Thịt lợn là một loại thịt ngon, ngon ngọt có trong chế độ ăn uống của người dân ở các quốc gia khác nhau. Thịt lợn leo thang trong chảo, công thức có thể được bổ sung tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của đầu bếp, là một món ăn tuyệt vời từ sản phẩm này.

Thang cuốn thịt lợn cổ điển trong chảo

Trước khi bạn nấu thịt lợn thang cuốn theo công thức cổ điển, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • thịt thăn - 400 g;
  • tỏi - 2 tép;
  • chanh - ½ chiếc.;
  • dầu hướng dương - để chiên;
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Trong quá trình thực hiện công thức:

  1. Thịt thăn được rửa và sấy khô được cắt thành miếng bít tết, được đánh đến độ dày 5 mm, cho hình dạng phẳng, tròn.
  2. Nước ép được vắt ra khỏi chanh.
  3. Tỏi được nghiền nát bằng máy ép tỏi hoặc chuyển qua máy ép.
  4. Nước chanh vắt và tỏi nghiền nát được trộn trong một cái bát.
  5. Chops được xát với muối và gia vị, sau đó được gửi để ướp trong hỗn hợp tỏi-chanh.
  6. Sau nửa giờ, các mảnh được loại bỏ, nhúng vào bã tỏi, có thể cháy trong khi chiên, và đặt trong dầu sôi.
  7. Thịt được chiên hai mặt trong 3-4 phút.

Công thức phô mai

Escalope với việc bổ sung phô mai là một biến thể ngon miệng, đặc trưng bởi sự dịu dàng đặc biệt và ghi chú tuyệt vời.

Món ăn nhanh và ngon có thể được chế biến từ:

  • Thịt lợn nạc 600 g;
  • một miếng phô mai;
  • 1 tép tỏi;
  • 1 quả trứng
  • vụn bánh mì;
  • dầu hướng dương để chiên;
  • muối và gia vị.

Thịt được chuẩn bị như sau:

  1. Huy chương dày 1,5 cm được chuẩn bị từ thịt rửa và sấy khô, được đập tới 5 mm bằng búa.
  2. Các miếng sườn kết quả được rắc thêm gia vị và muối, sau đó chúng được đặt trong một chồng để ngâm tẩm với gia vị.
  3. Một quả trứng được đưa vào một thùng chứa, được đập nhẹ bằng nĩa và phô mai được chà vào một cái khác.
  4. Những miếng thịt được rắc vụn bánh mì, nhúng vào một quả trứng, và sau đó nhúng vào bánh mì phô mai.
  5. Escalopes được đặt trong một cái chảo chiên nóng với dầu, nơi chúng được chiên trong vài phút cho mỗi bên cho đến khi nấu chín.

Cách nấu bánh mì

Để nấu một chiếc thang cuốn ngon ngọt được tẩm bột, người nấu sẽ cần không quá 20 phút và một bộ tạp hóa tối thiểu, bao gồm:

  • 650 g thịt;
  • 1 quả trứng
  • Chanh;
  • một số nụ bạch hoa;
  • 120 g vụn bánh mì;
  • một lượng bơ tương tự;
  • dầu thực vật, thảo mộc, gia vị và muối.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm các bước sau:

  1. Thịt lợn được cắt thành từng miếng, được đánh đều để phá hủy các sợi chịu trách nhiệm cho độ cứng của thịt, sau đó chúng được ướp muối và phủ gia vị.
  2. Trong một cái bát, đánh trứng với muối và 30 ml dầu hướng dương.
  3. Escalopes được nhúng vào khối trứng, sau đó được vỡ vụn trong vụn bánh mì.
  4. Bánh mì được ép tốt vào thịt bằng dao.
  5. Một nửa bơ được nấu chảy trong hầm và trộn với một chồng hoa hướng dương.
  6. Escalopes được đặt trong dầu nóng và chiên cho đến khi giòn.
  7. Thịt được đặt trên một cái đĩa và đổ với bơ tan chảy còn lại được vắt từ nước chanh, rau xanh và nụ bạch hoa được đặt gần đó.

Thịt lợn thang cuốn trong bột

Khi dành một khoảng thời gian rất nhỏ, kết quả là bà chủ sẽ phục vụ cho bàn một đĩa thịt mềm với lớp vỏ giòn ngon.

Để thực hiện công thức, nó là đủ để mua:

  • 1 kg thăn;
  • 5 quả trứng vừa;
  • 200 g bột mì;
  • một đống dầu;
  • một ít muối và gia vị.

Để cho gia đình ăn thịt ngon, chúng tôi nấu từng bước:

  1. Thịt rửa và sấy khô được cắt thành miếng dọc.
  2. Muối được trộn với các loại gia vị được lựa chọn theo yêu cầu của đầu bếp.
  3. Mỗi miếng được đánh và bôi mỡ bằng hỗn hợp muối và gia vị.
  4. Trứng được đánh trong một đĩa sâu cho đến khi thu được một khối đồng nhất, được muối.
  5. Mỗi miếng được nghiền trong bột, sau đó nhúng vào khối trứng.
  6. Dầu hướng dương được làm nóng trong chảo, trong đó leo thang được chiên cả hai mặt trong 5 phút để tạo thành một lớp vỏ thơm ngon.
  7. Thịt chiên được đặt trong chảo, nơi đổ một ít nước.
  8. Món ăn được hầm ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút.

Với nấm

Nấm là một thành phần phổ biến có thể được sử dụng để nấu hầu hết mọi món ăn, kể cả thang cuốn.

Để chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn bạn cần:

  • ½ kg thịt thăn;
  • Nấm ít hơn 2 lần;
  • 40 g bột cà chua;
  • 5 quả cà chua;
  • một bó cây xanh;
  • một ít dầu ô liu, muối và gia vị.

Để chiên thang cuốn với nấm:

  1. Thịt được rửa và sấy khô bằng khăn giấy, sau đó cắt thành miếng.
  2. Steaks được nghiền và dày dạn.
  3. Trong chảo rán với dầu nóng, các miếng thịt được đặt ra, nơi chúng được chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
  4. Một ít nước được đổ vào chảo, được ướp muối và đun sôi.
  5. Nấm được đun sôi trong nước sôi cho đến khi nấu chín.
  6. Nước dùng nấm được đổ vào chảo với dầu còn lại sau khi chiên và dán ra.
  7. Cà chua thái lát được cắt thành hình tròn và cùng với thịt, được gửi vào chảo trong 5 - 7 phút.
  8. Thang cuốn được đặt trên đĩa, được phủ nấm và nghiền nát bởi rau xanh xắt nhỏ.

Nấu ăn với cà chua

Một món ăn không thể thiếu cho một ngày cuối tuần tại nhà tranh, khi trong khoảng 30 phút bạn có thể nấu một món ăn rất ngon, thỏa mãn và bổ dưỡng.

Để nấu thịt ngon ngọt, bạn nên dùng:

  • 400 g thăn;
  • 1 quả cà chua lớn;
  • 100 g phô mai cứng;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • muối và gia vị yêu thích.

Trong quá trình tạo ra một kiệt tác ẩm thực đã xuất hiện:

  1. Thịt được rửa sạch và sấy khô, sau đó cắt thành bít tết.
  2. Bít tết được đặt trên thớt và phủ màng bám để các miếng thịt không bị tách ra khi bị đánh.
  3. Thịt bị đánh.
  4. Chops được ướp muối, nêm và đặt trong chảo đun nóng với dầu, nơi chúng được chiên không quá 2 phút ở một bên.
  5. Cà chua được rửa sạch và cắt thành vòng tròn.
  6. Phô mai được chà xát trên một vắt vừa.
  7. Khi thang cuốn quay qua, một vòng tròn cà chua và phô mai được đặt trên mặt chiên.
  8. Chảo được đậy bằng nắp, và sau 2 phút nó được lấy ra khỏi nhiệt.
  9. Sau 5 phút, khi phô mai cuối cùng tan chảy, món ăn đã sẵn sàng để nếm thử.

Chú ý! Đừng quên rằng độ ngon của thịt nấu chín sẽ phụ thuộc vào mức độ chiên thịt lợn và dưới nhiệt độ nào.

Những gì để trang trí với một thang cuốn

Do thực tế là thịt lợn phù hợp với các loại ngũ cốc và rau quả khác nhau, bạn có thể phục vụ món ăn một cách độc lập và trong các biến thể khác nhau.

Các món ăn thang cuốn phổ biến nhất là:

  • khoai tây (chiên, hầm, luộc);
  • đậu xanh;
  • súp lơ xào;
  • salad rau với dưa chuột và các loại thảo mộc;
  • ngô
  • cơm
  • kiều mạch;
  • lúa mạch ngọc trai.

Do đó, thang cuốn trong chảo là một cách dễ dàng và nhanh chóng để nấu thịt ngon ngọt và lạ miệng, bảo quản hương vị và mùi thơm vượt trội của nó.

Tương tự:Thêm từ tác giả: