Dâu tây là một trong những loại quả mọng phổ biến nhất trên thế giới. Hương vị ngọt ngào, chua ngọt và kết cấu mềm, ngon ngọt của nó gây ra niềm vui ẩm thực ở nhiều người. Nhưng không chỉ điều này là hấp dẫn đối với các loại quả mọng hoàng gia, bởi vì ngoài hương vị và hương thơm quyến rũ, nó còn chứa cả một kho chứa các chất hữu ích. Vitamin, khoáng chất, axit có tác dụng có lợi cho cơ thể con người cả bên trong (khi ăn quả mọng) và bên ngoài (khi sử dụng trái cây làm mỹ phẩm). Tuy nhiên, loại quả mọng tuyệt vời và tốt cho sức khỏe này không phát triển quanh năm (canh tác nhà kính không được tính đến) và để ăn dâu tây trong giá lạnh, nhiều lựa chọn khác nhau để bảo quản đã được phát minh. Một trong những phương pháp phổ biến nhất là mứt dâu, không chỉ bảo tồn các đặc tính có lợi của một loại quả mọng tuyệt vời, mà còn có một sự nhất quán tuyệt vời, mùi và tất nhiên, hương vị.

Công thức mứt dâu cho mùa đông, có thể được chuẩn bị theo nhiều cách, hãy thử nấu ngay bây giờ.

Mứt dâu tây - một công thức mùa đông cổ điển

Đây là phương pháp dễ sử dụng và thường xuyên nhất.

Để làm mứt dâu ngon, bạn chỉ cần ba nguyên liệu:

  • dâu tây 1 kg;
  • đường 1 kg;
  • nước chanh của một quả.

Quá trình nấu như sau:

  1. Những quả mọng nguyên chất, được chọn lọc được rắc đường theo tỷ lệ 1: 1 và để trong hai giờ, để dâu tây cho nước ép.
  2. Xi-rô thu được được đổ vào một cái chảo lớn và đặt trên lửa.
  3. Quả mọng với đường được cho vào nước đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Nước chanh được thêm vào, sẽ thêm gia vị cho món tráng miệng đẹp mắt và loại bỏ vị ngọt dư thừa.
  4. Dâu tây luộc trong xi-rô được nghiền bằng máy xay sinh tố và khối lượng được đưa vào lửa để nấu trong 20-30 phút.
  5. Mứt chín được đổ vào lon tiệt trùng và khô.

Mứt đã xong.

Công thức ngon mứt dâu năm phút

Để một ghi chú. Đối với lần đun sôi cuối cùng, bạn có thể sử dụng một cái chảo lớn để tăng diện tích bốc hơi ẩm và làm cho mứt dày hơn.

Mứt dâu năm phút, một công thức nhanh chóng và dễ dàng

Đây là một trong những loại làm mứt phổ biến nhất. Do tốc độ, sự đơn giản và hữu ích, phương pháp này được nhiều bà nội trợ sử dụng.

Nó là như sau:

  • dâu tây 2 kg;
  • đường 0,8 kg.

Rửa sạch cây trồng đã thu hoạch, làm sạch thân cây, và loại bỏ trái cây thối và nghiền nát. Sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy nghiền, biến dâu tây thành khoai tây nghiền và phủ chúng với đường.

Đặt hỗn hợp thu được vào lửa, đun sôi, loại bỏ bọt và nấu trong năm phút. Sau đó làm mát và lặp lại quy trình hai lần, để bay hơi ẩm nhiều hơn và có được mứt dày, sau 8 giờ.

Tráng miệng trong nồi nấu chậm

 

Các thiết bị hiện đại tạo điều kiện thuận lợi cho công việc trong nhà bếp. Để tạo ra một loại mứt tuyệt vời không hoạt động trong điều kiện nấu bình thường, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Cô ấy sẽ không chỉ cho bà chủ nhà nhiều thời gian rảnh hơn mà còn thay đổi sự nhất quán của món ngon thông thường, khiến nó trở nên dịu dàng, đậm đặc và phong phú hơn.

Công thức mứt dâu tây:

  • dâu tây - 1 kg;
  • đường - 700 g;
  • axit citric - 1 muỗng cà phê;
  • gelatin - 1 muỗng cà phê. (trước đây pha loãng trong 100 ml nước sôi).

Nguyên tắc chuẩn bị vẫn giống như khi sử dụng chảo, với sự khác biệt duy nhất: dâu nghiền nhuyễn với đường được chuẩn bị trong một thùng chứa riêng biệt và chỉ sau đó được chuyển sang bát đa hướng. Sau đó, chương trình Ext Extishingishing được chọn trong 1 giờ. Khi thời gian đến, mứt sẽ sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể thêm gelatin để tăng thêm mật độ hoặc các thành phần bổ sung. Mứt sẵn sàng cần phải được đổ vào lọ đã chuẩn bị trước sẽ giữ được một món ăn tuyệt vời trong một thời gian dài.

Mứt dâu không chỉ có thể trang trí bất kỳ món ăn nào, mà còn có thể trở thành một món tráng miệng tuyệt vời sẽ lấp đầy mùa lạnh với hương thơm của mùa hè và ấm áp.

Để một ghi chú. Thêm nước chanh sẽ giữ màu của mứt và tạo cảm giác đặc biệt.

Mứt dâu ngon và dày

 

Có một số công thức khác nhau mà không chỉ các thành phần tiêu chuẩn như dâu tây, đường và nước chanh có thể tham gia, mà còn có các yếu tố bổ sung sẽ làm cho hương vị của món ăn ngày càng phong phú hơn. Những thành phần này bao gồm bạc hà, cam, táo, sô cô la trắng. Cùng với nhau, những sản phẩm này tốt nhất là không thêm vào, để chúng không làm gián đoạn hương vị của nhau.

Chúng tôi cung cấp các công thức sau đây:

  • 2 kg dâu tây;
  • 1 kg đường;
  • 500 g bột cam;
  • 40 g gelatin (trước đây được pha loãng trong 200 g nước sôi).

Chúng tôi chuẩn bị mứt dâu ngon và dày như sau:

  1. Chuẩn bị các loại quả mọng: rửa, gọt vỏ lá xanh, loại bỏ trái cây bị thối và hư hỏng. Cam được gọt vỏ và nghiền bằng máy xay.
  2. Chế biến: thái dâu tây cho đến khi mịn (khoai tây nghiền). Đi qua một cái rây để loại bỏ xương nhỏ. Điều này sẽ cung cấp cho vẻ đẹp mứt và dịu dàng.
  3. Nấu ăn: đường và cam được thêm vào xay nhuyễn, toàn bộ hỗn hợp được nấu trên lửa vừa trong 20 phút. Để hòa tan nhanh đường và gia nhiệt đồng đều, cần phải liên tục khuấy khối sôi. Thành phần bổ sung có thể được thêm vào như mong muốn.
  4. Hoàn thành: sau 20 phút, chảo mứt được lấy ra và phủ một miếng vải (gạc, khăn) để nó hấp thụ độ ẩm và mứt trở nên dày. Nên lặp lại bước nấu hai lần để có được sự thống nhất tối ưu của một món tráng miệng tuyệt vời. Thêm gelatin trong lần nấu cuối cùng.

Để một ghi chú. Loại bỏ hạt từ quả mọng nghiền nát sẽ cho mứt một sự dịu dàng.

Cách làm mứt dâu với pectin?

Một mứt dâu dày và ngon có được khi thêm gelatin hoặc pectin, chất làm đặc thu được từ vỏ cam / táo, trong khi nấu.

Đối với một món tráng miệng dày, bạn sẽ cần:

  • dâu tây - 1 kg;
  • đường - 200-300 g;
  • pectin - 20 g.

Cách làm mứt dâu tây:

  1. Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch và xay, sau đó thêm đường và gelatin vào máy xay nhuyễn.
  2. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo, đặt trên lửa và nấu trong 5 - 7 phút. Khi độ đặc của mứt đạt đến mật độ mong muốn, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt và đổ khối lượng thu được vào các lọ được chuẩn bị đặc biệt.

Để một ghi chú. Khi nấu ăn, bọt trắng nhô ra từ phía trên có thể được loại bỏ tùy ý, nhưng nếu để một mình, nó sẽ mang lại hương vị phong phú và ghi chú cay cho một món ăn tinh tế.

Mứt dâu rừng cho mùa đông

Dâu tây rừng, hay đơn giản là dâu tây, có hương vị rừng lâm thú vị. Mứt dâu tây sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời để uống trà trong mùa đông. Nếu có thể, hãy thử chọn một xô quả dại vào mùa và đóng dâu cho mùa đông.

Mứt dâu rừng rất đơn giản để làm:

  • 3 kg dâu tây;
  • 3 kg đường cát.

Đầu tiên, chuẩn bị các loại quả mọng: rửa sạch, làm sạch từ lá xanh. Tiếp theo, chúng tôi lấy một thùng chứa lớn và nghiền dâu trong đó với đường, bạn có thể sử dụng một cái rây và chà bằng tay, hoặc bỏ qua các loại quả mọng thông qua một máy xay thịt. Không cần thêm nước, quả mọng đủ nước và mứt phải đặc. Đặt mứt trên lửa chậm. Ngay khi mứt bắt đầu sôi, phát hiện 1,5 giờ (có thể mất 2 giờ) và nấu, thỉnh thoảng khuấy. Đừng quên định kỳ loại bỏ bọt. Mứt nên đun sôi tốt, đạt được một sự nhất quán dày.

Trong khi mứt đang sôi, chuẩn bị lọ. Chúng tôi rửa, khử trùng một cách thuận tiện, giữ nắp trong nước sôi trong 5 phút. Sau khi đun sôi, không cho phép món tráng miệng nguội và trong trạng thái nóng, chúng tôi đặt nó ra bờ, bọc lại và để nguội.

Tương tự:Thêm từ tác giả: