Sự kết hợp của khoai tây và thịt là cơ sở của các món ăn ngon của các món ăn quốc gia khác nhau. Bánh kếp khoai tây với thịt băm, bánh kếp khoai tây, phù thủy và zrazy đã trở nên phổ biến.
Có một số công thức cổ điển để làm bánh kếp khoai tây băm nhỏ.
Nội dung tài liệu:
Draniki với thịt băm - một công thức cổ điển cho các thầy phù thủy Bêlarut
Trong công thức cổ điển của Bêlarut, các thành phần tối thiểu là:
- Khoai tây
- Thịt lợn băm
- Muối
Khoai tây phải được chà xát và vắt thật mịn để khối lượng xay vẫn đủ dính và nhớt. Khó khăn nằm ở chỗ nhiều loại khoai tây hiện đại không chứa đủ tinh bột và các thầy phù thủy từ đó sẽ sụp đổ. Do đó, nên thêm một nắm bột và trứng.
Trên chảo rán được làm nóng bằng dầu, các vòng tròn được hình thành từ bã khoai tây, một miếng thịt băm nhỏ được ướp muối được đặt trên chúng, được phủ một lớp đất thứ hai. Các "bánh" kết quả được chiên trên cả hai mặt trong nhiệt độ thấp.
Bánh kếp khoai tây với thịt băm
Có lẽ cách dễ nhất để nấu bánh kếp khoai tây với thịt băm là nướng chúng trong nồi trong lò nướng.
Đối với một nồi cỡ trung bình, bạn sẽ cần 2 củ khoai tây, 70 gram thịt băm, gia vị cho vừa ăn, một miếng bơ nhỏ.
Nghiền một củ khoai tây trong mỗi nồi, đặt một lát dầu lên trên và nêm thịt băm nhỏ, bọc với khoai tây nghiền còn lại. Nấu trong lò 40 phút ở 180 ° C.
Cải tiến công thức cho phù thủy
Thành phần thiết yếu:
- 7-8 củ khoai tây cỡ vừa;
- 2-3 quả trứng;
- 2 tép tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. tôi bột mì;
- Muối cho vừa ăn;
- 200 g thịt băm;
- dầu ăn để chiên;
- kem chua;
- nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu và rau xanh yêu thích của bạn.
Công thức ngon bánh xèo thịt
Chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu
Hương vị của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm được sử dụng.
- Đối với bánh kếp khoai tây, khoai tây tươi, không quá non thuộc nhiều loại cỡ vừa và lớn rất phù hợp.
- Thịt băm nên được chọn là tươi và không quá béo, một nửa thịt bò với thịt lợn là lý tưởng.
- Dầu chiên tốt nhất là hướng dương tinh chế và tinh chế từ các tạp chất không cần thiết.
Rửa và gọt vỏ khoai tây, hành tây bóc vỏ và tỏi. Cho rau vào nước mát. Trong vòng 10 - 15 phút, chất lỏng sẽ lấy đi nước trái cây dư thừa và giảm lượng nitrat và các chất có hại khác đến bàn của chúng ta từ thực phẩm thực vật.
Bột nấu ăn
- Hành tây xắt nhỏ đầu tiên, nó có thể được cắt nhỏ bằng dao hoặc chà xát trên một vắt thô. Dù mắt có chảy nước, nó sẽ giúp hút nước lạnh vào miệng và giữ nó trong khi làm việc với hành tây.
- Tiếp theo, thêm khoai tây nghiền - nước ép hành tây sẽ không để tinh bột sẫm màu và bột của bạn sẽ vẫn có màu sáng dễ chịu.
- Trộn trứng trong một khối đồng nhất, muối và đổ vào một bát chung.
- Thêm tỏi nghiền và rau thơm xắt nhỏ nếu muốn.
- Trộn đều.
- Đổ bột dần dần. Nếu khoai quá nhiều nước, thì cần phải tăng số lượng của nó để bột không lan quá nhiều. Khối lượng cuối cùng trong mật độ phải gần với thử nghiệm cho fritters.
Nấu ăn nhồi
- Thêm muối và hạt tiêu vào thịt cho vừa ăn.
- Đổ hai muỗng nước.
- Trộn kỹ.
- Nhẹ nhàng chiên trên lửa nhỏ.
Giai đoạn nấu ăn
Như trong phiên bản cổ điển, bánh khoai tây với thịt băm được hình thành trong chảo. Bạn có thể chiên trên lửa cao hoặc trung bình, thịt nướng trước sẽ không còn nguyên, làm giảm đáng kể thời gian nấu.
Với phô mai trong lò nướng, trong khuôn
Tùy chọn nấu ăn này được đặc trưng bởi sự dễ dàng hình thành một hình thức phù thủy đẹp và thêm một thành phần phô mai. Thay thế rang bằng nướng là phù hợp khi bạn không muốn đứng với chảo rán gần bếp hoặc muốn làm cho món ăn thêm khỏe mạnh.
Chúng tôi chuẩn bị bột như trong công thức trước, và kết hợp làm đầy thịt với một nửa với phô mai: bạn sẽ cần 100 gram thịt băm và 100 gram phô mai nghiền. Khi nướng trong lò, việc đổ đầy không cần chiên sơ bộ.
Nấu ăn
Để tạo ra bánh kếp khoai tây, khuôn tròn bằng kim loại hoặc silicone có đường kính 7-10 cm là phù hợp.
- Mỡ một tấm nướng và khuôn bằng dầu.
- Chúng tôi đặt các khuôn lên một tấm nướng ở khoảng cách 1-2 cm với nhau.
- Chúng tôi phân hủy các thành phần đã chuẩn bị thành các dạng: lớp khoai tây phía dưới, lớp nhân và lớp khoai tây phía trên.
- Lò nướng trong lò nung nóng ở 180 ° C trong 30 phút.
Thức ăn chăn nuôi
Hình thức thẩm mỹ cho phép bạn thực hiện phục vụ trong các truyền thống nhà hàng tốt nhất. Trang trí phù hợp nhất sẽ là rau xanh, kem chua hoặc nước sốt dựa trên nó.
Burrito Nga: Draniki với thịt gia cầm băm và nấm muối
Thành phần thiết yếu:
- 6-7 củ khoai tây;
- 2 quả trứng
- 3 muỗng bột;
- Một củ hành tây cỡ vừa;
- Ức gà hoặc bạn có thể lấy thịt gà băm làm sẵn;
- Nấm muối đóng hộp;
- Giấy nướng bánh;
- Ớt cay đỏ;
- Muối
Chuẩn bị:
Chuẩn bị cho đầy: băm nhỏ ức gà, hành tây và nấm để có sự đồng nhất. Nếu bạn sử dụng nhồi làm sẵn, sau đó thêm nấm băm nhỏ và hành tây vào nó. Thêm ớt đỏ cho vừa ăn.
- Trộn trứng và bột mì.
- Củ khoai tây bóc vỏ, vắt độ ẩm dư thừa.
- Thêm khối khoai tây vào bột.
- Nhẹ muối.
Nấu một món burrito:
- Tạo thành một món ăn burrito trên giấy nướng. Chúng tôi cắt giấy thành hình chữ nhật có kích thước 15 x 20 cm.
- Phân phối bột trên các tờ giấy đều, để các cạnh giấy bên cạnh 3-4 cm và cạnh trên 2 cm trống.
- Tạo thành một dòng gà điền vào giữa hình chữ nhật.
- Bọc sản phẩm bằng kẹo kẹo.
- Chúng tôi đặt "kẹo" lên một tấm nướng ở khoảng cách 1-2 cm với nhau.
- Nướng trong lò ở 200 ° C trong 40 phút.
Draniki với thịt băm dưới phô mai trong kem chua
Đó là truyền thống nhất để kết hợp bánh kếp với phô mai và kem chua.
Thành phần thiết yếu:
- 7-8 củ khoai tây cỡ vừa;
- Thịt nạc 200 gr;
- 150 g kem chua 25% chất béo;
- 100 g phô mai nghiền;
- 2 quả trứng
- Rau xanh yêu thích;
- 2 tép tỏi;
- Muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
- Trên một tấm nướng mỡ, phân bổ đều các vòng tròn của khoai tây nghiền một nửa.
- Đặt thịt băm muối vào các phần bằng nhau ở trung tâm của các vòng tròn và phủ đầy với khối khoai tây còn lại.
- Nướng trong lò nướng ấm trong 25 phút, sau đó rắc từng viên phô mai gừng nghiền, gửi đi nướng thêm 5 phút nữa.
- Trong khi bánh kếp khoai tây được nướng, đánh trứng với kem chua, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi, cũng như muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Sau 5 phút, khi phô mai tan chảy, đổ lượng chứa trong chảo vào phần trám đã chuẩn bị.
- Hoàn thành món ăn cho đến khi nấu chín.
