Rất ít người chưa nếm thử một chiếc bánh phô mai dâu tây ngon tuyệt, nhưng chỉ có một số ít các bà nội trợ mạo hiểm tự nấu nó. Nhưng bạn có thể ngạc nhiên và thích thú với gia đình của mình với một món tráng miệng như vậy, điều quan trọng là phải biết tất cả sự tinh tế liên quan đến các công thức nấu ăn khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Bánh phô mai dâu tây cổ điển
Để chuẩn bị một món tráng miệng theo công thức cổ điển cho một người, bạn sẽ cần:
- Trứng gà. - 4 chiếc.
- Đường - 250 g.
- Bột - nửa cốc.
- Để ráo nước. dầu - 30 g.
- Phô mai 10% - 0,5 kg.
- Dâu tây - 300 g.
- Tinh bột - 2 muỗng cà phê.
- Kem chua - 400 ml.
- Vanillin - 1 muỗng cà phê.
- Đường vani - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Đánh trứng với đường trong ít nhất 10 phút cho đến khi trắng. Kết quả phải là một khối không khí. Đây là một điểm rất quan trọng. Bột rây được rót cẩn thận vào bột cùng với bơ tan chảy.
Mặt dưới của đĩa nướng được phủ bằng giấy đặc biệt, bôi dầu. Bánh quy được nướng trong 15-20 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó để nó nguội.
Đối với lớp phô mai, trứng được nghiền (không đánh!) Cùng với đường bằng thìa hoặc nĩa. Sau đó, phô mai, vanillin và tinh bột được đưa vào.
Dâu tây cắt lát thành từng miếng được đặt trên một chiếc bánh quy. Từ trên cao, nó được đổ với khối lượng sữa đông và nướng trong lò thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ, sau đó giảm xuống 140 trong khoảng 40 phút.
Đối với lớp trang trí tiếp theo, kem chua được trộn với đường. Bánh quy được bôi mỡ. Một lần nữa, đặt vào lò nướng trong 5 phút và 180 độ, nhưng không hơn. Sau đó bánh pho mát nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh qua đêm. Món tráng miệng đã sẵn sàng được trang trí với dâu tây.
Công thức mà không cần nướng
Bạn có biết rằng bánh phô mai dâu tây nấu chín mà không nướng không thua kém hương vị so với phương pháp truyền thống? Thay vào đó, hãy thử nấu nó theo công thức sau đây!
Những gì cần thiết:
- Bánh quy không có chất phụ gia và toppings - 300 g.
- Để ráo nước. phô mai ngọt - 0,5 kg.
- Kem 30% - 200 ml.
- Để ráo nước. dầu - 150 g.
- Gelatin - 20 g.
- Đường - 150 g.
- Dâu tây - 100 g.
Gelatin được đổ với nước đun sôi lạnh và làm lạnh trong một giờ. Sau đó, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị cơ sở cho bánh pho mát. Bánh quy bị nghiền nát và vỡ vụn, bơ tan chảy. Chúng được trộn lẫn với nhau. Bạn có thể thêm một vài muỗng cà phê ca cao, để cơ sở có được một bóng đẹp.
Mặt dưới của đĩa nướng được lót bằng giấy thấm dầu. Chúng tôi trải bánh quy trong một lớp chẵn và để chúng trong tủ lạnh để đóng băng hỗn hợp.
Chúng tôi lấy gelatin ra khỏi tủ lạnh, đặt nó lên bếp và ngay khi bắt đầu sôi, ngay lập tức loại bỏ nó. Kem và đường được đánh bông cùng một lúc, thêm phô mai và gelatin nguội. Tất cả sự pha trộn này.
Dâu tây được chia thành 2 phần. Đặt một nửa trong một cái bát, và trộn phần còn lại với chất làm đầy và đánh bằng máy trộn. Trải đều vào khuôn. Top trang trí với phần dâu tây đầu tiên. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 4 giờ để đóng băng, sau đó món tráng miệng đã sẵn sàng.
Với phô mai và dâu tây
Cheesecake với phô mai và dâu tây là một món tráng miệng ngon có thể được phục vụ riêng hoặc như một kết thúc dễ chịu cho bữa tối.
Những gì cần thiết:
- Bánh quy - 300 g.
- Phô mai - 0,5 kg.
- Đường - 200 g.
- Để ráo nước. dầu - 100 g.
- Kem 30% - 400 ml.
- Dâu tây tươi hoặc đông lạnh - 200 g.
