Mascarpone cheesecake là một món tráng miệng phổ biến gần đây đã được nấu tại nhà. Chúng tôi cung cấp một số lựa chọn cho món súp ngon, được chế biến có và không nướng, với trái cây và nhân phô mai mềm cổ điển.
Nội dung tài liệu:
Mascarpone cheesecake - một công thức cổ điển
- bánh quy 200 gr;
- bơ 100 gr;
- trứng 3;
- kem 200 ml;
- phô mai mascarpone hoặc tương tự 400 g của nó;
- đường bột 140 gr;
- vani hoặc vanillin.
Các sản phẩm phải được đặt trên bàn trong phòng trong một hoặc hai giờ, để chúng trở thành cùng nhiệt độ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
- Biến cookie thành vụn bột và lau bằng bơ mềm. Nghiền kỹ bằng tay cho đến khi thu được hỗn hợp sần. Đặt trong hình, làm cho các cạnh có kích thước 2 cm. Cho vào tủ lạnh.
- Trong khi đó, kết hợp mascarpone và bột, trộn cho đến khi mịn và dần dần đổ kem, tiếp tục đánh kem. Sau khi đập trứng và đổ vani, đánh lần cuối thật kỹ.
- Bây giờ bạn có thể lấy "bánh" từ tủ lạnh và đổ hỗn hợp kem.
- Đặt khuôn lên một tấm nướng với nước. Nướng 1 giờ 20 phút ở 160 độ.
Bánh phô mai mascarpone được làm mát và nhấn mạnh một vài giờ trước khi sử dụng.
Quan trọng! Sử dụng khuôn một mảnh, cao. Nếu bạn có một mô hình trượt, trước khi cho nó vào trong nước, hãy tạo thành một lớp bảo vệ trực tiếp từ chất lỏng từ 2-4 lớp giấy nướng.
Công thức mà không cần nướng
Cheesecake mà không cần nướng với mascarpone - một lựa chọn gọn nhẹ để làm món tráng miệng ngon nhất bằng tay của chính bạn.
- bánh quy 300 gr;
- kem 33% 200 ml;
- phô mai mascarpone 500 gr;
- đường 150 gr;
- bơ 100 gr;
- gói vanillin;
- gelatin 20 gr.
Lấy bánh quy đường và biến thành rắc. Nên chế biến bằng máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt, thủ công nó sẽ tồn tại lâu hơn.
Chuẩn bị gelatin - đổ nó với nước ấm và ấm trên lửa nhỏ. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy để sản phẩm hòa tan đến hạt cuối cùng. Ngay khi điều này xảy ra, đặt sang một bên để cho nó nguội. Gelatin sẽ cần thiết cho việc làm đầy, và nó không nên nóng để kem không bị cong - chỉ hơi ấm.
Tiếp theo, làm tan chảy bơ và đổ đầy vụn, nhào. Cơ sở đã sẵn sàng và bạn có thể di chuyển nó vào mẫu. Đặt cơ sở, san bằng nó và làm cho cơ sở dày đặc. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh để hóa rắn.
Bây giờ bạn có thể chuẩn bị điền. Trộn kem với đường, thêm phô mai và vani, trộn đều với máy trộn. Cuối cùng sẽ là gelatin - đổ vào điền và làm việc lần cuối cùng với một máy trộn.
Đổ đầy hỗn hợp kem của bánh và đặt trong tủ lạnh trong bốn giờ. Trang trí với lá bạc hà, rắc, quả mọng - bất cứ điều gì trái tim bạn mong muốn.
Với dâu tây và sô cô la trắng
Một công thức thú vị phù hợp cho các cuộc tụ họp với bạn gái hoặc cho một kỳ nghỉ của trẻ em.
- bánh quy - 175 gram;
- bơ là kem. - 50 gram;
- sô cô la trắng - 200 gram;
- kem phô mai - 300 gram;
- dâu tây - 225 gram.
Bước đầu tiên, như mọi khi, là nghiền bánh quy và nghiền với bơ tan chảy hoặc chỉ là bơ mềm. Chúng tôi nằm dưới dạng đáy, làm một bên và ngay lập tức cho vào tủ lạnh.
Đọc thêm:cheesecake chuối - công thức
Korzh có được điều kiện phù hợp, và chúng tôi bắt đầu đổ đầy: chúng tôi ngâm sô cô la trong phòng tắm hơi hoặc bằng bất kỳ phương pháp nào khác, nhưng điều quan trọng là không được đun sôi, nếu không nó sẽ không còn thơm.
Đánh bại phô mai và một sản phẩm berry, trộn với sô cô la tan chảy. Việc điền đã sẵn sàng và có thể được sử dụng. Sử dụng thìa, san đều khối lượng và đổ đầy bánh với nó. Để lại món tráng miệng trong bốn giờ trong tủ lạnh. Tùy chọn trang trí là lau bằng sô cô la đen và trắng trên đầu.
Để một ghi chú. Phô mai trong phiên bản này của công thức có thể được thay thế bằng 200 gram kem chua (nhà) chất béo.
Sôcôla Mascarpone
Mascarpone phô mai làm cho điền không nhẹ nhàng và nhẹ nhàng. Phô mai Cottage có thể là một chất tương tự, nhưng hương vị của các sản phẩm này thực sự khác nhau. Chúng tôi cung cấp cho tất cả những người yêu thích món tráng miệng sô cô la một chiếc bánh pho mát với sô cô la và một sự nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng của bạn.
- bánh quy - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- mascarpone - 250 gr;
- kem 35% - 150 gr;
- đường bột và ca cao hạt nhỏ - 2 muỗng canh. l.;
- cognac hoặc rượu - 2 muỗng canh. l.;
- sô cô la đen - một thanh.
Trước hết, chúng tôi chuẩn bị cơ sở của bánh quy và bơ nghiền. Một hàm lượng dầu đủ được xác định bởi trạng thái của cookie - nếu nó dính vào nhau tốt, thì đủ. Trải dưới đáy khuôn. Trong khi bánh đang "nắm bắt", chúng tôi sẽ chuẩn bị cho đầy: trộn sô cô la tan chảy ở dạng ấm với 2-3 muỗng kem. Trộn riêng phô mai và phần còn lại của kem, với bột. Kết hợp với hỗn hợp sô cô la, cognac. Khuấy và đổ lên đế. Nên để món tráng miệng để cứng qua đêm. Nhúng ca cao lên trên.
Với phô mai
Đối với bài kiểm tra:
- 100 gram bơ mềm;
- 50 gram đường;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 250 gram bột rây.
Đối với điền:
- 400 gram phô mai;
- 250 gram mascarpone;
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh. tôi bán nguyệt;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- vani
- muối
Đầu tiên, hãy làm bài kiểm tra: trộn bột với bơ, làm ngọt, biến mọi thứ thành vụn. Chúng tôi đặt một nửa bột vào khuôn và tamp bằng tay. Bột sẽ lỏng, điều đó tốt.
Nhồi: nhào kỹ phô mai và phô mai bằng nĩa, thêm bột nở, vani, semolina, ổ trứng. Tất cả điều này được trộn cho đến khi mịn, đổ trên cơ sở. Đổ một nửa bột còn lại lên trên cùng và làm phẳng nó, mà không cần nhấn xuống.
Chúng tôi gửi để nướng trong lò trong 60-70 phút ở 180 độ.
Mascarpone chuối phô mai
- bánh quy 300 gr;
- bơ 80g;
- kem phô mai 600 gr;
- trứng 3 chiếc.;
- đường 150 gr;
- một cặp thanh sô cô la;
- 1 quả chuối
Như thường lệ, chúng tôi bắt đầu từ phần chính: chúng tôi nghiền bánh quy bằng bơ, san bằng chúng theo khuôn.Tiếp theo là làm đầy: kết hợp phô mai với hỗn hợp trứng và đường sao cho không có thành phần nguyên chất, phết lên trên mặt bánh và nướng trong lò trong vòng 10 - 15 phút ở 200 độ. Để nguội, đổ đầy sô cô la tan chảy và trang trí bằng cốc chuối.
Với anh đào
- bơ 80 gr;
- mascarpone 1 gói;
- bột 4 muỗng canh. l.;
- trứng 5 chiếc.;
- 1 quả anh đào ném đá;
- đường
- bột nở 1 muỗng cà phê;
- sô cô la 100 gr;
- sữa 3 muỗng canh;
- đường vani ½ muỗng cà phê hoặc một túi vanillin.
Nấu ăn bắt đầu bằng cách tách ba protein từ lòng đỏ. Chúng tôi biến protein bằng một nửa thìa đường thành bọt mạnh. Tiếp theo, làm tan chảy sô cô la với bơ. Khi mọi thứ tan chảy - đổ sữa.
Trong khi sô cô la đang tan chảy từ từ, chúng tôi sẽ chăm sóc khối trứng: thêm dần lòng đỏ, mà không dừng việc đánh bông, sau vani. Tiếp theo sẽ tham gia khối sô cô la.
Trong một bát riêng, trộn bột nở và bột mì. Đổ hỗn hợp bột theo từng phần nhỏ vào khối đã đánh bông, mà không dừng quá trình trộn.
Kết hợp riêng biệt vani, phô mai, vài quả trứng còn lại và 100 gram đường. Roi với máy trộn.
Đổ một nửa bột và phô mai điền vào một hình thức phủ giấy và bôi dầu. Rải một lớp anh đào và vắt một chút vào phần nhân. Top với bột còn lại và cấp độ với một thìa.
Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi đề nghị rằng sau khi làm mát và giữ một vài giờ trong tủ lạnh để làm cứng hoàn toàn kem.
