Draniki là bánh kếp khoai tây, và cái tên này xuất phát từ quá trình nấu ăn - chà xát trái cây lên vắt. Bạn có thể nấu bánh xèo ngon không chỉ bằng cách thêm khoai tây và trứng - bánh kếp khoai tây với nấm, rau thơm, thịt, phô mai cũng ngon và thỏa mãn.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp với nấm
Bánh kếp khoai tây có thêm nấm rừng hoặc nấm porcini đặc biệt thơm. Phục vụ chúng với kem chua và các loại thảo mộc, và khoảng 12-15 miếng đến từ tỷ lệ của các sản phẩm trong công thức.
Thành phần
- 700 gram khoai tây;
- một số ít champignons;
- 2 củ hành tây;
- 50 gram bột mì;
- 1 quả trứng gà;
- Muối cho vừa ăn;
- 30 ml dầu thực vật.
Xắt nhỏ hành tây bằng dao. Chuẩn bị nấm điền. Nếu lựa chọn rơi vào nấm Champignons hoặc Oyster, thì bạn không cần phải rửa chúng. Nấm rừng được rửa từ các mảnh vụn và ký sinh trùng. Cắt trái cây thành một khối nhỏ.
Nấm rừng được đun sôi trước 20-30 phút, rút hết nước dùng đầu tiên.
Vượt qua hành tây nghiền nát ở nhiệt độ rất thấp cho đến khi màu vàng xuất hiện, sau đó thêm nấm và đợi khoảng hai mươi phút cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
Khoai tây gọt vỏ, lưới hoặc với một bộ xử lý thực phẩm. Thêm trứng, hạt nêm và muối vào hỗn hợp khoai tây cho vừa ăn, trộn cho đến khi mịn.
Thêm hành tây chiên và nấm vào khoai tây nghiền, trộn và bắt đầu chiên. Để làm điều này, trải một muỗng canh khối lượng lên một cái chảo đã được làm nóng trước và chiên trong khoảng hai phút cho mỗi bên để sẵn sàng.
Draniki với nấm ngâm
Thêm nấm ngâm thay vì trái cây tươi cho món ăn thành phẩm có vị chua. Ngoài ra, nấm đã sẵn sàng, điều đó có nghĩa là thời gian nấu giảm đáng kể.
Thành phần công thức:
- khoai tây - 8 chiếc.;
- nấm ngâm - 350 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn;
- Gia vị cho vừa ăn.
Gọt vỏ khoai tây, xay có lỗ cỡ trung bình. Thêm nấm băm nhỏ và hành tây vào nó. Muối và hạt tiêu hỗn hợp, đánh trứng và rắc bột, trộn. Ở giai đoạn này, bạn có thể nếm hỗn hợp - nếu tất cả các loại gia vị là đủ, thì bạn có thể bắt đầu chiên.
Hỗn hợp thành phẩm phải được đặt trên lửa theo từng phần nhỏ. Bánh kếp khoai tây được chiên trong hai phút mỗi bên.
Bánh kếp khoai tây được phục vụ cả lạnh và nóng với nhiều loại nước sốt khác nhau như một món ăn độc lập.
Bánh kếp khoai tây với nấm chiên và hành tây
Nấm rừng với mùi thơm và hương vị đặc biệt được thêm vào món ăn. Trong trường hợp không có lâm sản, champignons có thể được sử dụng, nhưng sau đó hương vị có thể bị ảnh hưởng.
Thành phần
- khoai tây - 10 chiếc.;
- nấm rừng - 300 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- 2 quả trứng;
- kem chua - 4 muỗng canh;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- muối (không iốt) - 0,75 muỗng cà phê;
- dầu tinh chế - 100 ml.
Chiên nấm bằng cách cắt chúng thành miếng nhỏ. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chúng và tiếp tục chiên trên lửa vừa mà không có nắp cho đến khi tất cả hơi ẩm được bốc hơi. Nấm nên được nấu chín, nhưng không được hầm.
Song song với quá trình này, gọt vỏ khoai tây và hai củ hành còn lại. Nghiền rau đến điều kiện xay nhuyễn bằng dụng cụ vắt. Nếu khoai tây quá nhiều nước và phát ra quá nhiều nước trái cây khi cọ xát, thì nó phải được tách ra cẩn thận từ bột giấy và để ráo nước. Thêm vào kết quả xay nhuyễn băm nhuyễn thành một hỗn hợp đồng nhất với nấm gặt đập kết hợp và hành tây, trộn. Nêm muối, nêm nếm vừa ăn và đánh trứng với bột. Bánh kếp nên được chiên trong chảo có thành dày với lửa vừa cho đến khi mềm.
Bánh phô mai
Khoai tây chiên với phô mai trong chảo là một món kem ngon mà nhanh chóng nấu chín. Họ có thể gây bất ngờ cho khách hoặc nhanh chóng chuẩn bị bữa tối cho cả gia đình.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây - 7 chiếc.;
- 3 củ hành vừa;
- phô mai cứng - 150 g;
- 4 tép tỏi;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- dầu thực vật - 70 ml;
- 2 quả trứng gà.
