Một đầu bếp có kinh nghiệm có thể nói với bà chủ nhà nhiều lựa chọn thú vị cho những gì nấu từ gà tây. Đây là một loài chim rất ngon, có thể trở thành cơ sở của súp, thịt viên, thịt quay, thịt thạch và các món ăn phổ biến khác. Ngoài ra, thịt gà tây rất tốt cho cả trẻ em và người lớn.

Thổ Nhĩ Kỳ bít tết trong chảo

Thành phần

  • 2 miếng bít tết gia cầm;
  • 50 g mù tạt Pháp;
  • muối tỏi cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch bít tết và lau khô bằng khăn giấy.
  2. Trải từng miếng thịt gia cầm ở mỗi bên bằng muối tỏi và phủ mù tạt Pháp.
  3. Chiên mỗi miếng bít tết trong 7 - 8 phút cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Tốt nhất là lấy chảo nướng cho mục đích này. Chất béo không cần thiết khi chiên.

Bít tết gà tây đã sẵn sàng trong chảo là ngon ngọt và ít calo. Thay vì mù tạt, bạn có thể sử dụng bất kỳ hỗn hợp gia vị yêu thích nào.

Thịt băm ngon ngọt

Thành phần

  • ½ kilo chim phi lê (gà tây);
  • 2 củ khoai tây lớn;
  • ½ muỗng canh nước dùng;
  • 1 chiếc củ cải hành tây;
  • ½ muỗng canh nước đun sôi;
  • muối tỏi, hỗn hợp ớt.

Nấu ăn:

  1. Nghiền lát thịt gia cầm và phi lê khoai tây.
  2. Hành tây nghiền riêng theo cách tương tự. Kết nối quần chúng.
  3. Thêm nước, muối tỏi và hỗn hợp ớt vào hỗn hợp thu được.
  4. Thịt băm trộn bằng tay đánh bại tốt trên một bề mặt ngang vững chắc. Chính thủ thuật này sẽ cho phép bạn nấu những miếng thịt băm thật mềm và mềm.
  5. Hình thành bánh hình bầu dục với bàn tay ướt và gửi chúng trong nửa giờ trong cái lạnh.
  6. Đầu tiên, chiên khoảng trắng cốt lết cho đến khi vàng trong dầu nóng. Sau đó đậy nắp, đổ nước dùng và đun nhỏ lửa trong 7 - 8 phút

Món thịt băm gà tây làm sẵn có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Cách hầm ngon với rau

Thành phần

  • ½ kilo đùi gà tây;
  • 1 củ cà rốt vừa;
  • 1 chiếc. hành ngọt, ớt chuông, bí xanh;
  • muối biển;
  • dầu;
  • 1 muỗng cà phê húng quế khô.

Nấu ăn:

  1. Chiên các lát mềm của phi lê đùi chim trên lửa lớn. Trong quá trình, chúng nên được phủ một lớp vỏ ngon.
  2. Gọt vỏ và thái nhỏ tất cả các loại rau. Nếu cần thiết, loại bỏ hạt khỏi quá trình.
  3. Chiên từng loại rau trong chảo. Dầu ô liu là tốt nhất cho sự chuẩn bị của họ.
  4. Trộn các thành phần từ bước trước và thêm các miếng của con chim vào chúng. Rắc muối và húng quế khô.
  5. Đổ sản phẩm 1 muỗng canh. đun sôi nước, đóng nắp và đun trong 20 - 25 phút. Bạn có thể thêm một số đồ giải khát theo sở thích của bạn.

Các món hầm gà tây nấu chín được ăn với cơm hoặc một món ăn khô, phù hợp khác.

Nướng gà tây trong nồi nấu chậm

Thành phần

  • 1 kilo gà tây (bất kỳ phần nào sẽ làm)
  • 1 muỗng tráng miệng của hương thảo khô;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • bất kỳ gia vị cho gia cầm nếm thử;
  • muối tỏi;
  • dầu.

Nấu ăn:

  1. Nếu lông vẫn còn trên chim, chúng phải được loại bỏ cẩn thận và cẩn thận trước khi nấu. Rửa sạch gà tây, lau khô.
  2. Trộn muối tỏi và gia vị. Thêm lá nguyệt quế cho chúng và nướng khối lượng khô của chim.
  3. Để nó ở dạng này trong một thời gian để thịt được bão hòa với mùi thơm tươi sáng. Lý tưởng nhất, ngâm một con gà tây cả đêm.
  4. Vào buổi sáng, đặt con chim vào bát của "trợ lý nhà bếp". Ở chế độ hầm, nấu gà tây từ 60 đến 120 phút. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của các miếng gia cầm.
  5. Tiếp theo, bạn cần đặt thiết bị vào chế độ nướng và chiên thịt cho đến khi vàng nâu. Ở giai đoạn này, nếu muốn, bạn có thể thêm một món ăn phụ cho chim.

Gà tây nướng làm sẵn phù hợp với bất kỳ món salad nhẹ hoặc chỉ với các loại rau ngâm.

Phi lê gia cầm dưới lớp vỏ phô mai

Thành phần

  • 500 - 600 g gà tây;
  • nửa ly phô mai bào;
  • 1 quả cà chua lớn;
  • ½ muỗng canh kem chua vừa béo;
  • hỗn hợp muối tỏi và hạt tiêu;
  • dầu ô liu.

Nấu ăn:

  1. Để nấu phi lê gà tây, phủ lớp vỏ phô mai, điều đầu tiên bạn cần làm là cắt bột giấy thành những huy chương nhỏ.
  2. Sau đó đặt các lát lên một tấm nướng, bôi dầu ô liu, cách xa nhau.
  3. Rắc gà tây với muối tỏi và hỗn hợp ớt.
  4. Cắt cà chua (lớn và ngọt) thành lát và sắp xếp chúng thành những miếng của con chim. Top các phôi với kem chua và phủ phô mai.

Nướng món ăn trong lò nướng trong 25 - 35 phút cho đến khi bên trong mềm và lớp vỏ phô mai nâu bên trên.

Lò nướng dùi trống

Thành phần

  • chuồng gia cầm trên 800 g;
  • 1 muỗng cà phê gia vị cho khoai tây và thịt (riêng);
  • 6 đến 7 củ khoai tây vừa;
  • dầu, hạt tiêu, muối;
  • tỏi tươi.

Nấu ăn:

  1. Để rửa và loại bỏ độ ẩm dư thừa ống chân của một con chim. Trượt da, cắt thịt và lấp đầy chúng bằng đĩa tỏi.
  2. Nướng phôi với gia vị, muối và để trong 20 phút.
  3. Sau đó đặt con chim vào hình dạng, và rắc những miếng khoai tây nhỏ xung quanh. Rắc dầu và rắc các loại gia vị còn lại.
  4. Đậy nắp thùng chứa bằng giấy bạc và gửi gà tây vào lò nướng, làm nóng đến 210 - 220 độ.
  5. Sau một giờ, hạ nhiệt độ xuống 200 độ, và sau 10 phút nữa, loại bỏ lớp phủ. Làm mờ dùi trống gà tây trong lò nướng ít hơn nửa giờ.

Phục vụ chim trong các phần với một trang trí khoai tây.

Chops tẩm bột

Thành phần

  • 700 - 800 g phi lê chim;
  • muối tỏi;
  • 4 thìa tráng miệng bánh quy giòn cho bánh mì;
  • 3 quả trứng sống;
  • 4 thìa tráng miệng bột rây.

Nấu ăn:

  1. Cắt phi lê gà tây thành lát mỏng và rắc muối tỏi. Nghiền, vứt bỏ, cho vào hộp có nắp đậy và để nguội trong vài giờ.Khoảng một giờ trước khi chiên, di chuyển miếng sườn đến nơi ấm áp.
  2. Đánh trứng bằng nĩa và đổ vào một đĩa sâu, rộng.
  3. Đổ bột và vụn vào đĩa riêng.
  4. Lần lượt, nhúng đĩa gà tây đầu tiên vào trứng và sau đó vào bột và vụn bánh mì.

Chiên cho đến khi vàng nâu trong bất kỳ chất béo được làm nóng trước.

Gan gà tây mềm và ngon ngọt trong kem chua

Thêm tài liệu:công thức nấu ăn gan gà tây

Thành phần

  • 500 - 600 g gan gà tây;
  • 2 củ hành tây;
  • 1 ly kem chua đầy đủ;
  • thảo mộc cay, muối tỏi, dầu.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch gan và cắt làm đôi.
  2. Chiên các lát nội tạng trong chảo với dầu nóng.
  3. Thêm miếng hành tây nhỏ vào gan. Rắc mọi thứ với muối tỏi và thảo mộc.
  4. Chiên cho đến khi nâu nhẹ trên cả hai thành phần.
  5. Thêm kem chua mặn và hầm món ăn trong 10 phút nữa.

Để làm cho gan đặc biệt mềm và ngon ngọt, trong quá trình nấu chảo với nó, bạn cần đậy chặt bằng nắp.

Khoai tây chiên trong nồi

Thành phần

  • 300 - 350 g phi lê gà tây;
  • 6 củ khoai tây;
  • 1 đầu hành tây;
  • 7 thìa tráng miệng mayonnaise cổ điển;
  • 50 g bơ;
  • 1 củ cà rốt lớn;
  • thảo mộc tươi và muối tỏi.

Nấu ăn:

  1. Băm phi lê chim với lát vừa. Nó phải được sấy khô trước.
  2. Cắt hành tây với những chiếc nhẫn thanh lịch.
  3. Nghiền nhuyễn khoai tây gọt vỏ thành khối.
  4. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng.
  5. Hành động tiếp theo của đầu bếp phụ thuộc vào kết quả anh ta muốn nhận được. Nếu dự kiến ​​giải khát có hàm lượng calo thấp, thì tất cả các sản phẩm phải được sắp xếp ngay lập tức trong chậu. Nếu không có nhu cầu đếm calo, thì đáng để chiên trước tất cả các thành phần.
  6. Đầu tiên, thịt được chiên cho đến khi vàng, sau đó tất cả các loại rau được đổ lên nó. Trong chất béo bơ, khối lượng được nấu trong 8 đến 9 phút. Trong mọi trường hợp, nội dung của các nồi nên được rắc muối tỏi và đổ nước sôi để nó bao phủ 2/3 dày. Trong phương án thứ hai, nước được trộn với mayonnaise.
  7. Bình được gửi đến lò trong 50 phút ở nhiệt độ cao.

Các món ăn đã hoàn thành được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ để bàn.

Huy chương Thổ Nhĩ Kỳ

Thành phần

  • 3 huy chương gà tây;
  • 1 thìa nước chanh tráng miệng;
  • Ý và cà ri cho hương vị;
  • muối tỏi;
  • tỏi tươi;
  • dầu.

Nấu ăn:

  1. Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ thịt rửa sạch.
  2. Nghiền tỏi nghiền với muối tỏi, cà ri và thảo mộc Ý. Mưa phùn với nước cốt chanh.
  3. Đổ các huy chương từ hỗn hợp thu được. Nó là tốt để chà xát ướp vào thịt bằng tay của bạn (như thể xoa bóp nó).
  4. Cắt hình vuông lớn từ giấy nướng. Đặt chúng trên một bề mặt ngang với mặt sáng bóng lên.
  5. Đặt huy chương gà tây trên mỗi miếng giấy bạc. Bọc các chất nền bằng phong bì, đảm bảo rằng không có lỗ hổng nào trong chúng và nước thịt không bị rò rỉ trong quá trình nướng.
  6. Các bó kết quả có thể được đặt trên một tấm nướng hoặc trong bất kỳ hình dạng phù hợp. Nướng món ăn trong khoảng nửa giờ.

Phục vụ điều trị kết thúc trực tiếp đến bàn trong giấy bạc. Nếu muốn, khi nướng, bạn có thể bổ sung nó bằng những lát rau mỏng như một món ăn phụ. Ví dụ như cà rốt, khoai tây và bí xanh.

Thịt lợn ngày lễ

Thành phần

  • lên đến một kg philê gà tây;
  • nửa lít nước uống;
  • 50 - 70 g muối biển;
  • 1 muỗng tráng miệng mù tạt;
  • 1 muỗng nước sốt tráng miệng;
  • 2 thìa dầu tráng miệng;
  • hương vị: ớt đen và đỏ, rau mùi, ớt bột, thảo mộc Provence;
  • tỏi tươi.

Nấu ăn:

  1. Thịt gà tây chặt. Để làm cho nó được muối tốt, con chim phải được để qua đêm trong nước muối, ép trong thời gian này với một tải.
  2. Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ bề mặt thịt.
  3. Trộn các thành phần còn lại trong một bát chung và chà mạnh vào hỗn hợp.
  4. Thực hiện các vết cắt trên các khoảng trống, chèn các lát tỏi tươi vào chúng và phủ thịt với bột thơm lên trên.
  5. Bọc nó trong giấy bạc và gửi trên một tấm nướng vào lò nướng, làm nóng đến 250 độ.
  6. Ngay sau khi đặt chim vào lò, hạ nhiệt độ xuống 200 độ. Nướng thịt lợn luộc trong 35 phút.
  7. Tắt lửa và để thịt nguội hoàn toàn trong lò.

Cắt thịt lợn luộc thành lát mỏng và ăn kèm với một món ăn phụ hoặc bánh sandwich thay vì xúc xích.

Thổ Nhĩ Kỳ phi lê trong nước sốt kem

Thành phần

  • 600 - 700 g đùi của một con chim;
  • 1 muỗng canh. kem béo trung bình;
  • 2 thìa tráng miệng bằng tinh bột ngô;
  • 2 nhúm rau thơm khô;
  • ½ muỗng canh phô mai nửa cứng / cứng;
  • dầu ô liu;
  • tiêu;
  • muối tỏi.

Nấu ăn:

  1. Cắt phi lê từ đùi. Muối và rắc tự do với tất cả các loại gia vị cùng một lúc.
  2. Đổ tinh bột ngô vào thịt và để phôi ngấm trong 20 phút.
  3. Chiên thịt gà tây đã chuẩn bị trong dầu ô liu nóng.
  4. Khi các lát gà tây có màu nâu nhạt, đổ kem, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa cho món ăn dưới nắp trong khoảng 20 phút.
  5. Vào cuối của nấu ăn, đổ phô mai.

Để món ăn trên bếp thêm vài phút nữa. Ăn kèm với mì ống.

Trong nước tương

Thành phần

  • 800 - 900 g bột gà tây;
  • Nghệ thuật. nước tương cổ điển;
  • 3 thìa tráng miệng bằng mật ong lỏng;
  • 3 thìa tráng miệng giấm táo tự nhiên;
  • 1 muỗng cà phê dầu mè;
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ;
  • 1 muỗng cà phê ớt cayenne;
  • 3 - 5 răng. tỏi tươi;
  • dầu ô liu.

Nấu ăn:

  1. Băm phi lê sạch, khô theo từng phần.
  2. Trộn tất cả các thành phần khác được nêu trong công thức trong một bát chung. Thêm rất nhiều dầu ô liu để tạo thành một thành phần lỏng.
  3. Nhúng các miếng của con chim vào hỗn hợp thu được để nó bao phủ hoàn toàn chúng.
  4. Để thịt ướp trong 2 - 3 giờ. Gà tây ngâm trong nước sốt càng lâu thì càng ngon.
  5. Chiên chim đã chuẩn bị cho đến khi vàng nâu trong chảo hoặc nướng trong lò. Trong trường hợp sau, sẽ mất khoảng nửa giờ ở 190 độ.

Nếu bà chủ nhà có một chảo nướng trong kho vũ khí của mình, thì đó là người nên được sử dụng để nấu gà tây theo công thức này.

Cách nấu thạch gà tây

Thành phần

  • 1 đùi cả;
  • 2 đến 3 cánh gà tây;
  • 2,5 - 3 l nước tinh khiết;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2 lát chanh;
  • 1 củ hành tây;
  • tỏi
  • muối thô;
  • hạt tiêu đen.

Nấu ăn:

  1. Tất cả các sản phẩm thịt và rau bóc vỏ nên được gửi đến một nồi lớn. Đổ chúng với nước, thêm đậu Hà Lan và muối ngay lập tức.
  2. Đun sôi thức ăn ở nhiệt độ thấp trong ít nhất 4 giờ.
  3. Sau khi đun sôi chất lỏng, cẩn thận loại bỏ bọt từ nó. Nếu không, nước dùng sẽ không trong suốt. Bọt nên được loại bỏ ngay sau khi nó xuất hiện.
  4. Đặt độ dày của nước dùng vào một cái đĩa. Lấy thịt ra khỏi xương khi nó nguội hoàn toàn, và tháo rời thành sợi.
  5. Ném hành và đậu Hà Lan. Cà rốt có thể để lại và cắt nhỏ.
  6. Lọc nước dùng qua rây nhỏ nhất.
  7. Cắt tỏi tươi thành miếng nhỏ, trộn với thịt và thêm những lát chanh mỏng.
  8. Sắp xếp dày trong các hình thức thuận tiện và đổ nước dùng căng thẳng.

Sau khi làm lạnh ở nhiệt độ phòng, cho thức ăn vào tủ lạnh trong vài giờ.

Nếu chủ nhà lo lắng về việc đóng băng thạch, bạn có thể chơi nó an toàn và thêm gelatin vào nước dùng.

Mận nướng nguyên con

Thành phần

  • 1 thân thịt gà tây, khoảng 4 kg;
  • 1 kg táo chua;
  • 2,5 với một thìa đồi tráng miệng muối thô;
  • 1 ly mận khô không hạt;
  • gia vị cho gia cầm;
  • dầu thực vật.

Nấu ăn:

  1. Tốt nhất là sử dụng thịt gia cầm ướp lạnh cho một món ăn như vậy. Nếu gà tây bị đông lạnh, thì nên để trong tủ lạnh khoảng một ngày. Chỉ cần rã đông chậm như vậy sẽ làm cho thịt ngon và ngon ngọt.
  2. Lột da bên trong thân thịt bằng nước sôi và lau khô bằng khăn ăn.
  3. Để gà tây trong vài giờ trong một ướp bơ, gia vị và muối.Bạn cần chà xát nó vào thân thịt rất cẩn thận, đối xử với con chim không chỉ bên ngoài mà cả bên trong.
  4. Để làm đầy, trộn mận khô với những lát táo lớn không có hạt. Thêm chúng.
  5. Nhồi gà tây với các sản phẩm được chỉ định. Bảo vệ bụng bằng tăm.
  6. Bôi trơn toàn bộ thân thịt bằng dầu, đặt con chim vào tay áo và buộc hai đầu của nó.

Nướng giải khát trong 2,5 giờ ở 180 độ. Sau đó cắt gói và đánh con gà tây trong nửa giờ nữa.

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được chiết xuất từ ​​tủ đông phải luôn được rã đông trước trong tủ lạnh, sau đó để ít nhất một giờ nữa ở nhiệt độ phòng để giữ ấm cho chim. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đẩy nhanh quá trình này bằng nước ấm. Con gà tây tan băng theo cách này sẽ trở nên khá khô và cứng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: