.

Bạn sẽ cần:

• bột fettuccine - 200 g;
• rượu sâm banh - 150-160 g;
• bơ - 50 g;
• tỏi - 1 tép;
• Muối cho vừa ăn;
• phô mai cứng - 50 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Quan trọng: bạn không cần làm nóng trước chảo. Nó là tốt hơn để lấy các món ăn với một đáy dày.
2. Băm nhỏ tỏi.
3. Nấm cắt thành đĩa.
4. Bật lửa, đặt chảo với dầu lên bếp.
5. Rắc tỏi.
6. Cho nấm vào tỏi và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa, muối.
7. Tại thời điểm này, nấu mì ống cho đến khi chín một nửa (điều kiện al-dente).
8. Xả chất lỏng từ chảo.
9. Đặt mì ống vào nấm, khuấy và làm ấm trong 4 phút.
10. Rắc phô mai bào trước khi dùng. Parmesan là tốt.

"Al-Dente" trong bản dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "bằng răng". Điều này có nghĩa là miếng dán nên vẫn chưa được nấu chín, chắc và đàn hồi bên trong.

Trong nước sốt kem

Fettuccine với nấm trong nước sốt kem có hương vị tinh tế hơn so với công thức cơ bản. Kem làm mất mùi vị của nấm, làm cho chúng mềm, tan trong miệng.

Bạn sẽ cần:

• dầu ô liu - 20 g;
• bơ - 20 g;
• tỏi - 1-2 tép;
• rượu sâm banh - 150-160 g;
• hành tây - 1⁄2 hành tây;
• kem (hàm lượng chất béo càng cao thì càng ngon) - 150 ml;
• fettuccine - 200 g;
• Muối cho vừa ăn;
• phô mai - 50 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Nghiền tỏi, đinh hương - 1-2 đĩa.
2. Xúc xắc hành tây.
3. Nghiền nấm thành những chiếc đĩa cỡ vừa.
4. Trong chảo lạnh, làm ấm hỗn hợp dầu ô liu và hướng dương.
5. Cho tỏi vào, chiên trong 2 phút, sau đó loại bỏ.
6. Đặt nấm ra.
7. Đợi cho đến khi họ đổ nước ép, và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
8. Muối, hạt tiêu nếu muốn.
9. Để nấm bỏ nửa củ hành tây, xào.
10. Đổ kem, giảm nhiệt và đun cho đến khi chín.
11. Trong khi hầm nấm trong kem, chuẩn bị một hỗn hợp sệt.
12. Muối một lượng lớn nước, đặt trên lửa, đợi cho đến khi nó sôi.
13. Thêm bột nhão và nấu cho đến khi chín một nửa.
14. Đặt mì ống đã chuẩn bị vào đĩa, đổ sốt kem nấm lên trên.
15. Nướng phô mai và đặt rau xanh.

Với sự bổ sung của ham

Món ăn này sẽ thỏa mãn hơn - nó có thành phần thịt. Lý tưởng nếu bạn không muốn gây rối với thịt sống, chẳng hạn như thịt gà.

Bạn sẽ cần:

• dán - 200 g;
• phô mai - 50 g trở lên để nếm thử;
• giăm bông - 200 g;
• kem - 150 ml;
• tỏi - 1 tép;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• bơ - 50 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cho nước vào bếp, đun sôi và muối. Đun sôi fettuccine để al dente.
2. Cho bơ vào chảo lạnh và tan chảy.
3. Sắp xếp tỏi băm nhỏ và chiên.
4. Đặt giăm bông cho họ và nấu thêm 2 phút nữa.
5. Muối và hạt tiêu.
6. Đổ kem và thêm phô mai.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
8. Rải fettuccine từng phần, đổ nước sốt lên trên.
9. Fettuccine với nấm và giăm bông đã sẵn sàng.

Gà và nấm fettuccine mì ống

Fettuccine với thịt gà và nấm - một công thức phức tạp hơn.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 150 g;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• dầu ô liu - để hương vị;
• champignons - 120 g (các loại nấm khác cũng phù hợp, nhưng chúng mất nhiều thời gian hơn để nấu);
• fettuccine - 200 g;
• kem béo - 200 ml;
• Phô mai Parmesan - 100 g.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Nghiền phi lê thành khối, phủ muối và hạt tiêu.
2. Để ngâm phi lê trong 20 phút.
3. Chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín một nửa.
4. Để họ thêm champignons, trước đây được cắt thành tấm.
5. Chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
6. Làm nóng kem trên lửa vừa. Đừng đun sôi.
7. Thêm kem ấm vào thịt và nấm.
8. Muối nếu cần thiết.
9. Mở dán cho đến khi một nửa sẵn sàng.
10. Nướng phô mai.
11. Trộn tất cả các thành phần.

Cách làm với thịt xông khói

Một biến thể khác của công thức với một bổ sung thịt.

Bạn sẽ cần:

• thịt xông khói - 100 g;
• rượu sâm banh - 100 g;
• dán - 150 g;
• rượu trắng khô - 150 g;
• kem - 100 ml;
• muối và hạt tiêu - để hương vị;
• tỏi - 1-2 tép;
• phô mai - 100 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Xắt nhỏ thịt xông khói.
2. Nghiền nhuyễn.
3. Hầm thịt xông khói trong chảo trong vài phút với nhiệt độ thấp.
4. Cho nấm vào đó.
5. Tăng nhiệt và chiên, khuấy các thành phần.
6. Thêm tỏi.
7. Đổ rượu và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi làm đôi.
8. Đổ kem vào.
9. Đổ phô mai vào.
10. Nấu thêm vài phút nữa.
11. Trước khi luộc mì và thêm vào phần còn lại của các thành phần.

Nấu ăn với thịt bò

Đối với những người yêu thích thịt có một lựa chọn công thức như vậy - fettuccine với thịt bò.

Bạn sẽ cần:

• bột thịt bò - 300 g;
• fettuccine - 300 g;
• rượu sâm banh - 200 g;
• kem - 250 ml;
• nước dùng thịt - 250 ml;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu, ớt bột - để hương vị;
• rau xanh - để nếm thử;
• tinh bột ngô - 1 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Thịt khô và rửa sạch.
2. Nghiền nấm thành đĩa.
3. Trộn nước dùng với tinh bột.
4. Cắt nhỏ hành và rau thơm.
5. Luộc mì đến trạng thái al dente.
6. Làm nóng chảo.
7. Đặt thịt bò và chiên trên lửa cao trong 3 phút mà không cần dầu.
8. Lấy thịt ra khỏi chảo.
9. Cho nấm vào tô, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
10. Bỏ nấm vào thịt.
11. Hành tây căng thẳng.
12. Thêm ớt bột.
13. Đổ nước dùng với tinh bột vào chảo.
14. Cho thịt và nấm vào.
15. Đổ kem vào.
16. Muối và hạt tiêu.
17. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
18. Cho fettuccines nấu chín vào chảo, trộn, làm ấm trong vài phút.
19. Rắc phô mai và thảo mộc.

Sắp xếp một buổi tối của ẩm thực Ý tại nhà? Dễ thôi! Ngay cả khi không có kỹ năng nấu nướng, bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu bằng một món ăn thú vị.