Rửa trái cây khoai tây dưới nước đá để loại bỏ tinh bột dư thừa, làm khô bề mặt bằng khăn và xay nó bằng hỗn hợp hoặc vắt. Cắt phô mai, vỉ hoặc với một bộ xử lý thực phẩm. Cắt hành tây thành khối nhỏ, cắt tỏi thành lát. Trộn tất cả các thành phần, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đánh trứng.
Nếu cần thiết, thêm một lượng bột như vậy để nó hấp thụ hoàn toàn nước ép khoai tây.
Làm nóng trước chảo, chiên hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi chín, phết lên bằng một muỗng canh. Bánh xèo làm sẵn có tông màu nâu.
Bánh kếp khoai tây với nấm và thịt gà
Bánh kếp khoai tây quen thuộc có thể được đa dạng hóa với sự kết hợp thành công của toppings - nấm và thịt gà. Các món ăn hóa ra khá ngon ngọt và thơm.
Thành phần
- khoai tây - 650 g;
- bơ - 60 g;
- kem chua hoặc kem nặng - 150 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- nấm - 250 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- gà - 250 g;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- Gia vị cho vừa ăn.
Cắt nấm thành khối nhỏ và chiên bơ. Nghiền khoai tây trên một vắt mịn và để ráo nước. Khi chọn một giống khoai tây cho bánh kếp khoai tây, bạn cần được hướng dẫn bởi màu sắc của nó - nó phải là một màu vàng sáng.
Điều này thật thú vị: zucchini khoai tây công thức bánh
Nướng hành tây trên một vắt mịn hoặc cắt nhỏ kết hợp, thêm vào khoai tây. Thêm thịt gà băm nhỏ. Lái kem chua, bột mì, muối và gia vị, trộn.
Nhào nấm xào và chiên bánh kếp khoai tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng giòn.
Hãy nhớ rằng khi chiên, bánh kếp khoai tây được trải thành từng phần nhỏ để bột có thời gian chiên và trở nên giòn.
Công thức cho bánh xèo thịt băm
Draniki với việc bổ sung thịt băm là ngon ngọt, đồng đều và giòn. Đồng thời, các miếng thịt tự chúng không cảm thấy, nhưng đó là thứ nhồi cho món ăn có mùi thơm và cảm giác no.
Thành phần
- 9 củ khoai tây cỡ vừa;
- ba quả trứng;
- 1 củ hành lớn;
- 3 tép tỏi;
- 4 muỗng canh bột mì;
- muối và gia vị cho vừa ăn;
- 300 gram thịt băm;
- kem chua phục vụ.
Gọt vỏ khoai tây, rửa chúng dưới nước và để chúng trong nước đá trong một thùng chứa trong một thời gian - điều này sẽ cung cấp cho rau thêm tinh bột.
Gọt vỏ hành tây, cho tỏi đi qua máy ép tỏi. Tiếp theo, xay các loại trái cây trên một vắt mịn, và bạn cần làm điều này một cách nhanh chóng, vì khoai tây bắt đầu tối khi ở trong không khí - điều này có thể làm hỏng sự xuất hiện của bánh kếp.
Thêm trứng, gia vị và bột mì vào khối lượng kết quả. Trộn kỹ và chiên trong chảo có đáy dày, trải đều với một muỗng canh. Chiên một bên, đảo qua rán và phết một lượng nhỏ thịt băm. Để lại để nướng. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Bánh kếp khoai tây với nấm, phô mai trong nồi
Công thức này có thể được phục vụ không chỉ cho bữa tối vào một ngày trong tuần, mà còn đánh bại hiệu quả trên bàn lễ hội. Do cấu trúc của nồi, bánh kếp khoai tây được nướng, trở nên giòn, ngon ngọt, có được ghi chú hương vị mới.
Bạn sẽ cần:
- hơn nửa kg nấm;
- bánh kếp khoai tây (khoảng 25 miếng);
- hơn một nửa ly kem chua;
- 50 gram bơ;
- một muỗng rưỡi bột mì;
- muối và gia vị cho vừa ăn;
- 2 củ hành vừa;
- dầu chiên
Rửa nấm dưới nước, lau khô bằng khăn giấy. Cắt chúng thành lát, cho vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên cho đến khi chất lỏng sôi hoàn toàn. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng. Thêm nó vào nấm và trộn, chiên thêm năm phút nữa.
Trong một món hầm khác, làm tan chảy bơ, cho bột vào, rồi thêm kem chua và gia vị.
Nướng phô mai với các lỗ lớn, đổ nước sốt. Đặt bánh kếp và nước sốt, xen kẽ các lớp. Nướng món ăn trong lò trong nửa giờ.
