Thịt gà là nguồn protein động vật quý giá và kém hơn về giá trị dinh dưỡng chỉ bằng thịt gà tây. Nó ít chất béo và ít cholesterol, và do đó nó là một sản phẩm ăn kiêng.
Phần mềm nhất của thịt gà - phi lê ức không xương - là chế độ ăn kiêng và rất ngon. Nhưng có một món ăn nhưng một món ăn - vú khô và vô vị, nếu bạn không tính đến hàm lượng chất béo thấp. Để nấu ức gà nhồi, một số chuyên gia ẩm thực dày dạn khuyên bạn nên mua không phải thịt băm, mà là thịt trên xương.
Nội dung tài liệu:
Ức gà nhồi
Bạn có thể nấu ức gà theo nhiều cách khác nhau - chiên, hầm, nấu, nướng và nó sẽ luôn ngon ngọt và mềm. Và thậm chí sự hiện diện của nó trên vỉ nướng sẽ không làm hỏng món ăn, nếu người nấu thậm chí biết một chút về nấu ăn.
Ức gà nhồi là một trong những loại thịt gà ngon nhất. Dưới đây là một số công thức thú vị để làm món thịt ức gà ngon miệng và ngon ngọt, được thiết kế cho sáu phần.
Sự kết hợp của rau và thịt tạo ra sự hài hòa của hương vị và làm cho món ăn trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất trên bàn.
Bạn sẽ cần:
- sáu ức gà có hoặc không có da;
- hỗn hợp gia vị cho gà;
- một hoặc hai quả ớt chuông;
- ba tép tỏi;
- một củ cà rốt cỡ trung bình;
- một bó rau bina;
- hai củ hành tây cỡ vừa;
- hướng dương hoặc bất kỳ dầu thực vật.
Hướng dẫn từng bước:
- Lấy ức gà và rạch dọc trong đó để làm phong bì thịt. Lặp lại quá trình với mỗi vú.
- Chà phong bì với hạt tiêu và muối, gia vị khác và để yên trong 15-20 phút.
- Xúc xắc hành tây và ớt chuông thành khối nhỏ, nghiền cà rốt trên một vắt cỡ trung bình, cắt nhỏ rau bina và tỏi.
- Xào tỏi và hành tây trong chảo nóng với bơ cho đến khi mềm. Thêm hạt tiêu và cà rốt cho chúng và mang lại cho chúng sự mềm mại. Cho rau bina và gia vị cho vừa ăn và loại bỏ nhiệt.
- Đổ đầy phong bì thịt với rau và buộc bằng tăm dọc theo mép.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt vú, phần cố định xuống, trên tấm nướng.
- Đợi món nướng trong 40 phút. Tháo tăm trước khi phục vụ. Phục vụ có hoặc không có trang trí.
Nó sẽ tạo ra một món ăn độc lập, bởi vì nó có cả thịt và rau, bổ sung hoàn hảo cho nhau.
Với nấm làm đầy trong chảo
Nấm sẽ thêm chất béo vào thịt gà, và món ăn sẽ bổ dưỡng và bão hòa hơn với protein.
Bạn sẽ cần:
- sáu miếng ức gà không xương;
- ba củ hành lớn;
- một bó rau xanh (rau mùi tây và rau mùi);
- rượu sâm banh 600-700 gram;
- ba quả trứng sống;
- gia vị cho gà;
- vụn bánh mì;
- hạt tiêu đen và đỏ;
- muối;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn từng bước:
- Chuẩn bị nhân cho ức gà - xắt nhỏ hành tây, nấm và rau thơm.
- Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, thêm nấm vào đó và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Muối và hạt tiêu. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm rau xanh và khuấy.
- Đánh gà và nêm gia vị. Ở giữa mỗi vú, đặt thịt băm từ nấm, cuộn chúng và buộc chặt bằng dây bện.
- Nhúng từng cuộn trong trứng đánh và cuộn trong bánh mì.
- Chiên trong chảo cho đến khi chín.
Một món ăn như vậy có thể được phục vụ với salad khoai tây hoặc bất kỳ loại rau luộc.
Điều này thật thú vị:ức gà trong chảo
Chúng tôi bắt đầu phi lê gà với cà chua và phô mai
Để món ức gà nhồi cà chua và phô mai trở nên đặc biệt, bạn sẽ cần:
- sáu ức gà;
- hai quả cà chua;
- phô mai cứng - 150 gram;
- năm đến sáu muỗng cà phê adjika;
- hạt tiêu đen;
- muối;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa ngực trong nước chảy và vỗ khô trên khăn giấy.
- Thực hiện các vết cắt sâu ở giữa mỗi miếng vú và rắc muối và hạt tiêu.
- Cắt phô mai thành lát mỏng và cà chua thành lát. Bắt đầu phi lê với phô mai và cà chua, 2-3 lát trong mỗi vú.
- Đóng túi và áo khoác trên đầu với adjika.
- Đặt các túi gà với mặt tráng xuống và chiên mỗi bên trong 6-7 phút trong chảo, đầu tiên ở nhiệt độ cao, sau đó ở nhiệt độ vừa phải.
