Chianokhbili Georgia từ gà - 9 công thức nấu ăn

Sự khác biệt chính giữa hầm gà Georgia và gà hầm là trong một bộ gia vị đặc biệt và tỷ lệ chính xác của tất cả các thành phần của món ăn. Nhưng có những thủ thuật khác mà các bà nội trợ không bận tâm để biết cách chế biến món ăn ngon và thỏa mãn này.

Georgian Chakhokhbili từ thịt gà - một công thức truyền thống

Ở Georgia, món ăn này rất quen thuộc và rất phổ biến: có những thống kê không chính thức, theo đó mỗi tình nhân thứ hai của đất nước chuẩn bị món ăn này cho bữa tối. Do tính đơn giản của nó, sự sẵn có của các thành phần, Chakhokhbili đã trở nên phổ biến ở các quốc gia khác. Hãy xem công thức gà Chakhokhbili cổ điển bao gồm những gì và bạn không thể làm gì nếu không có.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Hành tây - 3 chiếc. (cỡ trung bình)
• Ớt chuông (đỏ và thịt) - 2 chiếc.
• Ớt cay - 1 quả.
• Tỏi - 4 tép.
• Bơ - 50 g.
• Muối cho vừa ăn.
• Hoa bia Suneli - 3 muỗng canh. tôi
• Rau xanh - rau mùi, húng quế, rau mùi tây - một bó lớn.

Cắt thịt gà thành miếng nhỏ, rửa sạch và phơi khô. Chúng tôi làm nóng chảo rán với đáy dày hoặc hầm và nhanh chóng chiên các miếng của con chim cho đến khi vàng nâu. Rang khô là một yêu cầu không thể thiếu đối với chakhokhbili, người Georgia không thêm dầu! Hành tây và hạt tiêu ngọt cắt thành nửa vòng, chiên trong chảo rán riêng trong bơ. Hãy chắc chắn rằng rau không bị cháy! Chúng tôi chuyển chúng sang thịt chiên. Gọt vỏ từ cà chua (điều này rất dễ thực hiện bằng cách ngâm trước chúng bằng nước sôi), sau đó cắt thành miếng nhỏ và cho vào thịt.

Bí mật của hương vị phong phú của nước sốt - hỗn hợp cà chua, ớt ngọt, hành và tỏi, thảo mộc và gia vị Georgia "đặc trưng" - hoa bia mặt trời. Nước sốt chính xác rất thơm và bạn muốn ăn riêng, nhúng miếng bánh mì tươi.

Bây giờ đặt stewpan, làm ấm nó tốt và để sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30-40 phút. Thịt nên trở nên mềm, rau nên làm nổi bật nước ép. 5 phút trước khi sẵn sàng cho gà với rau, thêm một bó lớn các loại thảo mộc xắt nhỏ, hạt tiêu nóng, tỏi và gia vị. Chúng tôi cho món ăn một ít bia và phục vụ bàn với bánh mì pita.

Điều này thật thú vị:Chakhokhbili từ thịt gà - một công thức cổ điển

Quan trọng! Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng sốt cà chua: chakhokhbili ngay lập tức mất tất cả sự quyến rũ của nó. Ngay cả bột cà chua là xa thành phần tốt nhất, tốt nhất là lấy cà chua tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của riêng họ. Đối với ớt cay, bạn có thể thử nghiệm ở đây - thêm tươi, khô hoặc loại bỏ hoàn toàn nếu món ăn được phục vụ cho trẻ em.

Nấu một món ăn Georgia trong một nồi nấu chậm

Thật dễ dàng để nấu chakhokhbili kiểu Georgia trong thịt gà trong nồi nấu chậm: bạn không phải làm theo món ăn, một thiết bị thông minh sẽ làm bà nội trợ. Để nấu ăn, các miếng thịt gà được chia ra dưới đáy của bát đa và đổ với nước sốt rau hầm. Hơn nữa, mọi thứ rất đơn giản: chỉ cần bật chế độ dập tắt của chế độ ăn kiêng và chờ đợi tín hiệu về việc kết thúc nấu ăn.

 

Gia vị được thêm ngay lập tức, nhưng rau xanh cũng vài phút trước khi kết thúc nấu ăn. Có nhiều bếp trong đó chức năng chiên được cung cấp trực tiếp trong nhiều bát - sau đó sẽ dễ sử dụng hơn. Trong các nồi đa áp suất, các bà nội trợ sẽ phải thử và chiên gà trong một chiếc chảo rán riêng.

Tại sao bạn có thể hầm thịt chim sống ngay lập tức? Hóa ra nó được đun sôi để nếm thử và có thể rơi ra thành sợi, trong khi lớp vỏ như thể bịt kín nước thịt bên trong mỗi miếng, và thịt gà vẫn còn nguyên.

Ức gà với rau mùi

Chakhokhbili từ ức gà có thể được gọi là phiên bản mới của món ăn cổ điển Georgia. Nó dễ tiêu hóa hơn và phù hợp cho bất cứ ai theo dõi cân nặng. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng một miếng rượu vang để cho một con giun kim, tuy nhiên, chỉ có chất lượng tốt nhất.

Làm thế nào để làm một món ăn của vú?

1. Cắt 1 kg ức gà thành miếng lớn.
2. Cho vào chảo có đáy dày.
3. Thêm lá nguyệt quế, 50 ml nước, 30 ml giấm rượu vang.
4. Chúng tôi mang mọi thứ đến sôi và đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
5. Đổ trong 5 muỗng canh. dầu thực vật.
6. Đẩy 4 tép tỏi.
7. Chúng tôi cắt 3 củ hành vừa trong một nửa vòng.
8. Thêm 3 quả cà chua gọt vỏ lớn vào thịt gà.
9. Hầm gà với rau trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ thấp.
10. 7 phút trước khi kết thúc, thêm rau mùi tươi hoặc hạt rau mùi, trước đây nghiền trong cối cho gia vị.

Phục vụ món ăn, trang trí bằng lá rau mùi tươi hoặc rau mùi tây với khoai tây luộc hoặc cơm trắng vụn.

Georgia với trứng

Ở nhà, các món ăn Georgia rất thường xuyên đa dạng hóa công thức và một trong những thành phần phổ biến nhất mà họ muốn thêm vào chakhokhbili là trứng gà. Một món ăn như vậy hóa ra là thỏa mãn hơn, và không cần một món ăn phụ.

 

Để chuẩn bị một tùy chọn như vậy là rất đơn giản, dựa trên công thức cơ bản. Tương tự, cắt thịt gà thành miếng, chiên trong chảo khô, đun nhỏ lửa cho đến khi chín trong 30 - 40 phút. Ở giai đoạn khi rau xanh và gia vị được thêm vào, 4 quả trứng bị vỡ trong chakhokhbili, sau đó món ăn được trộn. Một món ăn với bánh mì pita ấm và một ly rượu vang khô được phục vụ.

Với việc bổ sung quả óc chó và cà chua

Hiếm khi, những gì món ăn Georgia làm mà không có quả óc chó. Ở đó, hạt được đánh giá rất cao vì giá trị dinh dưỡng cao và khả năng thay đổi hương vị của món ăn cho tốt hơn. Sự kết hợp của các loại hạt, cà chua và thịt gà là một đặc trưng của ẩm thực Georgia truyền thống. Có bất kỳ thắc mắc tại sao chakhokhbili thường được chuẩn bị với việc bổ sung thành phần này?

Chuẩn bị tùy chọn này rất đơn giản:

1. Gà hầm với hành và rau.
2. Thêm cà chua gọt vỏ.
3. Cắt một bó lớn rau xanh.
4. Nghiền nát 3-4 tép tỏi.
5. Nghiền các loại hạt thành miếng nhỏ (gần như bụi bụi).
6. Thêm các loại hạt và rau xanh trong 7 phút trước khi nấu chín.
7. Tắt chảo.
8. Chúng tôi để món ăn trên bếp để tất cả các thành phần có thời gian để cung cấp cho thị hiếu lẫn nhau.

Nếu bạn muốn mang món ăn càng gần càng tốt với quốc gia Georgia, hãy tạo thành một bộ gia vị chính xác. Các loại tàu nên bao gồm: rau mùi tây, rau mùi tươi, ớt đỏ, muối Svanese, húng quế, hạt rau mùi khô, thì là, bạc hà, tarragon, nghệ tây Imereti, sun hop.

Cách nấu gà ở Georgia với rượu vang

Thêm rượu vang đỏ vào chakhokhbili cho một vị chua cay, một hương vị tinh tế của nho. Ở đây mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sự đa dạng mà bạn quyết định thêm. Rượu khô và nửa ngọt, và thậm chí cả rượu vang tráng miệng, phù hợp để nấu ăn, nhưng sau đó thịt gà và rau sẽ có được vị ngọt, một màu sắc marmalade nhẹ.

 

Để đạt được kết quả chính xác rất đơn giản: 200 ml rượu được thêm vào ở giai đoạn chiên khô, và điều quan trọng là phải hầm một ít thịt gia cầm trong đó. Chỉ sau đó rau, cà chua được thêm vào thịt gà và món ăn bắt đầu mòn trong nước sốt cà chua cho đến khi nấu chín. Một món ăn với bánh phô mai được phục vụ, và đậu xanh luộc thường được sử dụng như một món ăn phụ.

Chúng tôi bổ sung công thức với nấm

Nếu bạn thêm nấm vào công thức, bạn sẽ thử một món gà mới và rất thú vị. Thịt gà ở Gruzia biến vị cay, thỏa mãn, khác thường, nhờ nấm, làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Cách nấu nấm chakhokhbili?

1. Chiên bất kỳ nấm với hành tây.
2. Chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt gà để hầm bằng cách chiên khô truyền thống.
3. Ớt hầm và hành tây.
4. Xắt nhuyễn cà chua.
5. Trộn nấm, thịt, rau.
6. Hầm cho đến khi chín trong 30 phút.
7. Tắt bếp, thêm gia vị, rau thơm, để món ăn mòn mỏi.

Chakhokhbili với nấm được ăn kèm với khoai tây luộc, bánh dẹt từ nước và bột và rắc các loại thảo mộc tươi.

Với cà tím

Trong mùa rau có một cơ hội để sửa đổi công thức cổ điển. Chakhokhbili rất bất thường, ngon và cay có được với việc bổ sung cà tím. Để làm cơ sở, bạn có thể lấy công thức cơ bản và bổ sung nó với "chút màu xanh".

Mọi thứ được thực hiện đơn giản:

• Gà được chiên
• Cà tím cắt thành khối.
• Rau hầm với cà chua.
• Thịt gà, rau và cà tím được hầm với nhau.
• 5 - 7 phút trước khi nấu, thêm các loại thảo mộc và gia vị.

Nhớ nhé! Bạn không cần phải cắt da từ cà tím non, nhưng rau mùa thu sau này có thể bị đắng. Điều này có thể tránh được nếu bạn ngâm trước rau trong nước muối hoặc cẩn thận gọt vỏ.

Với khoai tây

Khoai tây thường được hầm với thịt gà, rau, gia vị, và một món hầm như vậy không cần một món ăn phụ. Khoai tây được thêm vào khi rau đã hơi chín, món ăn được trộn và mang đến sự sẵn sàng. Nhưng ở đây bạn cần luộc khoai tây cho đến khi sẵn sàng một nửa: trong môi trường axit (và nó được tạo ra bởi cà chua) phải mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng cuối cùng nó vẫn giữ được sự nhất quán.

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều biến thể về các chế phẩm của món ăn Georgia. Danh sách có thể được bổ sung nếu bạn thêm các thành phần yêu thích của bạn, điều chỉnh số lượng gia vị. Trong một từ, đến với công thức của công ty của riêng bạn.

Một sự thật thú vị! Bạn có biết rằng tên của món ăn xuất phát từ tiếng Gruzia có nghĩa là hobbi, được dịch là một con gà lôi. Từ thời xa xưa, gà lôi là nguyên liệu chính trong món ăn. Theo thời gian, từ này được chuyển thành chakhokhbili và gà lôi được thay thế thành công bằng một con gà. Mặc dù ở Georgia cho đến ngày nay, chim trĩ được cho ăn vì công thức cổ điển cổ điển, Chakhokhbili.