Quince mứt được chuẩn bị rất đơn giản, bởi vì quince có chứa pectin, giúp quá trình gelling. Và sự khác biệt chính giữa các mứt này từ phần còn lại là để sản xuất của nó đòi hỏi lửa tối đa.
Quince mứt - một công thức đơn giản
Đây là một công thức thực sự đơn giản và nhanh chóng, vì nó cần rất ít nguyên liệu và chỉ mất nửa giờ để nấu. Nước được thêm vào theo ý muốn, tùy thuộc vào sự nhất quán được yêu cầu.
Thành phần
- 1 kg mộc qua chín;
- 750 g đường.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch mộc qua với nước và lau bằng khăn giấy.
- Cẩn thận cắt vỏ, tóc đuôi ngựa và loại bỏ lõi. Nếu bạn muốn có nhiều vitamin hơn trong thành phẩm, bạn có thể bỏ vỏ, nhưng hãy nhớ rằng sau đó mứt sẽ không được mang đến sự đồng đều và sẽ rất mềm.
- Cắt trái cây gọt vỏ thành lát, kích thước và hình dạng không quan trọng.
- Đặt các lát vào chảo, thêm nửa ly nước và nấu trong khoảng 15-20 phút, thời gian có thể thay đổi, điều chính là các lát trở nên mềm.
- Máy xay sinh tố hoặc nghiền nát nghiền để làm miếng nghiền.
- Đổ đường vào đó và đun thêm 10 phút nữa.
- Cho mứt đã chuẩn bị vào lọ khử trùng đã chuẩn bị.
Làm thế nào để làm trong một nồi nấu chậm?
Mứt trong nồi nấu chậm khác với cách chế biến từ truyền thống, vì nó được nấu trong nhiều giai đoạn. Và mặc dù vậy, sẽ thuận tiện hơn khi nấu mứt trong nồi nấu chậm.
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 kg mộc qua;
- 1 hoặc 1,5 lít nước;
- 1 hoặc 1,5 kg đường.
Nấu ăn:
- Rửa trái cây, gọt vỏ, cắt thành lát nhỏ và cắt lõi.
- Trên chức năng "Đa nấu" hoặc, nếu không có, ở chế độ thủ công và đặt 160 độ. Đun nước sôi.
- Đặt mộc qua đó và nấu trong nửa giờ.
- Lấy khối lượng ra, xả nước và cân.
- Cho quince vào cốc và thêm đường theo tỷ lệ 1: 1.
- Ở chế độ tương tự, nhưng với nhiệt độ 130 độ, nấu trong khoảng 40 phút.
- Sau khi mứt đã sẵn sàng, cho nó vào một cái bát có nắp và để khô ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó nó có thể được cho vào lọ.
Nấu ăn qua máy xay thịt
Quince mứt thông qua một máy xay thịt sẽ cho phép không gọt vỏ trái cây. Đồng thời, nước không bắt buộc phải truyền, nước trái cây được giải phóng sẽ đủ để tạo ra thạch.
Các thành phần cần thiết:
- 1 kg mộc qua;
- 2 kg đường;
- 1,5 g axit citric;
- 6 g quế. Nó được thêm vào theo ý muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa trái cây tốt và cắt lõi và sai sót.
- Cắt trái cây thành miếng.
- Vượt qua hoàng tử cắt qua máy xay thịt.
- Đổ khối lượng kết quả với đường và để nó để nước trái cây có thể nổi bật trong một giờ.
- Tiếp theo, đặt bát lên lửa cao và nấu trong bốn mươi phút, khuấy bằng thìa gỗ và nhớ loại bỏ bọt.
- Thêm quế ở đó và tiếp tục nấu cho đến khi khối kết quả bắt đầu chảy ra bằng một sợi từ thìa, thay vì giọt.
- Đã sẵn sàng gần như hoàn toàn, thêm axit citric.
- Cho mứt kẹt vào lọ khử trùng ngay lập tức.
Từ Nhật Bản
Hoàng tử Nhật Bản, hay còn gọi là genomele, khác với loại cổ điển ngoại trừ kích thước. Mứt từ loại mộc qua này không kém phần ngon và thơm.
Các thành phần đúng:
- 1 kg mộc qua Nhật Bản;
- 1 kg đường;
- 0,5 l nước;
- vanillin theo sở thích.
Cách nấu ăn:
- Lấy vỏ ra khỏi quả, xếp lõi và cắt thành lát mỏng.
