Khóa học đầu tiên không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Nó cũng xảy ra rằng một bàn tay với một máy lắc muối vung vẩy trên súp làm hỏng toàn bộ kiệt tác ẩm thực. Tôi nên làm gì nếu tôi ăn quá nhiều súp, và có cách nào để tiết kiệm một bữa ăn gần như sẵn sàng không? Có nhiều giải pháp đúng để khắc phục lỗi không khó.
Nội dung tài liệu:
Thực phẩm nào sẽ giúp ích nếu bạn vô tình ăn súp muối
Phương pháp hiệu quả nhất, nhanh nhất và dễ nhất là thêm ngũ cốc gạo vào súp sôi. Gạo rút ra lượng muối dư thừa, đồng thời sẽ làm cho nước dùng của bạn phong phú hơn. Ngay cả khi nó quá đông, gạo sẽ giúp giải quyết vấn đề này.
Nhưng phải làm gì nếu một loại ngũ cốc khác, ví dụ, kiều mạch, đã được thêm vào? Bạn có thể chỉ cần thả nó vào một túi khăn giấy sôi đầu tiên với ngũ cốc gạo và đun sôi nó - ngũ cốc sẽ lấy tất cả lượng muối dư thừa. Cách dễ nhất để sử dụng ngũ cốc gạo, đã được bán trong túi nhỏ.
Nếu bạn không muốn làm nước dùng gạo, thì trong trường hợp này bạn có thể ném một ít khoai tây sống vào đó.
- Vẫn còn muối bị gián đoạn bởi đường. Nếu nước dùng đã quá mặn, thì có thể thêm một muỗng súp đường cát vào chảo cỡ trung bình. Một hương vị ngọt ngào sẽ đặc biệt tốt cho súp đậu hoặc súp bắp cải.
- Nếu súp của bạn quá nhiều muối, sau đó cố gắng hạ túi vải bằng bột mì trong nước dùng sôi trong vài phút. Trong một món hầm dày bạn thậm chí có thể chỉ cần thêm một ít bột, giúp hấp thụ muối rất tốt.
- Nếu bạn hạ thấp bánh quy lúa mạch đen trực tiếp vào chảo với súp sôi trên một cái rây, thì lượng muối dư thừa sẽ biến mất. Khi bánh mì bị ướt, nó được lấy ra, thay thế bằng cũ.Và một lần nữa nhúng vào súp cho đến khi nó trở nên mặn vừa phải.
Phải làm gì nếu món ăn đã sẵn sàng
Nếu bạn thêm khoai tây hoặc luộc cơm đã muộn, vì món súp gần như đã sẵn sàng, bạn có thể axit hóa nó.
Đầu bếp chuyên nghiệp biết một bí mật - trước khi quá mặn bạn cần thêm axit.
Giấm tự nhiên hoặc thậm chí nước chanh sẽ làm. Bắt đầu axit hóa súp bằng một lượng nhỏ axit - muỗng cà phê là đủ. Tiếp theo, món ăn được khuấy đều và luôn được nếm, để nó không bị chảy ra thay vì vị mặn. Vì vậy, thật dễ dàng để tiết kiệm muối quá mức đầu tiên.
Nếu súp muối làm sẵn thì sao? Thủ thuật của các đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng sẽ giúp ích ở đây.
- Để tiêu diệt vị mặn quá mạnh là có thể bằng cách thêm một lượng lớn rau xanh. Hành lá, rau mùi tây, thì là hấp thụ tốt lượng muối dư thừa.
- Nhiều đầu bếp đã nấu chín các loại rau riêng biệt, sau đó thêm chúng vào trước.
- Nó cũng sẽ tiết kiệm việc bổ sung một miếng dầu bò nhỏ hoặc pha loãng món ăn với nước.
Chọn cách tiết kiệm súp tùy theo nước dùng đã chuẩn bị
Làm thế nào để tiết kiệm súp muối? Bạn có thể hồi sinh hạt đậu, súp mì, hodgepodge, borsch hoặc súp bắp cải theo những cách khác nhau.
- Trong súp sorrel và dưa chua, bạn có thể lái một vài quả trứng sống và luộc chúng trong vài phút.
- Một ít bún và nước được thêm vào súp miến.
- Nếu bổ sung axit được cho phép, ví dụ, nếu súp được nấu hoặc súp rau, bạn cần nhỏ giọt một chút nước chanh.
- Nếu súp đỏ được nấu chín, sau đó thêm một ít nước ép cà chua hoặc một thìa bột cà chua.
- Nó trở nên rất ngon nếu bạn thêm một ít kem vào súp đậu mặn hoặc bí ngô.
Bạn có thể sử dụng một số phương pháp cùng một lúc. Ví dụ, đánh trong một quả trứng, thêm bơ bò và thêm một ít bún.
Làm thế nào để sửa cá kho? Đầu tiên là người giàu có, họ đặt rất nhiều xương và đầu trong đó. Những sản phẩm như vậy ngay lập tức hấp thụ rất nhiều muối. Nhưng nếu muối được thêm vào quá mức, thì trước hết, một ít lúa mạch ngọc trai được thêm vào tai muối.
Nó cũng sẽ giúp sửa chữa cá kho và bổ sung toàn bộ đầu hành tây. Khi tai đã sẵn sàng, hành tây được loại bỏ. Thêm trứng sống sẽ giúp cá kho ngon hơn nhiều và loại bỏ lượng muối dư thừa.
Chúng tôi tính toán lượng muối cần thiết khi nấu ăn
Nhưng nó dễ dàng hơn để không sửa món súp bị hỏng bằng muối, nhưng để muối chính xác khi nấu. Để sau này không nghĩ cách loại bỏ muối khỏi súp, bạn cần tính toán chính xác lượng muối. Làm thế nào để muối các món ăn đầu tiên?
Thông thường nhất, quá mức là sự bất cẩn của nữ tiếp viên. Bạn cần muối một chút, thử món ăn mọi lúc. Đôi khi, thậm chí vì không tập trung, súp được ướp muối một vài lần. Không thể xác định trực quan xem súp có được muối chính xác hay không, vì vậy bạn chỉ cần thử nước dùng. Bắt đầu với ½ muỗng cà phê muối, và sau đó thêm nhiều hơn khi cần thiết.
Khi nước dùng muối sôi trong một phút, họ chắc chắn sẽ thử nó. Tuy nhiên, muối nên phân tán, và do đó ngay lập tức cố gắng đảm bảo súp được muối chính xác, nó không có ý nghĩa.
Bạn cần lấy một mẫu nước dùng cho muối không phải từ phía trên, mà từ giữa. Thông thường, chất béo được thu thập từ trên, nhưng thực tế nó không hấp thụ muối.
Hãy nhớ rằng khi súp nguội đi, nó sẽ trở nên mặn hơn một chút. Tốt nhất là hơi muối đầu tiên, và sau đó súp nguội sẽ được muối vừa phải.
Đừng buồn nếu cái đầu tiên bị áp đảo! Với những mẹo đơn giản, bạn có thể dễ dàng tiết kiệm bữa trưa.
