Sự lựa chọn đúng đắn của thực phẩm và đồ uống, dinh dưỡng tiết kiệm là những cách dễ nhất để tránh bị đốt cháy sau xương ức. Một bệnh nhân đã được bác sĩ kê toa chế độ ăn cho chứng ợ nóng nên tuân theo tất cả các khuyến nghị. Lời khuyên của chuyên gia không chỉ áp dụng cho việc xác định bộ món ăn, mà còn cho các phương pháp chế biến ẩm thực, các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn và ăn thực phẩm.
Nội dung tài liệu:
Dinh dưỡng tổng hợp
Nếu cơ thắt dưới của dạ dày không đối phó với các chức năng của nó, thì axit được ném vào thực quản (trào ngược dạ dày thực quản). Có đau rát ở bụng trên và phía sau xương ức, khó chịu trong cổ họng do ợ chua hoặc đắng. Chứng ợ nóng thường xảy ra khi tăng độ axit của dạ dày. Nó ảnh hưởng đến sự xuất hiện và lạm dụng một số loại thực phẩm và món ăn.
Thói quen dập tắt một đám cháy lửa trong thực quản bằng soda hoặc các thuốc kháng axit khác là một sự trợ giúp tạm thời. Nó là cần thiết để thoát khỏi các điều kiện cho sự xuất hiện của sự khó chịu.
Nguyên nhân gây ợ nóng:
- các bệnh (viêm thực quản trào ngược, co thắt cơ thắt thực quản, viêm dạ dày, vv);
- lạm dụng rượu, cà phê, trà mạnh;
- giảm trương lực cơ thắt của thực quản;
- thắt lưng, quần áo bó sát;
- không dung nạp thực phẩm;
- thức ăn khô, vội vàng;
- nâng tạ;
- thừa cân;
- mang thai
- hút thuốc
- căng thẳng
Với rối loạn tiêu hóa và một số bệnh về đường tiêu hóa, chứng ợ nóng xuất hiện cả ngày lẫn đêm, kết hợp với ợ hơi, đầy hơi. Nội dung xâm nhập vào thực quản gây kích thích và viêm. Trong những trường hợp này, điều trị bằng chất hấp phụ, prokinetic, thuốc kháng histamine H2, thuốc ức chế bơm proton sẽ được yêu cầu.
Dinh dưỡng hợp lý cho chứng ợ nóng giúp loại bỏ nhu cầu dùng thuốc hoặc giảm thuốc.
Nhai kỹ thức ăn. Thức ăn được xay nhuyễn, được làm ẩm nhiều bằng nước bọt, kích thích thực quản ít hơn, được tiêu hóa nhanh hơn và rời khỏi dạ dày.
Các quy tắc khác:
- Giảm tiêu thụ chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa ở dạ dày, rượu và sô cô la, làm giảm trương lực của cơ thắt thực quản dưới.
- Đối với chứng ợ nóng và viêm dạ dày có tính axit cao, hãy sử dụng nước ép trái cây và rau quả tươi pha loãng với nước.
- Uống nhiều sữa (trong trường hợp không dung nạp), giúp chống ợ nóng và giảm cân.
- Ăn một chế độ ăn uống cân bằng giàu protein và chất xơ.
- Tránh ăn quá nhiều, kích thích sản xuất axit dư thừa.
- Thay thế đồ uống có ga ngọt bằng trà thảo dược và đồ uống trái cây.
- Giảm tiêu thụ cà phê, bánh mì tươi, trà mạnh.
- Bạn có thể ăn tối vào ban đêm, ăn đêm.
Bạn nên tuân thủ quy tắc cơ bản - không ăn quá nhiều một lúc.
Sau bữa ăn thịnh soạn, nhiều axit được sản xuất để tiêu hóa thức ăn. Khi dạ dày đầy, áp lực lên cơ thắt thực quản dưới tăng lên, và trào ngược xảy ra.