- Chuyển vào chảo, thêm một ly nước và 100 g đường. Trong 10 phút, nấu trên lửa lớn, loại bỏ bọt. Nếu trong thời gian này, hoàng tử không thể trở nên mềm mại, hãy nghiền nó bằng máy xay sinh tố hoặc máy đập.
- Đun thêm 20 phút nữa, thêm đường và nước còn lại. Khuấy bằng thìa gỗ. Mứt sẵn sàng đưa vào ngân hàng.
Mứt lê và mộc qua
Mứt lê và mộc qua rất thơm và rất đơn giản. Quince trong mứt này sẽ được bổ sung với lê, họ sẽ thêm đồ ngọt, và táo sẽ thêm mật độ.
Thành phần
- 500 g mộc qua;
- 500 g táo;
- 500 g lê;
- 500 g đường;
- 100 ml nước.
Từng bước công thức:
- Tất cả trái cây phải được gọt vỏ, cắt thành lát và cho vào một cái bát.
- Thêm một nửa lượng đường và đổ 100 ml nước để mứt không bị cháy và nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
- Thêm đường còn lại, trộn và đun trong 5 phút cho đến khi mềm hoàn toàn.
- Cho trái cây còn nóng vào máy xay sinh tố hoặc máy băm nhỏ và xay cho đến khi các cục bị nghiền nát hoàn toàn và một ly sinh tố đồng nhất được hình thành.
- Đun sôi lại và sắp xếp trong ngân hàng.
Với táo
Hàm lượng tăng trong quince và táo sẽ cho phép bạn dễ dàng nấu mứt dày và không chỉ tự mình sử dụng mà còn làm nhân cho bánh nướng, nó sẽ không bị rò rỉ.
Linh kiện
- 3 kg mộc qua;
- 1 kg táo;
- 2 kg đường;
- 750 g nước;
- 12 g quế;
- Nước ép của hai quả chanh.
Nấu ăn:
- Trái cây rửa kỹ để gọt vỏ và lõi và gấp trong túi gạc.
- Cắt trái cây thành miếng và cho tất cả mọi thứ vào một cái bát, thêm nước, cho vào bên trong túi với chất tẩy rửa và nấu trong một giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm.
- Tháo túi gạc và nghiền khối lượng đến điều kiện xay nhuyễn.
- Nếu độ đặc của bột nhuyễn quá đậm đặc, đáng để thêm nước, đường, nước chanh và quế vào đó. Trộn đều mọi thứ và nấu trong 40 phút, liên tục khuấy. Mứt sẵn sàng đưa vào ngân hàng.
Quince confemony cho mùa đông
Quince bánh kẹo thu được với màu hổ phách và hương vị chua
Thành phần
- 1200 g mộc qua;
- 1200 ml nước;
- 10 g axit citric;
- 940 g đường.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ trái cây, bỏ lõi và cắt thành 4 phần.
- Hòa tan 5 g axit citric trong nước. Đặt hoàng tử ở đó.
- Đun sôi lõi và bóc vỏ trong 15 phút trong một hộp đựng riêng biệt, sau đó lọc và loại bỏ các bộ phận của thai nhi.
- Thêm đường vào nước dùng thu được và đun sôi thêm vài phút nữa. Tại thời điểm này, mộc qua ngâm axit citric, xay và thêm vào xi-rô.
- Nấu cho đến khi đặc lại, sau đó đổ axit citric còn lại và tắt lửa. Sau đó đặt các vật liệu trong lọ.
Công thức cắt lát
Trong công thức này, bạn không cần phải dành thời gian và công sức để làm mềm trái cây, sau đó nghiền nó thành cháo, giúp giảm đáng kể thời gian nấu.
Thành phần
- 1 kg mộc qua;
- 1 kg đường;
- 36 ml nước chanh.
Cách nấu ăn:
- Cắt ra giữa trái cây rửa sạch, loại bỏ tất cả các khiếm khuyết trên da, và để lại một cái tốt.
- Cắt mộc qua thành lát và đổ chúng với 200 ml nước hoặc thuốc sắc của vỏ và giữa.
- Đổ đường vào đó, trộn kỹ và để nó ủ trong khoảng 7-8 giờ.
- Đặt xi-rô thu được trên lửa chậm, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, loại bỏ bọt khi nó xuất hiện.
- Màu của thuốc sắc nên có màu hổ phách và xi-rô đặc. Khi đạt được hiệu quả thích hợp, mứt có thể được đổ vào ngân hàng. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg
