Bánh kếp khoai tây là bánh kếp khoai tây giòn, vàng và thơm. Nhưng không đơn giản như vậy! Món ăn này được biết đến dưới nhiều tên khác nhau ở Bêlarut, Ucraina, Do Thái và một số món ăn châu Âu. Xem xét chi tiết hơn việc chuẩn bị một món ăn tuyệt vời như bánh kếp khoai tây không có trứng và bột.
Nhiều người nhớ cách các bà mẹ và bà ngoại đối xử với bánh khoai tây nóng và hồng hào bằng kem chua. Đây là một món ăn sáng tuyệt vời.
Các sản phẩm sau đây là cần thiết:
- khoai tây
- bột mì;
- hành tây;
- gia vị
- dầu thực vật.
Nhưng để làm cho một món ăn xứng đáng với một bàn lễ hội từ các sản phẩm như vậy, bạn cần phải biết một số bí mật.
Một công thức từng bước cho bánh kếp khoai tây không trứng được trình bày dưới đây. Và cũng thêm một vài bí mật để nấu những món ngon và ngon nhất trong số đó.
Rửa khoai tây, gọt vỏ và xay, muối.
Gọt vỏ và nghiền hành tây, tốt nhất là với các lỗ nhỏ nhất trên vắt. Bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, sau đó quá trình cắt hành sẽ không gây ra sự bất tiện.
Và bây giờ là bí mật đầu tiên: Đầu tiên, đặt hành tây nghiền vào bát, và đã có khoai tây trong đó, sau đó nó sẽ không bị tối và bánh xèo thành phẩm sẽ không có màu hơi xanh.
Đổ 3 muỗng canh vào khối lượng kết quả. tôi Bột, hạt tiêu và các loại gia vị khác cho hương vị.
Bí mật thứ hai trong đó khối lượng khoai tây và hành tây cần phải được ném vào một cái chao để thủy tinh lỏng. Bạn thậm chí có thể ép. Thật vậy, nhiều người nghĩ rằng nếu đây là bánh kếp, thì tính nhất quán của khối lượng phải phù hợp, nhưng điều này không phải vậy. Chất lỏng dư thừa sẽ làm cho chúng lỏng lẻo, chúng có thể tan rã khi chiên.
Bây giờ làm nóng dầu trong chảo và bắt đầu chiên bánh kếp khoai tây. Để làm điều này, trải đều khối lượng kết quả bằng một muỗng canh để làm bánh kếp hình tròn.
Bạn cần chiên trên lửa vừa để giữa không bị ẩm. Do đó, đừng làm cho chúng quá cao.
Và bí mật thứ ba rằng bánh kếp khoai tây làm sẵn được đặt tốt nhất trên một chiếc khăn ăn hấp thụ dầu dư thừa.
Kem chua sẽ là sự bổ sung tốt nhất cho bánh xèo thơm miệng, sau đó sẽ có rất nhiều chất béo.
Và bí mật cuối cùng: Đặt bánh vào một đĩa trong một lớp, nếu bạn muốn giữ cho chúng giòn.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp khoai tây - một công thức cổ điển không có trứng
Món ăn này rất phù hợp để ăn chay hoặc cho người ăn chay - bạn chỉ cần loại trừ trứng ra khỏi công thức.
Nhưng để thay đổi chúng, bạn có thể thêm cà rốt nghiền hoặc nấm thái nhỏ. Là một loại nước sốt cho một món ăn như vậy, bạn có thể cung cấp mayonnaise nạc thay vì kem chua.
Để tạo ra lớp vỏ vàng đẹp mắt, bột nghệ được thêm vào khối khoai tây trên đầu mũi dao. Bạn có thể thêm gia vị, chẳng hạn như rau mùi hoặc những người khác theo sở thích của bạn.
Làm thế nào để chiên bánh kếp khoai tây mà không có trứng và bột?
Trong công thức cổ điển cho bánh kếp khoai tây, bạn không thể thêm trứng, nhưng bạn cũng có thể loại trừ bột. Câu hỏi đặt ra ngay lập tức, làm thế nào để chiên bánh kếp khoai tây mà không cần bột? Rốt cuộc, bột dán khối khoai tây. Để làm điều này, bạn cần biết hai bí mật.
