Nướng là một quá trình ẩm thực rất tinh tế, trong đó người ta không thể nhầm lẫn. Dựa trên điều này, nhiều bà nội trợ sợ một quá trình dài, tin rằng họ sẽ không thành công. Đừng tuyệt vọng.
Trong tình huống này, điều chính là có một tâm trạng tốt và sử dụng sản phẩm chất lượng. Và để chuẩn bị đúng bột nhào cho bánh nướng với men khô, bạn có thể sử dụng các công thức sau đây.
Nội dung tài liệu:
Công thức cho bột men nhanh với men khô trong sữa
Ưu điểm của thử nghiệm sữa là nó có thể được thực hiện trước và cho vào tủ lạnh, sau đó, khi cần, loại bỏ và sử dụng như dự định. Những chiếc bánh được làm từ một loại bột như vậy sẽ không bị chai sạn ngay cả ngày hôm sau.
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- Sữa - 300 ml;
- Men khô 1 muỗng cà phê;
- Trứng gà - 3 chiếc.;
- Bơ thực vật hoặc bơ - 250 g;
- Bột - 4 ly;
- Đường - 0,5 cốc;
- Muối - nửa muỗng cà phê
Nấm men hòa tan trong nước ấm, bơ thực vật được nấu chảy song song. Sau đó tất cả các thành phần được trộn với nhau, bột được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn theo cách để có được một khối thống nhất thưa thớt. Các món ăn với bột được đặt trong tủ lạnh một lúc. Sau đó, nó có thể được sử dụng để nướng bánh ngọt và thịt.
Nấu ăn đánh lên kem chua
Ưu điểm của một thử nghiệm nhanh về kem chua là không mất quá 20 phút để nấu nó, và sau đó, khi nó vẫn còn tăng, bạn có thể làm việc của riêng mình.
Những gì cần thiết:
- Sữa (ấm, nhưng không nóng) - 1 cốc;
- Kem chua - 1 ly;
- Bột cao cấp - 4 ly;
- Trứng gà - 2 chiếc.;
- Nấm men khô - 10-15 g;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- Soda - 1 muỗng cà phê;
- Muối - 1 muỗng cà phê;
- Đường - 1 muỗng canh. tôi
Nấm men được nhân trong sữa, sau đó truyền trong vài phút. Trứng được đánh với muối, đường, kem chua, dầu thực vật. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ, sau đó sữa và men được thêm vào. Bột được rây vào hỗn hợp thu được, soda được đặt, và sau đó bột mềm được nhào. Nó có thể ngay lập tức được lăn ra và đặt nhồi, sau đó để lại trong 2 giờ.
Với men khô trên mặt nước
Những gì cần thiết:
- Nấm men khô - 2 muỗng cà phê;
- Nước nóng - 300 ml;
- Bột nở - 400 g;
- Đường - 1 muỗng canh. l.;
- Muối - 1 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Công thức cho một thử nghiệm men nhanh trên nước rất đơn giản. Nước được đổ vào các món ăn, đường, bột và men được thêm vào. Tất cả điều này được trộn và để trong 10-15 phút để kích hoạt men. Sau đó, có dầu, muối và tất cả mọi thứ được trộn lại một lần nữa.
Dần dần, bột được đổ thành từng phần nhỏ. Đầu tiên, bột được trộn với một thìa, sau đó trộn bằng tay. Khi nó co giãn và không dính, hãy để yên trong 20 phút ở nơi ấm áp. Sau khi bột tăng, bạn có thể tiếp tục nấu ăn.
Công thức không trứng
Một nhu cầu cấp thiết để làm bột, nhưng trong nhà, như đôi khi xảy ra, không còn trứng? Đừng tuyệt vọng, công thức này sẽ giúp bạn.
Những gì cần thiết:
- Nấm men khô - 4 muỗng cà phê;
- Nước ấm - nửa ly;
- Bột - 4 ly;
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh. l.;
- Đường - 2 muỗng canh. l.;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Men trộn với nước, đường được thêm vào. Để họ nhấn mạnh trong 15 phút. Bột được rây vào một món ăn riêng, một chỗ trũng được làm ở giữa, nơi đổ men. Dầu thực vật, thêm một ít nước, đường và muối được thêm vào đó.
Bột được trộn, bắt đầu từ các cạnh đến giữa. Nhào bột. Sau khi nó có được hình dạng đàn hồi, chuyển nó thành một hình dạng nhờn, phủ một lớp màng trong suốt lên trên và đặt ở một nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Ví dụ, trong bồn rửa có nước nóng hoặc pin. Phải mất một giờ để làm cho bột đến. Sau đó, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Kefir men bột
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- Nấm men khô - 2 muỗng cà phê;
- Bột - 3 chén;
- Kefir - 1 ly;
- Dầu thực vật - nửa ly;
- Đường - 2 muỗng cà phê;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Bột được rây, men được đổ vào đó và trộn. Đồng thời, chúng tôi trộn kefir với đường, muối và bơ. Hai phần được kết nối, bột được nhào và tăng lên ở một nơi cách nhiệt trong khoảng 40 phút. Điều quan trọng là nhào nhiều lần và cuộn nó mà không cần bột. Bột kết quả phải đàn hồi, không dính.
Với men khô trong máy làm bánh mì
Không có gì dễ dàng hơn là chuẩn bị một chiếc bánh ngọt ngon cho bánh ngọt trong máy làm bánh mì, sử dụng bất kỳ cách làm đầy nào.
Đọc thêm: bột nhanh cho bánh trong 15 phút
Những gì sẽ cần thiết để nấu ăn:
- Nước ấm - 300 ml;
- Bột cao cấp - 0,5 kg;
- Nấm men khô - 2 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- Sữa bột - 2 muỗng canh. l.;
- Đường - 1 muỗng canh. l, nếu bánh ngọt - 3-4;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Các thành phần được đặt trong một thùng của người làm bánh mì theo thứ tự sau: nước, trứng, bơ, bột mì, sữa, đường, muối, men. Đánh trứng trước. Bột được rây, 4 phần sâu được làm trong đó. Một cách riêng biệt, sữa, men, muối và đường được đổ vào từng người trong số họ.
Xô được đưa vào máy làm bánh mì, nắp được đóng lại và chế độ "Dough" được kích hoạt trong một tiếng rưỡi. Sau thời gian quy định, bột được coi là sẵn sàng.
Công thức nấm men
Bánh ngọt Choux tăng rất nhanh, vì vậy việc đổ đầy phải được chuẩn bị trước.
Những gì cần thiết:
- Bột - 4 ly;
- Nước ấm - 2 ly;
- Nấm men khô - 2 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- Đường - 1 muỗng canh. l.;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Trong một ly nước, men, đường, dầu thực vật và muối được nhân giống. Đổ một ly nước vào các món ăn, đặt trên lửa và đun sôi. Bột được rây riêng, sau đó hỗn hợp với men được đổ vào đó. Mọi thứ trộn nhanh. Một ly nước sôi được đun nóng được rót lên trên và nhào bột bắt đầu.Đầu tiên, một cái muỗng được sử dụng để không bị bỏng, sau đó nó được nhào bằng tay. Nếu cần thiết, thêm một ít bột mì. Kết quả là một bột mềm đàn hồi. Những chiếc bánh tươi ngay cả ngày hôm sau. Để làm nhân, bạn có thể sử dụng trứng luộc với rau thơm, bắp cải hầm hoặc thịt băm.
