Chế độ ăn uống cho loét dạ dày là một điều kiện không thể thiếu và nghiêm ngặt đối với bệnh nhân. Từ việc tuân thủ điều trị phụ thuộc vào mức độ thành công của việc điều trị và phòng ngừa tái phát. Bài viết này sẽ cho bạn biết thêm về các menu cho chẩn đoán này.

Dinh dưỡng chung cho loét dạ dày

Hiểu và tuân theo các quy định chung của chế độ ăn uống đối với bệnh loét dạ dày, bạn có thể tự mình hình thành một chế độ ăn phù hợp, điều này sẽ không dẫn đến tình trạng bệnh nhân xấu đi. Hãy xem xét các quy tắc này chi tiết hơn.

Điểm tối quan trọng là duy trì chế độ ăn kiêng (sản phẩm cho phép và bị cấm được tiếp tục trong bài viết).

Thực phẩm phải được hầm, luộc, chần hoặc hấp, nhưng không được chiên.

Cần phải nói thêm rằng muối có thể có mặt với số lượng nhỏ nhất, lý tưởng nhất là các món ăn không có muối.

Điều rất quan trọng là phải tuân thủ một thực đơn tiết kiệm, đó là ăn một thứ gì đó sẽ không gây kích ứng màng nhầy của dạ dày. Nguyên tắc cơ bản là chế độ ăn uống cân bằng và thực đơn có lượng calo cao vừa phải.

  • Giá trị năng lượng không được thấp hơn 3000 kcal.
  • Số lượng yêu cầu giới hạn cứ sau 3 giờ.
  • Theo khối lượng, một khẩu phần phải vừa trong lòng bàn tay của bạn.
  • Chỉ ăn những món ấm. Đốt cháy hoặc thực phẩm đá ảnh hưởng xấu đến quá trình hình thành enzyme, điều này sẽ kéo theo sự chậm lại trong quá trình phục hồi.
  • Trong trường hợp không có chống chỉ định từ tuyến giáp và hệ thống sinh dục, nên uống tối đa 2 lít chất lỏng mỗi ngày.

Cần phải tính đến thời gian tiêu hóa thức ăn.Ví dụ, một ly (200 ml) nước, nước dùng hoặc trà nằm trong dạ dày trong khoảng 90 phút; thịt, rau và bánh mì - 180 phút.

Tất nhiên, mỗi người có mọi thứ riêng lẻ. Giai đoạn thực đơn bị ảnh hưởng bởi giai đoạn của bệnh, vị trí của vết loét, người bao nhiêu tuổi và trọng lượng cơ thể của anh ta, cũng như sự hiện diện của các bệnh đồng thời.

Các loại chế độ ăn uống cho loét dạ dày

Chế độ ăn uống có thể loại bỏ các triệu chứng khó tiêu, đau và khó chịu nói chung. Nói chung, nó là nhằm mục đích chữa lành vết loét. Một thực đơn có thành phần tốt làm giảm độ axit trong dạ dày và kích hoạt quá trình tái tạo. Các phần thức ăn nhỏ thường xuyên nhẹ nhàng ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và loại bỏ viêm.

Hướng dẫn chung cho tất cả các chế độ ăn kiêng ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh - có một thứ sẽ nhanh chóng thoát khỏi dạ dày (thực phẩm nghiền và chất lỏng).

Có nhiều chế độ ăn uống khác nhau cho loét dạ dày và loét tá tràng. Họ được khuyến khích, tập trung vào các giai đoạn của bệnh. Bây giờ về điều này chi tiết hơn.

  • Chế độ ăn uống số 1 được quy định trong ba tuần cho những người có thời gian trầm trọng hoặc phục hồi. Điều cần thiết là cứ sau 3 giờ chỉ ăn đồ nướng, hấp, sẽ nhẹ nhàng bao bọc thành dạ dày. Tỷ lệ carbohydrate, chất béo và protein là năm một đến một. Bạn có thể ăn súp sữa và rau, luộc cá không béo lắm, các sản phẩm từ sữa, trái cây nướng và bánh ngọt ngày hôm qua.
  • Chế độ ăn uống số 1a được xây dựng trên cơ sở chế độ ăn kiêng số 1, nhưng đây là danh sách các sản phẩm chặt chẽ hơn. Áp dụng trong giai đoạn hoạt động của loét. Thực phẩm nghiêm cấm làm tăng tiết dịch dạ dày. Lượng calo hàng ngày không quá 2 nghìn. Protein, chất béo và carbohydrate - theo tỷ lệ từ hai đến một. Chế độ ăn uống không có sản phẩm bột và các món ăn từ rau. Súp nghiền, ngũ cốc trên ngũ cốc, thạch và soufflé được cho phép.
  • Chế độ ăn uống số 5 được quy định nếu có sự thuyên giảm của vết loét. Bảng này có một danh sách khá rộng rãi các món ăn cho phép. Trên thực tế, đây có thể được gọi là dinh dưỡng tốt, phục hồi chức năng của đường tiêu hóa của bệnh nhân. Thực phẩm nên được chuẩn bị từ thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Bạn có thể ăn súp nhẹ, thưởng thức phô mai, trứng cá muối và lưỡi. Đó là giá trị chú ý đến quà tặng trái cây và rau quả, trong số được phép. Tôi phải nói không với hành và tỏi, cũng như tất cả các món chiên và dầu mỡ.

Sản phẩm được phép cho bệnh

Lúc đầu, bạn có thể tưởng tượng những món ăn được cho phép với vết loét, không vị. Tuy nhiên, đừng hoài nghi về điều này trước. Danh sách những gì bạn có thể ăn khá rộng. Bạn không phải là một đầu bếp để nấu một cái gì đó lành mạnh và ngon miệng cùng một lúc.

Vì vậy, bạn có thể ăn:

  • rau không có xơ thô;
  • trái cây và quả mọng không axit;
  • sữa và các sản phẩm từ sữa;
  • thịt trắng và nạc;
  • cá
  • bánh ngọt cũ;
  • ngũ cốc xay.

Tất cả các sản phẩm này không được béo, hơi mặn và không có tính axit.

Sản phẩm bị hạn chế hoàn toàn hoặc một phần
Với một vết loét, chế độ ăn uống của bệnh nhân thay đổi đáng kể. Hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống trở nên hạn chế hoặc bị cấm. Không bao gồm các sản phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày và tăng tiết dịch dạ dày.

Vì vậy, bạn không thể thử lại:

  • nấm;
  • trái cây sấy khô;
  • các loại hạt
  • trái cây có múi;
  • đồ ngọt;
  • xúc xích;
  • phô mai béo;
  • rượu.

Thực đơn ăn kiêng loét dạ dày

Một loét dạ dày, như viêm dạ dày, có liên quan đến một chế độ ăn uống cụ thể không chịu được rang, dầu và cay. Lý tưởng nhất, đây là những món ăn mềm, hấp hoặc làm bằng lò nướng, muối nhẹ và không có hương vị. Để tránh tình trạng trầm trọng, các bác sĩ tiêu hóa khuyên nên tuân thủ chế độ ăn kiêng liên tục, và không chỉ sau phẫu thuật.

Để vết loét nhanh lành, cơ thể cần vitamin và chất dinh dưỡng. Đói là thích hợp nếu vết loét chảy máu trong 48 giờ đầu sau phẫu thuật. Tuy nhiên, chỉ có bác sĩ đánh giá sức khỏe của bệnh nhân.Bạn cần ăn với định kỳ nghiêm ngặt trong các phần nhỏ. Lượng calo hàng ngày - không quá 2,5 nghìn kcal.

Điều này thật thú vị:FGS của dạ dày - cách chuẩn bị

Khi hình thành thực đơn, bạn cần nhớ hàm lượng calo của các thành phần, tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate.

Khối chính của chế độ ăn kiêng tốt nhất là thực phẩm protein, trong đó chất béo và chất xơ được chứa với số lượng tối thiểu.

Trong trường hợp trầm trọng, cần phải giảm tỷ lệ carbohydrate tiêu thụ, bởi vì chúng có thể gây đau.

Việc sử dụng nước ép trái cây tươi sẽ giúp bổ sung các chất có lợi trong cơ thể. Ví dụ, loét nghiêm cấm ăn bắp cải trắng (thậm chí luộc), tuy nhiên, nước ép của nó sẽ hữu ích.

Điều quan trọng là bổ sung chế độ ăn uống thường xuyên của bạn với sữa không béo. Súp và ngũ cốc được chuẩn bị trên cơ sở các sản phẩm sữa lên men, và chúng cũng được uống ở dạng thông thường. Nhân tiện, mật ong và keo ong tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp niêm mạc phục hồi nhanh hơn.

Đặc điểm của chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật, và ở giai đoạn trầm trọng

Sau phẫu thuật, bạn phải tuân thủ chế độ ăn "mềm". Bổ sung chế độ ăn uống với một món ăn mới phải được thực hiện cẩn thận, điều quan trọng là phải xem xét tình trạng của bệnh nhân.