- Chanh - 1 chiếc.
- Vanillin - 1 muỗng cà phê.
- Gelatin - 5 muỗng cà phê.
- Dâu tây cô đặc - 100g
Trong máy xay, bánh quy được nghiền cùng với bơ đến trạng thái đồng nhất khối. Nó được phân bố đều trên dưới cùng của một hình tròn.
Gelatin được đổ với nước sôi và để nguội. Đồng thời, phô mai que được nghiền nát, kem, đường được thêm vào nó và tất cả điều này được trộn trong một máy xay. Nước chanh, gelatin nguội, vanillin được cho vào hỗn hợp và tất cả điều này được đánh kỹ. Hỗn hợp được đặt trên cơ sở của bánh quy, và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Dâu tây được cắt thành lát mỏng và toàn bộ bề mặt của bánh được phủ bằng nó. Nó được đổ lên trên với thạch dâu tây đã chuẩn bị. Bánh pho mát một lần nữa được đặt trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó nó hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Trên gối meringue
Đây là loại bánh được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng như một món tráng miệng. Nấu nó ở nhà không khó.
Những gì cần thiết:
- Phô mai "Philadelphia" - 1 kg.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Dâu tây - 400 g.
- Meringues với vani - 20-25 chiếc.
- Tinh bột - 2 muỗng canh. thìa.
- Đường vani - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 2 muỗng canh. thìa.
- Gelatin - 3 muỗng cà phê.
Dâu tây được nghiền cẩn thận trong máy xay đến trạng thái mệt mỏi. Gelatin được trộn với một vài muỗng cà phê nước ấm, sau 5 phút nó được đổ vào nước sôi và trộn kỹ.
Đường và gelatin được thêm vào kết quả xay nhuyễn dâu tây. Vẫn đánh bông và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. "Philadelphia" được trộn ở tốc độ thấp với máy trộn với trứng, tinh bột, vani.
Meringues được đặt ở dưới cùng của món nướng, đổ với khối kem kết quả và san bằng. Sau đó, bánh quy được đặt trong 10 phút trong lò nướng ở 180 độ. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 và tiếp tục nướng thêm 40 phút nữa. Sau đó, tắt lò và để gối meringue nguội trong 10 phút.
Kết quả xay nhuyễn dâu tây được đặt trên một chiếc bánh pho mát và trải đều trên toàn bộ bề mặt. Bọc bánh bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Bánh sô cô la dâu tây
Những gì cần thiết:
- Bánh quy - 150 g.
- Sô cô la - 200 g hoặc hai thanh 100 g mỗi
- Sôcôla trắng - 50 g.
- Phô mai - 0,5 kg.
- Đường - 150 g.
- Kem chua béo - 0,5 kg.
- Sữa - 50 ml.
- Dâu tây - 300 g.
- Gelatin - 4 muỗng cà phê.
Dâu tây được rửa sạch và cắt thành lớp. Bánh quy vụn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.Cho vào đó 50 g sô cô la, nghiền trên một vắt vừa, sau đó làm tan chảy và ướp lạnh bơ. Xáo trộn.
Đậy nắp dưới của đĩa nướng bằng giấy bạc hoàn toàn. Một khối sô cô la và bánh quy được phân phối hoàn toàn trên nó để tạo ra một chiếc bánh dày đặc. Chúng tôi làm sạch trong một vài giờ trong tủ lạnh.
Đọc thêm:Cheesecake sô cô la - Công thức
Gelatin được đổ với nước và đặt trong 10 phút. Khi nó trở nên trong suốt và phồng lên, nó cần được đặt vào bồn nước và tan chảy. Không nhận được nó cho đến khi điền hoàn toàn sẵn sàng.
Các sô cô la còn lại vỡ và vỡ vụn càng nhỏ càng tốt. Đổ sữa vào nó và tan chảy ở nhiệt độ thấp.
Ở tốc độ vừa phải, phô mai que được đánh trong máy trộn. Trong quá trình, sô cô la và gelatin được đổ trên nó. Đánh kem chua và trộn với phần còn lại của thìa bằng thìa. Nó được đặt trong một lớp chẵn trên bánh và làm sạch trong tủ lạnh trong 6-7 giờ. Sau đó, món ăn đã hoàn thành được trang trí với sô cô la vụn và dâu tây xắt nhỏ.
Làm thế nào để nấu một món tráng miệng với dâu tây trong một nồi nấu chậm?
