Nhiều người sau khi chẩn đoán bệnh đường tiêu hóa của họ, nghĩ rằng bây giờ họ sẽ không còn có thể ăn ngon miệng. Trên thực tế, ngay cả chế độ ăn cho loét tá tràng cũng có thể thay đổi và ngon miệng, mặc dù vẫn còn nhiều hạn chế.

Quy tắc dinh dưỡng cho loét tá tràng

Thực đơn ăn kiêng cho loét tá tràng dựa trên các thông số cơ bản như vậy:

  • loại bỏ các triệu chứng bệnh lý;
  • bảo tồn nhiệt và cơ học của màng nhầy của hệ thống tiêu hóa;
  • phục hồi chức năng đầy đủ của đường tiêu hóa và tăng tốc phục hồi.

Các quy tắc chính phải được tuân thủ:

  • Chỉ ăn thức ăn ấm ở dạng bột để tạo điều kiện cho công việc của đường tiêu hóa.
  • Thích nấu ăn, nướng hoặc hấp. Tất cả các thực phẩm chất béo và chiên nên được loại bỏ hoàn toàn.
  • Thiết lập chế độ ăn uống. Bạn cần ăn một chút, mà không làm quá tải dạ dày, vào một thời điểm được xác định rõ ràng và thường xuyên. Hơn 3,5 giờ không nên vượt qua giữa các bữa ăn. Thực hiện chế độ ăn uống dinh dưỡng và bão hòa với các chất hữu ích, vì bệnh nhân cần sức mạnh để phục hồi nhanh chóng.
  • Uống nước. Norm - ít nhất một lít rưỡi mỗi ngày.
  • Giảm lượng muối. Trong quá trình trầm trọng, thường loại trừ sản phẩm này khỏi menu.

Tất nhiên, những quy tắc cơ bản này là nền tảng của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào, vì vậy sẽ rất tốt nếu bạn đặt chúng vào một thói quen và tuân theo chúng mọi lúc. Điều này sẽ giúp tránh được nhiều vấn đề với dạ dày và ruột.

Một chế độ ăn uống y tế là nền tảng của tất cả các điều trị. Nhưng cũng đừng quên từ bỏ những thói quen xấu, bình thường hóa chế độ trong ngày, đi bộ trong không khí trong lành và quan sát phần còn lại của các khuyến nghị của bác sĩ.

Danh sách các sản phẩm được phép và bị cấm

Những danh sách này được in tốt nhất và được đính kèm ở một nơi dễ thấy để ghi nhớ.

Tôi có thể ăn gì với chế độ ăn kiêng

Thực phẩm cho loét dạ dày được dựa trên việc sử dụng các sản phẩm đó:

  • kash - kiều mạch, bột yến mạch, gạo, semolina;
  • bánh mì trắng cũ hoặc bánh quy tự làm;
  • súp nạc - trên rau, ngũ cốc, sữa, bún;
  • thịt và cá ít béo ở dạng thuận tiện để tiêu thụ ở dạng cốt lết, súp, thịt viên, thịt viên, thịt viên, zraz;
  • sữa không chua;
  • trứng luộc, cũng như trứng tráng hấp;
  • rau luộc với hàm lượng chất xơ trung bình mà không có vị đắng, chua và chua;
  • trái cây và quả ngọt và chín đã trải qua xử lý nhiệt;
  • dầu;
  • đồ ngọt - mật ong, kẹo dẻo, mứt.

Trong số các loại đồ uống, đáng để ưu tiên cho các loại nước ép pha loãng cao (không có tính axit), nước dùng của hoa hồng dại, nụ hôn, trà ủ yếu, nước khoáng kiềm.

Sản phẩm bị hạn chế hoàn toàn hoặc một phần

Từ chế độ ăn uống, bạn cần loại bỏ các thành phần như vậy:

  • làm bánh, cũng như các sản phẩm từ bột mì nguyên hạt;
  • sữa chua;
  • lúa mạch thô, lúa mạch, ngô, cháo kê;
  • nấm;
  • thịt và cá béo, hoàn toàn tất cả nước dùng;
  • nhiều loại nước sốt, đặc biệt là cải ngựa, mù tạt;
  • các loại rau có vị đắng, cay và chua rõ rệt, cũng như với chất xơ thô;
  • trái cây chua và chua và quả mọng;
  • đậu Hà Lan, đậu, đậu nành, đậu.

Rượu, cà phê, sô cô la nóng, ca cao, soda, trà mạnh - bạn cần quên đi những đồ uống này.

