Quả tròn nhỏ, giống như quả mọng có màu than là quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu - đây là nho đen, có đặc tính có lợi và chống chỉ định quyết định thành phần của nó. Các hoạt chất có trong trái cây và trong lá của cây, và đề cập đầu tiên về nó được tìm thấy trong các thầy lang cổ đại. Đây không chỉ là một điều trị thơm, mà còn là một phương thuốc tuyệt vời cho nhiều bệnh.
Nội dung tài liệu:
Thành phần và hàm lượng calo
Currant được phân phối thực tế trên khắp Âu Á. Cây bụi nhỏ này đã được trồng cách đây vài thế kỷ, và rất nhiều giống sinh sản đã đến để thay thế trò chơi chua ngày nay, khác nhau về kích thước của bụi cây, và về hương vị, và thành phần hóa học của các loại trái cây.
Đáng chú ý là cây nho là một loại cây nhạy cảm với nhiệt. Đó là bụi cây này là một trong những người đầu tiên sống lại sau khi ngủ đông và ngay cả trước khi tuyết tan, chồi nở trên cành của nó.
Gọi nho là một loại quả mọng ngon cũng giống như nói gần như không có gì về nó. Hạt berry khiêm tốn mang lại lợi ích gần như vitamin đắt tiền hơn. Bí mật của cô là trong thành phần độc đáo của các loại trái cây.
Nho chứa:
- vitamin - C, A, PP, B;
- axit hữu cơ - citric và malic;
- đường (glucose và fructose);
- flavonoid;
- pectin;
- tanin;
- khoáng chất - magiê, phốt pho, sắt, kali, canxi.
Điều này thật thú vị! Định kiến đã xác định rằng chanh (và các loại cam quýt khác) là một nhà vô địch về hàm lượng axit ascorbic (vitamin C) là sai lầm.
Currant là một trong ba sản phẩm thực phẩm hàng đầu bởi nồng độ vitamin C tự nhiên trong chúng, sau hoa hồng dại và ớt chuông đỏ.
Lá nho cũng có thể tự hào về một thành phần phong phú: chúng cũng có rất nhiều axit ascobic, carotene, phytoncides và tinh dầu. Do đó, cả quả và lá của bụi cây đều để trống.
Đọc thêm: lá nho - tính chất dược liệu và chống chỉ định
Đối với tất cả sự hữu ích của nó, nho cũng có hàm lượng calo thấp - chỉ khoảng 45 kilocalories trên 100 gram. Điều này làm cho quả mọng là một thành phần phổ biến của thực phẩm ăn kiêng. Ngoài việc tiêu thụ như một sản phẩm độc lập, nho được bao gồm trong thành phần của sinh tố, sữa chua, sữa đông và salad trái cây để giảm cân.
Blackcurrant: đặc tính hữu ích và chữa bệnh
Một số ít quả nho tươi cung cấp nhu cầu hàng ngày của cơ thể người trưởng thành về vitamin C.
Vitamin này:
- đóng một vai trò rất lớn trong hoạt động của hầu hết các hệ thống cơ thể;
- cung cấp hỗ trợ thích hợp cho hệ thống miễn dịch;
- thúc đẩy thu hồi các chất độc hại;
- làm chậm quá trình lão hóa ...
... và thậm chí tiêu diệt các tế bào ung thư!
Với việc tiêu thụ thường xuyên của nho, sự gia tăng tông màu của cơ thể và khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau được ghi nhận.
Ngoài ra, các loại trái cây của nho
- có tác dụng trị ho, lợi tiểu, chống viêm;
- tăng sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa;
- góp phần kích hoạt các quá trình trao đổi chất.
Các loại quả mọng có tác dụng tích cực đối với cơ thể trong cuộc chiến chống xơ vữa động mạch, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và thoát khỏi phù nề, và được chỉ định cho các bệnh về đường tiêu hóa và làm việc trí óc cường độ cao.
Hàm lượng pectin và chất xơ đủ cao trong quả nho làm cho sản phẩm trở thành một phương thuốc tuyệt vời cho táo bón. Blackcurrant phổ biến nhất (cùng với quả mâm xôi) như một phương thuốc cho cảm lạnh và cúm. Đồng thời, các loại quả mọng chứa tối thiểu các chất gây dị ứng tiềm năng, và do đó chúng được cả trẻ em và phụ nữ dung nạp tốt khi mang thai, cũng như những người dễ bị dị ứng.
Lợi ích của lá, quả nho
Do hàm lượng cao của axit ascobic và các thành phần hoạt động khác, lá blackcurrant được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc. Sử dụng cả rau xanh từ bụi cây trong suốt mùa sinh trưởng và nguyên liệu khô. Lá nho được sử dụng cả như một loại thuốc độc lập và là một phần của các chế phẩm thảo dược. Chà, nó "liền kề", cùng nhau tăng cường hoạt động của các thành phần khác, với lá mâm xôi và lá lingonberry, cũng như với hông hoa hồng.
Bản thân lá nho có mùi thơm dễ chịu vẫn tồn tại sau khi sấy khô. Do mùi này và đặc tính kháng sinh, nó đã được tìm thấy ứng dụng trong việc bảo quản rau và trong nấu ăn.
Quả nho là một kho chứa vitamin.
Hàm lượng chất dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào giống, điều kiện sinh trưởng và thậm chí thời tiết.
Ví dụ, trong thời tiết nắng nóng, quả mọng sẽ ngọt hơn, nhưng lượng vitamin C sẽ giảm trong chúng, và trong trường hợp trái cây nhiều mây và ẩm ướt, chúng sẽ bắt đầu axit hóa, nhưng sẽ có nhiều vitamin C hơn trong đó.
Quả mọng được sử dụng rộng rãi để tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại ARI. Do nồng độ cao trong các loại trái cây của axit folic, rất quan trọng đối với sự hình thành của hệ thần kinh trẻ em, chúng rất hữu ích trong quá trình mang thai.
Ứng dụng cho các bệnh khác nhau
Cả ở dạng tươi và trong thành phần của thuốc sắc và các chế phẩm vitamin tổng hợp, trái cây blackcurrant được sử dụng cho:
- thiếu hụt vitamin và vitamin;
- xơ vữa động mạch;
- cảm lạnh
- kiết lỵ;
- bệnh ghẻ lở;
- viêm bàng quang;
- sưng.
Quả tươi và khô được khuyến cáo sử dụng trong các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm:
- viêm dạ dày với độ axit thấp;
- loét dạ dày và tá tràng;
- viêm tụy và những người khác.
Tác dụng tích cực của cây nho đối với hệ thống tạo máu cũng được biết đến, do đó nên ăn trái cây trong thực phẩm cho bệnh thiếu máu, bệnh mạch máu và điểm yếu của chúng (để củng cố các bức tường), mất máu lớn.
- Một thuốc sắc của lá nho hạ nhiệt và chữa lành bìu ở trẻ em.
- Ngoài ra, thuốc sắc rất hữu ích cho các bệnh về cổ họng và các vấn đề về nướu - súc miệng bằng truyền dịch ấm giúp giảm viêm và giảm đau.
- Lá nho khô có hoạt tính chống vi khuẩn gây bệnh lỵ và một số bệnh đường ruột truyền nhiễm.
- Nó cũng được sử dụng thành công như một chất bổ trợ làm tăng hoạt động của kháng sinh.
Thu hoạch và lưu trữ
Để việc sử dụng blackcurrant như một loại thuốc được bảo quản càng nhiều càng tốt, điều quan trọng là phải thu hoạch và lưu trữ quả mọng đúng cách.
Bộ sưu tập của họ được thực hiện khi chúng chín, và quả chín không đều, do đó có thể tạo ra 2 vụ thu hoạch4 mỗi mùa. Để sấy khô, máy sấy sấy sơ bộ quả mọng ở nhiệt độ khoảng 40 ° C được sử dụng, sau đó chúng được sấy khô ở 50-60 ° C, hoặc chúng được sấy khô tự nhiên ở những nơi thông thoáng.
Trái cây cũng có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc nghiền (có hoặc không có đường). Bạn cũng có thể làm mứt. Tuy nhiên, với phương pháp thu hoạch này, các vitamin và khoáng chất hữu ích bị phá hủy bởi nhiệt độ cao.
Đối với việc chuẩn bị lá, thời gian sau khi thu thập các loại quả mọng là phù hợp. Những chiếc lá có giá trị nhất là từ giữa những cành non. Sấy khô được thực hiện trên gác mái hoặc trong phòng có thông gió tốt. Lưu trữ trái cây và tán lá trong vải lanh hoặc túi giấy trong phòng khô.
Bí quyết trong y học cổ truyền
- Truyền dịch cho lá cảm lạnh. Một lá nho khô được nghiền nát, 2 muỗng canh nguyên liệu được đổ với một ly nước sôi và để ngấm trong nửa giờ. Nước dùng được lọc được sử dụng để súc họng 3-5 lần một ngày hoặc uống trong 0,5 cốc với việc thêm một muỗng cà phê mật ong.
- Mứt trong năm phút từ blackcurrant với quả việt quất. Yêu cầu: 500 gram nho và quả việt quất, 1 kg đường hạt và 350 ml nước. Xi-rô được làm từ đường và nước. Trong đó, đun sôi, đổ các loại quả đã được rửa sạch và phân loại, đun sôi với khuấy liên tục trong 5 phút. Mứt nóng được đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại bằng nắp. Nó chỉ ra một loại thuốc phục hồi tuyệt vời và hữu ích để duy trì thị lực.
- Rượu nho trên rượu vang trắng cho viêm dạ dày với độ axit thấp. Một vài nắm lá nho tươi được rửa sạch, xắt nhỏ bằng dao và nhàu cho đến khi nước ép được tiết ra. Sau đó, chúng được đặt trong một lọ thủy tinh và đổ với 500 ml rượu vang trắng khô. Trong hai tuần, định kỳ lắc bình, cồn được giữ trong một nơi tối ở nhiệt độ gần với nhiệt độ phòng. Sau đó nó được lọc và lấy khi cần trong một muỗng canh trước bữa ăn. Tincture cũng làm giảm mệt mỏi và giúp tăng mệt mỏi.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Việc sử dụng nho đen là không mong muốn đối với:
- đái tháo đường;
- tăng độ axit của dạ dày;
- huyết khối (do hàm lượng vitamin K).
Vô cùng cẩn thận, nho nên được cho trẻ em dưới 3 tuổi và được phụ nữ tiêu thụ trong thời gian cho con bú.