Đầu tiên: vắt khối lượng đã chuẩn bị để chiên sao cho không có chất lỏng dư thừa, và dùng tay nhúng miếng thịt hình bầu dục, trước khi cho chúng vào dầu nóng, vắt một chút bằng tay.
Điều này thật thú vị: bánh kếp khoai tây băm nhỏ
Và bí mật thứ hai: cần phải chiên bánh kếp khoai tây trên lửa vừa trong ít nhất hai phút để tạo thành lớp vỏ, và nó sẽ giúp cẩn thận lật từng cái lại. Về mặt thứ hai, cũng chiên trong 2-3 phút.
Bạn có thể thêm bột nghệ cho màu vỏ đẹp.
Bánh kếp không trứng trong lò
Nếu bạn cần nấu một phần lớn bánh kếp khoai tây, thì bạn có thể nấu chúng trong lò nướng. Nó là tốt để nấu theo cách này bánh kếp khoai tây với các chất phụ gia. Ví dụ, với thịt. Sau đó, bạn sẽ chắc chắn rằng điền vào được nướng tốt.
Công thức
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 100 gr, hoặc hai đầu vừa;
- tỏi - 2 răng, thái nhỏ, nếu một phụ gia như vậy là theo sở thích của bạn;
- thì là tùy ý;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Tiếp theo, chúng tôi nấu ăn theo sơ đồ này:
Khoai tây gọt vỏ và hành tây. Một số bà nội trợ khuyên một phần của khoai tây nên nướng trên nông, và phần thứ hai trên vắt vừa, để khối lượng trở nên đồng nhất, nhưng được chiên bằng một lớp vỏ. Chúng tôi nhớ các bí mật, và trộn tất cả các thành phần tốt, chúng tôi loại bỏ khối lượng trong một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.
Lấy một tấm nướng, phủ nó bằng giấy da và đặt ra những chiếc bánh có hình dạng. Lò nướng phải được làm nóng đến 185 độ, thời gian nướng khoảng 30 phút.
Bánh kếp khoai tây không có trứng băm
Để làm cho món ăn tuyệt vời này thỏa mãn hơn, bạn có thể nấu bánh kếp khoai tây với thịt.
Thành phần thiết yếu:
- khoai tây vàng - 1 kg;
- hành tây 3 đầu;
- thịt lợn băm hoặc thịt bò - 350 gr.
- Muối, hạt tiêu, gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Băm nhỏ hai củ hành tây và trộn một phần với khoai tây, và một phần với thịt băm. Cắt hành tây còn lại thành các vòng mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu. Đặt trong một cái đĩa, chúng ta sẽ cần nó sau.
Muối khối khoai tây, ép. Trong một bát khác, trộn thịt băm với hành tây, muối và hạt tiêu, và trộn kỹ.
Trên một loại dầu đã được làm nóng trước, đặt một muỗng bánh khoai tây với một cái muỗng, một chiếc bánh nhỏ hơn làm từ thịt băm lên trên và một lớp khoai tây nữa. Chiên hai mặt, nhẹ nhàng lật lại. Chúng ta phải cố gắng giữ cho bánh kếp khoai tây còn nguyên vẹn.
Sau đó đặt bánh vào một tấm nướng hoặc trong một món nướng, và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước trong khoảng 15 phút. Vì vậy, bánh kếp được đảm bảo để nướng và vẫn còn ngon ngọt.
Công thức gà không trứng
Bạn có thể nấu bánh xèo tuyệt vời với việc thêm thịt gà.
Thành phần để chuẩn bị 5-6 phần:
- khoai tây - 6-7 củ cỡ trung bình;
- hành tây - 2 đầu nhỏ;
- bột mì - 3 muỗng canh. tôi không có đồi;
- ức gà - một nửa, khoảng 250 gr;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
- rau xanh - thì là và rau mùi tây;
- dầu thực vật.
Nấu ăn:
Theo công thức cổ điển, khoai tây gọt vỏ và nghiền ngay lập tức trộn với hành tây, muối và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Thêm rau xanh xắt nhỏ và những miếng phi lê nhỏ băm nhỏ. Trộn kỹ, thêm bột mì, thêm muối và hạt tiêu.
Trải khối lượng bằng một muỗng canh trên chảo đã được làm nóng trước, tạo cho nó một hình tròn hoặc hình bầu dục. Chiên trên lửa vừa dưới nắp để thịt không còn sống. Nó có thể được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc. Bon thèm ăn!