Những gì cần thiết:
- Bánh quy - 150 g.
- Kem phô mai - 0,5 kg.
- Dâu tây - 0,5 kg.
- Quả việt quất - 50 g.
- Trứng gà. - 2 chiếc.
- Để ráo nước. dầu - 100 g.
- Vanillin - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 2 muỗng canh. thìa.
- Gelatin - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Nước - nửa ly.
Cookies được nghiền bằng máy xay sinh tố và trộn với bơ tan chảy. Phần đáy của bát đa hướng được phủ hoàn toàn bằng giấy da và khối lượng kết quả được đặt ra ở đó.
Trứng được dẫn vào phô mai kem, trộn và cho đường, vanillin, dâu tây xắt nhỏ. Trộn lại.
Hỗn hợp được chuyển đến bộ đa hướng trên cơ sở đã chuẩn bị trước đó. Đóng nắp và để nấu trong một giờ ở chế độ "Nướng". Sau khi chương trình kết thúc, không mở bộ đa hướng và thiết lập lại trong một giờ, nhưng đã có trên hệ thống sưởi ấm.
Khuấy và đun nóng gelatin trên lửa nhỏ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Trong máy xay, đánh dâu tây và đổ gelatin vào đó. Đổ hỗn hợp thu được vào một lớp chẵn trên bánh và cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ. Trang trí bánh phô mai thành phẩm với dâu tây và quả việt quất xắt nhỏ.
Với mascarpone
Những gì cần thiết:
- Bánh quy - 100 g.
- Dâu tây - 1/2 kg.
- Phô mai Mascarpone - 0,5 kg.
- Trứng gà. - 3 chiếc.
- Đường - nửa cốc.
- Sữa - 0,5 l.
- Để ráo nước. dầu - 80 g.
- Nước chanh
Chúng tôi nghiền vụn bánh quy và trộn nó với bơ tan chảy. Đây sẽ là cơ sở cho bánh. Thêm đường vào hỗn hợp. Chúng tôi đặt nó ở dưới cùng của mẫu đã chuẩn bị và gửi nó trong nửa giờ vào tủ lạnh.
Nghiền dâu với đường trong máy xay. Chúng tôi đặt nó trên lửa trong 5 phút. Đồng thời, trộn Mascarpone với sữa, thêm trứng và đánh. Đừng quên loại bỏ dâu nghiền nhuyễn khỏi bếp!
Chúng tôi lấy đế bánh quy từ tủ lạnh, đổ đầy nước sốt phô mai và cho vào lò nướng nóng trước 150 độ trong một giờ. Sau đó, chúng tôi nhận được bánh, để nguội và lấp đầy nó với một lớp dâu tây trên đầu.
Với quả mọng và mứt tươi
Công thức làm bánh pho mát dâu với mứt và quả mọng tươi thực tế không khác gì so với truyền thống. Sự khác biệt duy nhất là thay vì các loại quả mọng đông lạnh, bạn có thể sử dụng những quả tươi, và đổ lớp trên cùng với mứt, và không phải khoai tây nghiền nghiền dâu. Về hương vị, nó không thua kém gì bánh pho mát thông thường.
Bánh phô mai nướng với bánh ngọt bạc hà và shortcrust
Những gì cần thiết:
- Bột - 200 g.
- Bảng trứng - 1 chiếc.
- Để ráo nước. dầu - 100 g.
- Kem phô mai - 200 g.
- Vanillin - 1 muỗng cà phê.
- Đường bột - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Gelatin - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 4 muỗng canh. thìa.
- Dâu tây tươi - 200 g.
- Lá bạc hà.
- Sôcôla trắng
Dâu tây được đánh bông đến trạng thái xay nhuyễn, trộn với gelatin tan chảy và đường.
Bánh kem kem phải được chuẩn bị trước, ít nhất một ngày trước. Sô cô la trắng vỡ được trộn với kem và tan chảy ở nhiệt độ thấp, liên tục khuấy cho đến khi một khối đồng nhất. Hạ nhiệt.
Phô mai được đánh bông với sô cô la và vani. Chúng tôi đảm bảo rằng không có hình thức cục. Chúng tôi loại bỏ kem qua đêm trong tủ lạnh.
Trước khi phục vụ, chúng tôi đặt cơ sở của bột trên khuôn, và kem lên trên. Làm đầy tất cả bằng một lớp dâu tây. Trang trí với một lá bạc hà và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Bánh phô mai đã sẵn sàng!
