Chế độ ăn uống với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng là nhằm giảm tải cho dạ dày. Nếu bạn áp dụng dinh dưỡng trị liệu ở các triệu chứng đầu tiên của bệnh, điều này sẽ giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Nội dung tài liệu:
Các quy tắc cơ bản của dinh dưỡng để làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày
Để giảm căng thẳng cơ học trên dạ dày, cần tuân thủ các yêu cầu sau:
- dinh dưỡng phân đoạn (mỗi 2-3 giờ) trong các phần 100-150 g;
- chỉ sử dụng thực phẩm rất mềm, bán lỏng (để không gây kích ứng màng nhầy);
- chỉ ăn các món ăn mà không có lớp vỏ, vì món này chúng được nấu trong giấy bạc, hấp hoặc luộc;
- để duy trì sức mạnh, họ tiêu thụ thực phẩm protein với số lượng nhỏ;
- Thịt thăn mềm của cá, thịt, bạn có thể ăn một miếng hoặc nghiền thành bột nhão.
Để giảm căng thẳng hóa học:
- tiêu thụ các món ăn ấm (37 đỉnh40 độ);
- quên gia vị;
- muối cũng được loại bỏ hoặc sử dụng tới 8 g mỗi ngày;
- cho phép hệ thống tiêu hóa nghỉ ngơi vào ban đêm: không ăn trước khi đi ngủ (trong 3 giờ);
- Nếu bác sĩ đã chẩn đoán tình trạng viêm dạ dày có tính axit cao, bạn nên sử dụng đồ uống bao bọc vào ban đêm - truyền dịch hạt lanh, bột yến mạch hoặc một ly sữa; những đồ uống như vậy Quench axit hydrochloric, gây kích ứng màng nhầy;
- Với viêm dạ dày với độ axit thấp, sữa không được khuyến khích để uống, nhưng bạn có thể nấu cháo và súp trên đó.
Đừng tin vào việc giảm cân sau chế độ ăn như vậy, bởi vì nó rất giàu carbohydrate - 2200-2900 kcal mỗi ngày. Điều này là cần thiết để cơ thể có lực để khôi phục một trong những hệ thống quan trọng nhất - đường tiêu hóa. Thức ăn phải đa dạng để tất cả các chất quan trọng xâm nhập vào cơ thể. Bạn có thể xây dựng chế độ ăn kiêng trên một số loại thực phẩm được phép (ví dụ, chỉ trên ngũ cốc).
Những thực phẩm nào có thể và không nên ăn
Vào ngày đầu tiên trầm trọng, cơ thể không cần thức ăn. Bạn không nên tải nó vào lúc này. Họ uống trà (chỉ yếu), nước khoáng không ga, truyền các loại thảo mộc (hoa hồng chó, hoa cúc). Bắt đầu ăn vào ngày thứ 2 hoặc thứ 3.
Các sản phẩm sau đây được cho phép:
- cháo luộc và xay (ngoại lệ - semolina);
- bánh mì ngày hôm qua, bánh quy khô, mì ống (hạn chế);
- các sản phẩm sữa ít béo (không có chất béo có hại vì chúng chứa đầy các chất phụ gia hương liệu);
- thịt xay (bất kỳ loại ít chất béo);
- rau không axit chỉ được ăn trong trạng thái chuẩn bị mà không có chất béo (rau sống bị cấm);
- quả mọng không axit, trái cây sau khi xử lý nhiệt ở dạng khoai tây nghiền;
- bơ (hạn chế). Dầu thực vật không được tiêu thụ trong những ngày đầu;
- cay, xanh;
- kẹo không béo mềm (hạn chế): thạch, kẹo, kẹo dẻo;
- nước trái cây tươi (không axit, pha loãng), trà yếu.
Cơ thể của những người lo lắng về tình trạng viêm dạ dày mãn tính có thể phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm được phép. Ăn uống, bạn cần đánh giá hạnh phúc. Nếu bất kỳ thành phần nào của thực phẩm được liệt kê ở trên gây ra sự khó chịu, thì nên loại bỏ khỏi chế độ ăn uống.
Các thành phần sau đây đều bị cấm:
- bán nguyệt;
- tất cả thực phẩm thô;
- sản phẩm sữa béo;
- sản phẩm sữa lên men một phần (Ayran, koumiss);
- tất cả các loại bánh mì tươi, kẹo béo, bánh ngọt tươi;
- Sô cô la
- thịt mỡ (bao gồm cả cá);
- thức ăn cay;
- đồ uống chứa caffein mạnh, soda;
- rượu
- thực phẩm đóng hộp;
- nước dùng;
- bộ phận nội tạng;
- bán thành phẩm;
- mỡ động vật (trừ một lượng nhỏ bơ);
- đồ chiên
Đó là giá trị từ bỏ các bữa ăn làm sẵn. Trong chế độ ăn kiêng, ăn các sản phẩm tự nhiên tươi.
Với việc giảm độ axit của dạ dày, tất cả các mặt hàng trên đều phù hợp, ngoại trừ việc cấm thực phẩm có tính axit. Trong trường hợp này, cam quýt tươi và kefir được cho phép.
Tính năng cho nam, nữ
Các triệu chứng, sự phát triển của bệnh và chế độ ăn uống trị liệu không khác nhau đối với cả hai giới. Trong trường hợp này, nguyên nhân phổ biến nhất của viêm dạ dày ở phụ nữ là căng thẳng. Ở nam giới, nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh là lạm dụng rượu.
Thực đơn của chế độ ăn kiêng trị liệu theo Pevzner
Chế độ ăn kiêng trị liệu Pevzner được tạo ra trên cơ sở các sản phẩm ánh sáng tiết kiệm và được tiêu hóa nhanh chóng và không gây lên men. Chương trình phù hợp cho những người bị viêm dạ dày (bao gồm ăn mòn), loét.
Thực đơn cơ bản của chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Pevzner trong 1 ngày:
- Cho bữa sáng, luộc trứng luộc mềm, bột yến mạch sữa. Đối với món tráng miệng, chọn phô mai không béo không béo, truyền thảo dược nhẹ.
- Bữa sáng thứ hai bao gồm sữa chua không axit, 1 bánh xốp hoặc bánh quy giòn.
- Đối với bữa trưa, họ ăn súp với rau và mì ống cỡ trung bình, "hấp" soufflé của thịt bò, cà rốt nghiền nhuyễn, và thạch không ngọt lắm.
- Cho một buổi chiều uống một ly nước dùng cám.
- Bữa tối - một miếng "hấp" hoặc cá luộc, bánh pudding, trà hơi ngọt với một thìa sữa.
- Trước khi đi ngủ, họ uống sữa, kefir (1 cốc).
Nếu menu được mô tả không dẫn đến sự khó chịu, bạn có thể thử các lựa chọn thực phẩm mới.
Công thức thú vị cho các món ăn lành mạnh
Để chế độ ăn uống y tế không bị nhàm chán với sự đơn điệu, bạn có thể nấu nhiều món ăn thú vị.
Súp ngô
Đây là một bữa ăn nhẹ với hương vị ngô phong phú, hương vị bơ và thảo mộc.
Thành phần:
- gạo - 30 g;
- rãnh chất lượng cao - 90 g;
- khoai tây - 200 g;
- phi lê gà - 250 g;
- nước - 1,5 l;
- muối, rau mùi tây;
- bơ - 20 g.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Luộc thịt riêng, để ráo nước dùng. Ông không được sử dụng trong món ăn này.
- Luộc khoai tây trong 1 lít nước.
- Trong thành phần muối còn lại, ngô và gạo được chuẩn bị cho đến khi mềm.
- Kết hợp cả hai loại nước dùng.
- Thêm lát phi lê vào súp, thêm 2 phút nữa. đun sôi, thêm một chút muối vào thức ăn (tùy chọn).
Phục vụ một món ăn ấm với rau mùi tây.
Cue bóng cho một cặp vợ chồng
Thức ăn ngon ngọt, mềm, hơi bở. Đối với mật độ kết cấu, bạn có thể thêm một quả trứng.
Thành phần:
- thịt bò - 250 g;
- bánh mì (cuộn) - 80 g;
- sữa - 130 g;
- muối;
- rau xanh - 30 g.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Đổ ổ sữa (30 ml) và đợi chất lỏng hấp thụ.
- Nghiền chung thịt, bánh mì, rau xanh, muối.
- Đổ sữa còn lại. Đối với mật độ, bạn có thể thêm một ít vụn từ bánh mì, bột mì.
- Mẫu sản phẩm tròn.
- Nấu món ăn trong nồi hơi đôi trong khoảng 15 phút.
Bạn có thể phục vụ rau xanh và sữa chua tươi cho đến bi cái.
Kem sữa đông
Các món tráng miệng là không có dầu mỡ, với một hương vị trứng kem. Thích hợp thay thế cho kem, bánh pudding. Đây là một trong những món tráng miệng hữu ích trong thực đơn ăn kiêng để làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày.
Thành phần:
- lòng đỏ - 2 chiếc.;
- bột mì - 1 muỗng canh. tôi không có đỉnh;
- đường hoặc mật ong - 1 muỗng cà phê;
- sữa 350 ml;
- vani, quế - 1 nhúm (tùy chọn);
- phô mai mềm - 250 g.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Đổ bột mì, vani, quế, đường vào lòng đỏ, trộn đều mọi thứ.
- Sữa được đun sôi.
- Pha loãng khối lượng với một lượng nhỏ sữa nóng.
- Thêm hỗn hợp lòng đỏ vào thành phần sôi.
- Nấu kem trong 5 phút, khuấy liên tục, sau đó để nguội.
- Phô mai được nghiền trong máy xay hoặc cho qua rây.
- Đánh bông sữa trứng và phô mai để tạo ra một kết cấu mịn.
Bạn có thể thoa kem vào bánh quy khô.
"Bảng số 1" khi mang thai và cho con bú
Các đặc điểm của chế độ ăn uống "Bảng 1" trong khi mang thai và cho con bú có liên quan đến nhu cầu của phụ nữ và thai nhi. Dinh dưỡng nên khá nhiều calo, lành mạnh và đa dạng.
Các nguyên tắc của chế độ ăn uống như vậy:
- chế độ ăn uống bao gồm tất cả các loại sản phẩm: sữa, thịt, trứng, cá, rau, ngũ cốc, trái cây, kẹo, sản phẩm bột;
- hàng ngày, phụ nữ được khuyến nghị tiêu thụ 120 g protein (90 g từ thực phẩm "động vật"), 100 g chất béo (20 g rau), 400 g carbohydrate;
- thể tích hàng ngày của chất lỏng khoảng 2 lít;
- sử dụng muối được giới hạn ở mức 8 g mỗi ngày;
- ăn luộc, hấp, nướng sản phẩm (không có vỏ và vỏ nướng);
- cay, hun khói, đóng hộp, ngâm, ngâm và các sản phẩm mặn quá mức đều bị cấm;
- nhiệt độ thực phẩm cho phép - 16 sắt55 độ;
- nhất thiết phải sử dụng dinh dưỡng phân đoạn;
- cùng một lúc ăn không quá 150-200 g thực phẩm;
- tiêu thụ đủ lượng chất xơ: cám, bánh mì, bánh mì, kiều mạch, bột yến mạch, cháo lúa mì, rau, trái cây, mousses, nước ép;
- với độ axit tăng làm hạn chế lượng thực vật có tính axit và thực phẩm từ sữa;
- trái cây tươi tốt hơn để ăn ở dạng xay nhuyễn (hạn chế).
Dinh dưỡng cho bệnh dạ dày ở bà mẹ mang thai và cho con bú không khác với chế độ ăn uống chính. Phụ nữ trong thời kỳ này nên quan tâm nhiều hơn đến các đặc tính dinh dưỡng của thực phẩm, tính hữu dụng của nó.
Chống chỉ định
Chế độ ăn uống được quy định, có tính đến kết quả kiểm tra. Với sự không dung nạp cá nhân, các sản phẩm riêng lẻ có thể bị chống chỉ định. Thực phẩm này phù hợp để sử dụng lâu dài (trong vài năm). Nó bao gồm tất cả các chất chính cho cơ thể. Dựa trên chế độ ăn uống trị liệu, bạn có thể thực hiện một chế độ ăn uống đa dạng. Điều quan trọng là phải tính đến một số khác biệt của 2 chương trình: với độ axit thấp và cao của dạ dày. Hệ thống điện trong trường hợp thứ hai loại bỏ thực phẩm có tính axit.
Chế độ ăn uống với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng là một trong những chế độ ăn kiêng tiết kiệm, nhưng bão hòa, "ngon miệng". Thành phần bị cấm không chỉ được giới hạn, mà còn bị loại trừ trong toàn bộ thời gian. Khung thời gian, đặc điểm cá nhân của dinh dưỡng y tế được thiết lập bởi bác sĩ.
