Nếu bà chủ nhà nghĩ nấu món gì từ đùi gà, thì bộ sưu tập được xuất bản dưới đây sẽ đến giúp cô. Phần gà này có thể dễ dàng biến thành nhiều món ăn thú vị khác nhau. Trong số đó, thậm chí thịt nướng và chakhokhbili.
Nội dung tài liệu:
Lò xiên gà trong lò
Điều rất quan trọng là ướp gà đúng cách trước khi nướng trong lò.
Thành phần
- hông - 6 - 7 chiếc.;
- kem chua / mayonnaise - 1/3 muỗng canh;
- mù tạt cay - 1 muỗng canh. l.;
- nước tương - 1 muỗng canh. l.;
- giấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. l.;
- muối, dầu, thảo mộc của Provence.
Nấu ăn:
- Trộn trong dầu thủy tinh sâu đĩa (tốt nhất là ô liu, 1 - 2 thìa lớn), mù tạt, nước tương, kem chua / mayonnaise, giấm.
- Ngay lập tức đổ muối và thảo dược Provence vào các thành phần.
- Trộn tất cả mọi thứ và nướng thịt gà với hỗn hợp. Đùi trước tiên phải được cắt thành 2 phần.
- Để chim nguội. Thời gian tối thiểu là nửa giờ. Hông nằm càng lâu trong ướp, kết quả sẽ ngon hơn.
- Ngâm xiên từ tre trong một phần tư giờ trong nước đá. Sau đó lau khô. Chuỗi chuẩn bị đùi trên chúng.
- Đặt khoảng trống trên một tấm nướng phủ giấy bạc.
- Nấu 40 phút đầu tiên ở mức trung bình ở 180 độ. Sau đó bật chức năng nướng và để chim trong lò thêm nửa giờ nữa.
Phục vụ đùi gà shish kebab với nhiều loại thảo mộc tươi.
Đùi đùi trong chảo
Đối với gà nướng, thuận tiện nhất là sử dụng một cái chảo gang lớn.
Thành phần
- đùi - kilo;
- mayonnaise cổ điển - 5 dess. l.;
- tỏi - 4 tép;
- sốt cà chua - 1 dess. l.;
- phô mai - 80 - 100 g;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Nấu ăn:
- Để chiên ngon đùi gà trong chảo, trước tiên bạn phải rửa sạch chúng bằng nước lạnh và vỗ chúng bằng khăn giấy.
- Ketchup trộn với tỏi nghiền (một nửa), muối và hạt tiêu. Nó là tốt hơn để có các loại ớt đất màu.
- Nướng gà đã chuẩn bị với hỗn hợp từ bước cuối cùng. Bọc nó trong một cái túi, đã giải phóng không khí trước đó và đặt nó trong cái lạnh trong vài giờ. Mỗi quý một lần, bạn nên lắc túi kết quả để các thành phần của nước ướp được phân bổ đều trên các miếng thịt.
- Nướng phô mai, trộn với tỏi nghiền và mayonnaise còn lại.
- Chiên đùi đã chuẩn bị trong mỡ nóng cho đến khi vàng nâu. Họ phải được chuẩn bị đầy đủ.
- Sau khoảng 17 đến 20 phút, phủ gà với hỗn hợp phô mai. Đóng chảo bằng nắp và để nhỏ lửa thêm 6 đến 7 phút nữa.
Khoai tây nướng sẽ là một món ăn lý tưởng cho một món ăn như vậy.
Cách nấu trong bột
Bột làm cho món ăn mềm và ngon ngọt bên trong, và cũng bao phủ nó với một giòn ngon. Hông được chuẩn bị theo công thức này sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bọt.
Thành phần
- hông - 9 - 10 chiếc.;
- bột mì - 130 - 150 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- sữa - muỗng canh;
- muối, rau thơm, dầu.
Nấu ăn:
- Đánh tan nội dung của trứng sống bằng máy trộn cầm tay.
- Đổ sữa vào khối, thêm muối và gia vị.
- Đổ bột lên một đĩa phẳng riêng.
- Nướng đùi đã chuẩn bị với muối và các loại thảo mộc thơm. Mỗi lần nhúng trong hỗn hợp trứng trước, và sau đó trong bột.
- Chiên gà trong dầu nóng ở tất cả các mặt. Trong quá trình, đùi cần phải được liên tục lật.
Trước khi phục vụ, hãy đặt các bộ phận của con chim lên khăn giấy để món ăn không quá dầu mỡ khi phục vụ.
Thịt đùi gà phi lê trong nồi nấu chậm
Đây là một phiên bản ít calo của món ăn. Nó là tốt cho chế độ ăn kiêng.
Thành phần
- phi lê đùi - 1,5 - 1,7 kg;
- hành tây - 50 - 70 g;
- tỏi - 20 g;
- sốt cà chua - 40 ml;
- muối và dầu.
Nấu ăn:
- Chiên những miếng hành tây lớn với một lượng dầu tối thiểu trong chế độ nướng.
- Thêm khối tỏi nhỏ. Nấu các thành phần với nhau cho đến khi một mùi tỏi sáng xuất hiện.
- Đổ phi lê vào lát. Thêm sốt cà chua, muối và một ít nước.
- Nấu trong một chương trình hầm trong 50 - 70 phút dưới nắp.
Vào cuối quá trình nấu cho đùi gà trong nồi nấu chậm, bạn có thể đổ ngò xắt nhỏ hoặc các loại thảo mộc tươi khác.
Với khoai tây trong lò
Đùi với khoai tây - một món ăn thịnh soạn sẽ có thể cho cả gia đình lớn ăn trưa. Dưa chua và rau ngâm khác nhau bổ sung hoàn hảo.
Thành phần
- hông - kilo;
- mù tạt nóng và ớt ngọt - một muỗng nhỏ;
- khoai tây - kilo;
- tỏi - đinh hương;
- kefir - một ly đầy đủ;
- Thì là tươi, muối, rau thơm.
Nấu ăn:
- Nướng đùi đã chuẩn bị với hỗn hợp muối, tỏi nghiền và rau thơm.
- Đổ chim với nước xốt làm từ kefir, thì là băm nhỏ và mù tạt khô. Để nó nguội trong 3 giờ.
- Cắt khoai tây thành lát và đặt ở dạng sâu. Rắc muối và ớt bột lên trên. Rắc bất kỳ loại dầu nào.
- Trải chim ngâm lên trên.
Nướng đùi gà với khoai tây trong lò cho đến khi chín. Nếu các miếng thịt bắt đầu cháy, trong khi vẫn còn nguyên bên trong, chúng có thể được phủ bằng một tờ giấy bạc.
Trong sốt mayonnaise và nước tương ướp
Đối với một ướp, nước tương đen cổ điển là tốt nhất.
Thành phần
- hông - 3 chiếc.;
- mayonnaise - 1/3 st .;
- nước tương - 30 - 40 ml;
- tỏi, phỉ, ớt bột và muối cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Rửa sạch đùi và khô từ chất lỏng dư thừa. Mỗi phần cắt chính xác ở giữa thành 2 phần.
- Nướng nước ướp. Nó được chuẩn bị từ tất cả các thành phần khác được tuyên bố trong công thức, trộn cẩn thận với nhau. Muối trong nước ướp nên được thêm vào hương vị, cho rằng nước tương đã rất mặn.
- Chà khối thơm vào bề mặt miếng thịt gà bằng lực. Để nguội như trong ướp. Thời gian tối thiểu là nửa giờ. Thịt càng để lâu trong ướp thì càng ngon. Chà, nếu bạn có thể để nó ở dạng này cho cả đêm.
- Che các hình thức chịu nhiệt tròn bằng giấy bạc. Đặt hông trong đó.
- Lò nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình 40 - 45 phút.
Khi phục vụ, hào phóng rắc món ăn kết quả với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Món cơm thịnh soạn
Gạo được sử dụng tốt nhất hấp lâu.
Thành phần
- đùi gà - 5 - 6 chiếc.;
- cơm khô - một ly đầy;
- nước - 2 muỗng canh;
- hành tây - toàn bộ đầu;
- hỗn hợp muối, hạt tiêu, dầu.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong các miếng tùy ý. Chiên nó với số lượng lớn dầu cho đến khi nâu.
- Rửa sạch các rãnh cho đến khi nước trong và ở dạng chịu nhiệt. Rải hành xào với phần mỡ còn lại lên trên.
- Sau đó trải đều đùi, xay với ớt và muối.
- Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ để gạo và thịt được phủ nước cho đến giữa. Bạn có thể thay thế nó bằng nước dùng rau / thịt.
- Bọc khuôn bằng giấy bạc.
- Nướng thức ăn ở nhiệt độ trung bình 55 - 65 phút, và sau đó một phần tư giờ nữa mà không cần phủ. Ở giai đoạn này, bạn có thể tùy ý rắc tất cả các thành phần với hạt tiêu.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành cho bữa tối với dưa chua.
Chakhokhbili từ đùi gà
Các món ăn đã hoàn thành có mùi thơm đáng ngạc nhiên, với nước sốt cà chua nhẹ nhàng. Nó là ngon để tưới bất kỳ món ăn phụ.
Thành phần
- đùi - kilo;
- hành tây - một cái đầu lớn;
- sốt cà chua - một ly đầy;
- tỏi - 3 đến 4 tép;
- rau mùi tươi - nửa bó;
- muối, hoa bia sunli, hạt tiêu.
Nấu ăn:
- Nướng gà với tất cả các loại gia vị và muối. Đặc biệt cẩn thận massage mặt trời vào nó.
- Chiên hông trong một chảo cho cả hai mặt cho đến khi nâu. Phần này của thân thịt gà khá dầu, vì vậy bạn không thể sử dụng thêm dầu.
- Băm nhuyễn hành tây. Gửi nó cho gà trong chảo. Những lát rau nên chuyển sang màu vàng.
- Thêm sốt cà chua. Hầm món ăn dưới nắp trong 8 đến 9 phút.
- Rắc tỏi băm nhỏ và ngò băm nhỏ. Nấu thêm một phần tư giờ với nhiệt độ thấp.
Bạn có thể chọn bất kỳ món ăn phụ cho một món ăn như vậy. Cơm sôi rất hợp với nó.
Nướng với lớp vỏ phô mai
Phô mai sẽ cứng hoặc nửa cứng.
Thành phần
- đùi gà - 1,2 kg;
- hành tây, phô mai và cà rốt - mỗi loại 80 - 100 g;
- nấm (tốt nhất là sử dụng champignons) - 180 - 200 g;
- sốt cà chua - ½ st .;
- mayonnaise - 70 - 90 g;
- dầu thực vật - 60 ml;
- tỏi - 20 g;
- muối, hạt tiêu, húng quế khô.
Nấu ăn:
- Nó là cần thiết để chiên các thành phần riêng biệt. Đầu tiên - khối hành tây cho đến khi vàng. Sau đó - cà rốt nghiền cho đến khi vàng nâu. Và cuối cùng, đĩa nấm mỏng cho đến khi mềm.
- Kết hợp các thành phần chiên. Để muối. Thêm một nửa phô mai bào vào chúng.
- Từ đùi, cẩn thận cắt xương. Thực hiện cắt giảm cho điền. Đổ đầy chúng với khối lượng phô mai và rau.
- Đặt đùi nhồi bông chuẩn bị trong hình dạng.
- Kết hợp mayonnaise, sốt cà chua và phô mai cắt nhỏ còn lại cho nước sốt. Che với nước sốt tất cả các khoảng trống.
- Nướng món ăn trong lò khoảng một giờ ở 190 độ.
Ăn với khoai tây nghiền hoặc kem đậu.
Nồi nướng
Bạn có thể sử dụng một nồi gốm lớn hoặc một vài cái nhỏ cho một điều trị như vậy.
Thành phần
- hông - 2 chiếc.;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- cherry - 3 - 4 chiếc.;
- cà rốt và tỏi tây - một nửa;
- tỏi - 2 tép;
- mận khô - 3 chiếc.;
- nước dùng gà - 1 muỗng canh;
- Lavrushka - 2 lá;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Nấu ăn:
- Tách philê gia cầm từ xương và da.
- Rau xay (trừ anh đào và khoai tây) và tỏi. Nhẹ nhàng chiên cho đến khi mềm trong một lượng nhỏ dầu.
- Đặt nêm khoai tây vào nồi, và sau đó là miếng thịt gà, rau từ chảo, rau mùi tây, một nửa quả anh đào và lát mận.
- Rắc tất cả mọi thứ với muối và hạt tiêu, đổ nước dùng.
Nướng lò nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình trong khoảng một giờ, và sau đó để truyền vào ấm trong một phần tư giờ.
Đùi gà là một sản phẩm khá béo. Do đó, trong chế độ ăn kiêng chỉ nên tiêu thụ ở dạng luộc, nướng hoặc hầm. Chiên sẽ làm tăng thêm hàm lượng calo của món ăn. Tuy nhiên, chiên, những phần của thân thịt với lớp vỏ giòn rất ngon đến nỗi bạn có thể quên đi chế độ ăn kiêng trong một thời gian ngắn!