Thực phẩm được phép cho chứng ợ nóng
Món ăn nên được lựa chọn với kiến thức về thành phần và phương pháp chuẩn bị của họ. Một số loại thực phẩm và phương pháp nấu ăn được coi là tiết kiệm hơn cho dạ dày. Ví dụ, một món ăn phổ biến để điều trị chứng ợ nóng và viêm dạ dày là bột yến mạch hoặc ngũ cốc, ngâm qua đêm, đun sôi cho đến khi đặc sau khi xả nước.
Thực phẩm và đồ uống không gây ra hoặc tăng đốt trong thực quản
| Thịt và cá | Các loại cá, thịt gia cầm, thịt ít béo. |
| Bột và ngũ cốc | Bánh mì trắng (không tươi), mì ống nguyên hạt, gạo trắng và nâu, bột yến mạch, couscous. |
| Sữa | Sữa tách béo và các sản phẩm từ sữa. |
| Phô mai | Feta, dê, kem. |
| Rau | Zucchini, cà rốt, bông cải xanh, súp lơ, dưa chuột, rau bina, khoai tây (nướng và trong áo khoác). |
| Trái cây | Chuối, nho, xoài, lê, dưa, dâu, táo. |
| Dầu | Olive, hạt cải dầu, hạt lanh. |
| Gia vị | Gừng xay, hành khô, rau mùi tây, rau mùi, tarragon, húng quế, húng tây, thì là. |
| Đồ uống | Nước khoáng không ga, nước táo, trà không đường. |
Sản phẩm bị hạn chế hoàn toàn hoặc một phần
Mọi người nên tự tìm hiểu những thực phẩm gây ợ nóng. Bạn có thể thưởng thức bánh mì trắng tươi, thư giãn vào buổi chiều và không phải chịu hậu quả từ thói quen của mình. Sau một thời gian, thậm chí sau một tách trà ngọt có mứt, chứng ợ nóng xảy ra. Để không gặp phải tình huống này, bạn cần tránh một số món ăn hoặc giảm mức sử dụng của chúng đến mức tối thiểu.
Thực phẩm và đồ uống Heartburn
| Thịt và cá | Thịt mỡ, thịt bò xay, cốm gà và cánh chiên, xúc xích và thịt hun khói, thịt xông khói. |
| Bột và ngũ cốc | Bánh mì tươi và nướng, mì ống với sốt phô mai. |
| Rau | Khoai tây nghiền, khoai tây chiên, hành sống, dưa cải bắp, salad cà chua, khoai tây chiên. |
| Trái cây và nước ép từ chúng | Quả mâm xôi, cam, bưởi, quýt, chanh. |
| Sữa | Kem chua, phô mai béo, sữa lắc, kem. |
| Nước sốt | Mayonnaise béo, salad trộn với giấm và dầu. |
| Gia vị và gia vị | Ớt: ớt, đỏ, đen và trắng; mù tạt, cà ri, tỏi tươi. |
| Ngọt ngào | Sô cô la, kẹo, bánh quế, bánh quy, bánh ngọt, bánh với kem. |
| Đồ uống | Rượu, soda. |
Đặc điểm của chế độ ăn kiêng khi mang thai
Chứng ợ nóng thường ảnh hưởng đến tam cá nguyệt thứ hai và cuối cùng. Sự thay đổi mức độ hormone ở phụ nữ mang thai dẫn đến giảm trương lực cơ thắt thực quản dưới. Tử cung tăng dần và gây áp lực lên dạ dày.
Sự kết hợp của một số yếu tố là nguyên nhân gây ợ nóng kéo dài trong nửa sau của thai kỳ.
Bạn nên tuân thủ các quy tắc nhất định trong thực phẩm:
- Ăn thường xuyên hơn trong ngày, tránh ăn quá nhiều trong các bữa ăn chính.
- Nó không quá muộn để ăn tối, 2 giờ nên trôi qua giữa bữa ăn cuối cùng và giấc ngủ.
- Thay vì soda, hãy uống nước ép, trà yếu, nước.
- Chọn thực phẩm tươi ít chất béo.
- Ăn chậm, nhai kỹ.
Sản phẩm được đưa ra khỏi chế độ ăn kiêng khi mang thai
| Danh sách | Lý do |
|---|---|
| Thực phẩm cay, kẹo, sô cô la, đường, các loại hạt (trừ hạnh nhân) | Thúc đẩy sự hình thành axit trong dạ dày |
| Đồ uống có ga, rượu vang đỏ và trắng, táo, trái cây có múi | Có nhiều axit |
| Khoai tây chiên, khoai tây chiên, mayonnaise, các sản phẩm thịt và xúc xích béo | Nhiều chất béo |
| Các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan), hành tây, bắp cải trắng và đỏ, ngô | Khó tiêu hóa |
Một phụ nữ mang thai có thể ăn một quả chuối để kích thích sản xuất chất nhầy bảo vệ thực quản và dạ dày. Nó rất tốt để nhai hạnh nhân, cà rốt sống và uống sữa khỏi chứng ợ nóng. Bột yến mạch hoặc bánh quy làm từ bánh mì trắng giúp giảm độ axit của các chất chứa trong dạ dày.
Thực đơn trong một tuần với độ axit cao
Trong chế độ ăn phải có rau tươi và hầm, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, trái cây. Trong số các đồ uống, bifidoc, kefir, và trà xanh là thích hợp hơn.
Thực đơn mẫu trong tuần
| Ăn sáng | Ăn nhẹ | Ăn trưa | Trà cao | Ăn tối | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 ngày | Bột yến mạch với chuối và các loại hạt, trà xanh | Sữa có bánh quy | Súp ức gà, rau hầm, nước ép cà rốt | Trà với bánh quy | Mì hấp cá, compote |
| 2 ngày | Bánh kiều mạch, compote | Sữa chua | Súp bột yến mạch, thịt viên hấp, cà rốt nghiền nhuyễn, trái cây sấy khô | Chuối | Khoai tây áo khoác, phô mai ít béo với kem chua |
| 3 ngày | Trứng luộc mềm, bánh mì khô, trà thảo dược | Táo nướng | Súp sữa, gà hấp, compote | Bifidoc | Cơm, rau luộc, thạch |
| 4 ngày | Trứng ốp lết với rau mùi tây, trà | Kissel với bánh quy | Súp gạo, thịt bê luộc với rau nghiền, compote | Lê | Khoai tây luộc, trà hoa hồng |
| 5 ngày | Phô mai, trà thảo mộc | Bánh quy với sữa | Súp lúa mạch, thịt gà băm, cơm sôi, nước ép | Táo nướng | Pasta phô mai, hôn |
| 6 ngày | Phô mai ít béo và kem chua, trà | Bánh quy, sữa chua | Súp rau, bánh cá, compote | Cupcake trái cây | Cháo với rau, hôn |
| 7 ngày | Semolina pudding, trà mứt nước | Trà với sushi | Kem súp zucchini, cá nướng trong lá với cà rốt và các loại thảo mộc, compote | Phô mai ít béo với mứt | Bánh bao với khoai tây, thạch |
Chứng ợ nóng là một cảm giác khó chịu, nhưng nó không phải là một bệnh độc lập. Chứng ợ nóng kèm theo viêm dạ dày, loét dạ dày.
Đốt sau xương ức trong trường hợp không có bệnh lý của thực quản và dạ dày hiếm khi xảy ra, nhanh chóng qua đi.
Với sự xuất hiện bất thường của đau rát ở thực quản, nó là đủ để tuân thủ một chế độ ăn kiêng. Điều quan trọng là tránh các thực phẩm bão hòa với chất béo và carbohydrate, rượu. Bạn nên ưu tiên cho thực phẩm giàu protein dễ tiêu hóa. Nếu chứng ợ nóng xảy ra vài lần một tuần hoặc hàng ngày, thì bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ tiêu hóa.
