Trên kệ của các cửa hàng ngày càng thường xuyên, bạn có thể tìm thấy nhiều loại phô mai đắt tiền với khuôn cao quý. Có rất nhiều loài, nhưng phổ biến nhất là Dor Blue. Đây là giống Đức có khuôn màu xanh, được sử dụng rất chắc chắn và đã chiếm được cảm tình của nhiều người sành ăn.

Dorblu - đó là loại phô mai gì?

Trong nhiều thế kỷ, phô mai xanh đã được trang trí bàn lễ. Dor blue xuất hiện trên thị trường cách đây không lâu, nhưng nhanh chóng trở nên phổ biến.

Phô mai có:

  • hương vị vừa phải sắc nét;
  • hương thơm cay;
  • kết cấu mềm, gần như kem.

Nó được làm trên cơ sở sữa bò với sự bổ sung của khuôn màu xanh quý phái. Thuộc về các giống ưu tú. So với các loại phô mai khác có khuôn, nó không có độ mặn cao và giá cả phải chăng.

Phô mai được làm bằng một công nghệ đặc biệt đã không được thay đổi trong 100 năm. Sản phẩm đáo hạn trong một hầm kín trong 3-5 tháng với nhiệt độ và độ ẩm nhất định không đổi.

Thành phần, calo và giá trị dinh dưỡng

Thành phần bao gồm:

  • kali;
  • kẽm;
  • penicillin, có tác dụng có lợi cho cơ thể con người;
  • magiê
  • vitamin (B, A, E, PP, D, C);
  • phốt pho;
  • Natri
  • sắt
  • axit amin;
  • canxi

100 gram một sản phẩm cao quý chứa:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g nước;
  • 21 g protein;
  • 30 g chất béo và không có carbohydrate.

Những gì có thể thay thế phô mai xanh với nấm mốc

Lựa chọn tốt nhất là phô mai từ một nhà sản xuất khác, có chất lượng tương tự.

Quan điểm tương tự của dorblu:

  • Gorgonzola;
  • cambacola;
  • Roquefort.

Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại ngân sách có thể dễ dàng thay thế trong tất cả các món ăn Dor Blue mà không mất hương vị.

Nhưng điều đó xảy ra là không có một loại phô mai xanh nào được bán, sau đó bạn có thể thay thế thành phần này bằng các loại phô mai thông thường.

Trong món salad có thể sử dụng:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • chôm chôm;
  • Phô mai Adyghe;
  • kem phô mai;
  • Gorgonzola.

Trong nước sốt, phô mai quý phái được thay thế bằng phô mai nửa cứng hoặc mềm. Bạn có thể sử dụng loại phô mai "Friendship" quen thuộc.

Đối với người ăn chay, Dor Blue là một thay thế tuyệt vời cho phô mai thực vật - đậu phụ.

Pho mát xanh làm gì

Chất lượng hương vị cao làm cho nó có thể sử dụng phô mai cao quý trong một loạt các biến thể. Rất ngon như một món ngon độc lập kết hợp với rượu và trái cây.

 

Thường được sử dụng như một bánh sandwich với bánh mì và bao gồm trong đĩa phô mai.

Cũng được thêm vào:

  • Pizza
  • bánh mì nóng;
  • Mì Ý
  • xà lách;
  • nước sốt phô mai;
  • món hải sản;
  • súp.

Những lợi ích và tác hại của sản phẩm

Ngoài khả năng ngon miệng cao, phô mai còn có những phẩm chất hữu ích cho mọi người:

  • chiến đấu với các bệnh truyền nhiễm;
  • cải thiện và giúp khôi phục thị lực;
  • thuận lợi ảnh hưởng đến đường tiêu hóa;
  • với việc sử dụng liên tục, mệt mỏi mãn tính và khó chịu biến mất, giấc ngủ bình thường hóa, sự chú ý và tăng trí nhớ;
  • ảnh hưởng đến sự cải thiện hệ thần kinh trung ương;
  • với việc sử dụng thường xuyên, hệ thống miễn dịch tăng cường;
  • có tác dụng kháng khuẩn;
  • bình thường hóa sự cân bằng nước trong cơ thể;
  • có tác dụng có lợi cho sự thèm ăn;
  • tăng cường mô xương;
  • cải thiện tình trạng của da và tóc;
  • Giúp não làm việc hiệu quả hơn.

Phô mai có tác dụng tái tạo tuyệt vời.

Nên sử dụng:

  • bị viêm khớp;
  • sau phẫu thuật và bệnh nặng;
  • bị thiếu máu;
  • người bị căng thẳng trí tuệ liên tục;
  • với bệnh lao.

Pho mát cao quý là một phòng ngừa tuyệt vời chống lại ung thư.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng với việc sử dụng Dor Blue thường xuyên, bạn có thể tăng thời gian ở ngoài trời. Vì phô mai cung cấp bảo vệ khỏi bức xạ cực tím.

Phô mai xanh Dorblu chống chỉ định:

  • có thai
  • người không dung nạp cá nhân;
  • phụ nữ cho con bú;
  • trẻ em
  • trong quá trình trầm trọng của bệnh thận;
  • với loét trầm trọng và viêm dạ dày.

Do hàm lượng calo cao, nên hạn chế tiêu thụ cho bệnh béo phì và trong quá trình giảm cân.

Salad với Pear và Dor Blue Cheese

Một món ăn ngon sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích phô mai cao quý. Các món khai vị là tươi và bổ dưỡng.

Thành phần

  • xà lách xanh - 45 g;
  • Phô mai xanh Dor - 120 g;
  • dầu hạt nho - 2 muỗng canh. thìa;
  • giấm balsamic - 1 muỗng cà phê;
  • mật ong linden - 1 muỗng cà phê;
  • lê - 1 chiếc.;
  • Dijon mù tạt - 1 muỗng cà phê;
  • quả óc chó - 60 g.

Nấu ăn:

  1. Nghiền lê. Nó sẽ cần thiết trong lát mỏng. Xé lá rau diếp.
  2. Băm phô mai. Hình vuông nhỏ nên bật ra.
  3. Đổ giấm vào dầu. Thêm mù tạt, sau đó là mật ong. Khuấy.
  4. Thêm lê vào lá xà lách. Khuấy. Đổ nước sốt. Trải khối phô mai. Rắc hạt băm nhỏ.

Công thức hến

Một món ăn ban đầu sẽ làm hài lòng những người yêu thích hải sản.

Thành phần

  • trai sống - 1100 g;
  • hạt tiêu đen;
  • rượu trắng khô - 160 ml;
  • tỏi - 4 tép;
  • muối;
  • thì là - 15 g;
  • dầu ô liu;
  • rau mùi - 17 g;
  • nước dùng cá - 110 ml;
  • rau mùi tây - 17 g;
  • kem béo - 160 ml;
  • Phô mai Dor Blue - 45 g.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch hải sản. Nghiền nát và bóc vỏ tép tỏi. Đặt trong một hầm. 2 phút để tối.
  2. Đặt hến. Đổ với rượu. Đậy nắp và giữ trong 2 phút. Trong thời gian này, trai sẽ mở.
  3. Đổ vào nước dùng, sau đó kem. Phô mai vụn và ngủ với hải sản. Khuấy. Phục vụ rắc rau thơm xắt nhỏ.

Sốt phô mai xanh

Nước sốt Dor Bleu được làm với kết cấu mịn và những miếng khuôn màu xanh.Chúng tôi cung cấp tùy chọn nấu ăn tốt nhất, lý tưởng cho cá đỏ, món gà và rau.

Thành phần

  • hạt nhục đậu khấu - một nhúm;
  • kem - 220 ml (22%);
  • rượu trắng khô - 2 muỗng canh. thìa;
  • Phô mai Dor Blue - 120 g.

Nấu ăn:

  1. Đổ kem vào hầm. Đặt ngọn lửa nhỏ nhất và đun sôi. Sau đó đun sôi trong 6 phút, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Kem đặc lại.
  2. Nghiền nát một nửa phô mai. Thêm hạt nhục đậu khấu. Khuấy. Đại chúng sẽ trở nên đồng nhất. Đổ rượu, trong khi tiếp tục trộn liên tục. 3 phút để tối. Nghiền nát phần phô mai xanh còn lại. Xáo trộn. Phục vụ ngay.

Bánh phô mai Dorblu

Món tráng miệng tinh tế và yêu thích sẽ làm hài lòng tất cả mọi người với một hương vị dễ chịu và tầm nhìn tuyệt vời.

Thành phần

  • trứng - 9 chiếc.;
  • phô mai mozzarella - 220 g;
  • muối;
  • mayonnaise - 160 ml;
  • hành lá - 45 g;
  • bột - 210 g;
  • Phô mai Dor Blue - 75 g.

Nấu ăn:

  1. Bột mayonnaise. Xáo trộn. Nếu khối lượng dính, sau đó thêm bột.
  2. Đặt theo mẫu. Trải dọc theo đáy bằng tay của bạn và làm cho các cạnh ở các cạnh. Gửi đến lò nướng (195 độ). Giữ trong 27 phút.
  3. Rắc mozzarella bào. Crumb một mảnh Dor Blue và rắc lớp tiếp theo. Băm nhỏ hành tây. Đậy vỏ bào phô mai. Giữ nguyên vẹn lòng đỏ làm vỡ trứng và phủ toàn bộ bề mặt phôi.
  4. Gửi nướng trong 17 phút.

Cách làm mì ống

Kết hợp món ăn nổi tiếng của Ý với phô mai quý phái từ Đức, tạo ra một kiệt tác ẩm thực đáng kinh ngạc mà tất cả những người sành ăn sẽ đánh giá cao.

Thành phần

  • dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
  • húng quế - 2 muỗng canh. thìa;
  • mì ý - 260 g;
  • tỏi - 4 tép;
  • muối;
  • lòng đỏ trứng - 4 chiếc.;
  • kem - 210 ml;
  • dầu hướng dương;
  • Parmesan - 45 g nạo;
  • Phô mai Dor Blue - 45 g.

Nấu ăn:

  1. Đổ húng quế vào nước. Để muối. Đổ dầu hướng dương, sẽ không cho phép mì ống dính lại với nhau. Đun sôi nó. Đặt mì ống. Đun sôi nó. Xả chất lỏng.
  2. Đổ dầu ô liu vào chảo. Ấm lên. Nghiền nát tép tỏi. Đặt trong một hầm. Giữ cho đến khi vàng.
  3. Đổ lòng đỏ vào kem. Xáo trộn. Đổ một ít parmesan vào nó. Ném tép tỏi. Khuấy. Crush dor màu xanh. Khuấy.
  4. Sắp xếp spaghetti chia phần. Đổ nước sốt lên. Rắc parmesan và dor blue

Nước sốt cao quý

Để nấu ăn, không cần xử lý nhiệt. Nước sốt thích hợp cho các món thịt và rau.

Thành phần

  • hạt tiêu;
  • dầu ô liu - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • dor xanh - 120 g;
  • mayonnaise - 4 muỗng canh. thìa;
  • kem chua - 4 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

  1. Phô mai vụn. Đổ kem chua vào. Thêm mayonnaise.
  2. Để muối. Rắc hạt tiêu. Đổ dầu ô liu. Xáo trộn. Phô mai phải được hòa tan hoàn toàn.

Liên quan:Thêm từ tác giả: