Ngay cả trong thời kỳ dày đặc nhất của người Viking, mọi người vẫn biết rất rõ cách nấu đậu lăng và tại sao chúng chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn kiêng. Ngày nay chúng ta đang tìm kiếm thực phẩm thân thiện với môi trường, tuy nhiên, không thể bỏ qua các gói khiêm tốn của Cameron với một sản phẩm tự nhiên, theo đuổi bao bì sáng và xu hướng thời trang. Xem cách bạn có thể nhận được các món ăn đơn giản, ngon, tốt cho sức khỏe từ các loại đậu!

Cách nấu đậu lăng cho trang trí

Không có gì phức tạp trong công nghệ nấu một món ăn phụ tuyệt vời cho món chính. Nó chỉ cần thiết để tính đến các quy tắc nhất định và các khuyến nghị hữu ích.

Các tính năng của một món ăn đậu lăng:

  • Vỏ của đậu nâu, vàng hoặc đen đặc hơn, vì vậy những hạt này phải được ngâm trước. Đậu lăng đỏ thực tế không cần một thủ tục như vậy.
  • Để hạt giống phồng lên, không thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào. Chúng tôi chỉ kết nối các thành phần này trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm và thậm chí sau đó với số lượng hạn chế.
  • Luộc hạt trong các giai đoạn sau: xanh hoặc nâu, nấu 40 phút; nâu - 30; đỏ (cam) - từ 15 đến 20 phút.

Để có được một món ăn ngon, bạn sẽ cần:

  • hành tây - 2 chiếc.;
  • hạt nghiền - 60 g;
  • hạt đậu lăng - 150 g;
  • mù tạt tươi - 15 g;
  • tép tỏi - 2 chiếc.;
  • giấm (rượu hoặc táo) - 20 ml;
  • muối, rau xanh, hành tây lông, rau mùi tây, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để đậu lăng qua đêm trong một chất lỏng tinh khiết. Vào buổi sáng, rửa kỹ hạt, đặt vào chảo, đổ 300 ml nước uống. Thêm lavrushka, hành tây, nụ đinh hương và đun sôi các thành phần. Sau đó nấu trong 35 phút trên lửa nhỏ.
  2. Xắt nhỏ hành tây thứ hai, xắt nhỏ rau mùi tây và lông hành tây. Chúng tôi kết hợp giấm, mù tạt, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu trong một cái bát.
  3. Chúng tôi trích xuất các thành phần được thêm vào cho hương vị từ đậu lăng luộc, kết hợp các loại đậu với nước sốt nấu chín, các loại hạt nghiền và hành tây. Nhẹ nhàng trộn thức ăn.

Bây giờ chúng ta đã biết cách nấu đậu lăng cho một món ăn phụ, chúng ta bắt đầu học một bữa ăn đơn giản và ngon miệng khác từ đậu.

Cháo thịnh soạn với rau

Một tính năng của việc bao gồm các loại ngũ cốc trong thực phẩm là hương vị hạt tuyệt vời của chúng. Mùi thơm của đậu lăng tinh tế nhấn mạnh hương vị của một món thịt hoặc rau, salad tươi.

Thành phần Thành phần:

  • bơ - 30 g;
  • hành tây và cà rốt;
  • hạt đậu lăng - 200 g;
  • lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Vì vậy, chúng tôi rửa đậu tốt, đổ 200 ml nước tinh khiết. Tỷ lệ của đậu lăng và chất lỏng nên được xác định nghiêm ngặt - 1: 2mặt khác, chúng ta có nguy cơ không nấu cháo hoặc để có được chất ở dạng khoai tây nghiền.
  2. Thêm một lá nguyệt quế hoặc một tép tỏi, sẽ cung cấp cho thực phẩm một sắc thái thơm và cay hơn. Nấu đậu lăng trong 25 phút với nhiệt độ thấp, và bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn ngon. Nêm thức ăn với muối vào cuối nấu.
  3. Chúng tôi gọt tất cả các loại rau, cắt hành tây thành khối, cắt cà rốt thành dải, chiên các sản phẩm trong dầu cho đến khi vàng. Chúng tôi đổ chất lỏng dư thừa từ đậu thành phẩm, đặt thành phần rau cho chúng, nêm muối và trộn nhẹ thức ăn.

Cháo thịnh soạn từ đậu lăng là một thực phẩm độc lập tuyệt vời, mà nếu cần chúng ta sử dụng như một món ăn phụ.

Món ngon đầu tiên

Bánh phồng Thổ Nhĩ Kỳ, chorba đậu lăng, súp chowder và súp nghiền, các món ăn chay và nạc - đôi mắt chạy lên từ sự phong phú của các khóa học đầu tiên. Và mỗi người trong số họ sẽ là những người ngon nhất, thơm và khỏe mạnh nhất!

Danh sách sản phẩm:

  • dầu nạc;
  • khoai tây - 6 chiếc.;
  • sườn heo hun khói - 500 g;
  • đậu lăng - 200 g;
  • muối, rau xanh;
  • cà rốt ngọt, hành tây.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Chúng tôi rửa sạch thịt lợn trên xương, cho vào chảo, đổ đầy nước lọc, đun cho đến khi chín. Chúng tôi lấy xương sườn ra, tách thịt ngon, cắt thành nhiều phần.
  2. Chúng tôi làm sạch và rửa rau, xắt hành tây trong nửa vòng, chà xát cà rốt. Thực phẩm chiên trong dầu thơm.
  3. Chúng tôi rải các que khoai tây xắt nhỏ vào nước dùng, thêm đậu lăng ngâm và rửa sạch. Chúng tôi đun sôi các sản phẩm gần như cho đến khi sẵn sàng, sau đó nêm muối, gắn thành phần rau và lá nguyệt quế. Sau 5 phút làm nóng, tắt lửa.

Chúng tôi phục vụ súp thơm từ đậu lăng ở trạng thái nóng, "đĩa xanh" với thức ăn xắt nhỏ lá cây thơm.

Củ đậu lăng

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho các sản phẩm lạ miệng sẽ cho phép bạn có được một bữa ăn rất giống với một món thịt.

Danh sách các thành phần:

  • tép tỏi - 2 chiếc.;
  • một quả trứng;
  • dầu nạc;
  • hành tây;
  • đậu lăng xanh - một ly;
  • bột yến mạch - 40 g;
  • vụn bánh mì - 150 g;
  • một nhúm muối, hạt tiêu;
  • rau mùi, zira - mỗi lần 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để có được một món ăn ngon và chất lượng cao, chúng tôi chắc chắn sắp xếp qua đậu lăng, loại bỏ tất cả các vùi bên ngoài. Rửa sạch đậu và ngâm trong nửa giờ. Chúng tôi đặt sản phẩm bị sưng trong 2 l nước sôi, nấu trong 30 phút cho đến khi sẵn sàng.
  2. Nêm hạt nóng với gia vị và muối, sau đó xay bằng máy xay. Thêm tỏi nghiền nát bằng máy ép, hành tây xắt nhỏ, bột yến mạch, trứng. Nhào kỹ thành phần bằng tay của bạn.
  3. Chúng tôi làm nóng chảo rán với dầu thực vật, chọn một phần thịt băm nấu chín bằng thìa và vụn bánh mì. Chúng tôi trải sản phẩm trong mỡ nóng, ấn nhẹ xuống, tạo hình tròn hoặc thuôn. Thêm một vài lát đậu lăng nữa, nhanh chóng chiên từ mọi phía để có màu hồng đẹp mắt.

Phục vụ thức ăn nóng với kem chua hoặc nước sốt tự làm.

Salad đậu lăng

Các món ăn được trình bày kích thích tốt các quá trình trao đổi chất xảy ra trong cơ thể. Và điều này có nghĩa là vòng eo của chúng ta sẽ mỏng, và cơ thể - đẹp và hấp dẫn.

Bộ sản phẩm:

  • dầu nạc;
  • Phô mai Feta - 250 g;
  • bí ngô tươi - 350 g;
  • đậu lăng nấu sẵn - 250 g;
  • gia vị, thảo dược Provencal (1,5 muỗng cà phê).

Các tính năng của việc chuẩn bị:

  1. Cắt lớp vỏ thô từ bí ngô, rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn, loại bỏ hạt và chất xơ bằng thìa. Chúng tôi cắt rau thành những khối nhỏ, chúng tôi ngay lập tức chiên trong dầu thực vật cùng với các loại thảo mộc Provencal.
  2. Chúng tôi rải đậu luộc trong dụng cụ phục vụ, thêm lát bí ngô, gắn các loại gia vị mong muốn. Nhẹ nhàng trộn thức ăn, sau đó đổ dầu tươi.

Vẫn còn để đặt phô mai feta vụn vào món salad ăn kiêng với đậu lăng và vui vẻ ăn một phần thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Súp cà chua đậu

Đối với những người yêu thích các khóa học đầu tiên với việc bổ sung cà chua, chúng tôi đã chuẩn bị một công thức cho một món súp sang trọng với một loại ngũ cốc có giá trị. Chúng tôi tăng cường miễn dịch, khôi phục sự yên tâm!

Các thành phần cần thiết:

  • nước dùng thịt làm sẵn - lên đến 2 l;
  • cà chua, cà rốt, khoai tây - 1 chiếc.;
  • đậu lăng - 200 g;
  • một nhúm muối;
  • hạt tiêu
  • Lavrushka - 3 chiếc.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Đổ nước dùng thịt vào chảo, sau khi bắt đầu sôi, hạ thấp đậu lăng đã chế biến sẵn vào đó. Nếu chúng ta có đậu xanh theo ý của chúng ta, hãy gửi chúng trước cho món súp. Chúng tôi ném tấm nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan và luộc thức ăn trong tối đa 25 phút.
  2. Tiếp theo, trải khoai tây, cắt thành khối, và cà rốt cắt thành dải. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa, cho đến khi các mảnh của rễ cây trở nên mềm.
  3. Bây giờ đến lượt của cà chua. Chúng tôi đặt những lát cà chua vào súp, gắn rau xanh xắt nhỏ, nêm món ăn với hạt tiêu và muối. Sau 7 phút làm nóng thêm, tắt lửa.

Phục vụ món đầu tiên nóng hổi.

Lựa chọn nấu ăn với nấm

Một công thức đơn giản cho một món ăn ngon khẳng định một lần nữa tiềm năng dinh dưỡng của đậu lăng là tuyệt vời như thế nào.

Thành phần sản phẩm:

  • dầu nạc;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • rượu sâm banh tươi - 500 g;
  • hạt đậu lăng - 200 g;
  • tép tỏi - 2 chiếc.;
  • củ - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch đậu, đặt vào đĩa rộng rãi, đổ nước lọc (400 ml) và đun nóng. Loại bỏ bọt, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Chúng tôi nấu đậu lăng trong 40 phút, sau đó đặt chúng vào một cái chao để tất cả độ ẩm dư thừa trong ly.
  2. Nấm được nấu trong một phần tư giờ trong nước sôi muối, sau đó thoát chất lỏng.
  3. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Chúng tôi cho tép tỏi qua máy ép, cắt hành tây thành khối, xắt cà rốt thành dải hoặc chà xát thô. Chúng tôi vượt qua cắt trong 5 phút, sau đó thêm nấm.
  4. Thực phẩm chiên cho đến khi chúng có màu vàng dễ chịu, thêm đậu lăng và rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi trộn các thành phần của món ăn, đun nóng thêm 3 phút trong trạng thái đóng, tắt lửa.

Chúng tôi trải các món ăn thơm trên đĩa, phục vụ nóng.

Đậu lăng với thịt gà và ớt chuông

Các món ăn gia cầm là món ăn được yêu thích nhất, tuy nhiên, nếu bạn nấu đậu lăng với thịt gà và rau, cảm giác của chúng ta sẽ tăng lên gấp nhiều lần.

Danh sách các thành phần;

  • ớt ngọt;
  • tép tỏi - 2 chiếc.;
  • phi lê gà - 400 g;
  • đậu lăng xanh - 300 g;
  • hành tây củ cải - 1 chiếc.;
  • dầu ô liu - 20 ml;
  • muối, gia vị khô.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Đậu rửa sạch được đặt trong một cái bát, đổ 600 ml nước sôi và đun sôi trong 35 phút bằng cách mòn mỏi. Khi kết thúc quá trình, nêm thức ăn bằng muối.
  2. Chúng tôi băm nhỏ rau củ gọt vỏ, thái nhỏ tép tỏi, xào các lát trong dầu thực vật, sau đó thêm phi lê gà, chia thành các phần nhỏ. Rắc thức ăn với gia vị, muối và hạt tiêu. Nấu thêm 10 phút nữa, cố gắng không làm khô thịt gia cầm.
  3. Trộn đậu lăng luộc với thịt gà nấu trong rau và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Chúng tôi phục vụ một món ăn với tương cà hoặc nước sốt với hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế.

Đọc thêm:món đậu lăng - công thức nấu ăn rất đơn giản và ngon miệng

Ấn Độ dal - một công thức từng bước

Nó là đủ để xem các thành phần của công thức của một món súp chay phổ biến ở Ấn Độ để hiểu lý do cho tình yêu đặc biệt dành cho nó từ người dân bản địa.

Bộ sản phẩm:

  • hành tây;
  • dầu (nạc và ghee) - 1 muỗng canh. l.;
  • rau mùi tươi, garam masala (gia vị Ấn Độ) - 1 muỗng cà phê;
  • vỏ ớt khô - 2 chiếc.;
  • muối - 20 g;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • nước chanh - 10 ml;
  • đậu lăng đỏ - 250 g;
  • asafoetida, nghệ, rau mùi, gừng (nạo), quế, hạt caraway, đinh hương (3 nụ), cà ri, ớt bột, zira - mỗi lần 1 muỗng cà phê;
  • mù tạt (hạt) - ½ thìa;
  • đường - 25 g.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm sạch rau. Xoa tỏi thật nhuyễn, thái nhỏ cà chua thành khối, băm nhỏ hành tây.
  2. Đun chảy bơ trong chảo, thêm thì là, quế, hạt mù tạt, đinh hương và vỏ ớt. Chiên mọi thứ trong tối đa một phút. Tiếp theo, thêm các gia vị và gia vị còn lại. Nấu thêm nửa phút nữa, sau đó chúng tôi rải hành tây và cà chua sang các sản phẩm khác. Nhẹ nhàng chiên các thành phần súp, sau đó đổ đậu lăng đã chuẩn bị.
  3. Muối và hạt tiêu thành phần, đổ nước tinh khiết (700 ml) và đun sôi các sản phẩm trong một phần tư giờ trong trạng thái đóng. Ở giai đoạn cuối, chúng tôi gắn nước chanh và garam masala.

Chúng tôi phục vụ dal Ấn Độ ở dạng nóng, trong đó một bó hoa phong phú có mùi thơm khó hiểu và gia vị đặc biệt được biểu hiện.

Lợi ích và tác hại của đậu lăng

Khi các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đậu có, ngoài tác dụng tốt, có hại thì đây không phải là một kết luận tốt.

Sẽ đúng hơn nếu nói về "thái độ" cá nhân của cơ thể đối với nền văn hóa này, những biểu hiện tiêu cực có thể xảy ra trong những điều kiện nhất định.

Những đậu lăng có thể có lợi:

  • ngũ cốc không chỉ tăng cường (hỗ trợ) hệ thống miễn dịch, mà còn được sử dụng hiệu quả trong cuộc chiến chống béo phì;
  • Đậu có tác dụng có lợi đối với hoạt động của ruột (loại bỏ độc tố), giúp ngăn ngừa sự phát triển (xuất hiện) của tân sinh, đảm bảo axit folic có trong đậu;
  • các đặc tính bao bọc của ngũ cốc cung cấp hỗ trợ có lợi cho những người gặp phải tình trạng "mắc phải" viêm dạ dày hoặc loét dạ dày;
  • đậu lăng có thể "mang lại" một trật tự nhất định trong hệ thống sinh dục;
  • việc sử dụng đậu được chỉ định khi có vấn đề về thụ thai, cũng như để duy trì hoạt động thể chất và tinh thần.
  • sản phẩm sẽ giúp duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của tóc, da và móng (các loại đậu có liên quan đến việc sản xuất collagen);
  • cuối cùng, một hàm lượng đáng kể của tryptophan trong đậu lăng, sản sinh ra hormone hạnh phúc nổi tiếng (serotonin), giúp giảm các trạng thái trầm cảm, cải thiện tâm trạng và cải thiện sức sống của chúng ta.

Biểu hiện có hại của đậu lăng:

  • Vì ngũ cốc nhiều màu rất giàu kali, tiêu thụ quá nhiều đậu có thể được biểu hiện bằng sự tê liệt chân tay, sự phát triển của sỏi tiết niệu;
  • Do đó, các tác dụng phụ như tăng sự hình thành khí và chuột rút (đầy hơi) cũng có thể xảy ra, do đó, những người mắc các bệnh đường ruột (GIT), chứng khó thở, được cho thấy sử dụng đậu lăng với số lượng hạn chế.

Liều lượng và không ăn quá nhiều các món ăn từ đậu, ngay cả khi chúng là món ăn không ngon miệng, vì chưa ai hủy bỏ sự không dung nạp cá nhân!

Nấu các món đậu lăng đơn giản và ngon, và chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn tốt nhất mang lại cảm xúc cực kỳ tích cực từ các món ăn nhận được.

Tương tự:Thêm từ tác giả: