Trong danh sách các món ăn phổ biến nhất, một trong những nơi bền nhất trong số các Slav bị chiếm giữ bởi các miếng thịt băm. Có rất nhiều công thức cho món ăn này, và theo từng người trong số họ, sẽ có thể làm một món ăn ngon khác thường với một mùi thơm dễ nhận biết.
Nội dung tài liệu:
Hỗn hợp thịt băm nhỏ
Chúng tôi cung cấp một công thức yêu thích cho thịt viên tự làm cho nhiều bà nội trợ. Tại cốt lõi của nó là việc sử dụng hai loại thịt.
Thành phần:
- thịt lợn băm - 350 g;
- thịt bò xay - 350 g;
- sữa - 165 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- ổ bánh dài không có vỏ - 145 g;
- bột mì - 6 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- bơ - 75 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Nghiền dùi cui thành miếng, đổ đầy sữa, để nó ngấm trong chất lỏng trong 5 phút.
- Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành khối nhỏ. Chiên bơ cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Chúng tôi chia trứng thành các thành phần. Kết hợp lòng đỏ trong một bát lớn với thịt bò và thịt lợn băm nhỏ, nướng, vắt sữa dài và gia vị. Trộn các nguyên liệu, muối.
- Chúng tôi đánh bại kết quả nhồi về năng lực của nó. Thủ tục này giúp loại bỏ không khí dư ra khỏi khối.
- Protein được làm lạnh trong tủ lạnh, và sau đó, đánh bằng một nhúm muối trong khối không khí. Kết hợp với thịt băm, trộn nhẹ nhàng.
- Chúng tôi tạo thành patties, cuộn chúng với bột, chiên trong dầu thực vật cho đến khi một lớp vỏ ngon. Chúng tôi thực hiện các công việc trên nhiệt độ trung bình hoặc tối thiểu.
- Chúng tôi trả lại những miếng thịt đã hoàn thành vào chảo, đổ một ít nước, đóng nắp lại. Hầm trong 3 đến 4 phút.
Kết quả là sản phẩm rất ngon, tinh tế và thơm.
Thịt lợn
Thịt xử lý theo kỹ thuật này đi ra khá béo, nhưng ngon và thơm.
Thành phần bắt buộc:
- thịt lợn băm - 550 g;
- bột giấy của bánh mì trắng - 85 g;
- lòng đỏ - 1 chiếc.;
- sữa - 55 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
- muối;
- dầu chiên
Các giai đoạn làm việc:
- Đổ bánh mì với sữa trong 5 phút, sau đó vắt và chuyển vào một hộp lớn.
- Thêm thịt băm, hành tây xắt nhỏ và lòng đỏ. Trộn các thành phần.
- Nêm hạt tiêu, muối. Thêm tỏi nghiền. Trong vài phút, chúng tôi đập thịt băm vào một cái bát, sau đó chúng tôi tạo thành các miếng thịt, làm ướt tay trong nước.
- Các sản phẩm chiên trong dầu thực vật ở cả hai mặt cho đến khi chúng trở thành một bóng đồng bão hòa.
- Chúng tôi cho các sản phẩm vào chảo, rót nửa ly nước sôi ở đó, đặt trên lửa.
- Hầm cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Nhờ điều này, các patties sẽ ngon ngọt và mềm mại.
Phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn và bánh mì mới nướng.
Cách làm thịt gia cầm
Thịt băm ngon cũng ra khỏi thịt gà băm, mặc dù chúng có cấu trúc khô hơn.
Thịt gà băm nhỏ được coi là một chế độ ăn kiêng và bữa ăn nhẹ rất lý tưởng cho trẻ em và những người theo dõi cân nặng của chính mình.
Linh kiện
- phi lê gà - 830 g;
- tinh bột - 4 muỗng canh. l.;
- kem chua - 3 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng - 3 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi tây - 35 g;
- tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 30 ml;
- muối - thìa
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi chặt gà bằng một con dao sắc thành những khối rất nhỏ hoặc chúng tôi chuyển qua máy xay thịt.
- Nghiền tỏi, rau thơm và hành tây càng nhỏ càng tốt. Chúng tôi kết hợp các thành phần với thịt băm, trộn.
- Đánh trứng, trộn với kem chua. Thêm vào thành phần chính.
- Thêm gia vị, tinh bột và muối. Một lần nữa, trộn rất cẩn thận.
- Sử dụng một cái muỗng, múc một lượng thịt băm cần thiết, chúng ta tạo thành những miếng thịt ngay trong chảo với dầu nóng.
- Chiên phôi ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chín. Đó là khuyến khích để che chảo vào thời điểm này.
Ăn kèm với rau tươi và một món ăn phụ ưa thích.
Tư vấn! Để làm cho patties juicier, sử dụng nước sốt trắng hoặc cà chua.
Món cá ngon
Bánh cá cực kỳ tốt cho sức khỏe và ngon miệng, nhưng ít người biết cách nấu chúng đúng cách. Vì thành phần chính không chứa chất béo, nên các món ăn hơi khô. Sử dụng một vài thành phần bí mật và đúng kỹ thuật, thật dễ dàng để tạo ra những sản phẩm tươi tốt và có mùi thơm.
Thành phần:
- phi lê pike - 450 g;
- pike cá rô phi lê - 450 g;
- hành tây chiên - 300 g;
- kem chua - 50 g;
- mayonnaise - 50 g;
- sữa - 125 ml;
- bánh mì trắng - 125 g;
- bơ - 55 g;
- muối - thìa;
- tiêu xay.
Các giai đoạn làm việc:
- Đầu tiên, chia bánh mì thành những lát nhỏ và đổ sữa.
- Nghiền phi lê cá trong máy xay thịt cùng với hành tây chiên sẵn.
- Chúng tôi kết nối cơ sở với bánh mì được làm mềm và vắt từ sữa thừa.
- Thêm bơ mềm, kem chua, mayonnaise và muối. Chúng tôi nhồi thịt băm với hạt tiêu xay.
- Chúng tôi gửi trống vào tủ lạnh trong 1 giờ, để các thành phần của cơ sở được kết nối tốt với nhau.
- Chiên các miếng thịt trên lửa vừa bằng dầu tinh chế. Chúng tôi thu thập thành phẩm trên một tấm nướng, gửi chúng vào lò nướng trong 10 phút. Tomim ở nhiệt độ 180 độ.
Quan trọng! Nếu thịt băm quá mỏng, thêm một ít bột.
Thịt bò cốt lết
Theo công thức sau đây, khá dễ dàng để nấu một món ăn rất ngon và cực kỳ nhẹ nhàng.
Thành phần bắt buộc:
- thịt bò - 550 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- sữa - 120 ml;
- bánh mì lúa mạch đen - 120 g;
- dầu thực vật - 55 ml;
- trứng - 1 chiếc.;
- gia vị - 1 muỗng cà phê;
- muối
Các giai đoạn nấu ăn:
- Cắt một miếng bánh mì thành khối, kết hợp với sữa.
- Chúng tôi rửa thịt, xắt thành lát, sau đó cho qua máy xay thịt cùng với một củ hành lớn.
- Bóc vỏ tỏi và khoai tây, ba trên một vắt mịn. Thêm vào thịt, trộn.
- Chúng tôi trải bánh mì ép.
- Các thành phần kết quả được thông qua một máy xay thịt. Thêm trứng, gia vị yêu thích và một chút muối.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần, nhào kỹ các kết quả nhồi.
- Chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ bằng tay, chiên chúng trong dầu thực vật ở cả hai mặt. Chúng tôi đặt các sản phẩm đã hoàn thành vào một đĩa lớn, sau đó phục vụ với một món ăn phụ phù hợp.
Quan trọng! Những người không muốn chiên thịt băm trong chảo nên đặt các chế phẩm thịt bò đã được định hình lên một tấm nướng và nướng trong lò, đặt nhiệt độ lên 180 độ.
Thổ Nhĩ Kỳ Recipe
Để làm cho thịt băm ngon, khỏe mạnh, ít chất béo và đẹp, nó là đủ để sử dụng thịt gia cầm làm cơ sở.
Thành phần:
- phi lê gà tây - 1,2 kg;
- bơ - 75 g;
- bột mì - 6 muỗng canh. l.;
- kem - 220 ml;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
- muối là một nắm nhỏ;
- tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
Các giai đoạn làm việc:
- Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng nhỏ, xay trong máy gặt đập hoặc sử dụng máy xay thịt. Thêm muối. Thêm gia vị. Khuấy, để trong 5 phút.
- Đổ bơ tan chảy và hơi nguội cùng với kem, kết hợp các thành phần.
- Chúng tôi che phủ cơ sở bằng một bộ phim, cho nó 20 phút để đạt được ở nhiệt độ phòng.
- Rây bột. Chúng tôi tạo thành phôi phôi từ thịt băm, cuộn chúng trong bột, rũ bỏ phần dư thừa và gửi chúng đến một hình thức bôi trơn.
- Chúng tôi nấu món ăn trong lò trong 20 - 25 phút, đặt cảm biến nhiệt độ ở mức 185 độ.
Như bạn có thể thấy, làm thịt viên ngon ngọt từ các loại thịt băm khác nhau không khó chút nào, nếu bạn sử dụng công thức thích hợp và dĩ nhiên là các sản phẩm tươi.
