Thật khó để tìm thấy một người lớn hoặc một đứa trẻ không thích khoai tây chiên. Các cửa hàng kệ vẫy gọi với các gói nhiều màu của những món ăn nhẹ này với các khẩu vị khác nhau, chỉ có chúng có ít lợi ích cho sinh vật trưởng thành, và đối với trẻ em, chúng thậm chí có thể nguy hiểm, nhưng luôn có một lối thoát - chip làm tại nhà trong lò nướng. Có tối thiểu dầu trong món ăn này, nó có thể vừa mặn vừa ngọt, nhưng điều chính là thực phẩm tự nhiên nhiều hơn so với ngành công nghiệp thực phẩm.
Nội dung tài liệu:
Khoai tây chiên cổ điển trong lò nướng
Yêu thích nhiều khoai tây chiên không phải nấu, sử dụng một tấn dầu sôi. Nó đơn giản hơn, hữu ích hơn và ngon hơn khi nấu chúng trong lò nướng, thay thế dầu hướng dương thông thường bằng dầu ô liu nguyên chất.
Đối với một khẩu phần sắc nét, bạn cần thực hiện:
- 300 g củ khoai tây có hình dạng thuôn đều;
- 30-40 ml dầu ô liu;
- muối, ớt bột, đen, tiêu trắng và gia vị yêu thích khác để nếm thử.
Nấu ăn theo các bước:
- Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây thành lát mỏng và lát. Độ dày của chúng không được vượt quá 2 mm. Điều này có thể được thực hiện với một con dao nhà bếp thông thường hoặc với sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt - graters. Nếu bạn nấu khoai tây chiên từ khoai tây non, sau đó loại bỏ vỏ mỏng là không cần thiết, chỉ cần rửa cẩn thận khoai tây.
- Khoai tây xắt nhỏ đổ nước lạnh trong vài phút để rửa tất cả tinh bột dư thừa. Sau đó xả nước, để cho ráo nước trong một cái chao, và cuộn các lát trong gia vị, muối và dầu.
- Sắp xếp các lát được chuẩn bị theo cách này trong một lớp trên một tấm nướng có phủ giấy da, phủ lên trên một tờ giấy nướng thứ hai và gửi chúng khô trong 15 phút ở 180-200 độ.
- Lấy các con chip thành phẩm ra khỏi lò và để chúng nguội trên tấm. Đầu tiên, các lát khoai tây sẽ hơi mềm, và sau đó chúng giòn không tệ hơn khoai tây chiên trong dầu.
Một phiên bản đơn giản của bánh mì pita
Chỉ trong mười phút, bạn có thể chuẩn bị một bát khoai tây chiên giòn khổng lồ sẽ khiến cho việc xem phim yêu thích hoặc các cuộc tụ họp thân thiện của bạn trở nên thú vị hơn. Tất cả những gì sẽ cần là một vài chiếc bánh phẳng mỏng của lavash Armenia, bơ và các loại gia vị yêu thích.
Tỷ lệ và danh sách gần đúng các loại gia vị phù hợp:
- 2 bánh mì pita mỏng;
- 100-150 ml dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác;
- 4 g ớt bột;
- 4 g tỏi khô;
- 4 g kinh giới khô;
- 4 g húng quế khô;
- 4 g muối tinh.
Cách làm chip lavash:
- Với một bàn chải ẩm thực nhúng trong dầu thực vật, đi bộ đầu tiên ở một bên của pita, và sau đó ở bên kia.
- Trộn các gia vị với muối và phân bổ đều trên bánh ở cả hai mặt. Sau đó cắt bánh mì pita. Các phân đoạn có thể là hình tam giác, hình vuông hoặc bất kỳ hình dạng khác. Toàn bộ quá trình rất thuận tiện để thực hiện trực tiếp trên tấm nướng.
- Chuẩn bị bánh mì pita cắt lát trong 5 - 7 phút trong lò, làm nóng đến 220 độ. Nếu có nhiều chip và tất cả chúng không vừa trong một lớp, thì để làm khô chúng đồng đều, bạn cần can thiệp định kỳ.
Cách làm củ cải đường
Có lẽ phần lớn củ cải đường được liên kết với vinaigrette hoặc borsch, và không phải với một món ăn nhẹ giòn và lành mạnh như khoai tây chiên.
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng với rau củ đỏ trong lò, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 400 g củ cải đường;
- 60 ml dầu thực vật;
- 3,5 g tỏi khô;
- muối và hương thảo khô để hương vị.
Tiến độ:
- Rửa củ cải, xắt chúng thành những vòng tròn mỏng (1-2 mm), đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để lấy nước ép ra.
- Thêm tỏi, hương thảo và muối với nhau, trộn đều mọi thứ để có được một gia vị thơm.
- Đặt các lát củ cải đường vào một cái bát hoặc chảo, đổ dầu lên trên và rắc hỗn hợp gia vị. Sau đó trộn tất cả mọi thứ cẩn thận để cả dầu và gia vị bao phủ từng lát từ mọi phía.
- Trên một tờ giấy được phủ bằng giấy da, đặt các khoảng trống của các con chip trong tương lai thành một lớp và gửi chúng vào lò sấy ở nhiệt độ 150-160 độ để giảm một nửa khối lượng. Sau khi làm mát, món ăn nhẹ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Lò nướng
Từ táo với bột giấy dày đặc (ví dụ, Gala), bạn có thể tạo ra những miếng táo ngon, không chứa chất bảo quản, màu sắc hay hương vị, mà chỉ có những lợi ích có trong trái cây.
Danh sách các thành phần sẽ cần cho một bữa ăn nhẹ táo giòn:
- 500 g táo;
- 200 ml nước;
- 80 g đường;
- 1,5 g axit citric.
Thuật toán hành động:
- Đầu tiên, đun sôi xi-rô từ nước, đường và axit citric. Thành phần cuối cùng là cần thiết để trái cây xắt nhỏ không bị tối. Kết hợp tất cả các thành phần của xi-rô trong nồi và đun sôi. Đun sôi một dung dịch ngọt là không cần thiết, nó sẽ đủ hòa tan hoàn toàn của tất cả các tinh thể.
- Cắt táo thành lát mỏng. Một hộp hạt giống có thể được cắt ra hoặc để lại, bởi vì sau khi hạt rơi ra, một ngôi sao xinh đẹp Ngôi sao sẽ xuất hiện ở trung tâm.
- Để những lát táo xắt nhỏ nằm trong một phần tư giờ trong xi-rô, sau đó lau khô chúng trên một chiếc khăn giấy. Tiếp theo, các lát được đặt trong một lớp trên giá dây hoặc tấm nướng và sấy khô trong một tiếng rưỡi đến hai giờ ở 50-60 độ.
Chuối điều trị
Từ chuối chín, nhưng không quá mềm, bạn có thể làm khoai tây chiên ngọt, có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc thêm vào ngũ cốc làm sẵn.
Đối với một phần nhỏ của điều trị này, bạn sẽ cần:
- 4 quả chuối cỡ vừa chín;
- Nước ép của hai quả chanh.
Nấu ăn:
- Lò cho phép làm nóng đến 90 - 100 độ. Che tấm nướng bằng giấy da. Từ chanh để sống sót qua nước ép.
- Cắt chuối thành các vòng có cùng độ dày.Tiếp theo, quá trình tốn nhiều thời gian nhất phải được thực hiện: mỗi lát chuối cần được bôi mỡ ở cả hai mặt bằng nước chanh và đặt trên giấy da.
- Chuẩn bị các vòng tròn chuối trên một tấm nướng để gửi vào lò trong khoảng một giờ cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn.
Dải phô mai giòn
Bạn có thể tự làm khoai tây chiên không chỉ từ trái cây và rau quả, mà còn từ phô mai cứng. Đối với mục đích này, bất kỳ loại phô mai là phù hợp. Nếu sản phẩm còn tươi, thì nó có thể được ướp muối và chữa bằng nhiều loại gia vị khác nhau.
Để làm chip hương vị phô mai tự nhiên, bạn chỉ cần:
- phô mai cứng;
- muối, ớt bột, thảo mộc Ý để hương vị và mong muốn.
Chuỗi hành động:
- Có hai cách để tạo thành chip phô mai. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm chính chỉ đơn giản là cắt thành các dải mỏng, được đặt trong một lớp trên một tấm nướng có lót giấy nướng, nếu cần thiết, muối và gia vị được thêm lên trên.
- Đối với lựa chọn thứ hai, phô mai được nghiền, trộn với muối và gia vị và phết lên một tấm nướng thành từng đống nhỏ ở khoảng cách xa nhau.
- Làm khô phô mai trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ. Thời gian xử lý nhiệt sẽ phụ thuộc vào phương pháp hình thành và loại phô mai. Dấu hiệu chính của sự sẵn sàng của khoai tây chiên sẽ là lớp vỏ vàng thơm ngon.
Lò nướng cà rốt
Khoai tây chiên có thể không chỉ là một món ăn vặt, mà còn là một món ăn nhẹ lành mạnh và ít calo, nếu đó là một món ăn nhẹ cà rốt nấu trong lò nướng. Đối với phiên bản đơn giản nhất của món khai vị này, không có gì là cần thiết ngoại trừ muối, nhưng những người yêu thích vị cay có thể thêm húng quế khô, đất đen hoặc ớt đỏ nóng.
Tỷ lệ thành phần chip cà rốt:
- 200 g cà rốt;
- 20 ml dầu ô liu;
- 3 g muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Trên một máy hủy cho bắp cải, cắt nhỏ cà rốt thành những vòng tròn mỏng. Nếu bếp không có máy hủy đặc biệt, hãy làm tương tự, nhưng với một con dao.
- Những lát cà rốt muối và rắc dầu ô liu, sau đó phết lên một tấm lưới phủ giấy da trong một lớp và sấy khô ở nhiệt độ 80 - 100 độ cho đến khi giòn. Tùy thuộc vào đặc điểm của lò nướng, việc này có thể mất từ 1 đến 2 giờ.
Lời khuyên hữu ích cho người mới bắt đầu
Bất chấp sự đơn giản của các công thức nấu ăn, các bà nội trợ giàu kinh nghiệm có những bí mật nhỏ của riêng họ về cách làm khoai tây chiên tại nhà:
- Nếu bạn có kế hoạch phục vụ khoai tây chiên, phô mai hoặc lavash với nhiều loại nước sốt khác nhau, thì tốt hơn là cho chúng một hình dạng hơi cong. Để làm điều này, các lát được lấy từ lò nướng được đặt trên một cán pin, và sau khi làm mát, chúng sẽ có độ uốn mong muốn.
- Ngoài sốt cà chua, khoai tây chiên có thể được phục vụ với nước sốt kem chua, rau thơm và tỏi hoặc sốt mayonnaise với việc thêm dưa chua nghiền mịn.
- Bất kỳ con chip nào cũng phải được sấy khô trên giấy da được phủ bằng giấy da, nếu không các phôi có thể bị dính.
- Để các lát trái cây và rau quả khô nhanh hơn, chúng nên được định kỳ lật lại.
