Kỳ nghỉ năm mới được chờ đợi và yêu thích là không thể tưởng tượng được nếu không có một bữa tiệc phong phú với đủ loại món ăn. Vào ngày này, nhiều bà nội trợ cố gắng làm những món ăn đặc biệt ngon, độc đáo và ngoạn mục để làm hài lòng gia đình và những vị khách được mời. Để tìm hiểu những gì để nấu trên bàn năm mới, công thức nấu ăn đơn giản sẽ giúp, nhờ đó bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng có được đồ ăn nhẹ sang trọng ở nhà.
Nội dung tài liệu:
Công thức thịt cổ điển cho năm mới
Một lựa chọn tuyệt vời cho bàn lễ hội là thịt Pháp mềm với phô mai và cà chua tươi. Các món ăn là vô cùng ngon, rất đẹp và phù hợp với bất kỳ món ăn phụ và salad.
Các thành phần cần thiết:
- thịt động vật non (thịt lợn hoặc thịt bò) - 0,7 kg;
- hai quả cà chua vừa;
- hành tây;
- Phô mai Hà Lan - 230 g;
- mayonnaise - 170 g;
- rau mùi, muối, húng tây, hạt tiêu khô, húng quế - khi cần thiết.
Nấu ăn:
- Rửa thịt dưới vòi và cắt thành miếng hình chữ nhật dày khoảng 1,5 cm.
- Sau đó đập bỏ các miếng băm nhỏ bằng búa để chúng trở nên mềm hơn và chiên ngon hơn.
- Rửa sạch cà chua với nước chảy và cắt vòng tròn mỏng.
- Nướng phô mai trên một vắt có lỗ lớn.
- Cắt vỏ trấu từ hành tây và cắt nó thành dải. Sau đó cho vào nồi và chiên trong mỡ thực vật cho đến khi mờ.
- Xử lý tấm nướng với dầu và phết thịt lên nó. Sau đó, muối, rắc gia vị và phủ hành tây hầm. Đầu với vòng tròn của cà chua.
- Kết hợp chip phô mai với mayonnaise và mỡ khối lượng kết quả.
- Đặt khay nướng với thịt vào lò nướng nóng đến 195 độ và nướng trong ba mươi phút.Khi một lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện trên sản phẩm, nó có thể được coi là sẵn sàng.
Thịt Pháp nên được phục vụ chia nóng. Đối với các món ăn tươi, nên cung cấp nấm ngâm, khoai tây nghiền và salad rau.
Một món ăn đơn giản và ngon miệng của phi lê gà tây
Một bàn lễ hội cho năm mới sẽ giúp trang trí một món khai vị tuyệt vời của thịt gà tây nướng trong lò với trái cây khô và gia vị thơm. Món ăn có mùi thơm độc đáo, và hương vị tuyệt vời của nó sẽ được ghi nhớ trong một thời gian dài bởi tất cả những người tham gia buổi dạ tiệc.
Các thành phần cần thiết:
- ức gà tây (không xương) - 2 kg;
- bốn tép tỏi;
- quả mơ khô, mận khô - mỗi loại 85 g;
- nước chanh - 15 ml;
- dầu tinh chế - 80 ml;
- mù tạt - 23 g;
- muối, ớt bột, hương thảo, hạt tiêu trắng - khi cần thiết.
Nấu ăn:
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát dài. Rửa trái cây khô bằng nước nóng và cắt làm đôi.
- Rửa sạch gà tây, lau bằng khăn bếp và dùng dao nhọn để tạo những vết cắt nông trong đó. Sau đó nhồi thịt với trái cây khô và tỏi, cẩn thận đặt chúng vào vết cắt.
- Kết hợp tất cả các loại gia vị khô với dầu thực vật, sau đó thêm muối, nước chanh, mù tạt và khuấy.
- Với thành phần thu được, hào phóng bôi mỡ cho gà tây đã chuẩn bị và để trong một tiếng rưỡi để nó được ướp kỹ.
- Sau đó bọc thịt trong giấy bạc, đặt lên một tấm nướng và gửi đến lò nướng nóng.
- Nướng một con gà tây với trái cây khô trong bốn mươi phút ở 185 độ.
- Sau đó, loại bỏ giấy bạc và nấu thêm mười lăm phút ở dạng mở, thường xuyên đổ sản phẩm vào nước ép thu được.
Khi thịt trở nên hồng hào, lấy nó ra khỏi lò, cắt thành những lát lớn và đặt lên khay. Đó là khuyến cáo để trang trí điều trị với lá rau diếp, thảo mộc tươi và lát cà chua.
Lò nướng thỏ lễ hội
Một công thức cho năm mới cho một món ăn ngon tuyệt vời là một con thỏ ngon ngọt được nướng trong lò nướng. Các món ngon tinh tế sẽ làm ngạc nhiên người thân và chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách đã đến ăn tối.
Các thành phần cần thiết:
- xác thỏ;
- giấm (táo) - 20 ml;
- dầu ô liu - 55 ml;
- húng quế, húng tây, muối biển, kinh giới - theo ý của mình;
- thịt xông khói - 350 g;
- hương thảo - 6 nhánh;
- nước - 1 l;
- khoai tây - 1,8 kg.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thỏ và lau bằng khăn bếp.Để loại bỏ mùi đặc trưng của thịt thỏ, bạn cần trộn giấm với nước, sau đó đặt thân thịt vào dung dịch thu được và để trong 2 giờ.
- Sau đó, xả chất lỏng, xay sản phẩm bằng hỗn hợp muối biển, gia vị khô, dầu ô liu và gửi đến nơi lạnh trong 10 giờ.
- Khi thân thịt được ngâm, gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt chúng theo vòng tròn, thêm một chút muối và chế biến với dầu ô liu.
- Cắt thịt xông khói thành đĩa mỏng.
- Đổ đầy một tấm nướng với khoai tây, phân nhánh các nhánh hương thảo lên trên và xếp các miếng thịt xông khói.
- Sau đó đặt con thỏ lên gối gối đã chuẩn bị của nó với bụng xuống và che hai bên bằng những lát thịt lợn dọc theo chân.
- Đặt tấm nướng trong lò và nướng thịt trong một giờ ở nhiệt độ 175 độ.
- Khi nó được chiên, và khoai tây trở nên mềm, lấy ra đĩa và hơi nguội.
Phục vụ các món ăn như một tổng thể trên một đĩa lớn và thanh lịch. Thỏ nướng trong sự hài hòa hoàn hảo với nước sốt trắng, ô liu và rượu sâm banh.
Lựa chọn cho một bà mẹ cho con bú
Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú được khuyến cáo chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng cao và hữu ích nhất không thể gây hại cho em bé. Do đó, như một món ăn lễ hội, chúng hoàn hảo cho khoai tây nhồi thịt nướng trong lò với sốt kem chua.
Các thành phần cần thiết:
- khoai tây - 12 chiếc.;
- thịt bò xay - 0,4 kg;
- bơ từ kem - 20 g;
- bột mì - 15 g;
- Phô mai Nga - 110 g;
- hạt tiêu trắng, muối - khi cần thiết;
- kem chua (15%) - 220 g;
- rau mùi tây và thì là - mỗi nhánh 3 nhánh.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây từ lớp trên cùng và rửa kỹ dưới vòi nước. Sau đó cắt phần giữa của củ để chúng trông giống như những cái thùng nhỏ.
- Thịt bò băm muối, thêm một ít hạt tiêu và trộn mạnh.
- Nhồi khoai tây với thịt và đặt lên một tấm nướng phủ đầy mỡ thực vật.
- Bây giờ bạn nên chuẩn bị điền. Để làm điều này, làm tan chảy bơ trong chảo, sau đó trộn nó với bột và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ kem chua vào và khuấy, đun nhỏ lửa trong khoảng ba phút.
- Đổ khoai tây với nước sốt đã chuẩn bị, đổ vụn phô mai lên trên và đặt vào lò nướng.
- Nướng sản phẩm ở 210 độ trong khoảng ba mươi lăm phút.
Một kỳ nghỉ đơn giản và ngon miệng cho các bà mẹ cho con bú đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ, chuyển vào một món ăn phục vụ và đặt trên bàn.
Thịt nướng năm mới
Thực đơn năm mới sẽ có thể đa dạng hóa món thịt cừu nướng thơm ngon ở Provence.
Một món ăn ngon ngọt được chuẩn bị với việc bổ sung các loại rau, thảo mộc tươi, gia vị thơm và có mùi thơm thần thánh và hương vị tươi sáng, biểu cảm.
Các thành phần cần thiết:
- Bốn củ khoai tây;
- ô liu rỗ (đóng hộp) - 1 lon;
- rượu vang (đỏ, nửa ngọt) - 400 ml;
- thịt cừu - 0,8 kg;
- lá nguyệt quế, muối thô - theo ý thích của bạn;
- vỏ của một quả chanh;
- rau mùi, rau mùi tây, hương thảo - 3 đến 4 nhánh;
- hai tép tỏi;
- hành tây lớn;
- ớt chuông (vàng);
- bột cà chua - 20 g.
Nấu ăn:
- Rửa thịt cừu dưới vòi nước và cắt thành khối lớn.
- Cho thịt vào hộp chứa sâu, rót rượu, thêm lá nguyệt quế vỡ thành từng miếng, nhánh rau xanh và gửi vào tủ lạnh trong 9 giờ.
- Khi thịt cừu được ướp, rau cần được chuẩn bị. Để làm điều này, hãy gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối, cắt vỏ trấu từ hành tây và cắt nó thành các vòng, nghiền tỏi dưới một máy ép. Cắt ớt chuông, loại bỏ tất cả các loại ngũ cốc, sau đó rửa sạch bột giấy và cắt thành dải rộng.
- Lấy thịt ra khỏi ướp, đặt vào chảo hầm nóng đỏ và khuấy thường xuyên, chiên trong mười hai phút trong dầu tinh chế, sau đó chuyển nó vào chảo.
- Đổ hạt tiêu, tỏi, hành tây vào cùng một cái chảo, thêm một chút dầu và chiên cho đến khi hồng hào. Sau đó kết hợp rau với thịt và trộn.
- Đổ rượu ướp vào nồi, đặt bột cà chua, ô liu đóng hộp và nhánh hương thảo. Sau đó đun nhỏ lửa ở mức sôi thấp, dưới nắp đậy kín, trong khoảng hai giờ.
- Sau thời gian này, thêm khoai tây và nấu thêm hai mươi phút nữa, sau đó đặt món ăn ở nơi mát mẻ trong 10 - 12 giờ.
Khi đồ ăn nhẹ được truyền, cần được làm nóng, nêm với vỏ chanh và rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Xếp các món ăn đã hoàn thành vào đĩa và phục vụ với nước sốt cay và nhiều loại salad.
Những gì có thể được nấu từ thịt gà
Hầu như mọi bàn ăn đêm giao thừa đều có những món gà ngon. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị của nó, ví dụ, một con chim ngon ngọt và mềm mại trong lò nướng, dưới một "lớp áo" rau, có thể dễ dàng thực hiện trong nhà bếp của bạn từ các sản phẩm có sẵn. Hóa ra một món ăn như vậy là hoàn toàn rẻ tiền.
Các thành phần cần thiết:
- phi lê gà - 1,7 kg;
- ba quả cà chua;
- sáu tép tỏi;
- ớt chuông một quả (xanh);
- phô mai cứng - 320 g;
- một ly bột mì;
- mayonnaise - 120 g;
- mù tạt "Nga" - 18 g;
- gia vị cho gia cầm, muối, hạt tiêu - khi cần thiết;
- rau xanh (bất kỳ) - 60 g.
Nấu ăn:
- Rửa sạch gà và xắt thành miếng nhỏ dày 1 - 2 cm.
- Sau đó cho muối vào thịt, rắc gia vị, tiêu xay, đập một chút bằng búa và chế biến với bột mì ở cả hai mặt.
- Làm nóng chảo rán với mỡ thực vật, cho gà vào đó và chiên cho đến khi có màu nâu.
- Rửa và cắt cà chua thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ ớt chuông, rửa sạch với nước chảy và xắt nhỏ bằng hình vuông.
- Nghiền tỏi bằng một thiết bị đặc biệt.
- Chà phô mai trên một vắt thô và chia khối lượng kết quả thành hai phần.
- Cắt rau xanh bằng một con dao sắc, sau đó kết hợp nó với cà chua, ớt và tỏi băm nhỏ.
- Cho một phần phô mai vào hỗn hợp rau, thêm mayonnaise, mù tạt và trộn nhẹ nhàng.
- Đặt phi lê gà lên một tấm nướng phủ giấy da. Sau đó phủ lên các lát thịt bằng một chiếc áo choàng rau củ và phủ lên nó với nhiều phô mai còn lại.
- Đặt món ăn vào lò nướng nóng đến 200 độ và nướng trong hai mươi phút.
Khi phô mai có màu nâu và tan chảy, các món ăn được lấy ra khỏi lò, chia thành các phần và được phục vụ trong các đĩa đẹp mắt. Nên ăn thịt gà dưới "áo lông" ở dạng ấm với các món khai vị lạnh và rượu vang trắng. Bon thèm ăn!
