Pike là một loài săn mồi ăn được và rất ngon, được sử dụng trong nấu ăn như một món ngon thực sự. Bạn có thể nấu các món ăn thú vị từ nó, nhưng pike nhồi trong lò sẽ luôn luôn là lễ hội trên bàn của bạn. Để nhồi, tốt hơn là chọn cá có kích thước trung bình để nó phù hợp hoàn toàn trên tấm nướng lò.
Nội dung tài liệu:
Pike nhồi trong lò với nấm
Pike nhồi bông thực sự là một món ăn hoàng gia. Đúng, sự chuẩn bị của nó sẽ đòi hỏi rất nhiều nỗ lực, nhưng kết quả sẽ biện minh cho công việc.
Thành phần
- pike
- hành tây;
- cà rốt;
- 350 g nấm;
- bánh mì trắng;
- hai quả trứng;
- 200 ml sữa;
- 50 g bơ;
- một bó cây xanh;
- muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi rửa pike làm sạch từ vảy và rạch một đường nhỏ gần đầu. Sử dụng một con dao sắc, cẩn thận tách phần sườn ra khỏi thịt.
- Bây giờ chúng ta hãy làm cho đầy. Để làm điều này, ngâm bánh mì trong sữa. Cho cà rốt qua vắt, xắt nhỏ hành tây và rau xanh, và cắt nấm thành những lát nhỏ.
- Trong dầu nóng, cho hành tây, cà rốt và sau năm phút thêm một muỗng bơ và nấm, muối và hạt tiêu. Hầm rau với nấm trong bảy phút.
- Sử dụng máy xay sinh tố, xay thịt băm cùng với bánh mì. Thêm trứng, rau thơm, hai muỗng bơ, cũng như rau hầm với nấm. Khuấy đầy và lấp đầy nó với da cá. Nhét pike không đáng là quá chặt, nếu không da sẽ bị vỡ trong quá trình nướng.
- Chúng tôi bôi dầu mỡ vào khay nướng và phết cá, mỡ bằng trứng đánh và nấu trong lò trong 60 phút, nhiệt độ là 180 độ.
Với đầy khoai tây
Pike không chỉ là một món ngon, mà còn là một sản phẩm ăn kiêng, vì nó có rất nhiều protein, nhưng ít chất béo. Thịt Pike khá khô, vì vậy để nấu cá ngon ngọt, nó được nhồi với nhiều loại nguyên liệu. Hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn thịnh soạn - pike nhồi khoai tây.
Thành phần
- pike
- ba củ khoai tây vừa;
- ba tép tỏi;
- một bó thì là;
- hành tây;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch pike, rửa và ruột.
- Ba củ khoai tây trên vắt và rửa cho đến khi tinh bột chảy ra.
- Trong dầu nóng, xào hành tây trong nửa vòng và cho vào khoai tây cùng với thì là, tỏi và gia vị xắt nhỏ.
- Chúng tôi cho cá vào, khâu lại và cho vào lò nướng trong 30 - 40 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Công thức nấu cơm
Với sự giúp đỡ của các món ăn ban đầu và ngon miệng, bạn luôn có thể tổ chức một buổi dạ tiệc. Một món ăn như vậy là nhồi pike. Chúng tôi cung cấp một công thức cho cá nhồi với cơm và trứng hoang dã.
Thành phần
- pike
- 150 g gạo hoang dã "Aquas";
- ba quả trứng;
- hành tây;
- 50 g bơ;
- muối, hạt tiêu, thảo mộc khô.
Phương pháp nấu ăn:
- Từ thân thịt nhẹ nhàng, giống như thả, loại bỏ da, tách thịt ra khỏi xương.
- Rửa sạch và đun sôi cho đến khi nấu chín.
- Cho thịt cá, hành tây và miếng bơ vào bát máy xay, trộn kỹ.
- Trong cá băm nhỏ, thêm một quả trứng sống và hai quả trứng luộc, cần phải cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi cũng cho gạo, gia vị và thảo mộc, trộn và nhồi da pike với nhân.
- Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy da, bôi dầu mỡ và phết cá lên. Để da không bị vỡ trong quá trình nướng, bạn cần xỏ nó bằng tăm ở một vài nơi.
- Chúng tôi nướng món ăn trong 50-60 phút, đặt nhiệt độ ở 180 ° C.
Pike nhồi toàn bộ nạc trong lá
Vào những ngày nhất định nhịn ăn, nó được phép ăn cá. Chúng tôi đề nghị bạn nấu pike nhồi, nướng trong lò nói chung, theo công thức của Tu viện Holy Trinity.
Thành phần
- pike
- hai đến ba lát bánh mì;
- hai củ hành nhỏ;
- cà rốt;
- rau xanh;
- muối, hạt tiêu, dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
- Những lát bánh mì trắng ngâm vài phút trong sữa hạnh nhân nạc.
- Trên một cái nhọn gần đầu, chúng tôi rạch một đường tròn, tháo đầu và rút phần bên trong ra, sau đó chúng tôi cố gắng kéo da ra khỏi cá bằng tay và phân loại thịt để không có xương trong đó.
- Những miếng thịt được chuyển qua máy xay thịt cùng với bánh mì, cà rốt và hành tây. Thêm rau xanh xắt nhỏ và gia vị vào thịt băm. Để làm đầy trở nên ngon ngọt và mềm hơn, nó có thể được cuộn lại thông qua một máy xay thịt.
- Chúng tôi đặt nhồi vào da và khâu nó bằng chỉ. Chúng tôi trải cá lên một tấm nướng phủ đầy giấy bạc và bôi dầu ô liu.
- Bọc và nướng pike trong giấy bạc ở nhiệt độ 160 độ trong 25-30 phút.
Với cần tây và nụ bạch hoa
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức khác thường để nấu cá, thì hãy chắc chắn thử nhồi pike với bạch hoa và cần tây. Phụ gia thơm như vậy sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị của nó. Capers sẽ thêm gia vị cho thịt, và cần tây - một hương vị cay thơm ngon.
Thành phần
- pike tươi;
- hành tây;
- cà rốt;
- một quả trứng;
- hai muỗng canh bạch hoa;
- hai cọng cần tây;
- ba lát bánh mì trắng;
- hai muỗng canh dầu bất kỳ;
- muối, tiêu, gia vị cho cá.
Phương pháp nấu ăn:
- Nhiều bà nội trợ khi cắt cá bỏ đầu. Chúng tôi khuyên bạn không nên làm điều này, vì trên một món ăn, toàn bộ pike hoàn thành trông nguyên bản. Ngoài ra, rất nhiều chất làm đầy được đặt trong đó, điều chính là loại bỏ mang.
- Để làm đầy, ngâm bánh mì trong sữa ấm, cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền vào bơ. Cần tây thái nhỏ, nụ bạch hoa - lọc.
- Sử dụng máy xay thịt, chúng tôi xoắn thịt cùng với rau và bánh mì thụ động. Sau đó, chúng tôi lái một quả trứng vào thịt băm, đặt gia vị, cần tây và nụ bạch hoa.
- Chúng tôi trải da của pike và lấp đầy nó bằng thịt băm, khâu vết mổ bằng chỉ.
- Trong một món nướng, chúng tôi trải một lớp hành tây và vòng cà rốt, rót một ly nước mà trước tiên bạn cần pha loãng một thìa gia vị cho cá. Nước chỉ nên phủ rau.
- Chúng tôi bôi dầu pike bằng dầu, đặt trên đế rau và gửi nó vào lò nướng trong 1 giờ 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của cá, nhiệt độ 180 ° С.
Nấu ăn tiếng Do Thái
Dịch từ tiếng Do Thái "Gefilte fish" có nghĩa là cá nhồi. Người Do Thái tự phục vụ một món ăn như vậy vào các ngày lễ. Bạn có thể nhồi bất kỳ con cá nào có kích thước lớn, nhưng nó là loại pike thích hợp nhất để nhồi, nhờ vào làn da khỏe mạnh của nó.
Thành phần
- pike
- ba củ cà rốt;
- hai củ cải đường;
- ba củ hành vừa;
- vỏ hành tây;
- hai miếng bánh;
- năm lá nguyệt quế;
- Bốn muỗng đường;
- ngũ cốc hạt tiêu nóng;
- sáu hạt đậu
- muối, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch da từ cá, tách phi lê khỏi xương và xoắn nó cùng với hành và bánh mì ngâm trong nước. Trong việc chuẩn bị thức ăn kosher, trộn sữa với thịt bị cấm.
- Cho gia vị vào thịt băm, bạn có thể trộn thịt với mỡ cuộn để nó trở nên mềm và không quá khô. Chúng tôi nhồi da cá, khâu lại.
- Chúng tôi cắt củ cải, cà rốt và hành tây thành những chiếc nhẫn, cho chúng vào một cái bát sâu, nơi nó được lên kế hoạch để nấu cá.
- Chúng tôi đặt một chiếc đinh nhọn trên một chiếc gối làm từ rau, cùng với nó, chúng tôi ném vỏ hành, hạt đắng và hạt tiêu, lá nguyệt quế, đổ một ít dầu và nước đến mức để nó hơi phủ lên cá.
- Chúng tôi đặt món ăn trên lửa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong ba giờ. Sau khi nấu, không ngay lập tức loại bỏ nó. Tốt hơn là nó nguội đi trong nước dùng và chỉ sau đó cẩn thận chuyển nó vào món ăn.
Cách phục vụ món ăn thành phẩm đẹp mắt.
Pike nhồi luôn là một món ăn lễ hội, ngon và đắt tiền. Do đó, một con cá hoàng gia như vậy phải được phục vụ đẹp mắt.
- Cách dễ nhất là sử dụng mayonnaise để trang trí. Để làm điều này, bạn cần một gói nước sốt mềm. Đã cắt cổ, mạnh dạn bắt tay vào sáng tạo, ví dụ, vẽ các đường cong hoặc hoa.
- Rau và thảo mộc tươi là lý tưởng cho trang trí. Lấy một quả dưa chuột và với một con dao sắc, tạo những đường cắt ngoằn ngoèo theo hình tròn. Sau đó chia đôi và bạn sẽ có được những bông hoa xinh đẹp với những cánh hoa sắc nét, đặt một quả ô liu hoặc ô liu vào trung tâm. Những bông hoa tương tự có thể được làm từ cà chua và các loại rau khác, thậm chí là muối.
- Bạn có thể làm hoa trên vỏ táo của họ. Để làm điều này, sử dụng một con dao sắc để bóc toàn bộ dải. Bọc một con chip dài trong một bông hoa đẹp, dải càng dài ra, trang trí sẽ càng trở nên đồ sộ.
Nướng pike cho một bữa tiệc gia đình hoặc một bữa tối lễ hội, đừng dành thời gian và sức lực đã bỏ ra, bởi vì tất cả những nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp trọn vẹn. Sử dụng các công thức cho các chất trám mà chúng tôi đã đề xuất hoặc mạnh dạn phát minh ra các kết hợp của riêng bạn.