Một món ăn ngon như vậy có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ, ví dụ, khoai tây nghiền hoặc kiều mạch.
Ức gà nhồi rau
Nó có thể được nấu cả trong lò nướng và trong chảo. Trong trường hợp sau, bạn cần thêm nước dùng rau và làm tối món ăn dưới nắp trên lửa trong vài phút.
Bạn sẽ cần:
- sáu ức gà;
- một cặp hành lớn;
- hai đến ba củ cà rốt cỡ trung bình;
- tỏi cho vừa ăn;
- ớt chuông;
- một rễ cần tây;
- một bó rau mùi tây và thì là;
- Bốn muỗng kem chua;
- hai muỗng canh mù tạt;
- ớt bột;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn từng bước:
- Xắt nhỏ tất cả các loại rau. Nướng cà rốt trên một vắt vừa hoặc thô. Xào tất cả mọi thứ trong dầu trong chảo nóng.
- Làm mát rau, sau đó thêm tỏi và các loại thảo mộc cho chúng. Trộn tất cả mọi thứ.
- Đánh, muối và thịt gia vị với ớt bột.
- Cắt ức gà ở giữa để làm túi. Trong mỗi vú, đặt một điền rau và các loại thảo mộc. Buộc bằng một sợi dây thực phẩm.
- Nướng ở 190-200 độ trong lò nướng. Khi phục vụ, đổ hỗn hợp kem chua và mù tạt.
Từng bước nấu ăn từ Julia Vysotskaya
Một lớp thạc sĩ từ một đầu bếp nổi tiếng được trình bày bởi một công thức ban đầu với việc thêm rượu vang trắng.
Bạn sẽ cần:
- sáu ức gà;
- sáu lát Parma ham;
- hai muỗng canh phô mai;
- năm muỗng canh gạo basmati;
- hai muỗng cà phê bơ;
- một ít dầu thực vật;
- một ít rượu trắng;
- ba tép tỏi;
- rau xanh và rau mùi tây;
- hỗn hợp ớt (đỏ, trắng, đen và xanh);
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Đánh gà bằng búa ở cả hai bên. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Làm nóng chảo với bơ và dầu thực vật. Cho tỏi, tarragon và rau mùi tây vào đó để chiên. Sau vài phút, thêm gạo luộc basmati ở đó và tiếp tục chiên.
- Chuẩn bị bộ ngực cho đầy. Cho giăm bông và gạo băm, tỏi và rau thơm vào mỗi lát. Cuộn lại và buộc bằng dây thực phẩm, để làm đầy không rơi ra.
- Chiên các cuộn gà thành phẩm trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Đổ một ít rượu vang lên các cuộn.
- Nướng trong lò nướng trên một tấm nướng, bôi dầu bơ và dầu thực vật, ở 190 độ trong khoảng 20-25 phút.
Nấu ăn với phô mai và rau bina
Món ăn ngon không bổ dưỡng với món gà yêu thích của bạn. Chỉ 9 g chất béo mỗi khẩu phần!
Bạn sẽ cần:
- sáu ức gà không xương;
- rau bina - 150 gram;
- ớt bột cho vừa ăn;
- phô mai feta - 160 gram;
- hạt tiêu đen;
- muối
Hướng dẫn từng bước:
- Kết hợp phô mai feta và rau bina xắt nhỏ trong một cái bát. Hạt tiêu và trộn đều.
- Thực hiện các vết cắt nhỏ trên thịt và lấp đầy chúng bằng hỗn hợp phô mai và rau bina.
- Muối và rắc hào phóng với ớt bột.
- Đặt vú lên một tấm nướng trong lò nướng nóng sẵn.
- Nướng ở nhiệt độ 170-190 độ trong 15-20 phút.
Gà phi lê nhồi phô mai và rau thơm
Đây là một bữa ăn protein rất lành mạnh, đặc biệt là cho các vận động viên. Ham làm hỏng hình ảnh một chút, thêm chất béo mặc định vào món ăn.
Bạn sẽ cần:
- sáu ức gà;
- sáu lát giăm bông;
- phô mai - 225 gram;
- 4 muỗng canh vụn bánh mì;
- 2 quả trứng
- rau xanh;
- muối, hạt tiêu, cà ri cho vừa ăn;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn từng bước:
- Trộn rau xanh xắt nhỏ với phô mai. Muối và hạt tiêu.
- Mở các lát vú như sách của Nhật Bản, cắt chúng theo chiều dọc bằng một con dao sắc, nhưng không hoàn toàn. Cố lên một chút.
- Đặt một lát giăm bông và một cái muỗng lớn với một miếng phô mai trộn với các loại thảo mộc bên trong mỗi miếng. Đóng lại.
- Nêm muối, hạt tiêu và cà ri.
- Nhúng vào trứng đánh, bánh mì trong vụn bánh mì và chiên chúng một chút ở cả hai mặt.
- Làm nóng lò ở 170 độ và đặt nướng trong 15 phút.
Gà cuộn mềm ngon với các chất độn khác nhau cho mọi hương vị! Hãy chắc chắn để thử nấu ăn! Bon thèm ăn!
