Mùi thơm đầy đặn, được gói trong bánh mì pita giòn mềm, chinh phục không chỉ các thị trấn, mà cả các chuyên gia dinh dưỡng. Shawarma tự làm với thịt gà trong bánh mì pita được chuẩn bị trong vài phút, và có rất nhiều biến thể của nó để Shawarma hoàn toàn có thể nuôi một cô gái giảm cân tuân thủ lối sống lành mạnh, và một đứa trẻ mê mẩn chỉ ăn những gì anh ta thích, và một người đàn ông trưởng thành thích cay và chiên.
Nội dung tài liệu:
Shawarma tự chế cổ điển với thịt gà trong bánh mì pita
Thành phần cho 2 phần:
- 2 bánh mì pita hình bầu dục mỏng
- Gà nhỏ
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- 1 củ hành tây
- Bắp cải Bắc Kinh
- 1 quả dưa chuột tươi
- 2 quả cà chua
Đối với nước sốt:
- 50 g mayonnaise
- Kem dày 50 g
- 3-4 tép tỏi
- Rau mùi tây tươi, húng quế và thì là
- 1 muỗng canh. tôi nước chanh
- Gia vị cho vừa ăn
- 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
Một giờ trước khi nấu Shawarma, bạn cần ướp gà trong hành tây nghiền nhuyễn với 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật và một muỗng cà phê mù tạt. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Fillet ướp theo cách này sẽ rất mềm và thơm, tốt nhất là xay hành tây trên một vắt mịn. Nó nên được chiên nguyên con, với việc thêm dầu, muối vào cuối chiên, và cắt thành miếng khi miếng thịt nguội đi.
Trong khi gà được ngâm, bạn có thể làm các chế phẩm còn lại.
Lấy lá trên cùng ra khỏi bắp cải Trung Quốc và băm nhỏ bằng ống hút mỏng. Đừng muối!
Rửa và cắt dưa chuột thành khối, và cà chua thành khối.
Để chuẩn bị một loại sốt Shawarma cổ điển, mayonnaise với tỷ lệ bằng nhau được trộn với kem và trộn đều, sau đó nước chanh, gia vị và tỏi, được đưa qua máy ép hoặc xay, được thêm vào khối lượng.
Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu thu thập cơn bão. Bánh mì Pita được đặt trên bàn sạch sẽ. Ở trung tâm của mỗi đặt ra 2 muỗng canh. muỗng canh nước sốt và phết, không đạt 2-3 cm đến miệng. Gà nấu chín được đặt trên đầu dải, bắp cải xắt nhỏ lên trên, sau đó một nửa cà chua và dưa chuột. Đổ đầy đầu được đổ thêm 1 muỗng canh. tôi nước sốt. Các cạnh được uốn cong nhẹ nhàng, và pita được cuộn lên bằng một ống.
Bánh mì Pita phải tươi và đàn hồi, cuộn bánh mì pita khô mà không làm vỡ nó sẽ không thành công. Rải đầy và gấp bánh mì pita một cách nhanh chóng, nếu không, việc đổ đầy có thể cho nước trái cây và bánh mì pita sẽ bị ướt và xuyên qua.
Bạn có thể làm nóng Shawarma trong chảo khô hoặc bằng cách thêm một chút dầu thực vật. Nó nên được chiên nhanh, trên nhiệt độ cao từ hai phía.
Hương vị đa dạng
Với các chất phụ gia mới, Shawarma làm tại nhà quen thuộc với thịt gà sẽ trở nên ngon và ngon hơn.
- Cà rốt cay Hàn Quốc làm hài lòng các loại rau tươi và làm cho hương vị của món ăn sáng hơn và bão hòa hơn.
- Pho mát làm cho điền đầy hơn.
- Nấm xào thêm hương vị và làm cho món ăn thỏa mãn hơn. Nấm ngâm nên được thêm vào nếu điền không chứa các thành phần với một hương vị rõ rệt.
Shawarma với thịt gà và cà rốt Hàn Quốc trong bánh mì pita
Thành phần
- 2 bánh mì pita Armenia mỏng
- 2 ức gà
- Bắp cải cỡ trung bình hoặc trắng
- 100 g phô mai
- 150 g cà rốt Hàn Quốc
- 1 quả dưa chuột tươi và 2 quả dưa chua
- 2 quả cà chua
- 3-4 muỗng canh. tôi dầu thực vật
- 2 muỗng canh. l sốt cà chua
- 3 muỗng canh. tôi kem nặng
- 2 muỗng canh. tôi mayonnaise
- một nửa muỗng ớt bột
- 2-3 tép tỏi
- Bó thì là
Cắt vú thành dải dài dọc theo các sợi và đánh, ướp trong vòng 10 - 15 phút trong gia vị và nhanh chóng chiên trên lửa cao trong 2 muỗng canh. muỗng canh dầu.
Xắt nhỏ bắp cải, cắt dưa chuột tươi và ngâm thành những miếng mỏng. Gọt vỏ cà chua, bỏ hạt và cắt thành khối vừa. Phô mai cắt thành đĩa mỏng.
Trong một hộp chứa sâu, trộn mayonnaise với kem và nước sốt cà chua, thêm tỏi băm, ớt bột và thì là băm nhỏ.
Khi tất cả các thành phần cho Shawarma được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu lắp ráp nó. Lavash được bôi với nước sốt, một chút nữa được đặt vào giữa nước sốt. Việc đổ đầy được đặt ra với một dải, để sau này bạn có thể cuộn lavash bằng một ống.
Bắp cải được đặt đầu tiên, cà rốt Hàn Quốc được đặt trên đó, sau đó là thịt gà và dưa chuột. Một ít nước sốt được bày ra trên dưa chuột, và cà chua và phô mai được đặt lên trên nó. Các cạnh của pita uốn cong, và nó gấp lại trong một phong bì dày. Chiên trong một lượng nhỏ dầu trên lửa lớn cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.
Món ăn có ghi chú phương Đông
Hương vị phương Đông trong thực phẩm được thể hiện bằng sự phong phú của các loại thảo mộc và gia vị, độ sắc nét của các món ăn. Làm Shawarma tự làm trông giống như một món ăn phương Đông đích thực không khó chút nào, bạn chỉ cần nhớ 3 mẹo:
- Cây xanh. Đặt nhiều, cắt không quá mịn. Tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc mà bạn hiếm khi sử dụng trong nấu ăn hàng ngày - rau mùi, rau mùi tây, húng quế.
- Gia vị. Zira, rau mùi, hạt tiêu đen và đỏ, cây phỉ. Mùi thơm sẽ bão hòa hơn nếu bạn mua gia vị trong ngũ cốc và nghiền chúng trong cối ngay trước khi sử dụng.
- Sốt Trong nguyên bản, mayonnaise và sốt cà chua không được sử dụng trong ẩm thực phương Đông, đây là bí quyết của thị trường Nga, nước sốt trắng chính hãng được chế biến trên cơ sở các sản phẩm sữa và kem lên men chất béo, và màu đỏ được làm từ cà chua xay nhuyễn với gia vị. Nhưng các lựa chọn thích nghi, nấu chín chính xác, không làm hỏng một món ăn nước ngoài nào cả.
Nước sốt Shawarma
Bí mật của Shawarma ngon trong nước sốt, để làm cho món ăn có mùi thơm và tiết lộ tất cả các sắc thái hương vị, đầu bếp phương Đông sử dụng các loại thảo mộc tươi và gia vị phong phú. Nước sốt được nêm với hạt tiêu đen, zira, rau mùi khô, húng quế, hoa bia suneli, rau mùi tây và các loại rau xanh cay khác được thêm vào để nếm thử.
Không chỉ sốt tỏi kem, mà còn cà chua được thêm vào Shawarma. Cả hai loại đều được chuẩn bị với việc bổ sung các loại thảo mộc và có thể được sử dụng độc lập và trong một món ăn.
Sốt đỏ
- 2 quả cà chua chín
- 3 muỗng canh. tôi bột cà chua
- 1 quả ớt chuông nhỏ
- 3-4 tép tỏi
- 20 ml dầu thực vật
- 2 củ hành vừa
- gia vị, muối
Hành tây cần được bóc vỏ và không được băm nhỏ. Từ cà chua, bạn cần gọt vỏ và loại bỏ hạt, sau đó cắt chúng thành những lát nhỏ. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu và cắt thành dải hẹp. Thêm hành tây vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Khi nó trở nên trong suốt, giới thiệu cà chua và ớt. Sau 2-3 phút, thêm bột cà chua và gia vị. Trước khi cắt nhỏ, thêm tỏi băm nhỏ. Khi khối lượng nguội đi một chút, đánh bằng máy xay sinh tố ..
Sốt trắng
Nước sốt trắng từ thức ăn nhanh phương Đông được mọi người yêu thích đến nỗi có vô số lần thử lặp lại ở nhà.
Công thức nước sốt, như trong một Shawarma đã mua:
- Sốt mayonnaise 100 ml
- 100 ml kem dày hoặc kem chua
- 100 ml sữa chua
- 3-4 tép tỏi
- Dưa chuột muối
- 2-3 nhánh thì là
- Cà ri 1 muỗng cà phê
- ½ thìa rau mùi đất
- Hạt tiêu đen.
Trộn mayonnaise với kem và sữa chua. Thêm thì là, tỏi và dưa chuột xắt nhỏ, xay nhuyễn trên một vắt mịn. Thêm gia vị, trộn và để cho nó ủ.
Dành cho những người ăn dinh dưỡng tốt
Shawarma nấu tại nhà có thể là một thực phẩm lành mạnh, phù hợp cho những người ăn chế độ ăn uống phù hợp hoặc muốn giảm cân. Chỉ cần tuân thủ một số nguyên tắc lựa chọn và chuẩn bị thực phẩm.
- Chỉ sử dụng thịt gà, nấu chín, nướng trong lò hoặc chiên trong chảo khô.
- Chỉ sử dụng bánh mì pita từ bột không men.
- Chỉ sử dụng các thành phần ở dạng thô, luộc hoặc chiên mà không cần dầu.
- Áp dụng tỷ lệ 3: 1. Rau tươi nên gấp 3 lần so với các nguyên liệu còn lại.
- Thay thế mayonnaise béo và kem chua trong nước sốt bằng sữa chua, ayran hoặc các sản phẩm sữa chua không béo khác.
Công thức Shawarma cơ bản
Thành phần cho 1 khẩu phần:
- Ức gà 1/4 với gia vị trong giấy bạc
- 50 gram bắp cải Bắc Kinh
- Cà rốt vừa
- Cà chua tươi
- 1 quả dưa muối nhỏ
- Tiếng Armenia mỏng Lavash
- 100 g sữa chua không béo
- 2-3 nhánh rau mùi tây
- 2 tép tỏi
- Hạt tiêu đen
- Muối, nước chanh
Để chuẩn bị nước sốt trong sữa chua, thêm rau mùi tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, một nhúm muối và một vài giọt nước cốt chanh.
Ức gà nướng nên được cắt thành đĩa mỏng, cắt bắp cải thành dải, gọt vỏ cà chua và cắt thành khối nhỏ, chà dưa chuột và cà rốt lên một vắt thô.
Pita được bôi mỡ nhẹ với nước sốt, sau đó thịt gà, cà chua, bắp cải, cà rốt và dưa chuột được bày ra. Trên cùng được đổ với nước sốt, bánh mì pita được cuộn.
Không nên xử lý nhiệt bổ sung của Shawarma theo các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.
Các nguyên tắc của Shawarma chế độ ăn uống là không thay đổi, và như là chất phụ gia trong việc làm đầy, sẽ cho phép bạn thưởng thức một hương vị mới mỗi lần và không làm hỏng hình, bạn có thể sử dụng:
- Phô mai cứng
- Trứng luộc
- Hành tây ngâm
- Ruccola
- Hạt vừng https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg
