Lợi ích và tác hại của đậu lăng là ở tỷ lệ không cân xứng. Các món ăn từ văn hóa đậu này cung cấp một dịch vụ vô giá cho cơ thể phụ nữ. Trong một số ít trường hợp, nó có thể bị chống chỉ định vì lý do sức khỏe. Nhưng phần lớn, đậu lăng là sản phẩm nên có mặt trên bàn ít nhất một lần một tuần.
Nội dung tài liệu:
Tính chất hữu ích của đậu lăng cho phụ nữ
Từ thời xa xưa, các dân tộc châu Á đã trồng đậu lăng không chỉ như một loại cây lương thực, mà còn là một cây thuốc. Cô được đề cập trong các nhà thảo dược học Nga. Y học cổ truyền từ lâu đã chú ý đến đặc tính chữa bệnh của nó.
Nó chứa một phức hợp vitamin và khoáng chất phong phú có thể hỗ trợ sức khỏe của phụ nữ.
Việc sử dụng đậu lăng thường xuyên được cho là để ngăn ngừa ung thư cổ tử cung. Các thành phần hoạt động thực vật của isoflavone ức chế sự phát triển của khối u vú.
Vitamin B, canxi và tryptophan có liên quan đến sự điều hòa thần kinh. Đậu lăng có tác dụng an thần nhẹ. Nó giúp đối phó với các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh.
Một phần đậu lăng đáp ứng 90% nhu cầu hàng ngày của cơ thể người trưởng thành đối với axit folic. Sản phẩm này không thể thiếu cho bà bầu. Nó được hấp thụ khá tốt bởi ruột. Ít có khả năng gây khó chịu xảy ra sau khi ăn các loại đậu. Đậu lăng góp phần vào sự hình thành thích hợp của hệ thống thần kinh và mạch máu của thai nhi.
Nó chữa được bệnh gì?
Đối với các mục đích y tế, tôi khuyên bạn nên sử dụng thuốc sắc từ đậu lăng cho các bệnh sau:
- rối loạn thần kinh;
- bệnh sỏi thận;
- táo bón (điều này đặc biệt đúng với phụ nữ mang thai);
- viêm đường tiêu hóa.
Đậu lăng cũng giúp bình thường hóa chuyển hóa carbohydrate, vì vậy nó có thể được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Giảm cholesterol xấu giúp bình thường hóa hệ thống sinh sản. Đậu lăng rất hữu ích cho kinh nguyệt không đều. Thuận lợi ảnh hưởng đến việc thụ thai và quá trình mang thai.
Sử dụng giảm béo
Đậu lăng có nhiều protein (24%) và nhiều carbohydrate (49%). Nhưng chủ yếu đây là những carbohydrate chậm, được chuyển đổi thành năng lượng dần dần. Sau khi ăn các món ăn từ đậu lăng của con người, cảm giác no sẽ không còn lâu nữa.
Sản phẩm này cung cấp cho cơ thể một loại protein dễ tiêu hóa. Do đó, với mục đích ăn kiêng, đậu lăng có thể thay thế các món thịt, từ đó giảm lượng chất béo.
Điều này thật thú vị: sử dụng trong y học dân gian celandine
Có nhiều sợi thực vật trong cây họ đậu cần thiết cho tiêu hóa bình thường. Một đường ruột khỏe mạnh là chìa khóa cho sự trao đổi chất thích hợp. Việc bao gồm các món đậu lăng trong chế độ ăn uống giúp bình thường hóa cân nặng.
Đậu lăng đỏ, xanh, vàng, đen có ích gì?
Về thành phần hóa học, các loại đậu lăng khác nhau không khác nhau nhiều.
- Màu đỏ - một trong những người giàu nhất về hàm lượng sắt. Do đó, nó thường được sử dụng để ngăn ngừa thiếu máu.
- Đậu lăng xanh có lợi hơn cho đường ruột. Nó có nhiều chất xơ. Theo đó, nó phù hợp hơn cho việc ngăn ngừa táo bón. Đậu xanh có hương vị mạnh mẽ nhất, vì vậy những người yêu thích loại sản phẩm này thường thích chúng hơn.
- Đậu lăng vàng - Đây không phải là bất kỳ loại đặc biệt, nhưng màu xanh lá cây thông thường, được bóc từ vỏ. Cùng với các bộ phim trên, đậu mất một số khoáng chất. Nhưng loại đậu lăng này thích hợp hơn để nấu các món ăn nhanh. Đậu vàng sôi nhanh hơn, trong khi vẫn duy trì sự ngon miệng.
- Đậu lăng đen thường được sử dụng cho món salad. Nó cũng rất hữu ích ở dạng nảy mầm. Có rất nhiều axit ascorbic trong mầm của nó, vì vậy nên sử dụng nó để phòng ngừa cảm lạnh.
Chống chỉ định
Chống chỉ định với việc sử dụng đậu lăng có thể là bệnh viêm ruột liên quan đến kỹ năng vận động bị suy yếu. Chất xơ tạo ra một môi trường thuận lợi cho sự phát triển của hệ thực vật bình thường. Nhưng nếu có vấn đề với sự kiên nhẫn, thì ngược lại, các sợi thực vật bị sưng có thể kích thích sự hình thành khí, đầy hơi và đau bụng. Do đó, các loại đậu tốt nhất nên tránh trong thời gian bệnh trầm trọng hơn.
Đậu lăng kích thích sự hình thành mật tăng. Mật thúc đẩy sự hấp thụ thức ăn. Tuy nhiên, sự tách biệt quá mức của nó là không mong muốn đối với nền tảng dẫn truyền kém của đường bài tiết. Việc sử dụng đậu lăng cũng nên được hạn chế nếu có sỏi trong túi mật.
Top 5 công thức nấu ăn tốt nhất
Đậu lăng là nhiều mặt.
Từ đó bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn:
- món ăn phụ;
- súp nghiền ngon;
- cháo;
- pate;
- cốt lết, vv
Đậu lăng đơn giản có thể được hầm với thịt hoặc rau, cũng như thêm vào món salad lạnh.
Cháo đậu lăng
Thời gian nấu các món đậu lăng phụ thuộc vào loại và kích cỡ của đậu. Do đó, chúng tôi sẽ không chỉ ra một khoảng cách cụ thể. Chúng tôi khuyên bạn nên tập trung vào các khuyến nghị của nhà sản xuất, những khuyến nghị thường được ghi trên bao bì.
Cháo đậu lăng rất bổ dưỡng và ngon miệng. Cô thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài. Để chuẩn bị nó, bạn cần tối thiểu các sản phẩm.
Đun sôi một ly đậu lăng trong nước muối. Lượng đậu này sẽ cần gấp đôi lượng chất lỏng. Đun sôi lượng nước trong chảo trước, sau đó giảm nhiệt. Để đậu lăng sôi trong lửa nhỏ cho đến khi chín.
Đổ dầu chiên xuống đáy chảo. Làm nóng nó trước. Chiên một củ cà rốt nghiền và hành tây thái hạt lựu. Thêm một vài tép tỏi băm nhỏ, một ít đường và muối vào hỗn hợp.
Lấy rau ra khỏi chảo lên khăn giấy. Khi chất béo dư thừa thoát ra, trộn hành tây với cà rốt với đậu lăng luộc. Trước khi dùng, nêm cháo cho vừa ăn với bơ.
Củ đậu lăng
Để nấu món này, đậu lăng không cần phải luộc trước. Nó chỉ nên được ngâm qua đêm, và sáng hôm sau nó đã có thể được sử dụng.
Hai ly đậu đã chuẩn bị được đưa qua máy xay thịt. Theo cách tương tự, nghiền đầu hành tây và thêm nó vào thịt băm. Chúng tôi phá vỡ một quả trứng thành khối dính. Nếu nhồi quá lỏng, bạn có thể thêm một ít bột mì.
Muối và hạt tiêu, rắc khối lượng với các loại gia vị yêu thích của bạn. Làm nóng dầu trong chảo. Chúng tôi tạo thành cốt lết. Chúng tôi trải chúng trong các món ăn được làm nóng trước và chiên cả hai mặt cho đến khi chín.
Chowder
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần 350 g thịt, bột giấy sạch không có xương và chất béo. Chúng tôi cắt nó thành khối 2X2 cm. Đổ một ít dầu thực vật vào đáy chảo. Chiên thịt cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Đổ 1,5 lít nước vào chảo. Gọt vỏ khoảng 1 kg khoai tây. Cắt lớn thành khối và cho vào nồi đun sôi. Nấu trong 10 phút dưới nắp.
Chúng tôi rửa 350 g đậu lăng và đặt nó vào một cái bát chung. Trong một chiếc chảo rán riêng, chiên trong dầu hai củ hành cắt nhỏ và một củ cà rốt. Đổ rau vào súp sôi. Ở đó chúng tôi vắt ra ba tép tỏi. Đặt ba lá nguyệt quế và thêm muối và hạt tiêu.
Nấu cho đến khi mềm. Trang trí món hầm nóng với các loại thảo mộc tươi.
Súp nghiền
Trong một cái chảo sâu lòng, xào ngẫu nhiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật (mỗi loại một cái), ba tép tỏi và một quả cà chua. Thêm một thìa bột cà chua cho họ.
Sau đó cho vào chảo hai củ khoai tây xắt nhỏ và một ly đậu lăng. Đổ đầy nước, để bạn có được một món súp đặc. Nấu cho đến khi mềm. Nêm muối và gia vị yêu thích của bạn. Nghiền bằng máy xay thành một khối nhuyễn đồng nhất.
Đậu lăng hầm gà
Một món ăn ngon ngon đòi hỏi khoảng một giờ chuẩn bị. Trong một cái chảo có đáy dày, đổ dầu để chiên. Khuấy trong đó 4 dùi gà cho đến khi vàng nâu.
Rút thịt ra và thay vào đó đặt ba đầu hành tây xắt nhỏ. Bánh mì nướng tốt Đổ 3 quả cà chua xắt nhỏ vào đó. Đổ vào nửa lít thịt gà. Đặt chân gà đã chiên sẵn vào đó. Đậy tất cả mọi thứ bằng một ly đậu lăng, nêm muối và để nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn.
Những lợi ích của đậu lăng đối với cơ thể người phụ nữ là vô giá. Đa dạng hóa thực đơn với văn hóa đậu ngon này. Nấu ăn với niềm vui và tăng cường sức khỏe tốt.
