Món tráng miệng ngon nhất và ngon nhất là bánh pho mát New York. Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng bánh quy ngọt hoặc bánh quy ngọt và phô mai mềm. Chỉ thoạt nhìn có vẻ phức tạp. Trong thực tế, ngay cả một người mới bắt đầu ẩm thực có thể làm hài lòng nhà với một vị ngọt như vậy.

Công thức phô mai New York cổ điển

Đối với một công thức như vậy, cookie Yubileinoe không có chất phụ gia và các chất tương tự của nó là phù hợp. 320 gram là đủ. Bạn cũng cần sử dụng: một gói bơ chất lượng cao, 230 g phô mai không ướp kem và cùng một lượng đường, 5 quả trứng, 150 g kem chua béo, 1 muỗng cà phê. vỏ chanh, 2,5 muỗng canh nước chanh tươi, 1,5 muỗng canh chiết xuất vani.

  1. Bánh quy, sử dụng máy xay sinh tố, biến thành những mẩu vụn nhỏ nhất.
  2. Bơ tan chảy trong lò vi sóng được đổ vào khối lượng kết quả.
  3. "Bột" kết quả phù hợp với một hình dạng có thể tháo rời tròn, được phủ bằng giấy da. Nó là tốt để nghiền nát khối lượng và hình thành các mặt cao. Khuôn nên để nguội trong tủ đông trong khoảng 15 phút.
  4. Tất cả các thành phần được sử dụng dưới đây không nên lạnh. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn, phô mai và đường được trộn với tốc độ chậm. Trứng được gửi đến các sản phẩm này cùng một lúc. Kết quả là một loại kem ngon miệng mịn màng.
  5. Nó vẫn còn để thêm niềm say mê, nước chanh, chiết xuất vani và kem chua. Sau lần trộn tiếp theo, kem sẽ trở nên tinh tế và ngon hơn. Điều quan trọng là không có cục u trong đó.
  6. Các hình thức với cơ sở được đặt ở dạng rộng với nước nóng. Chất lỏng sẽ đạt khoảng giữa của bánh pho mát trong tương lai.
  7. Một khối kem được đổ vào bánh quy.
  8. Điều trị được nướng ở 160 độ trong khoảng 1,5 giờ. Đến lúc này, phần giữa vẫn sẽ thanh khoản.
  9. Sau đó, lửa tắt, cửa lò mở ra một chút, và món tráng miệng được để lại bên trong thêm một giờ nữa.
  10. Sau khi làm mát, điều trị được truyền trong ít nhất 6 giờ trong thời tiết lạnh.

Trước khi phục vụ, bánh pho mát được trang trí với đĩa berry.

Nấu sô cô la tráng miệng

Ca cao sẽ giúp làm cho hương vị phô mai thậm chí sáng hơn và bão hòa hơn. Kết quả là một món tráng miệng với một ghi chú sô cô la tinh tế. Ngoài ca cao (3 muỗng canh), bạn sẽ cần sử dụng: 220 g kem phô mai, 120 g đường, 150 g bánh quy ngọt (shortbread), 1/3 gói bơ, bơ, một thanh sô cô la mà không cần đổ đầy, 120 ml kem.

  1. Sô cô la được đun nóng trong bồn nước cho đến khi chất lỏng và nguội đi.
  2. Bánh quy được nghiền thành vụn nhỏ, trộn với bơ tan chảy và 1 muỗng canh. tôi đường cát. Khối này được đâm vào một cái khuôn, được lấy ra trong nửa giờ trong cái lạnh.
  3. Kem được đánh bông đến trạng thái bọt mềm, sô cô la lỏng và bột ca cao được thêm vào chúng.
  4. Phô mai được đánh bông với đường còn lại và trộn với khối sô cô la.
  5. Kem kết quả được đổ vào một cái bánh quy và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Các món sô cô la và ca cao được trang trí.

New York với phô mai tại nhà

Cheesecake với việc bổ sung phô mai mềm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh và ngon miệng. Anh sẽ không thờ ơ với bất kỳ chiếc răng ngọt ngào nào. Đối với những món ăn như vậy được sử dụng: 125 g bánh quy ngào đường, 250 ml kem để đánh bông, 70 g bơ, 550 g sữa đông xay, một ly đường bột, 1 muỗng canh. tinh bột, 2 quả trứng vừa. Sau đây là một công thức từng bước cho bánh pho mát New York với phô mai.

  1. Bánh quy được nghiền thành vụn và trộn với bơ tan chảy.
  2. Từ khối lượng này được đặt nền tảng cho các điều trị trong tương lai ở dạng có thể tháo rời. Cô sẽ không có mặt.
  3. Cơ sở được nướng trong 15 phút ở 160 độ. Lưới có hình dạng nên ở giữa lò.
  4. Phô mai, kem và trứng, đánh bông với đường bột, được trộn trong một hộp riêng.
  5. Khối lượng phải biến bằng máy xay sinh tố thành một loại kem đồng nhất.
  6. Cuối cùng, tinh bột được thêm vào khối lượng, và nó được trộn lại.
  7. Kem được đổ lên đế bánh quy.
  8. Các hình thức được đặt trên một tấm nướng sâu với nước nóng.
  9. Nướng trong khoảng một giờ ở cùng nhiệt độ.
  10. Các món tráng miệng nguội được giữ trong lạnh ít nhất 6 giờ.

Trong quá trình nướng bánh pho mát, lò không mở!

Công thức mà không cần nướng

Một món tráng miệng như vậy đặc biệt có liên quan trong mùa nóng, khi bạn không muốn làm nóng bếp bằng lò nướng. Nó là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Để giải khát, bạn cần uống: 220 g bánh quy, 120 g bơ, 550 g kem phô mai không ướp muối, 3 quả trứng, 130 ml kem béo và 130 g đường bột.

  1. Cookies được nghiền bằng pin lăn hoặc máy xay.
  2. Khối kết quả được trộn với dầu được làm mềm cao và được đặt trong một hình tròn. Cơ sở để giải khát nên được truyền trong lạnh trong khoảng nửa giờ.
  3. Philadelphia với bột, kem và trứng gà được đánh thành một loại kem nhẹ nhàng đồng nhất.
  4. Hỗn hợp được đổ lên trên một cơ sở đã được đông lạnh và một lần nữa được gửi đến lạnh.

Bánh phô mai New York mà không nướng sẽ cứng hoàn toàn sau 4-5 giờ, nhưng tốt hơn là để nó ở nhiệt độ dưới 0 cho đến sáng.

Công thức ngonbánh sô cô la

Nấu phô mai New York trong nồi nấu chậm

Các món tráng miệng trong câu hỏi có thể dễ dàng chuẩn bị ngay cả với sự trợ giúp của một nồi nấu chậm. Nó sẽ trở nên không kém phần mềm, mềm và ngon. Đối với một công thức như vậy, bạn sẽ cần: 230 g bánh quy và cùng một lượng đường, 700 g kem phô mai, 180 ml kem dành cho đánh bông, 3 quả trứng lớn, nửa gói bơ, 2 muỗng canh. nước chanh và vỏ cam, 1 muỗng cà phê vỏ chanh.

  1. Các mẩu bánh quy được giã với dầu lỏng thành một khối đồng nhất. Hỗn hợp thu được được phân phối trên bát đa hướng - cơ sở của điều trị trong tương lai được hình thành. Tiếp theo, phôi được làm sạch trong tủ lạnh trong nửa giờ.
  2. Phô mai với vỏ trái cây (hai loại) đường được đánh cho đến khi mịn.
  3. Không dừng lại quá trình, nước chanh và kem được đưa vào hỗn hợp.
  4. Kem kết quả được đổ vào cơ sở từ các mảnh vụn.
  5. Nấu đồ ngọt trong 75 phút ở chế độ "Multipovar".

Bạn có thể thay thế chế độ được chỉ định bằng "Nướng".

Công thức từ Julia Vysotskaya

Bánh pho mát này được chuẩn bị với quả mọng tươi. Trong sự vắng mặt của họ, bạn có thể chọn các thành phần đông lạnh. Ngoài các loại quả mọng (dâu tây và quả việt quất), bạn cần chuẩn bị: 450 g phô mai mềm, 160 g bánh quy, nửa gói bơ tan chảy, 65-70 g kem chua rất béo, 1 hạt vani, 3 quả trứng, 180 ml kem đánh bông, 130 g đường.

  1. Bột làm từ vụn bánh quy và bơ được đặt trong một cái khuôn có các cạnh cao và đều nhau. Trong 15 phút, cơ sở được nướng trong lò nung nóng.
  2. Vanilla, khối phô mai và kem chua được trộn cho kem. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, trứng được giới thiệu cùng một lúc.
  3. Kem đường được đánh riêng thành một khối tươi tốt.
  4. Hai phần của kem được kết hợp cẩn thận.
  5. Hỗn hợp thu được được đặt trên cơ sở.
  6. Các hình thức pho mát được đặt trong một bồn nước (trong một thùng chứa thủy tinh với nước).
  7. Ở 150 độ, món ăn được nướng trong 85 phút trong lò nướng.
  8. Bánh ngọt vẫn còn nóng được trang trí với quả mọng.

Bạn có thể làm một lớp vỏ caramel thơm ngon trên bánh pho mát bằng cách rắc nó với đường bột và xử lý nó bằng một lò đốt gas.

Hàm lượng calo

Bất kỳ loại phô mai nào cũng là một món ăn có hàm lượng calo cao. Cho 100 g món tráng miệng - 267,5 kcal. Để giảm con số này, khi chuẩn bị nó, bạn có thể sử dụng một cơ sở bột yến mạch, không phải bánh quy.

 

Có nhiều cách khác để giảm hàm lượng calo trong một món ăn - chọn kem chua ít béo, thêm nhiều trái cây và quả mọng. Một số bà nội trợ thay thế kem phô mai bằng thạch. Đây thực sự là một món tráng miệng ăn kiêng, nhưng bạn có thể gọi nó là cheesecake.

Tương tự:Thêm từ tác giả: