Bánh anh đào chim, công thức được trình bày trong các biến thể khác nhau, không phải là một món tráng miệng phổ biến như, ví dụ, creme brulee hoặc pan-cat. Tuy nhiên, những người ít nhất một lần nếm thử món tráng miệng ngon tuyệt này sẽ không bao giờ quên hương vị tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời của nó.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Đối với một món ăn như vậy, bạn cần tỷ lệ tương tự của lúa mì, bột anh đào chim và một xi-rô ngâm tẩm đặc biệt. Đây là cách duy nhất để đạt được hương vị hoàn hảo và kết cấu nướng.
Linh kiện
- bột cao cấp (anh đào chim và lúa mì) - mỗi loại 225 g;
- trứng gà - 6 chiếc;
- sữa nguyên chất - 380 ml;
- kem chua - 750 ml;
- đường bột - 300 g;
- ngâm tẩm - 165 ml;
- dầu - 110 g;
- cognac - 15 ml;
- soda - 15 g;
- bột - 90 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Bột anh đào chim được ủ (có thể xử lý bằng nhiệt), do đó các mảnh hạt không đáng chú ý trong nướng. Để làm điều này, cô đổ vào sữa ấm. Khuấy hỗn hợp cẩn thận để không bị vón cục.
- Nấu cho đến khi mịn, sau đó nấu thêm 35 phút nữa trong lửa nhỏ.
- Bơ tan chảy mát.
- Đánh đều đường và trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp rơi xuống với bọt dày từ máy đánh trứng.
- Đổ từng viên cherry cherry, khuấy nhanh, dầu nguội trước, sau đó trộn hỗn hợp trứng.
- Ngay sau khi các thành phần được đặt được kết hợp, đổ bột mì và bột nở, trộn tất cả mọi thứ.
- Đặt bột trong trang trí và nướng ở 180 ° C trong 45 phút.
- Cắt bánh nguội thành nhiều lớp, ngâm trong thành phần cognac-xi-rô và dầu mỡ với kem của kem chua và bột.
Yummy tráng miệng tự làm trong sữa
Chiếc bánh này dễ dàng như những quả lê tách vỏ - đây là những gì mà tình nhân của nó gọi nó vì sự chuẩn bị đơn giản.
Linh kiện cho các lớp bánh:
- bột (cả hai loại) - 150 g mỗi loại;
- sữa - 0,25 l;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- đường - 100 g;
- soda bị hủy - 5 g.
Dùng gì cho kem:
- lòng đỏ trứng gà - 2;
- sữa - 0,5 l;
- đường - 50 g;
- bột cao cấp - 75 g;
- rượu - 30 g;
- sữa đặc - 180 g.
Cách nấu ăn
- Đổ bột từ cherry cherry (rây) vào sữa nóng, trộn và đun sôi các thành phần. Mát mẻ.
- Thêm hỗn hợp trứng đánh tan đường, làm nguội bằng soda. Đổ bột mì.
- Sau khi trộn tất cả các thành phần, đổ bột vào khuôn, nướng ở 180 ° C trong khoảng 40 phút. Sự sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng tăm.
- Để bánh không bị vỡ vụn, điều mong muốn là nó nằm xuống ít nhất 6 giờ, sau đó nướng có thể được cắt thành các lớp.
Kem theo cách này
- xay kỹ trứng, bột với đường, đổ sữa và ủ cho đến khi hơi đặc.
- Đợi cho khối lượng nguội. Thêm sữa đặc và rượu, đánh và bánh mỡ.
Trong nồi nấu chậm
Bạn có thể nhận được một chiếc bánh đơn giản và nhanh chóng trong một thiết bị điện tuyệt vời như vậy.
Đối với bột anh đào chim bạn sẽ cần:
- anh đào chim xắt nhỏ - 130 g;
- bột (lúa mì) cao cấp - 200 g;
- sữa nguyên chất - 0,25 l;
- đường - 200 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc.;
- muối - 3 g;
- bột nở - 15 g.
Cách nấu ăn:
- Hấp bột anh đào chim trong sữa đun sôi và để trong 2 giờ.
- Đánh đường với trứng gà cho đến khi tạo thành bọt trắng, thêm bột bánh, bột và bột nở. Dần dần giới thiệu một quả trứng đánh với một nhúm muối. Trộn tất cả mọi thứ.
- Cho bột vào sành, xử lý trước bằng dầu. Nấu một giờ trong chế độ Nướng Baking. Sau đó, lật bánh và nguội.
Đối với kem, lấy 0,4 kg kem chua tự chế và bột - 160 g. Đánh đều mọi thứ bằng máy trộn, mỡ bánh cắt theo chiều dọc thành 3 phần.
Bánh "bùa mê"
Bánh đơn giản tuyệt vời với hương vị hạnh nhân nhẹ.
Thành phần bánh xốp:
- bột mì - 100 g, anh đào chim - 60 g;
- đường hạt - 170 g;
- soda - 5 g;
- trứng gà - 4 chiếc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Thêm đường vào trứng và đánh cho đến khi trắng mịn (khoảng 8 phút).
- Kết hợp cả hai loại bột và 5 g bột nở, khuấy từ từ, đổ vào hỗn hợp đường-trứng.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 180 ° C trong 40 phút. Korzh làm lạnh trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị kem: 100 g đường nghiền (cát) và 30 g tinh bột xay với một quả trứng. Kết hợp khối lượng với 200 ml sữa nguyên chất và đun cho đến khi đặc. Khi hỗn hợp đã nguội một chút (2 phút), đánh bằng máy trộn, thêm 100 g dầu.
- Bánh nướng được cắt thành 2 phần. Đầu tiên được bôi với kem kết quả. Lần thứ hai, sô cô la đóng băng với việc thêm bơ được chuẩn bị.
Với sô cô la và kem chua
Trong một chiếc bánh với kem chua anh đào, món ngon màu đen yêu thích của bạn sẽ chỉ thêm niềm say mê và độc đáo.
Sản phẩm bắt buộc:
- bột từ anh đào chim và lúa mì - mỗi loại 100 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- khối lượng đường và sữa đông - mỗi loại 150 g;
- sô cô la tan chảy - 210 g;
- bột nở - 10 g;
- kem chua (tốt nhất là tự làm) - 440 g;
- bột - 220 g
Cách nấu kem và bột:
- Đường, sữa đông và trứng được nghiền, bột nở và tất cả bột được đổ. Sô cô la được nấu chảy bằng hơi nước và thêm vào các thành phần chính.
- Trước khi đổ hỗn hợp vào món nướng, nó phải được xử lý bằng bơ và ca cao nghiền nát.
- Bánh kết quả, làm nguội và cắt thành 2-3 phần, áo với kem và kem đường.
Bánh kefir tự làm thơm
Bánh quy anh đào cherry-kefir có mùi thơm, ngon và độ ẩm vừa phải.
Linh kiện
- đường - 0,2 kg;
- kefir - 0,25 l;
- trứng - ba chiếc.;
- bột nở - 7 g;
- bột (từ anh đào chim và lúa mì) - mỗi loại 60 g
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đường và trứng được đánh thành bọt. Tùy thuộc vào thương hiệu của máy xay, việc này sẽ mất ít nhất 5 phút. Khối lượng được trộn với kefir.
- Rây bột, đổ bột nở. Đặt hỗn hợp bột khô vào bọt trứng. Kết hợp mọi thứ, đổ vào đĩa nướng, gửi trong 40 phút đến lò nướng (180 ° C). Bánh dày kết quả sẽ nguội, sau đó cắt thành 3 lớp.
- Kem làm từ đường bột, kem. Smear chúng không chỉ mỗi crumpet, mà còn các mặt của muffin.
Bánh anh đào chim từ Yulia Vysotskaya
Một lựa chọn khác thường cung cấp người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng Julia Vysotskaya.
Làm gì để kiểm tra:
- nước cốt của nửa quả chanh;
- trứng - 6 chiếc.;
- đường - 100 g;
- nước khoáng lấp lánh - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- bột cao cấp (lúa mì và chim anh đào) - mỗi loại 300 g
Cách nấu ăn:
- Đánh đường với trứng cho đến khi tăng cân gấp 2-3 lần. Đổ 100 ml nước, đổ tất cả bột và soda, dập tắt bằng nước chanh. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Nhờ phần còn lại của nước khoáng để đạt được trạng thái kem chua dày.
- Để bột nghỉ 12 phút.
- Chia khối lượng thành 2 phần, nướng bánh trong lò nướng (180 ° C), để nguội, cắt thành 2 lớp vỏ.
- Để chuẩn bị kem, hãy tính đến việc tất cả các thành phần phải lạnh. 400 g kem được đánh với 10 g đường vani và 400 g Mascarpone - với 100 g bột. Kết hợp các thành phần và trộn đều.
Tìm anh đào chim cắt nhỏ trong một cửa hàng không đơn giản như vậy. Nhưng nó là giá trị tự mình chọn trái cây, làm bột từ chúng để làm hài lòng các hộ gia đình và khách với một chiếc bánh chim anh đào ngon.
