Chế độ ăn uống với sỏi thận không thuộc loại dinh dưỡng quá nghiêm ngặt. Mỗi "bảng" được đặc trưng bởi các đặc điểm riêng của nó, có tính đến sự khác biệt trong thành phần hóa học của đá. Nhờ chế độ ăn uống, sự hình thành sỏi dừng lại, các mô được phục hồi dần, tình trạng viêm biến mất.
Nội dung tài liệu:
Quy tắc dinh dưỡng chung cho sỏi thận
Trong cuộc chiến chống lại sỏi tiết niệu, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc cơ bản:
- Ăn quá nhiều và những khó chịu liên quan đến đường tiêu hóa không nên được cho phép.
- Cấm và ăn chay. Để đường tiêu hóa hoạt động mà không gặp sự cố, đồng hóa hoàn toàn thực phẩm và tự làm sạch, thực phẩm nên được cung cấp từng chút một và thường xuyên. Cả khi nhịn ăn và trong khi ăn quá nhiều, các chất có hại đều được bài tiết kém, tạo thành sỏi. Không được nghỉ nhiều trong thực phẩm (hơn 3 giờ). Bữa ăn nhỏ cuối cùng mỗi ngày được tiêu thụ 3 giờ trước khi đi ngủ.
- Bạn nên uống nước sạch chất lượng cao với những phần nhỏ (khoảng 2 lít mỗi ngày), nhưng không nên pha loãng bữa ăn với chất lỏng như vậy. Đó là giá trị ưu tiên cho nước đun sôi lọc. Nó rất hữu ích để phát triển một chế độ cho việc sử dụng nó và cố gắng tuân thủ nó. Nước loại bỏ muối dư thừa ra khỏi cơ thể.
- Thay vì 2 bữa ăn 3 ngày một lần, cần phải chia lượng thức ăn thành 5 bữa6, giảm khối lượng khẩu phần nhiều lần. Điều quan trọng cần nhớ là cảm giác no đến muộn. Nếu sau khi ăn một lượng nhỏ thức ăn, vẫn cảm thấy đói, sau 20 phút. anh sẽ biến mất.
- Bạn cần tuân thủ đúng tỷ lệ thực phẩm protein (15%), chất béo (30%), carbohydrate (55%).
- Kiểm soát chặt chẽ việc tiêu thụ tất cả các loại thịt (bao gồm cả gia cầm, cá): khá 3 lần một tuần với giá 150-200 g.
- Chọn bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt của thực phẩm, ngoại trừ chiên.
- Các món ăn quá lạnh hoặc nóng có thể gây ra sự trầm trọng của bệnh. Nhiệt độ thức ăn thoải mái cho đường tiêu hóa là 37 đỉnh50 ° C.
- Bất cứ ai có đá đều bị cấm uống rượu. Uống rượu với sỏi thận có thể gây ứ đọng nước tiểu, kết tủa muối và đau co thắt. Tất cả điều này dẫn đến sự trầm trọng của bệnh.
- Đó là giá trị chăm sóc bình thường hóa trọng lượng. Ở những người có số kg dư thừa, axit uric bị ứ đọng trong thận.
Tuân thủ những điểm này là quan trọng cả trong phòng ngừa và trong cuộc chiến chống lại sỏi tiết niệu.
Sản phẩm được phép và bị cấm
Chế độ ăn uống trị liệu theo Pevzner là một hệ thống dinh dưỡng dựa trên cơ sở khoa học giúp chống lại căn bệnh này (và một số bệnh khác). Dựa trên chế độ ăn kiêng này, danh sách các thực phẩm được khuyến nghị và cấm được biên soạn.
Cần hạn chế ăn một số chất:
- purin (tập trung trong các loại protein và chất béo của động vật
- axit oxalic (trái cây, quả mọng, rau chua);
- Vitamin C, làm tăng lượng axit oxalic (trái cây họ cam quýt, nho);
- gelatin, cũng ảnh hưởng đến mức độ của nó (sản phẩm thịt);
- caffeine, một lượng lớn ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa canxi và phốt pho trong cơ thể (các loại trà, cà phê, Coca-Cola khác nhau).
Danh sách các sản phẩm không thể tiêu thụ:
- mỡ động vật, bơ thực vật;
- thịt hộp, muối, hun khói;
- bán thành phẩm (đặc biệt là xúc xích, xúc xích);
- thịt mỡ (bao gồm cả cá);
- nước dùng bão hòa và súp dựa trên chúng;
- thạch, aspic, thạch;
- hải sản;
- sản phẩm có sô cô la, ca cao;
- trà, cà phê mạnh;
- gia vị cay;
- phô mai mặn, cay;
- sản phẩm ngâm, dưa chua;
- dâu chua (anh đào, nho, mâm xôi);
- cây họ đậu;
- bộ phận nội tạng;
- một số loại rau (củ cải, cà tím, đại hoàng);
- cây me chua, rau bina;
- bột kẹo, bánh mì trắng tươi.
Một chế độ ăn uống trị liệu nên cung cấp đủ lượng chất như vậy cho cơ thể:
- vitamin A, do đó có sự phục hồi tốt hơn các mô của hệ thống tiết niệu;
- Vitamin B (rất quan trọng nếu tìm thấy sỏi thận urate);
- chất xơ thực vật, giúp loại bỏ muối và chức năng đường ruột.
Với sỏi tiết niệu, bạn có thể sử dụng:
- nướng từ cám hoặc bột mì;
- rau quả tươi, ngâm;
- mì ống, ngũ cốc (với số lượng nhỏ);
- bất kỳ loại quả mọng tươi không chua, trái cây;
- trái cây sấy khô;
- đồ ngọt ít béo (mứt, kẹo, mật ong);
- trứng (hạn chế);
- đồ uống yếu với caffeine, trà có thể pha loãng với sữa;
- trái cây sấy khô (táo, lê);
- trái cây có múi (không nhiều);
- dầu thực vật (bất kỳ lớp nào);
- phô mai hơi mặn, không cay;
- sản phẩm sữa (không có tính axit);
- thịt nạc và cá.
Nó rất hữu ích để sử dụng nước khoáng thấp, nước trái cây không axit (đặc biệt là nước ép nam việt quất pha loãng). Cần uống thuốc thảo dược, thuốc tiêm truyền giúp ngăn chặn quá trình viêm (ví dụ, thành phần của hoa hồng hông).
Tính năng cho nam, nữ
Thành phần hóa học của tính toán có thể khác nhau, ảnh hưởng đến việc lựa chọn chế độ ăn uống. Dinh dưỡng cho bệnh sỏi tiết niệu được bác sĩ xác định sau khi khám. Giới tính của bệnh nhân không quan trọng. Chỉ có chế độ ăn uống cho phụ nữ mang thai có thể hơi khác nhau, vì tử cung có ấn vào đường tiết niệu, sưng xuất hiện.
Một phụ nữ mang thai, cho con bú bị sỏi tiết niệu nên tuân thủ những điểm như vậy trong chế độ ăn uống:
- uống nhiều nước (2 l) trong trường hợp không có phù nề;
- tiêu thụ vitamin ở dạng tự nhiên (trái cây, thảo mộc, rau quả) và các phức hợp dược phẩm được thiết kế cho phụ nữ mang thai;
- có những món ăn dễ tiêu hóa (từ các sản phẩm từ sữa, thịt, cá ít béo);
- định mức protein hàng ngày trong thai kỳ là 100-120 g;
- từ chối các món chiên và nướng với lớp vỏ, nước dùng mạnh, chất béo chịu lửa.
Chế độ ăn kiêng này có thể được gọi là phổ quát.
Thực đơn của chế độ ăn kiêng trị liệu "Bảng số 6, 7 và 14"
Do thành phần hóa học khác nhau của đá, chế độ ăn uống theo quy định cũng có sự khác biệt. Một chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm được khuyến nghị có thể được thực hiện độc lập. Các bữa ăn nên được 5-6 lần một ngày. Khẩu phần ăn - khoảng 250 g. Nghỉ giữa bữa ăn và nước - ít nhất 1 giờ.
Bảng 6
Chế độ ăn kiêng này được tuân thủ nếu sỏi urate trong thận, cũng như tích lũy oxalate, được phát hiện.
Ngoài các đề xuất chung cho tất cả các bảng của Cameron, Bảng số 6 có một số tính năng:
- lượng calo hàng ngày - 2500 kcal;
- trái cây khô được loại trừ (chỉ có mận là có thể);
- nấm bị cấm.
Bảng 7
Mục đích của chế độ ăn kiêng là tiết kiệm chức năng thận.
Các tính năng của bảng này
- lượng calo hàng ngày - 2400 kcal;
- lượng nước tiêu thụ mỗi ngày bị hạn chế - 0,8 l;
- tổng lượng chất lỏng hàng ngày - 1,5 l;
- một hạn chế nhỏ của protein - 70 g mỗi ngày;
- tăng lượng vitamin.
Bảng 14
Chế độ ăn kiêng này được quy định nếu sỏi canxi phốt pho được tìm thấy ở bệnh nhân.
Các tính năng của chương trình bổ sung cho các khuyến nghị chung:
- hàm lượng calo của thực phẩm mỗi ngày - 2600 kcal;
- việc sử dụng các thành phần kiềm hóa và các thành phần có nồng độ canxi cao được giảm thiểu: các sản phẩm từ sữa, rau quả (trừ hành tây, bí ngô, cà rốt, măng tây, đậu Hà Lan, bắp cải);
- cho phép quả mọng chua, táo;
- bất kỳ nước dùng, nội tạng, chất béo được hiển thị;
- Nấm sẽ không gây hại;
- các loại ngũ cốc, mì ống, thịt và cá hữu ích nhất, bánh mì.
Bảng này cho thấy một thực đơn gần đúng của ba chế độ ăn kiêng này trong 1 ngày.
| Ăn uống | "Bảng 6" | "Bảng 7" | "Bảng 14" |
|---|---|---|---|
| Ăn sáng | Bột yến mạch, 1 quả trứng luộc mềm | trà cháo kiều mạch | bánh mì với một lớp bơ mỏng, trứng bác, táo compote |
| Bữa sáng thứ hai | salad trái cây | bất kỳ trái cây | một số ít quả mọng chua (ví dụ: quả mâm xôi) |
| Ăn trưa | rau tươi, súp bí ngô, vài bắp cải nhồi không có thịt | súp chay, cá nạc hấp cá, dưa chuột và salad rau xanh | súp nấm, thịt bò nướng, salad |
| Trà cao | mousse bạc hà | salad trái cây | bánh bí ngô |
| Ăn tối | bánh pho mát với việc bổ sung chuối và quả mọng, trà | trứng tráng, khoai tây nướng, salad tươi | Thịt cừu với gan, salad bắp cải |
| Trước khi đi ngủ (3 giờ) | phô mai và trái cây xay nhuyễn | trái cây sấy khô, sữa chua | táo (chua) |
Công thức nấu ăn thú vị cho các món ăn lành mạnh
Tuân thủ chương trình điều trị, bạn có thể ăn ngon miệng. Chế độ ăn uống y tế cho bệnh sỏi tiết niệu bao gồm một danh sách lớn các sản phẩm được chấp nhận. Điều này cho phép bạn tạo ra sự kết hợp thú vị và ngon miệng. Một số loại xử lý nhiệt được cho phép: nướng, nấu ăn, hấp. Sử dụng các khóa học đầu tiên, thứ hai, món tráng miệng, đồ uống.
Kefir okroshka (thích hợp cho "Bảng số 6, 7")
Okroshka rất dịu dàng.
Thành phần:
- kefir ít béo - 0,5 l;
- cùng phô mai - 80 g;
- nước khoáng - 250 ml;
- khoai tây cỡ trung bình - 2 chiếc.;
- cà rốt nhỏ - 1 chiếc.;
- trứng luộc sẵn - 1 chiếc.;
- củ cải - 5 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 1 chiếc.;
- rau xanh, muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Khoai tây nướng hoặc luộc, cà rốt.
- Gọt vỏ rau và cắt.
- Bóc vỏ trứng nguội từ vỏ, băm nhỏ.
- Củ cải, dưa chuột xắt nhỏ.
- Kefir, phô mai mềm được kết hợp.
- Đổ tất cả các loại rau bằng hỗn hợp lỏng, thêm.
- Trang trí món ăn với cây tươi xắt nhỏ.
- Súp có hương vị được truyền trong ít nhất 2 giờ.
Phục vụ với bánh mì và thảo mộc.
Peach Mint Mousse (thích hợp cho Bảng 7)
Các món tráng miệng có một hương vị ban đầu mềm, nhưng rất phong phú.
Thành phần:
- đào - 250 g;
- bột gelatin - 15 g;
- đường đóng băng - 40 g;
- kem đánh bông - 70 g;
- lòng trắng trứng - 1 chiếc.;
- hạt hạnh nhân - 3 chiếc.;
- vỏ chanh - 3 g;
- nước ép trái cây có múi - 3 g;
- bạc hà tươi - 3 lá.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trái cây sạch không hạt được đun sôi về trạng thái của khoai tây nghiền (15 phút).
- Trái cây được làm lạnh bằng máy xay sinh tố với bột và bạc hà.
- Hạnh nhân xắt nhỏ và vỏ bào được thêm vào trong khoai tây nghiền.
- Gelatin được pha loãng trong 100 ml nước uống, trong đó nước chanh đã được vắt.
- Protein biến thành bọt dày.
- Protein, gelatin, 0,5 kem đánh bông đã chuẩn bị được đặt trong máy xay nhuyễn.
- Tất cả mọi thứ được trộn lẫn, phân phối trên các bình, gửi trong 2 giờ để đóng băng trong giá lạnh.
Trang trí món ăn với kem còn lại, bạc hà, các loại hạt.
Bánh phô mai trái cây và quả mọng (cho tất cả các "bàn")
Thức ăn mềm, mềm và trái cây bổ sung hoàn hảo bổ sung hương vị của phô mai.
Thành phần:
- đường - 50 g;
- bột - 50 g;
- phô mai - 250 g;
- chuối chín - 1 chiếc.;
- trứng luộc và bóc vỏ - 1 chiếc.;
- bột nở - 5 g;
- dầu thực vật - 10 g;
- dâu tây - 60 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Một sản phẩm sữa lên men, được quét qua rây, được trộn với một quả trứng, bột mì, bột nở, đường.
- Quỳ với một cái nĩa một quả chuối chín, giới thiệu khoai tây nghiền này vào sữa đông.
- Bánh phô mai được nướng ở dạng mỡ cho đến khi vàng (ở 200 ° C, từ 7 phút).
Phục vụ một món ăn với quả mọng, một ít sữa chua, mứt, mật ong.
Chống chỉ định
Đối với mỗi loại tính toán, các sản phẩm khác nhau được chống chỉ định. Với oxalat, mục tiêu chính là giảm sử dụng axit oxalic. Kết quả là muối sẽ ngừng kết tủa. Chế độ ăn cho sỏi thận oxalate có những hạn chế sau: các món gelatin, các loại hạt, sô cô la, quả sung, đại hoàng, cây me chua, cũng như các loại thực phẩm giàu vitamin C, sữa. Ngũ cốc hữu ích, bí ngô, táo, mận, súp lơ, nho.
Với urate, việc bao gồm thịt và thức ăn cho cá, nội tạng, nước dùng và các loại đậu trong chế độ ăn uống bị giảm. Tích cực tiêu thụ sữa, cam quýt, rau, trái cây với urata.
Với sỏi phốt phát trong thận, họ từ chối các sản phẩm sữa và hạn chế tiêu thụ rau và trái cây. Nó rất hữu ích để ăn thịt, cá, các sản phẩm bột, các loại đậu, ngũ cốc, bí ngô, nho, táo, cranberries, bắp cải.
Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị và cấm, bạn có thể ngăn chặn sự hình thành của đá và cải thiện đáng kể sức khỏe. Các nguyên tắc chung của dinh dưỡng chế độ ăn uống nên được tuân thủ trong suốt cuộc đời, sẽ duy trì sức khỏe trong nhiều năm.