Tính năng cho nam, nữ

Không có sự khác biệt trong chế độ ăn uống theo giới tính. Chỉ cần nói rằng những người đàn ông trẻ tuổi có nhiều khả năng bị bệnh này. Bệnh lý của họ được chẩn đoán gấp 4-5 lần so với phụ nữ ở cùng độ tuổi - 20-40 tuổi. Sau 40 năm, bệnh xảy ra với cùng tần số ở cả hai giới.

Thực đơn của chế độ ăn kiêng trị liệu theo Pevzner

Chế độ ăn uống trị liệu theo Pevzner cho loét có một số sửa đổi:

  • Bảng 1. Nó được quy định trong một thời gian trầm trọng nhẹ của loét dạ dày hoặc viêm dạ dày mãn tính. Một điều kiện tiên quyết là nấu ăn độc quyền bằng cách hấp hoặc trong nước và sau đó chà xát cho đến khi mịn.
  • Bảng 1a. Một chế độ ăn uống như vậy với sự trầm trọng của loét tá tràng kéo dài ít nhất 2 tuần. Tất cả thực phẩm được phục vụ độc quyền ở dạng lỏng, cháo hoặc xay nhuyễn. Bạn cần ăn thường xuyên - ít nhất sáu lần một ngày. Tất cả các loại rau, trái cây và bánh mì đều bị cấm.
  • Bảng 1b. Tùy chọn chế độ ăn kiêng này là nhiều calo. Món ăn cũng tốt nhất là được phục vụ ở dạng nghiền, và lấy thức ăn ít thường xuyên hơn - ít nhất 5 lần một ngày. Thực phẩm như vậy chỉ được quy định sau khi hoàn thành một khóa trị liệu chế độ ăn uống sử dụng bảng 1a.

Một thực đơn mẫu cho một ngày của các lựa chọn chế độ ăn kiêng đầu tiên:

  • vào buổi sáng - trứng ốp la, trà xanh yếu;
  • snack - semolina với một miếng bơ nhỏ, thạch;
  • bữa trưa - súp yến mạch lỏng, soufflé thịt, nước trái cây;
  • snack - cháo gạo, thạch trái cây;
  • vào buổi tối - khoai tây nghiền lỏng trên mặt nước;
  • snack - một quả trứng và một ly thuốc sắc của quả khô hoặc trái cây.

Thực đơn ví dụ cho 1 ngày của tùy chọn chế độ ăn uống thứ hai:

  • vào buổi sáng - semolina trên nước với sữa, trứng bác, thạch trái cây khô;
  • đồ ăn nhẹ - soong bí ngô;
  • vào bữa trưa - phở, cà rốt luộc, thịt viên gà tây, trà;
  • snack - một vài miếng mứt, một ly trà pha yếu;
  • bữa tối - cháo gạo nhầy với một phần cá tuyết, hỗn hợp các loại trái cây theo mùa hoặc quả mọng.

Bạn có thể ăn ngon và đa dạng, điều chính là làm quen với phương pháp nấu ăn và sự nhất quán nghiền nát của các món ăn.

Công thức nấu ăn thú vị cho các món ăn lành mạnh

Xem xét những gì bạn có thể ăn trong chế độ ăn kiêng.

Thịt bò cốt lết

Danh sách các sản phẩm cho thịt bò cốt lết hấp:

  • một lát phi lê - 300 g;
  • một ít bơ;
  • một quả trứng;
  • một lát bánh mì của ngày hôm qua;
  • một ít sữa;
  • muối và vụn bánh mì cho bánh mì.

Trình tự nấu ăn:

  1. Thịt xay.
  2. Ngâm một miếng sữa để nó phồng lên. Bóp, xay.
  3. Kết hợp cả hai khối, lái trong một quả trứng, thêm một chút và muối. Khuấy cho đến khi mịn.
  4. Mẫu trống. Cuộn trong bánh mì.
  5. Nấu trong nồi nấu chậm ở chế độ nấu ăn Steam Steam, sau khi rót một ly nước vào bát thiết bị và lắp đặt vỉ nướng đặc biệt. Thời gian chuẩn bị tùy thuộc vào kích cỡ của cốt lết: các bản sao nhỏ sẽ sẵn sàng sau 25 phút, bản lớn hơn trong 50-55 phút.

Trứng ốp la

Trứng tráng hấp được chuẩn bị đơn giản nhất có thể.

Sản phẩm:

  • 2 quả trứng
  • 80 ml sữa.

Tiến độ:

  1. Kết nối cả hai thành phần.
  2. Bôi trơn khuôn bằng dầu, đổ hỗn hợp sữa-trứng vào đó.
  3. Hơi nước.
  4. Đổ bơ tan chảy trước khi phục vụ.

Thịt viên chay

Để nấu khoai tây hấp và thịt viên cà rốt, chúng ta cần:

  • một vài củ khoai tây;
  • 2 củ cà rốt;
  • một ít kem chua;
  • 20 g bột;
  • Muối cho vừa ăn.

Quá trình chuẩn bị:

  1. Gọt vỏ rau. Nghiền trên vắt mịn, vắt, xả chất lỏng dư thừa.
  2. Thêm kem chua với bột mì và muối.
  3. Khuấy và tạo thành những viên thịt nhỏ.
  4. Nấu trong nồi hơi đôi trong nửa giờ cho đến khi chín. Món ăn này có thể được tiêu thụ riêng hoặc như một món ăn phụ.

Súp gạo

Cơm là sền sệt. Đây chỉ là những gì bạn cần.

Thành phần:

  • rãnh - 50 g;
  • một quả trứng;
  • 200 ml sữa;
  • dầu và nước.

Chuỗi hành động:

  1. Luộc gạo, lọc qua rây.
  2. Thêm khoảng 3 muỗng canh vào nước dùng kết quả. tôi cơm sôi.
  3. Kết hợp trứng với sữa và đổ hỗn hợp vào nước dùng. Để nó sôi trong 2 phút và loại bỏ nhiệt.
  4. Các món ăn thành phẩm, nếu muốn, có thể được nêm dầu, và thêm một ít cà rốt luộc.

Pasta sữa súp

Đối với bữa trưa, bạn có thể nấu súp miến với sữa.

Sản phẩm:

  • 2 muỗng canh. sữa;
  • một ít bún;
  • một miếng dầu;
  • đường và muối rất ít.

Quá trình chuẩn bị:

  1. Đun sôi sữa, muối, thêm đường.
  2. Đổ miến vào các phần nhỏ, khuấy liên tục để nó không dính vào nhau.
  3. Nấu trong khoảng một phần tư giờ, không quên khuấy.

Gà xào

Hóa ra súp gà rất ngon từ các thành phần sau:

  • 100 g thịt;
  • 2 muỗng canh. tôi sữa;
  • một ít bột mì;
  • một quả trứng;
  • muối và dầu.

Chuỗi hành động:

  1. Nghiền thịt ít nhất hai lần để nó có được sự đồng nhất rất mềm và thoáng.
  2. Muối và mùa với dầu.
  3. Trộn sữa với bột, đổ vào thịt băm. Lái xe trong lòng đỏ.
  4. Đánh bại protein riêng biệt và thêm nó vào khối lượng cuối cùng.
  5. Xáo trộn. Cho vào hộp đựng và hơi nước đã được chuẩn bị.

Đầu tiên của Hercules

Bạn có thể phục vụ súp yến mạch dựa trên các thành phần như vậy:

  • 450 ml nước;
  • 120 ml sữa;
  • 3 muỗng canh. tôi bột yến mạch;
  • một ít đường và bơ.

Chuỗi hành động:

  1. Luộc ngũ cốc trong nước.
  2. Đổ sữa ấm vào, làm ngọt.
  3. Đổ đầy và xay.

Sự đa dạng của các công thức nấu ăn là tuyệt vời, vì vậy không cần phải mất lòng. Tốt hơn là tìm các lựa chọn thú vị và chế độ ăn kiêng cho các món ăn thông thường và bổ sung thực đơn của bạn với chúng.

Chống chỉ định

Tất nhiên, trong phần lớn các trường hợp, chế độ ăn như vậy được chỉ định bởi bác sĩ. Bởi vì anh ta biết trong những tình huống nó sẽ mang lại cho bệnh nhân chỉ có lợi. Nếu bạn tìm thấy các triệu chứng loét đường tiêu hóa, bạn không nên tự điều trị và tự ý chuyển sang một hệ thống dinh dưỡng như vậy. Điều rất quan trọng là ngay lập tức đến bác sĩ và trải qua một chẩn đoán đầy đủ.

Trong những trường hợp hiếm hoi, chế độ ăn cần phải được điều chỉnh, ví dụ, nếu bệnh nhân bị tiểu đường.Để làm điều này, bác sĩ sẽ khuyến nghị những sản phẩm carbohydrate nào cần được loại bỏ và làm thế nào chúng có thể được thay thế.

Rất thường xuyên, với những dấu hiệu nhẹ nhõm đầu tiên, một người quay trở lại việc sử dụng thực phẩm bị cấm gây ra sự trở lại của bệnh hoặc thậm chí là sự xuất hiện của loét tá tràng thủng. Để ngăn chặn điều này, chế độ ăn uống được đề xuất nên được tuân thủ không chỉ một hoặc hai tháng, mà là một năm hoặc hơn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: