Rau có màu đỏ cam phải được đưa vào thực đơn hàng ngày. Nó cũng quan trọng để biết làm thế nào cà rốt là hữu ích để sử dụng đúng cách một loại thực phẩm và cây thuốc. Cây trồng phổ biến có chứa một lượng carotene đáng kể, cần thiết cho sức khỏe và sắc đẹp.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo
Cà rốt là một trong những nhà lãnh đạo trong nội dung carotene. Các hợp chất của nhóm này bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch và ung thư. Các tế bào cơ thể chuyển đổi 6 mg beta-carotene thành 1 mg vitamin A. Một người trưởng thành cần khoảng 5 mg chất này mỗi ngày.
Hàm lượng vitamin, vĩ mô và vi lượng trong 1 cây trồng có trọng lượng 75 g:
- beta-carotene hoặc vitamin A - 5,4 mg;
- vitamin C - 3 mg;
- axit nicotinic - 0,6 mg;
- phốt pho - 35 mg;
- canxi - 30 mg;
- kali - 32 mg;
- magiê - 23 mg;
- sắt - 0,4 mg.
Thêm vitamin A trong cà rốt màu cam và tím. Rau củ đỏ được phân biệt bởi sự hiện diện của lycopene, có khả năng chống oxy hóa cao. Cà rốt tím vượt trội hơn các giống khác về hàm lượng alpha-carotene, lutein, anthocyanin, thuộc về flavonoid. Các chất như vậy có đặc tính chống viêm mạnh.
Ngoài ra trong rễ tìm thấy vitamin nhóm B, C, K, axit hữu cơ, axit amin thiết yếu và thiết yếu. Loại thứ hai không được tổng hợp trong cơ thể và phải đến từ thức ăn. Lá cà rốt rất giàu axit folic. Sau khi sấy khô, rau xanh có thể được sử dụng như một thực phẩm bổ sung. Các loại trái cây có chứa các loại dầu thiết yếu và chất béo. Flavonoid trong thành phần của hạt nhận được tên chung là "Daukarin", được sử dụng làm thuốc.
Cà rốt nặng 100 g chỉ chứa 4,8 g carbohydrate (trong đó 2 g là sucrose tự nhiên), 1 g protein, 0,2 g chất béo, 3,6 g chất xơ thực vật. Giá trị năng lượng - 109 kJ hoặc 26 kcal (khoảng 1% lượng tiêu thụ hàng ngày của người lớn). Để tiêu thụ 50 g carbohydrate, bạn cần ăn 1,25 kg cà rốt. Tuy nhiên, không ai làm. Rễ carbohydrate quan trọng đối với cơ thể hơn so với lượng calo rỗng.
Các đặc tính có lợi của cà rốt phụ thuộc vào kích thước, màu sắc và phương pháp bảo quản của rau. Sau khi thu hoạch, hàm lượng carotene tăng gần gấp đôi, tinh bột giảm. Tuy nhiên, sau 7 tháng 8 tháng lưu trữ, carotene trở nên ít hơn đáng kể.
Tính chất hữu ích và chữa bệnh của cà rốt cho cơ thể con người
Như có thể thấy từ thành phần hóa học, cây trồng chủ yếu là nguồn beta-carotene. Nếu cơ thể không có đủ nguyên liệu thô này để sản xuất vitamin A, thì sự mệt mỏi gia tăng sẽ xảy ra, đường tiêu hóa và các chức năng của da bị phá vỡ, thiếu máu phát triển, thị lực của hoàng hôn bị suy giảm.
Các đặc tính có lợi chính của cà rốt sống cho cơ thể con người:
- chống viêm;
- chữa lành vết thương;
- sát trùng;
- thuốc giảm đau;
- khai mạc.
Vitamin K rất cần thiết cho quá trình đông máu. Vitamin C ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, kích thích hệ thống miễn dịch. Axit hữu cơ có tác dụng diệt khuẩn. Kali và magiê rất cần thiết cho chức năng cơ bắp, điều hòa huyết áp và chức năng hệ thần kinh. Canxi và mangan là những khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Bao gồm cà rốt trong chế độ ăn uống giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Các hoạt chất sinh học làm tăng khả năng chống cảm lạnh, ngăn ngừa lão hóa da sớm. Cà rốt giúp vi phạm gan, tuyến tụy, thận. Rễ cây được sử dụng cho dinh dưỡng lâm sàng với sự thiếu hụt vitamin và hypo. Sợi thực vật cải thiện tiêu hóa, tăng thể tích phân.
Những lợi ích cho cơ thể phụ nữ là gì
Tiêu thụ thường xuyên rau củ cam trong thực phẩm giúp bình thường hóa việc sản xuất estrogen, chu kỳ kinh nguyệt. Hiệu quả đạt được do kích thích lưu lượng máu ở bụng và xương chậu. Một người phụ nữ cần vitamin và chất xơ để giữ được tuổi trẻ và thon dài hơn.
Tài sản hữu ích cho nam giới
Việc tiêu thụ cà rốt sống giúp loại bỏ ảnh hưởng của hội chứng mệt mỏi mãn tính, làm tăng hiệu lực ở nam giới. Các món ăn với rau củ rất hữu ích sau khi làm việc nặng nhọc, bị thiếu oxy.
Cà rốt có ích gì cho trẻ em?
Vitamin và các yếu tố khoáng chất góp phần vào sự tăng trưởng của trẻ, củng cố xương và răng. Nên cho cà rốt cho trẻ em có vấn đề về thị lực. Đó là thiếu vitamin A, theo WHO, đó là nguyên nhân chính gây suy giảm thị lực khi còn nhỏ. Trẻ em có thể uống nước ép cà rốt vitamin tổng hợp từ sáu tháng tuổi. Thức uống giúp cải thiện sự thèm ăn, thúc đẩy tiêu hóa và giúp chữa các bệnh về da và mắt.
Cà rốt nào tốt cho sức khỏe: sống hay luộc
Bạn nên ăn rau quả tươi để có được tất cả các hoạt chất sinh học. Khi đun nóng, vitamin C bị phá hủy, và số lượng các hợp chất khác giảm. Điều quan trọng là phải biết cà rốt nào thích hợp cho các bệnh khác nhau - sống hoặc luộc, những thay đổi xảy ra trong quá trình xử lý nhiệt.
Beta-carotene và lycopene không nhạy cảm với sốt tới 120 ° C trong 40 phút. Tuy nhiên, ở 150 ° C, carotenoids và anthocyanin bắt đầu bị phá vỡ.
Những người khỏe mạnh và những người thường xuyên bị táo bón có thể ăn cà rốt sống. Rau củ luộc hữu ích hơn cho một số bệnh về đường tiêu hóa. Mặc dù, dưới tác động của nhiệt độ, một số vitamin bị phá hủy, các chất khác được cơ thể hấp thụ tốt hơn sau khi xử lý nhiệt.
Cà rốt nấu chín được khuyến khích cho các điều kiện sau đây:
- làm trầm trọng thêm loét dạ dày;
- Bệnh Alzheimer;
- đái tháo đường;
- rối loạn sinh lý;
- xơ vữa động mạch;
- tăng huyết áp
- ngọc bích;
- thiếu máu
Sợi thực vật được bảo quản sau khi xử lý nhiệt. Chất xơ cung cấp nhu động ruột kịp thời, loại bỏ độc tố và độc tố. Chất xơ bình thường hóa tiêu hóa nói chung, không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người thừa cân.
Ngọn cà rốt: lợi ích và ứng dụng
Phần đầu xanh của cây trồng thường bị cắt và vứt đi. Tuy nhiên, ngọn cà rốt có nhiều đặc tính hữu ích. Lá chứa rất nhiều vitamin C, diệp lục, magiê, kali, canxi và selen. Màu xanh lá cây không được sử dụng cho thực phẩm vì vị đắng, dễ loại bỏ bằng cách hạ thấp ngọn trong vài giây trong nước sôi. Ngọn được thêm vào món salad, được sử dụng trong sinh tố xanh.
Ngọn tươi và khô có thể được thay thế bằng rau mùi tây và thì là trong các khóa học đầu tiên và thứ hai. Khi pha trà thảo dược, nho, cây tầm ma và quả hồng được thêm vào lá cà rốt.
Những lợi ích của ngọn tươi:
- góp phần ngăn ngừa suy giảm thị lực;
- làm sạch máu và bạch huyết khỏi các chất độc hại;
- giảm nguy cơ ung thư;
- giúp chống lại trọng lượng dư thừa;
- kích thích hệ thống miễn dịch;
- giảm huyết áp;
- cải thiện sự trao đổi chất.
Phần ngọn được dùng bằng đường uống với các bệnh thận và các quá trình viêm trong đường tiết niệu, giãn tĩnh mạch, trĩ, viêm tuyến tiền liệt, viêm bàng quang. Bên ngoài, thuốc được sử dụng để nén cho các bệnh về khớp. Đối với da mặt, chuẩn bị một loại kem dưỡng da từ truyền lá. Bạn có thể xả đầu bằng thuốc sắc sau khi gội để làm chắc tóc.
Lợi ích của nước ép
Trong các nghiên cứu của các nhà khoa học Thụy Điển và Nhật Bản, người ta đã chứng minh rằng tính khả dụng sinh học của carotene tăng lên cùng với sự nghiền nát của cây trồng gốc. Sử dụng máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố tại nhà, thu được 100% nước ép cà rốt tự nhiên. Đây là 21% vitamin có sẵn sinh học A. Nếu bạn nấu cà rốt xay nhuyễn và đổ với dầu thực vật, thì có đến 45% carotene được hấp thụ.
Nên uống nước ép tươi để tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện tuyến tụy và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Các bác sĩ khuyên dùng thuốc này cho viêm amidan. Một người khỏe mạnh có thể uống 3 lít nước trái cây trong ngày, nhưng bạn nên biết biện pháp này để không bị ngộ độc carotene.
Cà rốt mang thai
Nước ép cà rốt tươi có đặc tính kháng khuẩn, cho phép bạn duy trì mức độ huyết sắc tố bình thường. Đồ uống có thể uống khi bị cảm lạnh, viêm dạ dày mãn tính mà không làm nặng thêm, thiếu máu do thiếu sắt, trĩ - những vấn đề thường gặp của bà bầu. Với huyết áp cao, truyền 1 muỗng cà phê là hữu ích. hạt giống. Nguyên liệu thô với một ly nước nóng. Uống từng ngụm nhỏ trong suốt cả ngày.
Nước ép cà rốt rất tốt cho các bà mẹ cho con bú. Tất cả các thành phần của thức uống được hấp thụ nhanh chóng, tính chất của sữa được cải thiện.
Công thức nấu ăn hữu ích với cà rốt
Rau củ cam là một thành phần quan trọng trong các món ăn dược phẩm và chế độ ăn uống, đồ uống. Ở dạng không pha loãng, hỗn hợp nước ép cà rốt và mật ong được sử dụng cho cảm lạnh, trong giai đoạn đầu của bệnh lao. Đối với các bệnh về gan và túi mật, bạn có thể lấy nước ép làm từ ba loại rau: dưa chuột, cà rốt và củ cải đường. Hỗn hợp phải được pha loãng với nước.
Nước ép với cà rốt, cam và rau mùi tây chứa ít calo và nhiều chất chống oxy hóa. Với việc sử dụng hàng ngày, một thức uống giảm béo kích thích sự trao đổi chất. Các thành phần chuẩn bị được nghiền bằng máy xay. Điều quan trọng là bột giấy của cà rốt giàu chất xơ được đưa vào nước ép.
Thành phần:
- cam - 2 chiếc.;
- cà rốt - 2 vụ gốc;
- rau mùi tây - 1 nắm;
- nước - 200 ml.
Công thức salad rau:
- Nghiền 2-3 củ cà rốt nhỏ với tổng trọng lượng 100 g.
- Nêm món ăn với dầu hoặc kem chua.
- Họ dùng salad khi bụng đói bị thiếu máu, bệnh sỏi mật, táo bón.
Đối với mặt nạ cà rốt chống lại làn da chảy xệ, rễ cây bị nghiền nát, nước cam được thêm vào. Sau đó, mọi thứ được trộn với mật ong cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Làm sạch da mặt khỏi trang điểm và nhiễm bẩn. Đắp mặt nạ lên mặt, ngoại trừ mắt và miệng, trên cổ. Để sản phẩm trong 30 phút, sau đó loại bỏ dưới dòng nước lạnh. Một mặt nạ tự nhiên được áp dụng 2-3 lần một tuần.
Chống chỉ định
Không ăn cà rốt cho những người bị dị ứng với rau.
Có những chống chỉ định khác khi lấy nước trái cây tươi và rau củ sống làm thực phẩm:
- làm trầm trọng thêm viêm dạ dày và loét dạ dày,
- viêm ruột;
- viêm tụy cấp tính;
- đái tháo đường.
Tác hại của việc ăn cà rốt phần lớn phụ thuộc vào số lượng của nó. Liều tối ưu hàng ngày là 3-4 cây rễ với tổng trọng lượng 300 g. Nếu bạn ăn hơn 1 kg mỗi ngày, bạn có thể bị buồn nôn, buồn ngủ, đau đầu, tiêu chảy. Đôi khi cơ thể và khuôn mặt trở nên phủ đầy những đốm vàng.
Cà rốt là một loại rau độc đáo giàu carotene, axit ascobic và chất xơ. Một sản phẩm thực phẩm giá cả phải chăng bù đắp cho sự thiếu hụt vitamin, chất chống oxy hóa, được sử dụng để giảm cân, các vấn đề thẩm mỹ và các bệnh nghiêm trọng. Carotene trong cơ thể biến thành vitamin A, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, rất tốt cho sức khỏe và tuổi thọ.
