Viêm dạ dày là một bệnh phổ biến xảy ra ở những người ở các độ tuổi khác nhau. Các dạng bệnh phụ thuộc vào các nguyên nhân: thói quen, dùng thuốc liên tục, dinh dưỡng kém, di truyền. Một chế độ ăn uống tinh tế cho viêm dạ dày là cần thiết. Phục hồi mà không có chế độ ăn bình thường sẽ không hoạt động.

Vai trò của dinh dưỡng trong viêm dạ dày

Các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như viêm dạ dày, không thể được chữa khỏi bằng thuốc. Sản phẩm được lựa chọn đúng cho viêm dạ dày và loét dạ dày sẽ cải thiện đáng kể tình trạng.

Không có bác sĩ sẽ giúp, thuốc đắt tiền sẽ không hoạt động nếu bạn rời khỏi chế độ ăn kiêng trước đó. Chỉ có thực phẩm và thuốc tốt sẽ chữa được bệnh dạ dày. Các sản phẩm rất quan trọng, cũng như chế độ ăn uống.

Quy tắc ăn kiêng chung cho bệnh dạ dày

Bạn cần ăn năm hoặc sáu lần một ngày, không ít hơn, với sự gián đoạn không quá ba giờ. Bạn có thể ăn tới 300 g thức ăn cùng một lúc.

Mỗi ngày họ ăn cùng một giờ. Nhai thức ăn càng nhiều càng tốt.

Bạn không thể từ chối bữa sáng, đó là một bữa ăn đầy đủ. Trước khi đi ngủ, ăn ba giờ.

Thực phẩm rắn và lỏng không được phép cùng một lúc. Ví dụ, súp và salad. Nên loại trừ, hoặc giảm càng nhiều càng tốt lượng chất xơ tiêu thụ. Một dạ dày khỏe mạnh cần nó, nhưng bệnh nhân sẽ không thể tiêu hóa nó. Bạn nên ăn ít muối và quên đi gia vị cay.

Chế độ ăn cho viêm dạ dày được trang bị protein, vitamin B, tocopherol và axit ascorbic. Đó là khuyến khích để nấu thức ăn mềm. Sẽ dễ dàng hơn cho dạ dày để tiêu hóa súp kem, cháo lỏng, thịt băm, khoai tây nghiền hơn so với toàn bộ miếng thịt hoặc rau không được xử lý.

Độ axit cao

Bạn cần loại bỏ thực phẩm thúc đẩy tăng tiết dịch dạ dày. Một vài tuần sau khi bị bệnh cấp tính, bạn cần ăn một cách tinh tế. Bạn có thể ăn súp gà nhẹ với ngũ cốc nướng, từ sữa. Họ cũng đổ nó vào ngũ cốc và trà, vì sữa làm giảm độ axit. Rau được phép - trẻ. Hữu ích nhất là rau nghiền.

Khi thời gian này trôi qua và cơ thể cảm thấy tốt hơn, các sản phẩm khác được thêm vào. Trứng luộc, lòng đỏ ít béo, cá và thịt ít béo. Chúng phải được ăn băm nhỏ. Họ làm thịt băm để nấu các món ăn. Không cho phép bơ, nước sốt béo, chiên thức ăn. Bột không men, bánh quy trắng, bánh quy sấy khô - đây là những sản phẩm bột được phép.

Bạn có thể Bánh mì, nướng, bánh kếp. Xúc xích và các sản phẩm từ sữa, thực phẩm hun khói và đóng hộp, bơ và thực phẩm chiên không được phép. Bạn phải loại trừ bắp cải, hành tây, nấm, cà chua, trái cây tươi, trái cây ngâm và muối với rau. Táo nướng và thạch dựa trên berry sẽ làm.

Độ axit thấp

Với một vấn đề như vậy, cần phải giúp dạ dày sản xuất axit. Đối với điều này, ngay sau khi trầm trọng hơn, nước dùng có nguồn gốc động vật được ăn. Sau khi biến mất của cơn đau cấp tính, việc sử dụng ngũ cốc và súp lỏng được cho phép. Xắt hơi, thịt gà rất thuận lợi cho dạ dày. Trứng luộc, phô mai, trứng ốp la, rau nghiền, thạch, mousse mọng đều phù hợp.

Nướng và bánh mì đều bị cấm. Điều này cũng bao gồm chiên, bơ, thực phẩm chất xơ, sữa tiệt trùng, thịt hun khói, thịt dai. Uống với khí, thậm chí một loại nước khoáng đơn giản đều bị cấm.

Tôi có thể ăn gì với viêm dạ dày

Bảng số 1 bác sĩ tuyên bố với độ axit tăng. Bạn cần rất nhiều calo và vitamin, khoáng chất, các yếu tố có lợi.

Điều này được cho phép:

  • ngũ cốc - kiều mạch, semolina, gạo, bột yến mạch, bạn có thể nấu chúng nước và sữa;
  • mì ống, sừng, mì spaghetti;
  • cá / thịt không có chất béo - thịt viên, thịt viên, thịt viên, thịt viên;
  • đến thời điểm phục hồi có thể là một mảnh;
  • rau - súp lơ, bí xanh, củ cải đường, bí ngô, khoai tây, cà rốt;
  • trái cây - đào, chuối, mơ tươi hoặc nướng;
  • sữa, kem, các món sữa đông, phô mai tươi, kefir (không chua);
  • trứng với lòng đỏ lỏng, trứng ốp la, bánh mì trắng;
  • sữa hoặc thạch trái cây, thạch, kẹo dẻo, mousse, pastille, mứt và mứt trái cây.

Bảng số 2 được sử dụng cho độ axit thấp. Ở đây bạn cần thiết lập công việc của dạ dày, giúp anh ấy sản xuất nước dạ dày.

Nó được phép để thêm những điều sau đây vào chế độ ăn uống:

  • thịt đỏ và thịt chim, cá, ở dạng cục hoặc băm nhỏ;
  • cháo sữa hoặc nước, ngoài kê, trứng và lúa mạch;
  • súp yếu trên nước dùng thịt / cá / rau;
  • trứng - trứng cuộn hoặc trứng luộc mềm;
  • Bánh quy, bột không ăn được, Bánh mì trắng, ngày hôm qua của Bỉ;
  • thực phẩm từ sữa ít béo;
  • hầu hết các loại rau;
  • trái cây nghiền hoặc nướng ngọt.

Sản phẩm bị hạn chế hoàn toàn hoặc một phần

Những sản phẩm này không được phép tiêu thụ:

  • thịt / cá béo, nước dùng đậm đà cũng vào đây;
  • bánh nướng xốp và bánh mì mới nướng;
  • thực phẩm hun khói, dưa chua, ướp và bảo quản, thậm chí tự làm;
  • trứng nguội;
  • sản phẩm sữa béo;
  • rau tươi, trái cây có vỏ cứng dày;
  • sản phẩm bánh kẹo;
  • gia vị, nước sốt bơ hoặc nóng;
  • nấm;
  • đậu, đậu Hà Lan, đậu nành, măng tây, đậu;
  • nếu bảng số 2 được chỉ định, sau đó hành tây, củ cải, hạt tiêu, tỏi;
  • trái cây có múi, nếu bảng số 1 được hiển thị.

Đọc thêm: măng tây hàn quốc

Bạn có thể ăn một chút các loại thực phẩm sau:

  1. Nếu độ axit của niêm mạc dạ dày nhỏ, bạn có thể ăn một số đồ ngọt. Đó là mật ong, kẹo dẻo, butterscotch, mứt ngọt, thạch, pastille, mousse, caramel, marmalade.
  2. Nếu độ axit cao hơn bình thường, nó không được phép ăn thực phẩm có chênh lệch nhiệt độ lớn.
  3. Rượu, nhưng không trầm trọng. Trong điều kiện bình thường, bạn có thể uống một phần rượu tự nhiên chất lượng cao: một ly các loài, 50 g cognac, một cốc bia.
  4. Cà phê được phép nếu vấn đề có độ axit thấp. Chỉ với kem hoặc sữa, không nóng, tự nhiên. Tiêu thụ trà trong trường hợp tăng độ axit nên được giới hạn ở mức tối thiểu, trong khi giảm - nhiều như bạn muốn. Trà đen chỉ có thể được uống nếu pha loãng với sữa.

Thực đơn trong tuần với công thức nấu ăn

Thực phẩm được phép hấp, luộc, hầm, nướng trong lò. Nó được chống chỉ định để chiên thức ăn.

Thứ hai:

  • buổi sáng - phô mai với đường và sữa, ca cao;
  • đồ ăn nhẹ - semolina;
  • ngày - súp với thịt viên và cơm, bánh cá, thạch mâm xôi;
  • snack - thạch sữa, bánh quy giòn;
  • bữa tối - kiều mạch, thịt gà cốt lết và salad bí ngô.

Thứ ba:

  • buổi sáng - bột yến mạch sữa với lát táo;
  • snack - thịt hầm phô mai, thạch trên táo;
  • ngày - súp gà với mì spaghetti, cá nướng với rau;
  • đồ ăn nhẹ - sấy khô và ca cao;
  • buổi tối - bánh mì thịt với zucchini.

Thứ tư:

  • bữa ăn đầu tiên - trứng luộc mềm, trà với sữa;
  • phương pháp thứ hai - bánh quy, thạch sữa;
  • phương pháp thứ ba là súp cá, hầm với bắp cải;
  • tiếp tân thứ tư - bánh pho mát, trà thảo dược;
  • tiếp tân thứ năm - thịt bê cốt lết, lúa mạch ngọc trai.

Thứ năm:

  • buổi sáng - cháo bí ngô với cơm hoặc kê;
  • snack - mơ nướng;
  • ngày - súp rau, súp lơ và thịt trong nồi hơi đôi;
  • snack - thạch sữa, bánh mì cũ;
  • buổi tối - cơm với cá nạc.

Thứ sáu:

  • buổi sáng - mì ống trong sữa, trà thảo dược;
  • snack - trứng với lòng đỏ lỏng;
  • ngày - một tai, một cốt lết gà, cháo lúa mì;
  • snack - thạch đào;
  • buổi tối - phô mai và bí ngô hầm.

Thứ bảy:

  • buổi sáng - thịt viên, khoai tây nghiền, thạch trên sữa;
  • snack - bí ngô hầm trong kem chua;
  • ngày - súp với cá hồi, thịt hầm với khoai tây;
  • snack - bánh phô mai với nho khô;
  • buổi tối - mì ống với thịt băm.

Chủ nhật:

  • buổi sáng - trứng cuộn từ 2 quả trứng cho một cặp vợ chồng, sữa;
  • ăn nhẹ - rau nướng;
  • ngày - súp thịt và rau xay nhuyễn, cá cốt lết hấp, cơm sôi;
  • snack - thạch trái cây, bánh quy khô;
  • buổi tối - souffle trên thịt, sữa chua.

Súp gà với bún:

  1. Cắt thịt gà thành khối nhỏ và đun sôi trong nửa giờ. Định kỳ loại bỏ khối bọt. Lấy thịt.
  2. Xắt nhỏ khoai tây và gửi vào chảo. Nghiền hành tây với cà rốt và thêm nguyên liệu sau 10 phút.
  3. Ném bún và lát phi lê luộc, nấu thêm 10 phút nữa. Sau khi tắt bếp, nhấn mạnh 5-10 phút.

Phô mai và bí ngô hầm:

  1. Nghiền nửa kg phô mai, 3 muỗng đường, 1 muỗng đường vani, một ly kem chua và 2 muỗng semolina bằng máy xay sinh tố. Đổ dầu vào nồi nấu chậm và gửi hỗn hợp sữa đông đến nó.
  2. Cắt bí ngô thành miếng nhỏ, bọc trong giấy bạc và cho vào lò nướng. Nướng ít nhất nửa giờ cho đến khi chín. Gọt vỏ và nghiền nhuyễn trong bí ngô.
  3. Trong máy xay, trộn bí ngô thành phẩm, trứng, một thìa đường, bột báng và tinh bột. Đổ sữa đông vào hỗn hợp.
  4. Đặt chế độ nướng trong một giờ hai mươi phút. Sau khi sẵn sàng để trong một nồi nấu chậm trong vài phút.

Thịt gà cốt lết:

  1. Cắt ức gà hoặc phi lê thành miếng. Ngâm bánh mì (một miếng nhỏ) trong sữa trong 10 phút.
  2. Cắt 1 củ khoai tây và hành tây thành miếng lớn. Trong một máy xay thịt, bỏ qua thịt gà, bánh mì và rau.
  3. Lái trứng vào thịt băm, thêm một chút muối. Quỳ và tạo thành patties kỹ lưỡng.
  4. Đặt chúng trên một tấm nướng với giấy da và gửi chúng vào lò 180 độ. Nướng cho đến khi chín, kiểm tra bằng dao.

Với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn

Chế độ ăn uống với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn cho thấy việc sử dụng thực đơn tiết kiệm nhất.

Súp bí ngô và sữa:

  1. Trong 3 cốc sữa, đun sôi 2 muỗng canh semolina. Làm ở nhiệt độ thấp trong một phần tư của một giờ.
  2. Nấu những lát bí ngô trong nước, nghiền trong khoai tây nghiền. Trộn với nước sữa.
  3. Đun sôi súp và đổ một ít đường.

Nước hoa hồng berry decoction:

  1. Đổ 4 muỗng canh quả mọng với một lít nước, đun sôi và nấu trong 5 - 7 phút.
  2. Đổ vào phích hoặc đĩa thủy tinh. Lưu trữ không quá ba ngày.
  3. Uống một ly ba lần một ngày.

Xông hơi:

  1. Nấu 200 g thịt bê hoặc thỏ. Gửi đến một máy xay thịt.
  2. Luộc 300 g khoai tây và biến nó thành khoai tây nghiền. Kết hợp với thịt băm.
  3. Đánh trứng, thêm một chút muối và bơ. Khuấy kỹ.
  4. Thời trang cốt lết, đặt trong một thùng chứa thích hợp và nấu trong phòng tắm hơi.

Trong bệnh dạ dày mãn tính

Dinh dưỡng ăn kiêng cho viêm dạ dày mãn tính ngụ ý bảng số 5. ​​Chất béo và calo bị hạn chế. Chất béo động vật tiêu hóa cứng, thực phẩm cứng, thực phẩm có nhiều chiết xuất được loại trừ. Những hạn chế này làm giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa. Thời gian tối thiểu cho chế độ ăn duy trì là 2 năm.

Phương pháp dinh dưỡng này cho phép bạn lấp đầy cơ thể với tất cả các yếu tố cần thiết. Đồng thời, nó cải thiện chức năng của dạ dày, gan, ống mật. Thực phẩm được nấu theo cách thông thường hoặc bằng hơi nước. Bạn có thể nướng hoặc hầm, nhưng không thường xuyên. Đừng chiên.

Sản phẩm có thể được tiêu thụ:

  • súp với rau và tất cả các loại ngũ cốc;
  • thịt nạc / cá;
  • "Hôm qua" bánh mì, khác nhau;
  • bánh quy và bánh quy;
  • sản phẩm sữa ít béo, phô mai không ướp muối;
  • một quả trứng mỗi ngày - trứng cuộn hoặc luộc với lòng đỏ lỏng;
  • rau nấu chín;
  • trái cây có nhiều đường;
  • trái cây hầm, nước trái cây có hàm lượng cao fructose, nước dùng hoa hồng, trà yếu, cà phê sữa;
  • đồ ngọt - như với bất kỳ chế độ ăn kiêng trước đó.

Sản phẩm bị cấm:

  • trái cây / rau quả nơi có nhiều chất xơ;
  • trái cây chua - trái cây có múi và kiwi;
  • rau - bắp cải thông thường, củ cải, rau bina, củ cải, tỏi, cây me, hành lá;
  • gần đây nướng bánh mì, bánh phồng và bánh ngọt;
  • thực phẩm đóng hộp, thịt hun khói, ướp, dưa chua - tự làm cũng không thể;
  • xúc xích, thịt có chất béo, bao gồm thịt gia cầm (ngỗng), cá (mỡ), nội tạng;
  • nước dùng thịt / cá;
  • sản phẩm sữa béo, phô mai sắc nét;
  • đậu, đậu Hà Lan, đậu nành, măng tây;
  • nấm;
  • gia vị cay;
  • sản phẩm bánh kẹo;
  • cà phê không sữa, ca cao, soda, đồ uống lạnh.

Thực đơn cho viêm dạ dày ăn mòn giống như tại thời điểm trầm trọng. Một vài ngày nên ăn khoai tây nghiền.

Một chế độ ăn uống được lựa chọn tốt là một phần quan trọng trong điều trị viêm dạ dày. Khi đã xác định được dạng bệnh, bác sĩ sẽ kê một bảng cụ thể. Sau khi hồi phục, bạn có thể ngay lập tức tấn công thức ăn bị cấm, sau đó dạ dày sẽ cảm thấy thoải mái.

Tương tự:Thêm từ tác giả: