Chế độ ăn kiêng Atkins đã phổ biến trong hơn 50 năm. Nó được sử dụng bởi cả những ngôi sao Hollywood và những người phụ nữ bình thường mơ ước về một vóc dáng thon thả. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu một mô tả chi tiết về chế độ ăn uống, ưu và nhược điểm của nó.

Các nguyên tắc và tính năng của chế độ ăn uống

Chế độ ăn uống được phát triển bởi Robert Atkins dựa trên sự hạn chế carbohydrate.

Mục đích của chế độ ăn kiêng là giảm trọng lượng dư thừa.

Sau khi tiêu thụ carbohydrate, cơ thể sản xuất năng lượng. Các yếu tố này là nhiên liệu được dành cho các chức năng quan trọng, do đó nhu cầu hàng ngày về các chất dinh dưỡng này là tương đối cao.

Có carbohydrate đơn giản và phức tạp. Việc sử dụng các hợp chất đơn giản gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu do khả năng tiêu hóa nhanh chóng của chúng. Và để xử lý carbohydrate phức tạp, cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn và theo đó là lượng calo. Cơ thể thiếu carbohydrate bắt đầu xử lý chất béo. Quá trình này được gọi là "ketosis."

Đó là lý do tại sao nguyên tắc của chế độ ăn uống của bác sĩ Atkins được xây dựng. Ông đề nghị chỉ ăn carbohydrate phức tạp, trong khi không giới hạn lượng chất béo. Bác sĩ tuyên bố rằng đây là lý do tại sao chế độ ăn kiêng được dung nạp dễ dàng.

Ưu điểm và nhược điểm

Một chế độ ăn kiêng low-carb phù hợp ngay cả với những người cảm thấy khó bỏ các bữa ăn nặng. Nó cũng không cần thiết để hạn chế tiêu thụ thực phẩm yêu thích của bạn.

Những lợi ích của chế độ ăn kiêng:

  1. Thiếu tính toán phức tạp.Trong chế độ ăn kiêng này, bạn không nên xem xét hàm lượng calo trong các món ăn, mà chỉ cần lượng carbohydrate.
  2. Một loạt các menu. Chế độ ăn uống cho phép bạn ăn các loại thực phẩm khác nhau.
  3. Tác động tích cực đến cơ thể. Sử dụng chế độ ăn kiêng, bạn có thể bình thường hóa lượng đường và cholesterol trong máu.
  4. Giảm cân nhanh. Hệ thống cho kết quả tốt trong một khoảng thời gian ngắn.
  5. Thiếu đói. Bạn có thể ăn thực phẩm được phép với số lượng bất kỳ.

Nhược điểm:

  1. Nguy cơ sức khỏe. Trước khi thực hiện bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cần được kiểm tra với các xét nghiệm cần thiết, thật không may, hiếm khi được thực hành. Hàm lượng protein cao trong chế độ ăn uống trong một loại người nhất định có thể dẫn đến các bệnh về hệ thống tim mạch. Thực phẩm béo có thể gây rối loạn trong đường tiêu hóa.
  2. Thiếu vitamin. Bất kỳ hạn chế trong thực phẩm sẽ sớm dẫn đến thiếu vitamin và khoáng chất.
  3. Ung thư nguy cơ. Việc tiêu thụ thực phẩm dồi dào chứa nhiều protein là điều khó khăn với sự phát triển của các quá trình khối u.

Rõ ràng, cách tiếp cận này là khá tranh cãi về bảo mật của nó. Vi phạm nghiêm trọng các chức năng của các cơ quan nội tạng, có thể với hệ thống như vậy, cho thấy sự cần thiết phải chuẩn bị sơ bộ, cũng như chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát chặt chẽ của một chuyên gia sẽ phản ứng trong trường hợp sai lệch nhỏ nhất so với giá trị bình thường.

Các giai đoạn của phương pháp giảm cân Hollywood

Chế độ ăn kiêng low-carb của Atkins có năm giai đoạn:

  • Cảm ứng 1 giai đoạn. Thời lượng - khoảng 2 tuần. Ở giai đoạn này, cho phép tối đa 20 g carbohydrate mỗi ngày. Carbohydrate nhanh được loại bỏ hoàn toàn. Protein và chất béo có thể được ăn với số lượng không giới hạn, bất kỳ sự kết hợp của các chất này đều được cho phép. Số lượng bữa ăn không giới hạn. Cần uống từ 2 đến 3 lít nước mỗi ngày. Giai đoạn được đặc trưng bởi sự bắt đầu của quá trình ketosis. Cơ thể xử lý chất béo, không phải carbohydrate, để bù đắp chi phí năng lượng;
  • 2 giai đoạn. Ở giai đoạn này, chế độ ăn uống mở rộng. Carbohydrate nhanh dần dần được đưa vào thực đơn (không quá 5 g trong 7 ngày). Cân nặng phải được kiểm soát bằng cách cân hàng ngày cùng một lúc. Điều này là cần thiết để chọn liều carbohydrate tối ưu. Bài tập được thêm vào. Giai đoạn kéo dài cho đến khi mất trọng lượng cơ thể cần thiết;
  • 3 giai đoạn. Trong giai đoạn này, tổng giá trị carbohydrate được tăng lên hàng ngày thêm 10 g, một lần nữa với sự kiểm soát cân nặng nghiêm ngặt. Nếu trọng lượng cơ thể bắt đầu tăng, cần loại bỏ carbohydrate. Hoạt động thể chất sẽ giúp tăng lượng tiêu thụ của các chất này. Trong giai đoạn này, bạn có thể giảm thêm hai đến ba kg;
  • Giai đoạn 4. Nó bao gồm trong việc duy trì kết quả đạt được. Thông thường tại thời điểm này, một người đã biết tỷ lệ carbohydrate của mình, mà anh ta phải tuân thủ liên tục. Nếu trọng lượng tăng hơn 3 kg, bạn phải quay lại giai đoạn trước.

Bảng các sản phẩm được phép và bị cấm

Sau đây là danh sách các sản phẩm tùy thuộc vào giai đoạn của khóa học. Lúc đầu, chế độ ăn kiêng chỉ giới hạn ở rau và thảo mộc. Ở giai đoạn tiếp theo, các loại hạt, trái cây, cà chua được giới thiệu. Ở giai đoạn 3, các loại rau có tinh bột có thể dần dần được giới thiệu.

Bảng sản phẩm được phê duyệt

sản phẩm, 100 gcarbohydrate, 100 gsản phẩm, 100 gcarbohydrate, 100 gsản phẩm, 100 gcarbohydrate, 100 g
bí xanh3,4quả phỉ16,7rượu sâm banh4,5
cà rốt9,6bơ mặn.0trứng cá muối6,3
màu bắp cải.5phô mai cứng2,9ricotta3
măng tây3,9phô mai 9%2trai3,5
rau bina3,6phô mai 5%1,8mozzarella2
arugula3,7sữa4,9Phô mai Adyghe0,8
củ cải3,4mực0trái tim gà tây0,4
cây me chua3tôm0mứt0,1
dưa hấu7,5vô địch3,1thỏ0
quả mâm xôi11,9trứng0,2gà tây0

Bảng sản phẩm bị cấm

sản phẩm, 100 gcarbohydrate, 100 gsản phẩm, 100 gcarbohydrate, 100 gsản phẩm, 100 gcarbohydrate, 100 g
bột cà chua19hồng34cơm82
khoai tây20đào12ngô75
màu xanh lá cây đậu Hà Lan15kiwi14,5bánh mì50
đậu60,5mận11,3gừng17,5
cải xoăn biển10nho15đường99
tỏi33ngày tháng77hạt điều31
dứa12táo12hạt hướng dương20
lựu18,8em yêu83fanta11,9
bưởi10,5sô cô la59,1pepsi11
nho17lúa mì75nước cam10,5
chuối22kiều mạch71,5mù tạt11
một quả cam9bột yến mạch68adjika17

Thực đơn chi tiết trong 14 ngày

Chế độ ăn kiêng Atkins trong 14 ngày là một chế độ ăn uống ngon miệng và thỏa mãn.

Một số lượng lớn các công thức nấu ăn và nhiều lựa chọn các sản phẩm sẽ giúp đối phó với cơn đói.

NgàyĂn sángĂn trưaTrà caoĂn tối
1Trứng tráng hấpGà phổ thôngMột số ít các loại hạtThổ Nhĩ Kỳ hầm với bí xanh
2Trứng chiênCá hấp với kiều mạchSữa chuaThịt bò luộc, salad
3Trứng luộcSúp bí đỏ nghiềnTáoGà dùi với cà chua
4Nho khô soongThịt băm nhỏ, saladKefir 1%Bít tết cá hồi hồng, croutons với tỏi
5SyrnikiThổ Nhĩ Kỳ, salad với rau theo mùaTrái cây sấy khôPhi lê gà om với rau
6Omelet với các loại thảo mộcSúp cá hồi, hầmSalad trái câyGà cốt lết
7Sữa chua 1%Bò bít tết nướngChuốiBắp cải nhồi kem chua
8Phô mai Cottage với quả mọngMì gà, cốt lết hấpCá ngừ nướng với rau
9Hạt bí ngô, trứng trángSúp Lean, hầm Thổ Nhĩ KỳCác loại hạtHạt tiêu với rau
10Súp lơ xàoSúp gà khoai tâySalad mực với rau xanh và trứngThịt lợn băm và kiều mạch
11Trứng ốp laBắp cải hầm với nấmKefir ít béoThổ Nhĩ Kỳ vú với zucchini và pho mát
12Trứng luộc mềmCủ cải đường không có khoai tâyTrái cây sấy khôLưỡi bò với salad
13SyrnikiZucchini hầm trong kem chuaTáoBánh cá với rau
14Sandwich với bánh mì lúa mạch đen và cá hồiThịt bò trong lá với nấmCác loại hạtGà cốt lết với kiều mạch

Một nguyên tắc rất quan trọng khi tạo thực đơn cho mỗi ngày là tránh tiêu thụ carbohydrate ở dạng nguyên chất, nếu không cơ thể sẽ không tiêu tốn năng lượng vào quá trình chế biến của họ và do đó, trọng lượng sẽ ngừng giảm. Chúng nên được kết hợp với chất béo và protein.

Kết quả nào hứa hẹn một cách giảm cân như vậy

Với phương pháp giảm cân này, tác giả đảm bảo khởi hành 2-3 kg mỗi tuần. Đến cuối khóa học, bạn có thể giảm vài chục kg. Một phần thưởng khác để giảm cân là giảm cơ. Protein tăng cường hệ thống cơ bắp. Do đó, kết hợp với hoạt động thể chất, trọng lượng sẽ biến mất nhanh hơn, và con số sẽ có được những đường cong quyến rũ.

Chống chỉ định và tác hại có thể

Một chế độ ăn giàu chất béo động vật làm tăng cholesterol, dẫn đến tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch.

Chất xơ, được tìm thấy trong các sản phẩm bánh, gạo, mì ống, là cần thiết cho hoạt động bình thường của ruột. Sự thiếu hụt của nó dẫn đến táo bón, viêm dạ dày và rối loạn tiêu hóa.

Một quá trình dài của chế độ ăn kiêng có thể gây ra sỏi tiết niệu: vì quá trình ketosis làm tăng mức độ urê trong máu.

Do đó, chế độ ăn uống của bác sĩ Atkins bị chống chỉ định như sau:

  • cho con bú và sinh con;
  • bệnh tim mạch;
  • bệnh về hệ tiết niệu và thận;
  • vấn đề về gan
  • bệnh gút
  • đâm;
  • viêm tụy mãn tính;
  • hội chứng ruột kích thích;
  • tuổi thơ và tuổi già;
  • thể thao cường độ cao.

Nhưng ngay cả khi các triệu chứng và bệnh trên không có, cần phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa để tránh các biến chứng không mong muốn.

Ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng

Robert Atkins là một bác sĩ tim mạch và đã phát triển hệ thống của mình, chủ yếu dựa trên nhu cầu và yêu cầu của bệnh nhân có vấn đề về tim mạch.

Nhiều chuyên gia ngày nay rất hoài nghi về chương trình của ông. Điều này là do sự thật từ cuộc sống của chính bác sĩ. Bất chấp thông tin rằng một khi anh ta có thể giảm cân ngay lập tức 28 kg, cuối đời, tác giả bị thừa cân, có 117 kg. Điều này có thể cho thấy sự thiếu hiệu quả của chế độ ăn kiêng.

Ngoài ra, theo thời gian, giống như bất kỳ hệ thống dinh dưỡng low-carb khác, chương trình này dẫn đến tình trạng đói năng lượng.Do đó, hiệu suất tinh thần, trí nhớ giảm, cảm giác mệt mỏi xuất hiện.

Một khóa học dài có thể gây ra hậu quả không thể đảo ngược, vì carbohydrate là cần thiết cho quá trình trao đổi chất bình thường trong cơ thể.

Trước khi sử dụng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, cần phải trải qua một cuộc kiểm tra y tế, xác định trạng thái và mức độ sẵn sàng của cơ thể để thay đổi căng thẳng về dinh dưỡng và trong cách sống nói chung. Không thể chấp nhận bắt đầu một quá trình giảm cân mà không nhận được khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng.