Chế độ ăn uống cho bệnh xơ gan: thực đơn, công thức nấu ăn, các quy tắc cơ bản

Trong bối cảnh sức khỏe tuyệt đối, bất kỳ hạn chế nào trong thực phẩm dường như không cần thiết và không phù hợp. Nhưng trong trường hợp có một sự cố nghiêm trọng trong cơ thể, điều quan trọng là đừng quên về một chế độ ăn uống lành mạnh. Một chế độ ăn uống cho bệnh xơ gan không chỉ là một khuyến nghị, mà còn là một phương pháp trị liệu hiệu quả, một cách để kéo dài nhiều năm của cuộc đời.

Quy tắc dinh dưỡng chung cho bệnh xơ gan

Nguyên nhân gây bệnh thường là viêm gan siêu vi mãn tính và nghiện rượu. Ít phổ biến hơn, đái tháo đường dẫn đến các biến chứng như vậy. Bằng cách này hay cách khác, các quá trình xảy ra trong nhu mô gan, do đó mô bình thường được thay thế bằng mô liên kết. Bởi vì điều này, chức năng của cơ quan giảm, và mỗi ngày gan trở nên khó khăn hơn để đối phó với căng thẳng.

Xơ gan là một quá trình không thể đảo ngược. Tất cả các điều trị đều nhằm mục đích ngăn chặn căn bệnh, hỗ trợ gan và cơ thể nói chung. Vị trí hàng đầu trong liệu pháp giảm nhẹ cho bệnh lý như vậy là do chế độ ăn uống y tế.

Một chương trình được lựa chọn chính xác sẽ giảm gánh nặng cho nhu mô khỏe mạnh, giảm áp lực trong ổ bụng và loại bỏ nguy cơ cổ trướng.

Việc lựa chọn chế độ ăn uống phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh.

Khi bị xơ gan bù, gan không mất khả năng trung hòa amoniac. Những bệnh nhân như vậy được khuyến nghị một chế độ ăn uống có hàm lượng protein cao.

Ở giai đoạn mất bù, việc sử dụng các sản phẩm protein bị loại trừ.

Khi bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh xơ gan cổng thông tin, bệnh nhân được chỉ định chế độ ăn uống có hàm lượng protein cao.

Nếu chúng ta nói về chất béo, thì giai đoạn của bệnh không phải là quan trọng cơ bản. Chất béo nặng có nguồn gốc động vật được loại trừ khỏi chế độ ăn uống và được giới hạn trong chất béo thực vật.

Carbonhydrate là cơ sở dinh dưỡng cho những người mắc bệnh gan.Chỉ giảm số lượng thành phần có hàm lượng glucose cao.

Bảng: thực phẩm ăn kiêng số 5

Trong các bệnh về gan và đường mật, bảng số 5 của chế độ ăn kiêng Pevzner thường được chỉ định. Đây là chế độ ăn uống tiết kiệm nhất giúp cải thiện nhu động ruột và tạo điều kiện cho dịch mật chảy ra.

Bảng 5 dựa trên carbohydrate, được bổ sung protein và chất béo thực vật.

Tôi có thể ăn gì với chế độ ăn kiêng

Sản phẩm bị hạn chế hoàn toàn hoặc một phần

Tính năng cho nam, nữ

Một bệnh lý như vậy thường được chẩn đoán ở các đại diện của giới tính mạnh hơn, có liên quan đến xu hướng uống rượu quá mức của họ. Nhưng ở phụ nữ, xơ gan không phải là quá hiếm.

Trong mọi trường hợp, các quy tắc mà chế độ ăn uống trị liệu dựa trên nam giới và phụ nữ sẽ giống nhau.

Nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng hợp lý cho nam và nữ bị xơ gan

• Điều chính trong dinh dưỡng với bệnh xơ gan là nó phải là phân số. Lượng thức ăn hàng ngày nên được chia thành 5 lần tiếp khách.
• Cần 1,5 lít2 lít chất lỏng để duy trì cơ thể Cân bằng nước-muối.
• Hạn chế ăn muối. Với cổ trướng, nó được loại bỏ hoàn toàn.
• Thức ăn đặc phải được nghiền để tránh tiêu hóa kéo dài.
• Hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ. Một người trưởng thành là 3000 300035 kcal mỗi ngày.
• Tất cả các bữa ăn nên ấm áp. Công dụng của chúng rất nóng quá lạnh. Đặc biệt gây hại cho cơ thể là do nước đá.
• Rượu bị nghiêm cấm, bất kể lý do và lý do tốt cho việc sử dụng nó.

Sự khác biệt duy nhất trong chế độ ăn giữa phụ nữ và nam giới là lượng thức ăn tiêu thụ. Một người phụ nữ cần ít thức ăn hơn, vì vậy cô ấy có thể giảm số lượng khẩu phần hàng ngày. Nhưng thực phẩm cũng phải được chia thành 5-6 chiêu đãi.

Thực đơn của chế độ ăn kiêng trị liệu theo Pevzner

Mặc dù có nhiều hạn chế, chế độ ăn uống của bệnh nhân có thể thay đổi. Dưới đây là một trong những lựa chọn thực đơn ăn kiêng cho bệnh xơ gan trong một ngày.

Công thức nấu ăn thú vị cho các món ăn lành mạnh

Thực đơn cổ điển cho bệnh tiêu hóa mãn tính bao gồm các món ăn dễ chế biến. Hơn nữa, mỗi người trong thực đơn hàng ngày có thể được chuẩn bị một cách nguyên bản, điều này sẽ làm cho chế độ ăn uống đa dạng hơn. Dưới đây là một ví dụ về công thức nấu ăn cho các món ăn khác thường có thể được bổ sung vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Cà rốt và cà rốt nghiền nhuyễn

Thành phần

• cà rốt - 2 chiếc.;
• táo - 2 chiếc.;
• sữa - 120 ml;
• mật ong - 1 muỗng cà phê

Cây củ đã gọt vỏ được cắt ngẫu nhiên và gửi đi nấu trong 30 phút. Táo, gọt vỏ từ lõi, được cắt thành khối. Các sản phẩm đã chuẩn bị được nghiền trong máy xay sinh tố để đạt độ đồng nhất. Thêm sữa và mật ong, phục vụ vào bàn.

Xúc xích gà cho bữa sáng

Thành phần

• ức gà - 300 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bán nguyệt - 100 g;
• muối

Thịt gia cầm được nghiền thành thịt băm, hai loại protein lòng trắng trứng, một chút muối và semolina được thêm vào. Khối lượng kết quả được bọc trong màng bám, cho nó hình dạng của xúc xích, nấu trong vài 30 phút. Đây là một bữa ăn sáng đơn giản và độc đáo.

Súp gà cho bữa trưa

Thành phần

• khoai tây - 3 chiếc.;
• phi lê gà - 300 g;
• cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
• bông cải xanh - 100 g;
• muối

Thịt gia cầm được cắt thành miếng, luộc trong hộp đựng riêng. Trong một cái chảo khác, chuẩn bị súp rau. Khoai tây, cà rốt và hành tây được đặt trong nước sôi, cuối cùng là bông cải xanh. Một phần thịt gà được thêm vào thành phẩm. Súp được nghiền trong máy xay để đạt độ đồng nhất. Phục vụ với bánh mì lúa mạch đen. Súp theo công thức này không chỉ rất hữu ích, mà còn khá ngon.

Sữa đông cho trà chiều

Thành phần

• phô mai ít béo - 300 g;
• gelatin - 30 g;
• sữa - muỗng canh;
• sữa chua ít béo - ½ muỗng canh.
• quả nào.

Gelatin được kết hợp với sữa và để trong nửa giờ. Tại thời điểm này, phô mai được trộn với sữa chua trong máy xay. Sau 30 phút sữa được đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin hòa tan. Các thành phần làm mát được kết hợp với khối sữa đông, trái cây được thêm và gửi vào tủ lạnh trong 3 giờ. Một món tráng miệng như vậy sẽ là một thay thế đầy đủ cho bất kỳ món ngon cửa hàng.

Trứng ốp lết cho bữa tối

Thành phần

• trứng - 2 chiếc.;
• sữa - nửa ly.
• muối

Protein được tách ra khỏi lòng đỏ và đánh bông với sữa và muối. Hỗn hợp thu được được đổ vào một thùng chứa thích hợp và gửi đến nồi hơi đôi trong 15 phút. Món trứng tráng thu được rất hợp với món salad cá và rau ít béo.

Chống chỉ định

Mặc dù thực tế rằng chế độ ăn uống trị liệu theo Pevzner là cân bằng và nhẹ nhàng nhất, nhưng nó không phù hợp với tất cả bệnh nhân bị xơ gan. Nếu bệnh nhân xấu đi và sự phát triển của cổ trướng, nên điều chỉnh chế độ ăn uống.

• Với một căn bệnh như vậy, cần hạn chế lượng chất lỏng tiêu thụ và bỏ hoàn toàn muối.
• Sữa nguyên chất và phô mai được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn.
• Thực phẩm khát nên được hạn chế.
• Nếu có phản ứng dị ứng với bất kỳ thành phần nào của thực phẩm, không bao gồm chúng trong thành phần của món ăn.
• Không uống rượu với số lượng bất kỳ.

Bất kỳ bệnh gan mãn tính cần điều trị kịp thời. Điều này đặc biệt đúng với một tình trạng khủng khiếp như xơ gan. Một chế độ ăn uống trị liệu giúp ngăn chặn sự tiến triển của bệnh, giảm tải cho nhu mô gan và ngăn ngừa sự tích tụ chất lỏng trong các mô bên trong. Tất cả điều này cải thiện tình trạng của bệnh nhân, kéo dài cuộc sống của anh ta.