  • Hai ngày đầu sau khi phẫu thuật bị cấm ăn bất kỳ thực phẩm. Một người đang ăn chay. Các giải pháp dinh dưỡng thông qua một ống nhỏ giọt cung cấp các chức năng quan trọng tự nhiên của cơ thể.
  • Từ ngày thứ ba, một lượng nhỏ thức ăn lỏng được đưa vào chế độ ăn kiêng. Loét dạ dày là một bệnh rất nguy hiểm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Đó là lý do tại sao các chuyên gia theo dõi tình trạng của bệnh nhân sau mỗi bữa ăn.
  • Sau ba ngày, bạn có thể bổ sung chế độ ăn uống bằng thạch hoặc thuốc thảo dược (đừng lạm dụng nó với số lượng).
  • Sau 6 ngày, thực đơn được bổ sung với súp rau yếu, thức ăn lỏng, trứng tráng và cơm trắng.
  • Sau 7-8 ngày, thịt viên gà hấp và rau nghiền được cho phép.

Trong quá trình trầm trọng, bảng số 1 được khuyến nghị (mô tả chi tiết được trình bày ở trên trong bài viết). Thực đơn này được sử dụng trong hơn một tuần để giảm tác động đến phần bị thương của dạ dày.

  • Tất cả thực phẩm làm hỏng màng nhầy và làm tăng sản phẩm của dịch dạ dày nên được loại bỏ. Chế độ ăn nên bao gồm thực phẩm luộc hoặc hấp, mềm ở dạng lỏng hoặc cháo và thực tế không có muối.
  • Nên ăn một chút khoảng 6 lần một ngày.
  • Kết luận chính xác cho đến ngày sẽ là một ly sữa ấm trước khi đi ngủ.
  • Nói chung, không nên ăn quá 2 kg thực phẩm mỗi ngày với hàm lượng calo không quá 2 nghìn kcal.

Công thức chế độ ăn kiêng

Chế độ ăn uống của một người bị loét dạ dày không đa dạng như chúng ta mong muốn. Tuy nhiên, để làm cho thực đơn ngon, lành mạnh và bổ dưỡng vẫn không khó.

Súp bí đỏ kem

Súp bí ngô nghiền nhuyễn là một thành phần tuyệt vời trong thực đơn ăn kiêng cho vết loét.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 800 gram bí ngô;
  • 2 củ khoai tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 100 ml kem 20%.

Cắt quả cam thành khối và gửi vào chảo. Sau đó, chúng tôi thêm cà rốt và khoai tây, cắt thành miếng nhỏ. Đổ 2 cốc nước, muối một chút và nấu trong khoảng 25 phút (cho đến khi rau quả mềm). Chúng tôi bỏ chảo ra khỏi bếp.

Tạo máy xay sinh tố (không đổ nước dùng). Đổ kem, trộn và đặt trên lửa một lần nữa. Khuấy trong vài phút cho đến khi súp ấm lên, sau đó lấy ra khỏi bếp, không cần chờ sôi. Phục vụ với bánh quy lúa mạch đen.

Cấy cá nướng

Chops cho công thức này được cho phép và khuyến cáo cho những người bị loét dạ dày. Cá bão hòa cơ thể với các nguyên tố vi lượng và vitamin quan trọng.

  1. Một nửa cá rô pike hoặc pollock xoắn thông qua một máy xay thịt.
  2. Thêm trứng sống và muối nhẹ.
  3. Sau đó luộc 1 củ cà rốt, cho qua máy xay thịt và thêm vào thịt băm.
  4. Ở đó chúng tôi gửi 3 lát bánh mì ngâm trong sữa.
  5. Khối lượng kết quả được trộn đều.
  6. Chúng tôi đặt giấy da trên một tấm nướng và đặt những quả bóng thịt băm ở đó. Bạn có thể ấn nhẹ chúng xuống bằng tay để chúng trông giống như những miếng thịt băm thông thường.
  7. Chúng tôi nấu món ăn trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 260 độ. Nó nên được ăn mát.

Món tráng miệng chuối

Chế độ ăn uống cho vết loét có thể bao gồm các món tráng miệng, việc chuẩn bị không đòi hỏi nhiều nỗ lực và thời gian.

Lấy 200 gram phô mai, 1 quả trứng và 1 muỗng đường. Trộn tất cả các thành phần tốt. Đặt những lát chuối dưới đáy của khuôn cupcake đặc biệt và đổ chúng vào khối sữa đông (1,5 muỗng canh là đủ). Món tráng miệng được nấu trong lò khoảng 15 phút.

Tương tự:Thêm từ tác giả: