Phép màu với phô mai - 7 công thức nấu ăn

Phép màu với phô mai là một món ăn tuyệt vời, một biểu tượng của niềm tự hào Dagestan, trong đó phép màu là một món ăn yêu thích của người lớn và trẻ em. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần, phép màu hoàn toàn phù hợp với ẩm thực của người Nga, nơi nó được yêu thích vì dễ chế biến và hương vị. Hãy để cho bạn biết những bí mật của việc làm bánh mỏng, tan chảy trong bánh mì.

Công thức cổ điển

Không có gì bí mật rằng ở vùng Kavkaz họ rất thích thịt và thêm nó ở hầu hết mọi nơi. Không giống như nhiều món ăn khác của người da trắng, một phép lạ chủ yếu được chuẩn bị với phô mai, khoai tây, rau xanh. Thịt băm hiếm khi được đặt ở đây (mặc dù điều này xảy ra vào ngày lễ). Một bí mật khác của món ăn là nướng trong chảo khô. Nhưng sau đó, nó rất quan trọng để đổ bánh tortillas dồi dào với bơ ngon. Bột cho một phép lạ chỉ được thực hiện một mình, lợi ích là nó được nhào khá đơn giản.

Dầu thực vật sẽ cho độ đàn hồi thử nghiệm, nhưng nói chung bạn có thể làm mà không cần thành phần này, soda trong bột cũng được thêm vào như mong muốn.

Những gì chúng ta cần:

• 1000 g bột mì;
• 4 quả trứng
• Một ly nước hoặc nhiều hơn một chút (sẽ mất bao nhiêu bột);
• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
• 600 g phô mai để làm đầy;
• kem chua hoặc sữa chua tự nhiên;
• Muối, gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu một phép màu:

1. Đầu tiên, nhào bột từ bột, nước và trứng với một vài thìa dầu thực vật. Một bột nhào tươi đàn hồi nên được lấy, điều quan trọng là để yên trong 20 phút dưới nắp màng bám.
2. Trong khi bột nhào là nghỉ ngơi, chúng tôi sẽ làm cho đầy: hơi muối phô mai, thêm gia vị, nêm kem chua. Bạn nhận được một hỗn hợp sữa đông cay.
3. Tung ra một xúc xích dày từ bột, và cắt nó vào vòng đệm rộng 3 cm. Cuộn các miếng kết quả thành bánh phẳng mỏng.
4. Trên mỗi bố trí điền, nhúm các cạnh theo cách của chebureks.
5. Phép màu chiên sẵn sàng trên lửa vừa trong một cái chảo khô. Trên bề mặt bột nên có những đốm hồng đẹp.
6. Chúng tôi hào phóng bôi trơn phép màu bằng bơ, chuyển vào đĩa.

Từ số lượng quy định, một tá bánh tươi giòn với phô mai được thu được. Chúng rất ngon với trà thảo mộc nóng, và ở vùng Kavkaz, chúng thường được ăn cùng với ayran, katyk và các loại sữa chua khác. Bon thèm ăn.

Nấu ăn với các loại thảo mộc

Một số thợ thủ công da trắng không nghĩ rằng một phép lạ mà không có gia vị, thảo mộc tươi. Ở đó, nó được thêm vào khác nhau - húng quế, rau mùi, húng tây, tarragon. Mọi người đều chào đón loại rau xanh này - từ nhỏ đến lớn, họ ăn nó theo từng chùm. Một điều kỳ diệu với phô mai và thảo mộc là món ăn yêu thích của các bà nội trợ, và công thức nấu ăn khác nhau đối với mọi người.

Để chuẩn bị một phép lạ, chúng ta cần:

• bột đã hoàn thành (xem công thức cổ điển);
• 600 g phô mai để làm đầy;
• kem chua hoặc sữa chua tự nhiên;
• một bó lớn của bất kỳ cây xanh - chọn theo sở thích.
• Muối, gia vị cho vừa ăn.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Từ bột đã hoàn thành, chúng tôi làm koloboks có kích thước bằng nhau, cuộn chúng, biến chúng thành bánh.
2. Chúng tôi nấu đầy từ phô mai, thảo mộc, kem chua hoặc sữa chua. Đừng quên nêm muối.
3. Chúng tôi trải nó ở giữa bánh, phân bố đều trên bề mặt bột.
4. Chúng tôi kẹp chặt các cạnh, và sau đó chiên trong chảo khô.

Chúng tôi bôi trơn các phép lạ đã sẵn sàng, để nó ngâm và phục vụ. Chúng tôi ăn, thưởng thức những lát bột kem nhẹ nhàng, đầy nước sốt cay.

Với việc bổ sung khoai tây

Phiên bản của phép lạ với phô mai và khoai tây là gần nhất với ẩm thực Nga, nơi rau củ được yêu thích ở các dạng khác nhau. Ưu điểm của việc làm đầy như vậy là sự đầy đủ của nó. Hương vị của sản phẩm đậm đặc hơn và hơi tươi. Nhưng một phép lạ như vậy thậm chí còn ngon hơn, bởi vì trẻ em thực sự thích nó.

Để ngon ngọt hơn, thêm hành tây chiên bơ vào cho đầy.

Các thành phần cần thiết:

• bột đã hoàn thành (xem công thức cổ điển);
• 300 g phô mai cho đầy;
• 300 g khoai tây nghiền;
• kem chua hoặc sữa chua tự nhiên;
• một bó lớn của bất kỳ cây xanh - chọn theo sở thích của bạn.
• muối, gia vị.

Cách nấu ăn:

1. Tung bột ra thành koloboks, và biến chúng thành những chiếc bánh mỏng.
2. Trộn phô mai với tỷ lệ bằng nhau với khoai tây nghiền, thêm kem chua, rau thơm, gia vị.
3. Cho đầy vào bánh tortilla, nhúm các cạnh, sau đó chiên bánh tortilla trong chảo.
4. Khi những đốm màu hồng bong bóng nổi lên trên bề mặt sản phẩm, hãy loại bỏ thức ăn ra khỏi lửa và làm bão hòa phép màu với nhiều bơ tươi.

Chúng tôi ăn với niềm vui, rửa sạch với trà thơm, hoặc sữa - nó ngon đến mức không thể nói nên lời!

Điều kỳ diệu với tỏi hoang dã và phô mai

Một phép lạ với tỏi hoang dã và phô mai là một món ăn phổ biến khác ở vùng Kavkaz. Ramson là một loại cỏ vào mùa xuân xuất hiện từ mặt đất của một trong những cây đầu tiên. Hương vị của nó là cay, gợi nhớ cả hành tây và tỏi. Ở Nga, một cây cung như vậy thường được gọi là "giảm giá". Người ta tin rằng chân khoèo sau khi ngủ đông nảy trên cỏ, bổ sung vitamin bị mất sau khi ngủ đông. Ở Dagestan, cỏ được ăn tươi, ngâm, mặn. Và một phần, cô ấy cũng là một biểu tượng của ẩm thực da trắng.

Đôi khi ở Dagestan, thay vì phô mai, họ sử dụng phô mai dê tươi, chẳng hạn như phô mai Adyghe, hoặc phô mai feta từ sữa cừu cừu, trước đây được ngâm nhẹ trong sữa từ muối dư thừa.

Đối với một phép lạ với tỏi hoang dã, chúng tôi sẽ chuẩn bị:

• bột tươi trong nước hoặc sữa - 800 g;
• phô mai - 500 g;
• ramson - một bó cỏ tươi lớn;
• Muối, gia vị cho vừa ăn;
• trứng - 2 chiếc.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đầu tiên, lăn bánh bột có đường kính 8-10 cm.
2. Trộn phô mai với tỏi hoang dã, muối, gia vị, trứng.
3. Đặt điền vào mỗi bánh.
4. Chúng tôi in các cạnh.
5. Chiên trong chảo rán khô.

Bôi trơn phép lạ đã chuẩn bị với nhiều dầu, để chúng nghỉ ngơi một chút, và sau đó phục vụ ấm. Đặc biệt ngon là những chiếc bánh với trà mặn - một thức uống cay, nóng và ngọt.

Một phiên bản khác thường với cây tầm ma

Thay vì tỏi hoang dã, cây tầm ma có thể được thêm vào đầu mùa hè. Nó sẽ trở nên ngon ngọt, ngon, khác thường. Chỉ cần đừng quên đốt cỏ cháy bằng nước sôi, và sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Cây tầm ma rất dễ thay thế bằng rau bina hoặc cây me chua: chúng sẽ cho vị chua dễ chịu.

Thành phần thiết yếu:

• bột tươi trong nước hoặc sữa - 800 g;
• phô mai - 500 g;
• cây tầm ma - một bó lớn;
• Muối, gia vị cho vừa ăn;
• trứng - 2 chiếc.

Hướng dẫn nấu ăn trông như thế này:

1. Từ bột, chúng tôi cuộn koloboks, và từ chúng - bánh.
2. Chuẩn bị đầy phô mai, gia vị, thảo mộc. Bạn có thể thêm một tép tỏi cho piquancy.
3. Đặt miếng trám vào giữa bánh tortilla và dán kín các cạnh.
4. Chiên trong chảo rán khô cho đến khi lớp vỏ vàng thơm ngon.
5. Bôi trơn bằng bơ.

Phục vụ trà, ca cao, hoặc chỉ ăn với một ly sữa.

Dagestani nướng

Ở mỗi vùng của Dagestan, có những bí mật để làm nên điều kỳ diệu. Một số nướng chúng trong bếp lò-sajas, có những khu vực mà phép lạ được gọi là afarara. Như chúng ta đã nói, thường xuyên hơn các phép lạ được chuẩn bị với sự lấp đầy mặn. Nhưng chúng tôi sẽ nói về tùy chọn thịt để bạn có thể thực hiện nó.

Các thành phần cần thiết cho thịt Dagestan kỳ diệu:

• 500 g thịt bê băm nhỏ, thịt cừu;
• hành tây lớn;
• bột (theo công thức cổ điển) - 800 g;
• một bó lớn tarragon, ngò, húng quế;
• một miếng bơ lớn.

Cách nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị cho đầy: trong thịt băm, cắt thành khối lớn hành tây, rau thơm.
2. Tung ra bánh mỏng từ bột.
3. Đặt điền vào trung tâm, trải đều trên bột.
4. Chúng tôi cuộn bánh, ấn nhẹ chúng ở giữa - điều quan trọng là chúng phải cho một cái nhìn bằng phẳng.
5. Chiên trong chảo khô.
6. Bôi trơn bằng bơ.

Thịt thần kỳ là tuyệt vời trong một hình thức hơi ấm, khi nước ép miệng nhỏ giọt vào miệng của bạn, mang lại hương vị của cây xanh. Nó ngon, thỏa mãn và khá bất thường. Một điểm cộng nữa - một phép lạ như vậy so sánh thuận lợi với các loại bánh ngọt béo và nặng, được chiên trong một lượng lớn chất béo thực vật.

Cách nấu một phép màu tinh tế với phô mai

Làm thế nào để nấu một phép lạ đặc biệt mỏng? Rất dễ! Bột trong trường hợp này được làm trên kefir, mang lại cho muffin sự mềm mại đặc biệt, độ đàn hồi. Một bột như vậy được cuộn lên đến vài mm. Chỉ cần cẩn thận rằng sản phẩm không bị rách khi lăn và véo các cạnh của bánh thần kỳ.

Bạn không cần phải dập tắt soda: một sản phẩm sữa lên men sẽ làm cho nó không tệ hơn chanh hoặc giấm quen thuộc.

Những gì chúng ta cần:

• 500 ml kefir ấm;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột - 800 g (hoặc ít hơn);
• muối;
• phô mai - 600 g;
• bất kỳ rau xanh - một bó;
• bơ là một miếng lớn

Cách nấu ăn:

1. Đầu tiên, nhào bột trên kefir với soda và trứng. Hãy để anh ấy nằm xuống trong 10-25 phút.
2. Bước thứ hai là trộn tất cả các thành phần cho đầy, muối và hạt tiêu.
3. Chúng tôi cuộn bánh, và ở trung tâm của mỗi chúng tôi đặt điền sữa đông.
4. Đóng các cạnh, chiên trong chảo chiên khô.
5. Mỡ thần kỳ đã sẵn sàng cho bơ, hãy cho chúng tôi một hơi thở, sau đó ăn, vui mừng, tôn vinh người đầu bếp kỳ diệu. Https: //www.youtube.com/watch? V = ByyFmRoAEzo

Có thể có nhiều lựa chọn hơn để chuẩn bị một phép lạ. Bí ngô, chỉ là rau xanh, bất kỳ phô mai, nấm và gạo trộn với cá sẽ dễ dàng phục vụ như là điền. Chuẩn bị một phép lạ, chiều chuộng những người thân yêu của bạn, được trọn vẹn và hạnh phúc.